Phải Làm Gì Nếu Súp Quá Mặn: Cách Khắc Phục Tình Trạng Và Cứu Món ăn

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Cách tiết kiệm muối canh

Bạn đã bao giờ nghĩ về sự vô ích của việc tồn tại? Hoặc về những điều trần tục hơn, chẳng hạn như, các anh hùng của chương trình truyền hình yêu thích của bạn sẽ kết hôn vào mùa sau? Những suy nghĩ không cần thiết thường bắt gặp chúng ta trong các hoạt động thường ngày hàng ngày, ví dụ như khi chúng ta chuẩn bị thức ăn. Kết quả là cơm canh mặn nồng, gia đình có nguy cơ tan đàn xẻ nghé, bạn bị lấn át bởi những suy nghĩ mới cho rằng dấu hiệu thất tình chẳng liên quan gì, mà mấu chốt là sự thiếu chú ý tầm thường … Không phải là tình huống dễ chịu nhất, phải không? Vì vậy, tránh xa những suy luận không cần thiết, tốt hơn hết chúng ta nên nghĩ xem phải làm gì để nhanh chóng cứu được món canh mặn. Và bạn thực sự có thể làm được rất nhiều điều!

Nội dung

• 1 Cách dễ nhất để giải quyết vấn đề

• 2 Các sản phẩm sẽ loại bỏ muối khỏi nước dùng

  • 2.1 Gạo

    2.1.1 Video: Làm gì nếu chẳng may canh bị mặn

  • 2.2 Khoai tây
  • 2.3 Bánh mì đen hoặc bột mì

  • 2.4 Trứng sống

    2.4.1 Video: Cách khắc phục món canh trứng muối

  • 2.5 Đường tinh luyện

• 3 Cách khắc phục mùi vị của súp làm sẵn

  3.1 Thư viện ảnh: các chất phụ gia che đi vị mặn của súp thành phẩm

• 4 Cheat sheet theo loại món ăn: borscht, súp đậu hay súp bắp cải xanh?
• 5 Điều bạn cần biết để không vượt quá

Cách dễ nhất để giải quyết vấn đề

Nếu bạn đang sử dụng một chiếc chảo lớn để nấu súp và vẫn còn chỗ trong đó, hãy pha loãng món ăn với nước đun sôi. Phương pháp này là đơn giản và tiết kiệm nhất. Nó rất tốt cho súp rau nạc hoặc mì. Tuy nhiên, một số bà nội trợ kiên quyết chống lại việc pha loãng súp với nước. Sẽ rất tốt nếu bạn có một ít thịt không ướp muối hoặc nước luộc rau: bạn có thể thêm nó vào súp nấu mà không ảnh hưởng đến hương vị đậm đà.

Để cải thiện hương vị của súp, hãy pha loãng với nước luộc thịt hoặc rau không ướp muối.

Đúng, tùy chọn này có thể không phải lúc nào cũng phù hợp. Ví dụ, nếu bạn quyết định nấu một loại súp không quá đặc. Nước hoặc nước dùng được thêm vào sẽ làm cho nó hoàn toàn lỏng và thêm các sản phẩm mới vào đó không phải là ý kiến hay: một số nguyên liệu đã được nấu gần như cho đến khi chín, và một số nguyên liệu vẫn còn nguyên.

Nhưng phương pháp này có thể được áp dụng cả khi nấu và sau đó. Điều chính là để cho súp, pha loãng với nước hoặc nước dùng, đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút.

Các sản phẩm sẽ loại bỏ muối khỏi nước dùng

Một số loại thực phẩm mà chúng ta luôn có sẵn có thể làm giảm lượng muối trong súp và điều chỉnh hương vị của nó:

• cơm;
• Những quả khoai tây;
• bánh mì đen;
• một quả trứng sống;
• Đường.

Bạn có thể sử dụng chúng cho các loại súp khác nhau.

Cơm

Một trong những sản phẩm hấp phụ phổ biến nhất có thể hấp thụ lượng muối dư thừa là gạo sống. Bạn chỉ cần thêm một lượng nhỏ vào súp rau, nấm hoặc cá muối. Chỉ cần nhớ rằng gạo mất khoảng 10 phút để nấu chín. Thêm nó trong khi nấu ăn, hoặc bạn phải đối phó với ngũ cốc nấu quá chín.

Gạo hấp thụ hoàn hảo lượng muối dư thừa trong quá trình nấu

Đối với súp mì, súp borscht hoặc súp bắp cải, không áp dụng thêm cơm. Và tình huống này thì sao? Nó rất đơn giản. Gạo để nấu trong túi sẽ giúp bạn. Chỉ cần cho vào nồi canh khoảng 5 - 10 phút, các hạt gạo sẽ hút hết lượng muối dư thừa.

Chỉ cần cho một túi gạo vào súp - và bạn có thể quên đi vị mặn

Nếu bạn không có ngũ cốc trong túi và không có thời gian chạy ra cửa hàng, hãy làm theo cách sau. Bọc một nắm gạo bằng vải thưa hoặc vải bông, dùng dây buộc lại để làm túi. Nhúng vào súp và nấu, thỉnh thoảng nêm nếm nước dùng với muối. Ngay sau khi bạn cảm thấy rằng hương vị đã trở lại bình thường, hãy lấy túi ra.

Video: Làm gì nếu chẳng may canh bị mặn

Những quả khoai tây

Khoai tây, cắt thành dải hoặc hình khối, không chỉ hấp thụ lượng muối dư thừa mà còn trở thành một thành phần bổ sung trong món súp, súp borscht hoặc súp bắp cải của bạn. Đúng, nếu món ăn không có khoai tây, hoặc súp đã gần chín, phương pháp này sẽ không hiệu quả. Hãy làm khác đi một chút. Gọt vỏ 2-3 củ rồi cho cả củ hoặc một nửa vào nước dùng. Sau 10 phút, bạn có thể vớt khoai tây thừa ra và đổ súp ra bát.

Cho một vài củ khoai tây đã gọt vỏ hoặc cắt miếng vào súp muối để loại bỏ muối thừa trong nước dùng

Bánh mì đen hoặc bột mì

Bạn cũng có thể dùng bánh mì lúa mạch đen, lý tưởng nhất là bánh mì cũ hoặc khô. Bọc nó trong một miếng vải cotton khá dày và ngâm nó trong nước dùng trong 5 phút, sau đó lấy ra.

Một lát bánh mì nhỏ sẽ giúp bạn điều chỉnh hương vị của món ăn bằng cách hấp thụ lượng muối dư thừa.

Nếu không có bánh mì đen, hãy sử dụng bột mì thông thường bằng cách cho vào túi vải dày và nhúng vào nồi súp trong 10 phút. Flour cũng hấp thụ hoàn hảo lượng muối dư thừa. Điều tồi tệ nhất có thể xảy ra là nước dùng sẽ bị đục và mất độ trong. Nhưng hương vị của súp hoặc borscht sẽ không bị ảnh hưởng chút nào.

Bột không chỉ làm giảm độ mặn của súp hoặc borscht mà còn làm cho món ăn trở nên đặc hơn

Một quả trứng sống

Món canh mặn và gần chín, cả nhà đã đợi bữa tối chưa? Không còn thời gian để khắc phục sự cố … Và vẫn có một lối thoát ở đây. Lấy một quả trứng sống, tách lấy lòng trắng và đổ vào nồi súp đang hấp. Trộn đều. Khi protein đông lại, dùng thìa vớt các mảnh vụn ra khỏi nước dùng.

Đổ lòng trắng hoặc cả quả trứng vào súp muối để loại bỏ vị mặn

Tuy nhiên, bạn có thể trộn lòng trắng và lòng đỏ thành một khối đồng nhất (nhưng không được đánh tan!), Và nhẹ nhàng đổ vào nồi súp đang sôi. Trứng sẽ lấy đi lượng muối dư thừa. Và bạn không cần phải lấy nó ra khỏi súp.

Video: cách sửa món canh trứng muối

Đường xay xát

Nếu có nhiều muối trong súp, bạn có thể sử dụng một vũ khí chống lại nó nổi tiếng - đường. Đúng, phương pháp này sẽ yêu cầu bạn chú ý cẩn thận. Cho một phần đường tinh luyện vào muôi và nhúng vào nước súp đang sôi. Giữ cho đến khi miếng chả vụn, vớt váng và nêm nếm nước dùng. Nếu vẫn còn nhiều muối, hãy lặp lại thao tác với một miếng đường tinh luyện mới. Nếm thử món súp càng thường xuyên càng tốt để không bỏ lỡ khoảnh khắc khi hương vị đã cân bằng. Nếu bạn lạm dụng quá nhiều với đường, súp sẽ vô vọng.

Đường có thể làm trung hòa vị của muối, nhưng hãy sử dụng cẩn thận

Cách khắc phục mùi vị của súp làm sẵn

Tình cờ là bạn nhận thấy vị mặn ngay trước khi dọn món súp lên bàn? Ngay cả đối với một sự kiện bi thảm như vậy, chúng tôi có một số mẹo tiết kiệm khuyến khích.

1. Làm khô một vài lát bánh mì lúa mạch đen trong máy nướng bánh mì hoặc chảo khô. Chỉ cần không muối chúng! Thêm bánh mì nướng vào mỗi bát súp muối, súp borscht hoặc súp bắp cải.
2. Các loại thảo mộc tươi không bao giờ thừa ! Dù bạn nấu món súp nào, nếu bạn thực sự ăn quá nhiều, hãy thái nhỏ rau mùi tây, thì là, húng quế, ngò, hành lá - nói chung, tất cả những gì bạn tìm thấy trong tủ lạnh hoặc trên vườn - và thêm vào món ăn ngay trước đó sự phục vụ. Giết hai con chim bằng một viên đá: loại bỏ tác dụng của muối và làm cho món canh ngon hơn và tốt cho sức khỏe.
3. Độ chua nhẹ sẽ giúp giảm vị của muối. Có thể thêm nước cốt chanh vào súp hoặc súp bắp cải xanh với tỷ lệ 1 muỗng canh cho 2 lít nước dùng. Không chanh? Thay thế nó bằng rượu vang hoặc giấm táo. Và borscht, súp bắp cải đỏ, súp dưa chua, súp đậu với nấm sẽ rất tốt với 1-2 muỗng canh tương cà chua không muối.
4. Kem chua không chỉ là một sản phẩm tốt cho sức khỏe mà còn là nguồn cung cấp hương vị kem mềm. Nó chắc chắn sẽ giúp bạn che bớt lượng muối dư thừa trong borscht, súp bắp cải, dưa chua. Một vài muỗng canh là đủ để cứu món ăn. Cả sữa chua và kem đều phù hợp với mục đích của chúng ta, đặc biệt là đối với súp kem và súp nhuyễn.

Thư viện ảnh: phụ gia che bớt độ mặn của súp làm sẵn

Kem chua bổ sung hoàn hảo cho nhiều món súp và mặt nạ mặn

Bột cà chua, do có vị chua nên sẽ che bớt lượng muối dư thừa trong món ăn

Nước chanh rất hợp với súp rau và cá

Thêm croutons bánh mì lúa mạch đen vào súp muối

Ví dụ, giấm táo ở Đức được coi là một phụ gia hoàn chỉnh cho súp

Nhận được nhiều loại thảo mộc tươi và súp của bạn đã được cứu!

Một bảng ăn gian cho loại món ăn: borscht, súp đậu hay súp bắp cải xanh?

Bạn có thể nhận thấy rằng những phương pháp này không phù hợp với mọi loại súp. Để tránh nhầm lẫn, hãy sử dụng danh sách kiểm tra đơn giản sau:

• nước canh bún có thể được sửa lại bằng cách cho một bao gạo hoặc bột mì trong 10 phút hoặc bằng cách xát khoai tây tươi;
• súp borsch và bắp cải, súp cà chua hoặc súp lơ, nêm với một ít nước chanh hoặc giấm táo;
• lý tưởng nhất là cho một nắm cơm vào món canh dưa chua hoặc bắp cải xanh và đổ một quả trứng sống vào;
• tương cà chua và kem chua sẽ giúp ích cho bạn nếu bạn có bất kỳ món canh "đỏ" nào;
• chanh sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị của súp cá và hodgepodge;
• kem sẽ bổ sung hoàn hảo hương vị của súp nhuyễn, điều chỉnh độ mặn;
• Đối với súp đậu, gà, nấm và đậu, một quả trứng sống là phù hợp.

Bạn có thể sử dụng nhiều phụ gia tạo mặt nạ muối cùng một lúc

Những điều bạn cần biết để không vượt quá

Cuối cùng, chúng tôi sẽ mô tả một số biện pháp "phòng ngừa":

1. Đừng bao giờ quên một câu tục ngữ đơn giản: “Không muối bỏ bể, muối bỏ bể”. Thêm muối không phải trong khi nấu nước dùng, mà trong khi nấu súp, trong những phút cuối cùng và dần dần, từng phần nhỏ, nêm nếm món ăn để ngăn chặn kịp thời.
2. Cân nhắc nồng độ muối trong các thành phần bạn làm súp. Ví dụ, dưa muối chua được lấy để làm dưa muối. Đương nhiên, lượng muối cần được thêm vào ít hơn bình thường. Điều tương tự cũng áp dụng cho dưa chuột muối, cây me chua được chế biến trong lọ cho mùa đông, thịt hun khói, nước sốt.
3. Thông thường, muối có được là do bạn đang sử dụng sai loại muối mà bạn quen dùng: từ một nhà sản xuất khác, muối biển mịn hơn hoặc thô hơn thay vì muối ăn đơn giản. Làm quen với loại muối mới đối với bạn, bắt đầu với liều lượng giảm.

Như bạn có thể thấy, súp mặn không phải là một lý do để thất vọng. Như các nhà hiền triết cổ đại đã nói, hãy để đây là rắc rối lớn nhất trong cuộc đời chúng ta. Các thủ thuật trong bài viết này hy vọng sẽ giúp khắc phục nó. Biết đâu, có thể bằng cách tiết kiệm súp của bạn khỏi lượng muối dư thừa, bạn sẽ cải thiện đáng kể công thức thông thường hoặc thậm chí tạo ra một công thức mới? Bạn sử dụng những phương pháp nào khi cần khắc phục tình trạng này? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi trong phần bình luận. Chúc may mắn!