Cách Nấu Tôm đông Lạnh đúng Cách Và Giá Bao Nhiêu: Nấu Thường, Hoàng Kỳ, Mô Tả Phương Pháp Kèm ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách nấu tôm đúng cách: chúng tôi hiểu bí quyết nấu ăn

Hải sản được các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích, từng là món ngon hiếm có đối với người Nga, nay đã được ghi danh chắc chắn trên bàn ăn của chúng tôi. Và trước hết, điều này áp dụng cho tôm, không giống như tôm hùm và cua Cornish, là một cách khá tiết kiệm để đa dạng hóa thực đơn của bạn với hải sản. Chưa phải là một fan hâm mộ của sản phẩm này? Sau đó, hãy để tôi cố gắng thuyết phục bạn. Hoặc ít nhất là đưa ra một vài công thức nấu tôm thành công - điều gì sẽ xảy ra nếu một trong số chúng cuối cùng trở thành món ăn yêu thích của bạn? Chúng tôi sẽ cho bạn biết về đặc thù của việc lựa chọn và lưu trữ loại hải sản này, cách chọn đúng và nấu bao nhiêu.

Nội dung

• 1 Đặc tính hữu ích của tôm
• 2 Cách chọn và bảo quản hải sản tại nhà
• 3 Nấu gì với

• 4 Làm thế nào và bao lâu để nấu tôm trong chảo và không chỉ

  • 4.1 Đông lạnh
  • 4.2 Tươi
  • 4.3 Cách nấu với chanh để tạo bọt
  • 4.4 Đối với salad với thì là và gia vị
  • 4.5 Nấu tôm vua trong nồi nấu chậm
  • 4.6 Trong lò vi sóng
  • 4.7 Phần thưởng hấp dẫn: salad tôm
  • 4.8 Video: cách nấu tôm cho sushi và cuộn

Đặc tính hữu ích của tôm

Bất cứ ai từ chối đến gần hơn để làm quen với biển và giáp xác nước ngọt mất rất nhiều. Thịt của những sinh vật này chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Có:

• vitamin A, B, C, D, E nhờ đó mà thị lực của chúng ta luôn nhạy bén, làn da tươi trẻ, tóc và răng khỏe mạnh, mạch máu đàn hồi và khả năng miễn dịch mạnh mẽ;
• một loạt các khoáng chất, trong đó đầu tiên là iốt, đảm bảo hoạt động phối hợp của tuyến giáp và hệ thần kinh trung ương, sự trao đổi chất tích cực, hoạt động của cơ thể và sự tỉnh táo;
• axit folic là kẻ thù chính của trầm cảm và tâm trạng xấu;
• một loại protein liên quan đến quá trình sửa chữa và tăng trưởng cơ, sản xuất collagen của da và nhiều quá trình khác;
• chất béo lành mạnh, quan trọng cho sự bình thường hóa hoạt động của não và sức khỏe nói chung.

Hương vị tuyệt vời và lợi ích tối đa

Thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta, tôm giúp làm sạch máu của độc tố và kim loại nặng, cải thiện tuần hoàn, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tăng cường sức sống. Đồng thời, chúng không chứa quá nhiều calo - từ 75 đến 105 trên 100 g - do đó, chúng có thể được gọi là một sản phẩm ăn kiêng.

Cách chọn và bảo quản hải sản tại nhà

Nếu bạn có một danh sách tỉ mỉ về tất cả các loại tôm sống ở biển, hồ và sông, bạn có thể dễ dàng kiếm được vài nghìn con. Nhưng vì bạn và tôi không phải là nhà sinh vật học, và hiện tại loài giáp xác nhỏ này chỉ quan tâm đến chúng ta theo quan điểm ẩm thực, chúng ta sẽ không đi sâu vào khu rừng khoa học. Chỉ cần nói rằng tôm được phân biệt:

• môi trường sống - biển và nước ngọt;
• theo khu vực phân bố - nước ấm và những nước ưa vĩ độ Bắc;
• bằng phương pháp khai thác - đánh bắt trong hồ chứa tự nhiên hoặc trồng nhân tạo. Nhân tiện, loại tôm thứ hai đang chiếm đa số trên thị trường: khoảng 8 trong số 10 con tôm nhập vào cửa hàng đến từ các trang trại đặc biệt. Tuy nhiên, thực tế này ít ảnh hưởng đến hương vị và lợi ích sức khỏe của chúng, tất nhiên trừ khi nhà sản xuất quyết định cho vào sản phẩm của mình thuốc kháng sinh, chất kích thích và thuốc nhuộm.

Làm thế nào để mua hàng thành công nhất khi đi siêu thị “bắt hàng”? Trước hết, hãy chọn sản phẩm trong một gói trong suốt để bạn có thể nhìn rõ bên trong.

1. Nếu có nhiều đá trên tôm, điều đó có nghĩa là chúng đã bị đóng băng thứ cấp hoặc được ngâm trong nước đặc biệt để tăng trọng lượng.
2. Thực tế là sản phẩm đã được rã đông cũng được chỉ ra bởi sự hiện diện của tuyết hoặc sương giá trong bao bì.
3. Không lấy tôm có đốm xám trên vỏ, thân ngả vàng, đầu thâm đen là tôm hư. Nhưng mảng bám màu xanh lục không nguy hiểm, nó chỉ là dấu vết của sinh vật phù du.

4. Đuôi thẳng cho thấy cá thể này đã bị đóng băng do vi phạm công nghệ và rất có thể đã chết trước đó rất lâu.

   

   Đuôi thẳng và đầu sẫm màu - dấu hiệu của tôm già

5. Tôm sẽ dễ dàng di chuyển trong đàn. Nếu chúng bị dính vào nhau hoặc đóng băng trong thùng, chúng đã không được bảo quản đúng cách.
6. Một số lượng lớn râu và đuôi bị gãy cũng là dấu hiệu của một sản phẩm kém chất lượng.
7. Không có mùi thơm nào khác từ tôm ngoài mùi của biển.
8. Hãy chú ý đến cỡ nòng, càng lớn thì sản phẩm càng có giá trị. Và một điều nữa: tất cả các cá thể trong gói phải có cùng kích thước. Nếu không đúng như vậy, thì nhà sản xuất đã gian lận bằng cách trộn một sản phẩm đắt tiền với một sản phẩm rẻ tiền.

Nấu gì với

Phụ gia truyền thống để nấu tôm là lá nguyệt quế, tiêu đen và tất nhiên là muối. Nhưng nếu bạn muốn có một hương vị thú vị hơn, có những lựa chọn khác:

• chanh cắt lát;
• rau thơm tươi - thì là, mùi tây, ngò;
• hành và tỏi;
• bia và sữa pha với nước nấu tôm hoặc dùng ở dạng nguyên chất;
• dầu ô liu hoặc bơ, nếu bạn thích tôm hầm;
• gừng, nhục đậu khấu, cà ri, ớt, nghệ, nghệ tây và các loại gia vị khác.

Làm thế nào và bao lâu để nấu tôm trong một cái chảo và không chỉ

Để món tôm có thể làm say lòng người ăn với thịt mềm ngọt và hương vị dễ chịu, tôm phải được nấu đúng cách. Và đối với điều này, bước đầu tiên là quyết định loại sản phẩm bạn sẽ nấu - tươi hay đông lạnh?

Một món ngon hợp khẩu vị bạn cần biết cách nấu đúng cách

Đông cứng

Chúng tôi hiếm khi đối phó với tôm tươi. Chúng khó bảo quản, khó vận chuyển, nhanh hỏng và chỉ mang lại thiệt hại cho người bán nếu chúng không được tháo rời trong vài ngày. Do đó, hầu hết chúng tôi nhận được một sản phẩm đông lạnh. Và đây là một lưu ý: thông thường những con tôm như vậy đã được nhà sản xuất nấu chín một nửa, điều này tất nhiên sẽ rút ngắn quá trình nấu nướng. Bạn có thể biết được hải sản đã tiếp xúc với nhiệt độ cao hay chưa bằng cách nhìn vào thùng màu hồng cam xinh xắn của nó, màu xám của tôm sống. Đối với tôm không chỉ luộc chín mà còn bóc vỏ trước khi cấp đông, bạn hoàn toàn không thể nấu chín mà chỉ cần đổ nước sôi qua rồi để chúng rã đông. Mặc dù vì mục đích vệ sinh nhưng tốt hơn hết bạn không nên từ bỏ việc nấu nướng.

Để làm hải sản đông lạnh, bạn sẽ cần:

• nước - 1,5-2 l;
• tôm - 500 g;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 3-5 chiếc;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Đổ nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Thêm muối, tiêu và lá nguyệt quế.

   

   1 Mọi người tự xác định lượng gia vị theo khẩu vị của mình

2. Theo dõi con tôm và đợi 1–2 phút nếu bạn xử lý các mẫu vật nhỏ và 2–3 phút nếu bạn có các đại diện lớn của họ động vật giáp xác vinh quang.

   

   Tôm làm xong bắt đầu nổi lên mặt nước

3. Dùng thìa có rãnh để bắt tôm và đặt lên một chiếc khăn để hút bớt nước thừa, sau đó cho phần ăn đã hoàn thành vào đĩa phục vụ.

   

   Phục vụ Món ngon với Các loại Thảo mộc Tươi

Tươi

Khi những con tôm tươi rơi vào tay một người mới bắt đầu, anh ta thường lúng túng trước câu hỏi có cần phải bóc vỏ không. Không cần thiết. Vì vậy, bạn chỉ cần làm thêm cho mình một số công việc và loại bỏ một số thịt chế độ ăn uống cùng với vỏ. Xuống kinh doanh ngay. Và để thú vị hơn, hãy thử luộc tôm … trong sữa!

Bạn sẽ cần:

• nước - 500 ml;
• sữa - 1 l;
• tôm - 500 g;
• gia vị vừa ăn;
• thì là tươi hoặc khô xắt nhỏ - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• Chanh;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Cho sữa và nước vào một cái chảo hoặc chảo sâu lòng, đun sôi trên lửa lớn rồi cho muối và gia vị vào.

   

   Những người sành ăn thực sự dùng dừa thực vật thay cho sữa bò

2. Sau đó cho tôm vào, thêm thì là tươi hoặc khô, giảm lửa và đợi 3-5 phút tùy vào kích cỡ hải sản của bạn - tôm càng lớn nấu càng lâu.

   

   Thời gian nấu vẫn như cũ

3. Lấy tôm ra khỏi nồi, bày lên đĩa, rưới nước cốt chanh lên trên và trang trí với thì là.

   

   Tôm nấu sữa có hương vị đặc biệt tinh tế

Cách nấu với chanh để tạo bọt

Nhìn chung, bất kỳ con tôm nào được nấu chín kỹ sẽ phù hợp với thức uống có bọt yêu thích của bạn. Nhưng chúng tôi khuyên bạn nên bắt tay vào kinh doanh với trí tưởng tượng và nấu món giáp xác biển trong bồn tắm "say". Hương vị của họ sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này.

Bạn sẽ cần:

• bia - 1-2 chai;
• tôm - 500 g;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 3-5 chiếc;
• tỏi - 3 tép;
• mùi tây;
• Chanh;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Đổ bia vào chảo và đun trên lửa.

   

   Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng bia nhẹ để nấu bia

2. Trong khi nó đang sôi, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

   

   Dùng dao hoặc bấm, tự quyết định

3. Cắt nhỏ mùi tây.

   

   Không giống như công thức trước, các loại thảo mộc tươi được yêu cầu ở đây.

4. Và cắt chanh thành các múi cau cùng với vỏ.

   

   Không cần phải bỏ vỏ

5. Ngay khi bia bắt đầu sôi, cho các loại rau thơm đã chuẩn bị sẵn, chanh, tỏi, gia vị vào chảo và cuối cùng cho tôm vào.

   

   "Bouillon" sẽ rất cay và nhiều hương vị kết hợp

6. Đun sôi mọi thứ trong 2–5 phút, nhẹ nhàng vớt tôm ra khỏi nước dùng và bày ra đĩa.

   

   Những gì bạn cần để gặp gỡ bạn bè

Cho salad với thì là và gia vị

Một lần nữa, không có gì ngăn cản bạn sử dụng tôm nấu chín thông thường cho món salad. Điều chính là phải cẩn thận để giải phóng chúng khỏi đá đông lạnh trước và ném chúng vào nước đã được đun sôi kỹ - điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu và không cho phép hương vị của món ngon đi vào nước dùng. Nhưng nếu bạn muốn làm cho nó đậm đà hơn, điều đặc biệt quan trọng trong món salad, hãy dành thêm một chút thời gian và mua thêm một vài loại thực phẩm bổ sung. Nó sẽ ngon.

Bạn sẽ cần:

• tôm - 500 g;
• nước - 150 ml;
• bơ - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 3-4 tép;
• rau thì là;
• Chanh;
• gia vị và muối vừa ăn.

Nếu bạn thích dầu mè, hãy chuẩn bị cả dầu mè. Và bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào tùy thích.

Nấu nướng.

1. Nếu sử dụng tôm đông lạnh, hãy rã đông nó. Thông thường họ không làm điều này trước khi nấu, nhưng chúng tôi có một tình huống khác: chúng tôi sẽ ướp hải sản của mình. Cách đơn giản nhất để loại bỏ đá là cho giáp xác vào một cái bát riêng và để trong tủ lạnh từ 7–8 tiếng trước đó - cách này không chỉ giúp tôm giữ được hết hương vị mà còn giữ được các chất hữu ích.

   

   Tôm rã đông tự nhiên khỏe mạnh hơn

2. Vắt hết nước chanh.

   

   Nửa quả chanh là đủ

3. Cắt nhỏ thì là.

   

   Dành một ít cây xanh để trang trí

4. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.

   

   Tỏi sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

5. Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một bát, thêm muối, gia vị, nước. Nếu bạn muốn, thêm một vài thìa dầu mè và các loại gia vị yêu thích của bạn vào đây, sau đó lắc đều mọi thứ và đổ tôm với nước xốt thu được. Để chúng yên trong 30 phút.

   

   Nếu muốn, hãy thêm gừng, ớt đỏ cay và thậm chí cả … rượu rum vào nước xốt!

6. Đun chảy bơ trong chảo, cho tôm vào ướp với nước, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 2-3 phút. Tắt bếp và để món ăn đậy nắp trong một phần tư tiếng nữa.

   

   Vị bão hòa được cung cấp cho tôm

Nấu tôm vua trong nồi nấu chậm

Nồi và bếp từ đã không còn chiếm ưu thế trong nhà bếp của chúng ta trong một thời gian dài. Chúng đang dần bị thay thế bởi thiết bị đa năng và các cải tiến kỹ thuật khác. Bạn đã nắm được phát minh hữu ích này chưa? Sau đó, hãy thoải mái nấu hải sản trong nồi nấu chậm, nó rất đơn giản.

Bạn sẽ cần:

• nước - 1 l;
• tôm - 500 g;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Chuẩn bị tôm: rửa sạch tôm tươi, chỉ cần đổ tôm đông lạnh vào thùng phù hợp.

   

   Bóc vỏ tôm không đáng

2. Cho hải sản vào tô nhiều bánh, thêm muối và nước.

   

   Bộ đa năng sẽ đối phó với nhiệm vụ sau vài phút

3. Đặt chế độ và thời gian "Steam". Đối với tôm tươi, 3-5 phút là đủ, đối với tôm đông lạnh - 10.

   

   Nhấn "Bắt đầu" và chờ kết quả

4. Ngay sau khi thời gian quy định trôi qua, bạn có thể mở tủ đa năng, chuyển tôm vào đĩa và phục vụ chúng trên bàn.

   

   Chanh hoặc nước cốt chanh là một loại gia vị tôm truyền thống

Trong lò vi sóng

Nếu không phải ai cũng có một cái lò vi sóng, thì hầu như ai cũng có một cái lò vi sóng. Với sự giúp đỡ của nó, sẽ không khó để nấu các món hải sản thèm muốn.

Bạn sẽ cần:

• nước - 1,5 l;
• tôm - 500 g;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Đặt tôm vào đĩa thích hợp dùng được trong lò vi sóng và đậy kín bằng nước. Thêm muối và các gia vị khác nếu cần.

   

   Hãy nhớ rằng lò vi sóng đòi hỏi những dụng cụ đặc biệt.

2. Đặt bát vào lò vi sóng và nhấn nút khởi động. Công suất tối đa là cần thiết, thời gian là 3 phút.

   

   Bạn cần nấu tôm bằng lò vi sóng trong hai bước

3. Ngay khi 3 phút trôi qua, mở cửa, dùng thìa khuấy nhẹ tôm rồi cho tôm vào lò nướng thêm 3 phút nữa. Sau đó chuyển hải sản đã chuẩn bị ra đĩa và rưới nước chanh lên.

   

   Và không có chảo, kết quả là tuyệt vời.

Thưởng ngon miệng: salad tôm

Sự kết hợp giữa thịt tôm mềm với dứa ngọt và pho mát yêu thích của bạn là lợi thế gấp ba. Đầu tiên, nó rất ngon. Thứ hai, tinh tế. Và thứ ba, món salad như vậy sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn trên bàn tiệc ngày Tết của bạn, vì vậy, đề phòng, hãy ghi chú lại công thức.

Bạn sẽ cần:

• tôm - 400-500 g;
• dứa đóng hộp - 600 g;
• pho mát cứng - 150 g;
• trứng - 3 chiếc;
• hành lá;
• mayonaise;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Cho tôm vào nước muối luộc chín, bỏ vỏ.

   

   Chọn phương pháp nấu ăn theo ý thích của bạn

2. Luộc trứng, bóc vỏ và băm nhỏ bằng máy xay thô.

   

   Món salad sẽ trở nên ngon và đầy màu sắc

3. Bào cả pho mát nữa.

   

   Phô mai có thể là bất cứ thứ gì, ngay cả xúc xích

4. Cắt hành.

   

   Và một hương vị cay, và một nét tươi sáng khác cho một món ăn lễ hội

5. Để ráo dứa và cắt cùi thành những miếng vừa.

   

   Cắt dứa ngẫu nhiên

6. Để riêng một ít phô mai và trộn các nguyên liệu còn lại, nêm sốt mayonnaise rồi bày ra đĩa. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát bào sang một bên.

   

   Sắp xếp món salad theo cách bạn muốn

Video: cách nấu tôm cho sushi và cuộn

Món quà ngon của biển - tôm - không vô ích đã nhận được sự yêu thích và công nhận của hàng triệu thực khách trên thế giới. Nó rất ngon, tốt cho sức khỏe và cho phép bạn uống bia với bạn bè, tổ chức bữa tối lãng mạn cho cả hai và chuẩn bị một món ăn trang nhã cho bàn tiệc liên hoan. Hãy chắc chắn thành thạo một vài phương pháp nấu tôm tiện lợi nhất, theo ý kiến của bạn, chúng sẽ giúp bạn nhiều hơn một lần.