Các Món Tráng Miệng Nổi Tiếng Nhất: Sự Thật Thú Vị Và Mô Tả Về Các Món Ngon Phổ Biến

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Những món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới: lịch sử hình thành và những sự thật thú vị

Bánh ngọt, bánh ngọt, kem, bánh pudding, thạch - những loại đồ ngọt mà con người chưa phát minh ra! Nhưng trong số tất cả các món tráng miệng ngon lành của ẩm thực thế giới, có mười món được yêu thích nhất.

Nội dung

• 1 Lịch sử và sự thật thú vị về những món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới

  • 1.1 Bánh "Red Velvet"

    1.1.1 Video: Công thức làm bánh nhung đỏ nổi tiếng

  • 1.2 Món tráng miệng "Tiramisu"
  • 1.3 Bánh "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Apple strudel
  • 1.6 Bánh anh đào rừng đen
  • 1.7 Bánh "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1,9 Creme brulee
  • 1.10 Bánh "Napoleon"

Lịch sử và sự thật thú vị về những món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới

Một trong những biểu hiện tươi sáng và đa dạng nhất của cuộc sống là thức ăn, và đặc biệt là phần ngọt ngào của nó. Dưới đây là những phát minh ẩm thực ngon và nổi tiếng nhất.

Bánh nhung đỏ

Quốc gia: Hoa Kỳ.

Năm: 1871, phục hưng - 1989.

Tác giả không rõ.

Thành phần:

• Sữa bơ;
• bơ;
• bột mì;
• ca cao;
• củ cải đường hoặc màu thực phẩm màu đỏ;
• kem phô mai.

Ban đầu, món tráng miệng này tồn tại dưới cái tên "Bánh nhung", có được do kết cấu bánh quy mềm và tan chảy trong miệng. Ở dạng này, nó đã tồn tại ngay cả sau Nội chiến Hoa Kỳ. Nhưng bóng đặc trưng của bánh chỉ xuất hiện vào những năm 1940.

Thậm chí không có một chút màu thực phẩm nào trong công thức - màu đỏ đạt được theo một cách khác: giấm được trộn với sữa bơ và ca cao được thêm vào chúng, do đó chất anthocyanins màu đỏ xuất hiện trong phần sau. Vào những năm 1870, thuốc nhuộm bắt đầu được thêm vào bánh quy, nhờ đó mà có thể đạt được màu sắc độc nhất mà chúng ta biết ngày nay.

Trước đây, màu đỏ của bánh quy được tạo ra bằng cách trộn sữa bơ và giấm với ca cao, nhưng sau này họ bắt đầu sử dụng màu thực phẩm

Sau đó, bánh ngày càng nổi tiếng ở Hoa Kỳ. Điều này có thể sẽ tiếp tục trong tương lai, nhưng đột nhiên lệnh cấm đối với phẩm màu đỏ được đưa ra. Câu chuyện có thể đã kết thúc ở đó, nhưng bộ phim Steel Magnolias năm 1989, trong đó chiếc bánh xuất hiện như một vũ khí, đã cứu rỗi ngày đó. Bánh quy đã trở nên phổ biến trở lại, nhưng phiên bản cũ của sữa trứng bơ đã được thay thế bằng kem phô mai Mascarpone phổ biến sau đó.

"Red Velvet" trong hình dạng của một chiếc áo choàng đóng vai chú rể truyền thống trong bộ phim "Steel Magnolias"

Video: Công thức bánh "Red Velvet" trứ danh

Món tráng miệng "Tiramisu"

Quốc gia: Ý.

Năm: 1960-1970.

Tác giả: Roberto Linguanotto.

Thành phần:

• Phô mai mascarpone;
• cà phê;
• trứng gà;
• Đường;
• Bánh quy Savoyardi;
• ca cao.

Tên của món tráng miệng "Tiramisu" dịch theo nghĩa đen từ tiếng Ý là "nâng tôi lên." Theo nhiều lựa chọn khác nhau, nó có nghĩa là "vui lên" hoặc "vui lên". Và cũng có một phiên bản cho rằng món tráng miệng nổi tiếng này có đặc tính kích thích tình dục do sự kết hợp của cà phê với sô cô la. Ngày xưa nó được ăn trước quả chà là.

"Tiramisu" đôi khi được gọi là "Tuscan Trivia", vì quê hương của anh - Siena - nằm ở tỉnh Tuscany ở tây bắc nước Ý

Theo truyền thuyết, phần đầu tiên của món ngon này được chế biến ở miền bắc nước Ý vào cuối thế kỷ 17. Cosimo III de Medici đã từng quyết định đến thăm thành phố Siena lân cận, và các đầu bếp địa phương, muốn tạo bất ngờ cho một nhân vật quan trọng, đã phát minh ra "Tiramisu", lần đầu tiên được gọi là "Duke's Soup". Khi vị khách cấp cao nếm thử chiếc bánh, thích bao nhiêu thì ông ta hỏi công thức và mang theo đến Florence. Sau đó, bí quyết nấu ăn di cư đến Venice, nơi những người cung nữ tóc vàng đánh giá cao nó. Nhận thấy tác dụng kích thích của nó, họ đã đặt cho nó cái tên mà chúng ta biết đến ngày nay - “Tiramisu”.

Sachertorte

Quốc gia: Áo.

Năm: 1832.

Tác giả: Franz Sacher.

Thành phần:

• bánh quy;
• mứt mơ;
• men sô cô la;
• kem đánh.

Món ngon này được sáng chế bởi một người học việc trẻ của đầu bếp - Franz Sacher - từ những gì trong tầm tay. Hoàng tử Metternich trong một bữa tiệc tối đã yêu cầu một loại bánh mới để tạo sự ngạc nhiên cho các vị khách, nhưng đầu bếp bánh ngọt không có mặt vì bị ốm. Khi đó, Franz, 16 tuổi, đã tự mình giải quyết mọi việc, chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực, ngày nay được cả thế giới biết đến. Không có gì bất thường trong đó, chỉ có bánh quy sô cô la với một lớp mứt mơ, bên trên phủ một lớp men sô cô la mỏng. Nhưng chính vì sự đơn giản tinh tế của nó mới là điều đáng chú ý.

Trong phiên bản cổ điển, bánh được dùng với kem đánh bông không đường

Baklava

Vị trí: Trung Đông.

Năm: 1453.

Tác giả không rõ.

Thành phần:

• Đường;
• hạnh nhân;
• Quả óc chó;
• Quế;
• filo là một loại bột rất mỏng không men, kéo dài.

Không ai có thể nói chắc món ăn nổi tiếng này thuộc về quốc gia phương đông nào, nhưng hầu hết đều có xu hướng tin rằng nó được phát minh ra ở Thổ Nhĩ Kỳ. Các nước phương Đông khác cũng coi vị ngọt là công thức truyền thống của mình, nhưng khi chế biến, mỗi dân tộc đều có những đặc điểm riêng: có nơi được phép dùng bột men, mặc dù bánh phồng được dùng trong công thức cổ điển, và có nơi thì mật ong được thêm vào thay vì xi-rô đường.

Baklava là một trong những món ăn mà ở đó địa điểm và thời gian xuất xứ rõ ràng nhất.

Nấu baklava là một quá trình lâu dài và tốn nhiều công sức. Món ngon là một loại bánh nhiều lớp với nhân hạt. Mỗi lớp bột phải được cán mỏng, sau đó được phết dầu và rắc các loại hạt. Sau khi nướng, món ăn hoàn thành được đổ siro.

Apple strudel

Quốc gia: Áo.

Năm: 1696.

Tác giả không rõ.

Thành phần:

• trứng gà;
• Đường;
• bột mì;
• dầu;
• táo.

Được dịch từ tiếng Đức, "strudel" có nghĩa là "xoáy nước" hoặc "gió xoáy" - tên gọi này là do thời cổ đại nó được nướng dưới dạng cuộn, để tiện cuộn lại trên một tờ giấy.

Khi chuẩn bị strudel, người ta sử dụng một loại bột bánh phồng mỏng. Thành phẩm được phục vụ với một muỗng kem, kem tươi và nhiều loại siro khác nhau.

Một loại bánh tương tự có thể được chế biến không chỉ với táo, mà còn với nho khô, pho mát, giăm bông, pho mát và các loại nhân khác.

Bánh anh đào rừng đen

Quốc gia: Đức.

Năm: đầu những năm 1930.

Tác giả không rõ.

Thành phần:

• bánh sô cô la;
• quả anh đào;

• giết người: 2018-07-24, 10:14 PM

  Theo hiểu biết của tôi, thì tất cả các thành phần nên được minh họa, và không chọn lọc kirschwasser.

  "> kirschwasser - thức uống có cồn làm từ quả anh đào đen;

• kem đánh.

Bánh Black Forest từ lâu đã trở thành món ăn cổ điển ở Đức. Nó được làm từ bánh quy sô cô la ngâm kirshwasser với lớp kem đánh bông và quả anh đào xen kẽ.

Black Forest cake tạm dịch là "Rừng đen"

giết người: 2018-07-24, 10:14 PM

Chỉ định. Dưới đây là hình minh họa.

"> mur-Mudow: 07.24.2018, 22:15 Được

chỉ định. Bên dưới hình minh họa.

"> Tên "Black Forest" (Đây là bản dịch theo nghĩa đen của tên Black Forest), bánh nhận được, theo một phiên bản, cảm ơn cho đến trang trí của sô cô la bào, mur-Mudow: 2018-07-24, 10:23 pm Những

mảnh vụn dày làm ai đó nhớ đến một bụi cây trong rừng - đó là những gì họ gọi nó.

"> gợi nhớ đến những khu rừng ở Đức. Theo một phiên bản khác, đơn giản hơn, bánh quy được đặt tên là" Rừng đen "đơn giản là do kirsch chỉ được sản xuất ở vùng Rừng đen.

Kirschwasser - thức uống truyền thống của Rừng Đen

Ngoài ra, một chiếc mũ của phụ nữ Đức với những quả pơmu hình quả anh đào cũng mang tên như vậy.

Một chiếc mũ của phụ nữ rừng đen được đan từ rơm và sau đó được trang trí bằng những chiếc mũ lớn màu đỏ

Bánh "Anna Pavlova"

Quốc gia: Úc hoặc New Zealand.

Năm: khoảng 1926.

Tác giả không rõ.

Thành phần:

• bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường;
• quả mọng và trái cây - quả mâm xôi, dâu tây, chanh dây và các loại khác;
• kem đánh.

giết người: 2018-07-24, 10:24 PM

Tôi nghĩ điều này không cần thiết trong một bài viết về ẩm thực. Đó không phải là về ngoại hình, mà là về sự chuyên nghiệp của cô ấy.

"> Chiếc bánh được đặt theo tên của nữ diễn viên ballet nổi tiếng Anna Matveevna Pavlova. Năm 1926, bà đi lưu diễn ở Úc và New Zealand, nhờ đó các đầu bếp địa phương đã phát minh ra món tráng miệng nổi tiếng -" nhẹ nhàng, giống như chính diễn viên ba lê ".

Thật ngạc nhiên khi một chiếc bánh được đặt theo tên của người đồng hương của chúng tôi đã được phát minh từ Nga đến nay

Vẫn còn tranh cãi về việc quốc gia nào tạo ra chiếc bánh này đầu tiên. Bí quyết của món tráng miệng này nằm ở những chiếc bánh trứng đường, được bao phủ bởi lớp vỏ giòn bên ngoài, nhưng bên trong lại ẩn chứa một lớp bánh trứng đường tinh tế.

Năm 1999, Bảo tàng Te-Papa-Tongareva tổ chức sinh nhật bằng việc tạo ra chiếc bánh lớn nhất "Anna Pavlova", dài 45 mét

Gelato

Quốc gia: Ý.

Năm: 1565.

Tác giả: Bernando Buontalenti.

Thành phần:

• sữa bò tươi;
• kem;
• Đường.

Người ta tin rằng gelato ra đời là nhờ nhà điêu khắc kiêm kiến trúc sư nổi tiếng người Florentine Bernando Buontalenti, người yêu thích nấu ăn và đã phát minh ra máy làm kem đầu tiên trên thế giới. Anh ấy đã chuẩn bị một món tráng miệng dựa trên sabayon - kem trứng với rượu - và trái cây. Không giống như kem thông thường của chúng tôi, gelato, ít chất béo hơn (7%), có độ đặc, kem đặc và tan chậm hơn.

Đây là cách những người làm kem đầu tiên trông như thế nào

Gelateria đầu tiên xuất hiện vào năm 1800 và vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Hiện nay, hơn 15 nghìn người đang tham gia sản xuất kem, trong đó phần lớn là người Ý.

Gelato và máy pha chế được sáng chế bởi nghệ sĩ người Ý, Bernando Buontalenti

Creme brulee

Quốc gia: Anh.

Năm: 1961.

Tác giả: Có lẽ François Messialo là quản lý nhà bếp của Công tước Orleans.

Thành phần:

• kem;
• lòng đỏ trứng;
• Đường;
• vanilla.

Creme brulee dịch theo nghĩa đen là “kem trị nám”. Có một số phiên bản về nguồn gốc của món tráng miệng:

• Theo một trong số họ, phần đầu tiên được chuẩn bị tại Trinity College (một trong những cơ sở giáo dục của Đại học Cambridge);
• theo thứ hai, quyền tác giả của creme brulee thuộc về François Messialo, quản lý nhà bếp của Công tước Orleans, người đã đề cập đến nó trong cuốn sách của mình vào năm 1961.

Món tráng miệng này được làm từ một loại sữa trứng cổ điển, được đốt lửa từ trên cao, tạo nên một lớp vỏ caramel thơm ngon với hương thơm độc đáo.

Vỏ chanh hoặc cam có thể được thêm vào crème brulee để tăng thêm hương vị.

Bánh Napoleon"

Nước Nga.

Năm: 1812.

Tác giả không rõ.

Thành phần:

• bánh phồng;
• kem đánh.

Thường thì bánh Napoleon được trang trí bằng quả dâu tươi và kem đánh bông hoa văn

Người ta tin rằng "Napoléon" được phát minh đặc biệt để ăn mừng chiến thắng, ngay sau khi chiến tranh kết thúc vào năm 1812. Nhưng cũng có một phiên bản khác, theo đó chiếc bánh được tạo ra ở Naples, và cái tên hiện đại "Napoleon" chỉ là một sự biến dạng tình cờ.

Bánh được làm từ nhiều lớp bột xù, nhân sữa trứng béo ngậy. Công thức cổ điển nói rằng trước khi phục vụ, bắt buộc phải đưa Napoléon vào phòng lạnh ít nhất một ngày.

Nếu bạn chưa thử bất kỳ món tráng miệng tuyệt vời nào mà chúng tôi đã mô tả, vui lòng thêm chúng vào danh sách mong muốn của bạn càng sớm càng tốt và thưởng thức đánh dấu vào các hộp.