Chảo Nhôm: Cách Loại Bỏ Cặn Cacbon Hoặc đánh Lửa + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách đánh lửa đúng cách và loại bỏ cặn cacbon trên chảo nhôm: mẹo và thủ thuật

Chảo là một dụng cụ nhà bếp phổ biến. Đừng đếm sự đa dạng của các món ăn được chế biến với sự trợ giúp của nó. Để chảo sử dụng được lâu, nó phải được chăm sóc cẩn thận ngay từ khi mua và trong suốt thời gian sử dụng. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn câu hỏi làm thế nào để nung hiệu quả và loại bỏ cặn carbon trên chảo nhôm với các loại lớp phủ khác nhau.

Nội dung

• 1 Chảo làm bằng các vật liệu khác nhau: ưu và nhược điểm

• 2 Cách đánh lửa: chuẩn bị chảo nhôm để làm việc

  • • 2.0.1 Nhôm
    • 2.0.2 Teflon
  • 2.1 Làm sạch bằng soda và hydrogen peroxide + ví dụ video
  • 2.2 Làm sạch cặn cacbon bằng mù tạt
  • 2.3 Cách làm sạch bụi bẩn bằng đèn hàn và máy mài
  • 2.4 Đun sôi trong dung dịch dựa trên keo silicat (thủy tinh nước)

Chảo làm bằng các vật liệu khác nhau: ưu và nhược điểm

Chúng được làm sạch theo nhiều cách khác nhau

Như trong bất kỳ hoạt động kinh doanh quan trọng nào, bạn cần bắt đầu với trọng tâm, tức là tìm ra vật liệu làm ra đối tượng làm sạch.

Không có quá nhiều lựa chọn: gang, thép, nhôm và duralumin. Chúng ta sẽ nói về gang và thép vào lần khác, nhưng bây giờ tôi muốn đề cập đến các sản phẩm làm bằng nhôm và duralumin.

Nếu bạn không phải là một trong những người may mắn được hóa học là một trong những môn học được yêu thích và dễ hiểu nhất ở trường, bạn sẽ quan tâm khi biết rằng sự khác biệt giữa nhôm và duralumin như sau: thứ hai là hợp kim của nhôm và magiê., đồng và mangan ở nhiều dạng kết hợp và tỷ lệ khác nhau.

Nhôm có trọng lượng nhẹ, chịu được (không bị ăn mòn và các tác động khác từ bên ngoài), dễ bị biến dạng, kể cả khi chịu tác động của nhiệt độ cao và dễ vỡ. Rõ ràng là trong bối cảnh của một chảo rán, độ nhẹ và độ bền là những phẩm chất tích cực, trong khi tính dễ bị biến dạng và độ bền thấp là tiêu cực.

Duralumin nhẹ, bền, cũng dễ bị biến dạng ở nhiệt độ cao và dễ bị ăn mòn. Đối với ngành hàng không và các ngành công nghiệp khác, vật liệu này rõ ràng được ưa chuộng hơn do độ bền của nó, nhưng đối với ngành công nghiệp chế biến món ăn, chất lượng này không phải là quan trọng nhất, vì không có khả năng ai đó sẽ truyền lại chảo rán do kế thừa. Nhưng tính dễ bị ăn mòn là không tốt cho tất cả mọi người. Chúng tôi đã tìm ra một cách đơn giản - một lớp nhôm mỏng, men, vecni được phủ lên bề mặt của sản phẩm duralumin (trong trường hợp của chúng tôi là chảo), và bên trong được phủ một lớp chống dính (Teflon, gốm sứ).

Dưới thời Xô Viết, chảo được làm chủ yếu bằng nhôm nguyên chất, ngày nay người ta dùng hợp kim là chủ yếu.

Khi chọn chảo, hãy nhìn vào giá, bạn sẽ không nhầm đâu.

Nếu giá thấp, thì bạn có một sản phẩm được dán tem mỏng, thời hạn sử dụng tốt nhất là ba năm. Không nên đặt chảo như vậy trên bếp điện vì chúng sẽ biến dạng ngay lập tức.

Giá cao hơn đồng nghĩa với việc đây là sản phẩm đúc có thành khá dày và quan trọng nhất là có đáy. Trong trường hợp của chúng tôi, đáy càng dày càng tốt (từ 6 mm). Đáy của chảo bánh kếp có thể mỏng hơn, từ 2 mm. Một thứ như vậy có thể được đặt một cách an toàn trên cả bếp gas và bếp điện, sẽ không có gì xảy ra với nó. Tuổi thọ của chảo đúc cao hơn - từ 5 năm.

Cách đánh lửa: Chuẩn bị chảo nhôm để làm việc

Quy tắc dọn dẹp

Để thuận tiện, chúng tôi sẽ gọi là “nhôm” cả hai sản phẩm được làm bằng nhôm nguyên chất và hợp kim duralumin, sau cùng, kim loại cơ bản chiếm tới 95% ở đó.

Trước khi bắt đầu nấu bằng chảo nhôm mới, bạn cần chuẩn bị cho thành công. Và ở đây, bản chất của phạm vi bảo hiểm của nó được đề cao.

Nhôm

Có một số cách để chuẩn bị một chảo tráng nhôm mới để sử dụng.

1. Rửa bằng nước rửa chén, sau đó lấy khăn lau khô, hơ trên lửa. Đổ muối thường vào chảo sao cho ngập hết phần đáy. Calcine trong 20 phút. Sau thời gian quy định, lấy ra khỏi nhiệt và chờ nguội. Loại bỏ muối. Nhúng một miếng vải với dầu thực vật và chà đáy. Sau đó, bắc chảo lên lửa to trở lại, đổ dầu ngập đáy và giữ thêm 20 phút. Xả dầu, tráng chảo trong nước mà không cần thêm chất tẩy rửa.
2. Bạn có thể đốt cháy chảo đã rửa và sấy khô chỉ bằng dầu. Đổ gần đến đầu và giữ lửa trong 30 phút. Tuy nhiên, bằng mắt thường có thể thấy rõ rằng phương pháp này đắt hơn cách đầu tiên.

Teflon

Chảo chống dính

Chảo Teflon mới nên rửa bằng nước ấm có pha nước rửa chén, lau khô, để lửa vừa trong 30 giây, sau đó bôi dầu thực vật. Khi sử dụng thêm, chảo rán có lớp phủ như vậy không được làm nóng quá 200%. Vì chúng ta không biết cách xác định nhiệt độ bằng mắt, nên các nhà sản xuất đặt một cốc giữ nhiệt đặc biệt vào đáy chảo Teflon, ở nhiệt độ 180% sẽ chuyển sang màu đỏ. Đây là tín hiệu cho thấy bạn có thể thêm thức ăn và bắt đầu nấu.

Gốm sứ

Thức ăn không cháy

Lớp phủ gốm sứ đòi hỏi thái độ tôn kính nhất đối với chính nó.

Rửa chảo mới có lớp tráng gốm trong nước nóng với nước rửa chén, sau đó lau khô dầu mỡ bằng dầu thực vật. Nếu bạn định nấu ăn ngay, hãy nấu ăn, nếu treo trên tường, hãy rửa sạch dầu dưới vòi nước nóng bằng một miếng bọt biển mềm, lau khô và gắn vào tùy thích.

Với việc sử dụng thêm, hãy tuân thủ một số quy tắc vàng của gốm sứ, nếu không có nó, chiếc chảo tuyệt vời của bạn sẽ bị nứt và biến thành một miếng sắt bình thường để chiên cốt lết.

1. Không để lớp phủ sứ tiếp xúc với nhiệt độ quá cao. Không đặt chảo nóng dưới dòng nước lạnh, không đặt thực phẩm từ tủ lạnh lên bề mặt đã được đun nóng, v.v. Ngay cả nước sốt cà chua lạnh được thêm vào món chiên đang nấu cũng có thể làm xuất hiện các vết nứt nhỏ, có xu hướng phát triển thành các vết nứt bình thường, phá hủy hiệu ứng chống dính.
2. Không chạm vào đồ gốm bằng bất cứ vật gì sắc và cứng: dao, nĩa, thìa kim loại, thậm chí cả thìa kim loại đều bị cấm. Những chiếc thìa bằng silicone hoặc bằng gỗ là lựa chọn của những người sở hữu chảo tráng gốm.
3. Không làm sạch bên trong chảo bằng các sản phẩm mài mòn (trầy xước). Quên baking soda, bột cọ rửa và len thép. Một miếng bọt biển mềm, một miếng xà phòng tạo bọt, âm nhạc nhẹ nhàng và chiếc chảo của bạn sẽ vui vẻ và hạnh phúc, và sẽ phục vụ bạn trung thành trong vài năm. Và không có gì sẽ cháy trên đó, và sẽ không cần thêm dầu.

Vệ sinh chảo nhôm sau thời gian dài sử dụng.

Trong quá trình nghiên cứu kỹ đề tài thông qua tìm hiểu trên mạng, tác giả đã có 2 phát hiện. Đầu tiên, có nhiều cách để làm sạch chảo rán, được đưa đến hầu hết mọi tình trạng. Và thứ hai, hầu hết các video về chủ đề này đều do nam giới ghi lại!

Đây chỉ là những công thức nấu ăn được xác nhận bằng video, tức là đã được thử nghiệm trong thực tế.

Làm sạch bằng baking soda và hydrogen peroxide + video ví dụ

Một hỗn hợp sệt được chuẩn bị từ soda và hydrogen peroxide. Lượng chất trong chế phẩm phụ thuộc vào diện tích ô nhiễm. Dán đều lên bề mặt bị nhiễm bẩn và để trong một thời gian, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của trường hợp. Từ 15 phút đến vài giờ.

Theo thời gian, với sự trợ giúp của một chiếc khăn kim loại mềm, chúng ta bắt đầu chà hỗn hợp lên những chỗ bẩn, sau đó rửa sạch bằng nước. Bề mặt phải sạch.

Làm sạch cặn carbon bằng mù tạt

Phương pháp này thích hợp để làm sạch chảo tráng chống dính (Teflon hoặc gốm). Điểm đặc biệt của nó nằm ở chỗ, dung dịch vệ sinh làm từ mù tạt sẽ thay bạn làm công việc chính, và bạn cần phải kiên nhẫn chờ nó xử lý các vấn đề chính. Quá trình này kéo dài, nhưng không tốn nhiều công sức.

1. Lau chảo bẩn sau khi nấu bằng khăn ăn để loại bỏ chất béo chính.
2. Pha loãng một muỗng canh bột mù tạt (khi có nhiều muội, nếu không đủ có thể lấy ½ muỗng canh. L.) Chúng ta pha loãng trong nước sôi hoặc nước thật nóng.
3. Đổ vào chảo, để trong 30 phút. Nếu thực sự có nhiều cặn carbon, bạn có thể để lâu hơn, lên đến 8-10 giờ (ví dụ như qua đêm).
4. Xả mù tạt và nước rồi rửa chảo bằng một miếng bọt biển mềm và nước ấm.

Để làm sạch cặn carbon bên ngoài, bạn có thể sử dụng một sản phẩm phức tạp hơn:

1. Đổ một thanh xà phòng giặt với ½ muỗng canh. nước nóng và làm tan chảy thành gel trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. (Video đề xuất thay xà phòng giặt bằng xà phòng lỏng, và sau đó sản phẩm vẫn ở dạng lỏng). Thêm ½ cốc nước vào sau cùng.
2. Để nguội một chút hỗn hợp bia thu được, thêm một thìa rưỡi soda và mù tạt.
3. Khuấy và thêm 2 muỗng canh. l. amoniac (hay còn gọi là dung dịch amoniac).
4. Đánh bằng máy trộn, loại bỏ bọt, đổ gel thu được vào các hộp có cổ rộng, đợi đến khi nguội và đặc lại.
5. Nếu sản phẩm vẫn ở dạng lỏng, hãy lắc trước khi sử dụng.
6. Phủ chất tẩy mù tạt lên thành ngoài của chảo, phủ khăn ẩm và để một lúc (khoảng 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào mức độ bẩn).
7. Lấy giẻ lau ra, dùng mặt cứng của miếng bọt biển "đi" dọc thành chảo, sau đó rửa sạch bằng nước.

Nếu dụng cụ trên không xử lý được với đáy, bạn cần phải hấp nó trước.

1. Đổ dung dịch 1 lít vào nồi. nước và 2-3 muỗng canh. l. soda, đun sôi, để trên bếp kèm theo.
2. Đặt chảo lên trên. Các món ăn nên được chọn sao cho đường kính của đáy chảo phù hợp với đường kính của mặt trên của chảo.
3. Để chảo qua dung dịch soda đang sôi. Thời gian được xác định bằng mắt, tùy thuộc vào sự bỏ qua của trường hợp.
4. Chúng tôi lấy chảo ra khỏi nồi cách thủy, phủ một phần của nó bằng khăn ẩm để nó không bị khô, và chúng tôi bắt đầu cọ rửa phần thứ hai bằng khăn kim loại. Nếu cặn carbon không bay hết, hãy đặt chảo trở lại nồi cách thủy và lặp lại quy trình.

Cách làm sạch bụi bẩn bằng đèn hàn và máy mài

Hai phương pháp tiếp theo hoàn toàn là phương pháp nam và chúng thích hợp cho việc hun khói và nhuộm màu mỡ cháy khét lẹt bên ngoài đồ dùng nhà bếp bằng nhôm.

1. Một chiếc chảo bẩn được làm nóng bằng đèn hàn. Nếu nó hoàn toàn là màu đen, họ làm điều đó đủ lâu cho đến khi các tấm carbon đen bắt đầu tự rơi ra. Tại thời điểm vui vẻ này, đèn được đặt sang một bên và họ bắt đầu tẩy sạch bụi bẩn bằng khăn kim loại.
2. Các cặn carbon trên đĩa nhôm được loại bỏ bằng máy mài có phụ kiện đặc biệt hoặc máy mài. Kỹ thuật này cũng giống như đối với chà nhám. Sau một phương pháp làm sạch tàn bạo như vậy, các vết xước có thể vẫn còn. Làm mịn chúng bằng giấy nhám mịn.

www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ

Đun sôi trong dung dịch dựa trên keo silicat (thủy tinh nước)

Một phương pháp hiệu quả, được thử nghiệm bởi cuộc sống hàng ngày khắc nghiệt của Liên Xô. Giúp đỡ ngay cả trong những trường hợp dường như vô vọng.

1. Đặt một cái chảo lớn hoặc một xô tráng men trên lửa
2. Bào một thanh xà phòng giặt màu xám tiêu chuẩn, đổ vào nước.
3. Thêm 2 gói keo silicat (500 gram) và 500 g soda vào đó.
4. Khuấy tất cả mọi thứ, đảm bảo rằng các thành phần được hòa tan, nhúng một chảo ngâm vào dung dịch.
5. Đun sôi và tiếp tục đun một lúc. Nếu chất bẩn không quá mạnh, 15 phút là đủ. Nếu chảo không nhìn thấy muội than, hãy tiếp tục đun trong vài giờ.
6. Tắt bếp, cho bát đĩa cần rửa sạch vào dung dịch, đậy nắp lại, để khoảng 2-3 giờ.
7. Rửa sạch bằng nước và một miếng bọt biển hoặc len thép.

Các bác sĩ trong những trường hợp như vậy nói rằng tốt hơn là tiến hành phòng ngừa hơn là để chữa bệnh sau này. Cũng không nên mang các món ăn bằng nhôm và không chỉ để ở trạng thái cực kỳ bị bỏ quên, mà nếu điều này xảy ra, hãy lấy nước ngọt hoặc một cái đèn hàn, người ở gần với ai hơn và tiến đến đỉnh lấp lánh của độ tinh khiết.