Cách Bóc Hoặc Tách Vỏ Hạnh Nhân Và Bảo Quản Chúng đúng Cách Tại Nhà

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Bánh ngọt với hạnh nhân - cách bóc và bảo quản hạt hoàng

Hạnh nhân dành cho người sành ăn là một món ngon trong số các loại hạt. Nó rất ngon và là một kho tàng lợi ích. Hạnh nhân được sử dụng trong y học, thẩm mỹ, nước hoa, sản xuất rượu vang, bánh kẹo và nhiều hơn nữa. Loại hạt này, chứa nhiều dầu, vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng có giá trị, được biết đến và đánh giá cao ở Ai Cập cổ đại. Nhưng hương vị và lợi ích chỉ có trong các loại hạt chất lượng. Vì vậy, điều quan trọng là có thể bóc và bảo quản chúng đúng cách.

Nội dung

• 1 Điều khoản và điều kiện bảo quản hạnh nhân còn nguyên vỏ và đã tách vỏ

  • 1.1 Cách bảo quản hạnh nhân đã tách vỏ
  • 1.2 Bảo quản hạnh nhân trong vỏ

• 2 Cách bóc

  • 2.1 Cách tách vỏ hạnh nhân tại nhà

    • 2.1.1 Một số loại hạt dẻ cười - thư viện
    • 2.1.2 Cách làm bánh hạt dẻ bằng tay của chính bạn - video
    • 2.1.3 Cách tách rỗ mai bằng kìm, xem video này

  • 2.2 Vỏ hạnh nhân

    • 2.2.1 Phương pháp 1 - bằng dao
    • 2.2.2 Phương pháp 2 - Ngâm
    • 2.2.3 Phương pháp 3 - Chần
    • 2.2.4 Cách bóc vỏ hạnh nhân nhanh chóng - video
    • 2.2.5 Phương pháp 4 - với khăn
    • 2.2.6 Thử nghiệm các phương pháp bóc vỏ hạnh nhân khác nhau - video
    • 2.2.7 Phương pháp 5 - với gói

Điều khoản và điều kiện bảo quản hạnh nhân còn nguyên vỏ và đã tách vỏ

Chúng tôi đã quen với thực tế là các loại hạt được bán đã được tách vỏ. Điều này làm cho cuộc sống của chúng tôi dễ dàng hơn, nhưng một sản phẩm như vậy đòi hỏi các điều kiện bảo quản đặc biệt.

Cách bảo quản hạnh nhân đã bóc vỏ

• tránh ánh nắng trực tiếp;
• nơi bảo quản phải khô ráo, thoáng mát và tối;
• chỉ những loại hạt khô hoàn toàn mới thích hợp để bảo quản, không có dấu vết hư hỏng và nấm mốc;
• bạn không thể bảo quản trái cây bên cạnh các sản phẩm có mùi mạnh, chúng sẽ hấp thụ mùi;
• thùng bảo quản phải được đậy kín; thích hợp dùng lọ thủy tinh có nắp hoặc thùng có thiết bị hút chân không;
• bảo quản được dung nạp tốt hơn bởi các loại hạt khô, các loại hạt chiên sẽ nhanh bị ôi hơn;
• không trộn hạnh nhân với các loại hạt khác;
• khi bảo quản hạnh nhân trong bao bì ban đầu của chúng, hãy làm theo các khuyến nghị trên nhãn;
• Nếu gói đã mở, hãy đổ trái cây vào lọ hoặc hộp và đặt trong tủ lạnh;
• hạnh nhân cánh hoa giữ được ít bảo quản hơn hạnh nhân nguyên hạt, hạnh nhân bột thậm chí còn ít hơn.
• nhân được bảo quản trong tủ lạnh đến sáu tháng, trong tủ đông có thể lên đến một năm.
• khi đông lạnh, hạnh nhân không bị mất đặc tính và mùi vị.

Ngoài tủ lạnh, nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc ban công cách nhiệt, nếu nhiệt độ ở đó không quá 16-18 độ. Nhưng trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng bị giảm.

Không bảo quản hạnh nhân chưa đóng gói ở ngoài trời - chúng sẽ hư hỏng trong một vài tuần

Mùi ôi thiu và vị đắng sẽ là dấu hiệu của sự hư hỏng của sản phẩm. Đừng cố gắng tái sinh các loại hạt như vậy, một sản phẩm hư hỏng sẽ chỉ gây hại và có thể gây ngộ độc.

Quả còn nguyên vỏ ít kén chọn bảo quản, nhưng ở đây phải tuân thủ một số điều kiện.

Bảo quản hạnh nhân còn nguyên vỏ

• chỉ chọn những loại hạt khô để bảo quản, không bị mốc, rỉ, còn nguyên vỏ.
• vật chứa bảo quản phải thoáng khí, có thể là túi, hộp hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín;
• Không được phép bảo quản trong túi ni lông, hơi ẩm bên trong sẽ làm sản phẩm nhanh hỏng.
• khi bảo quản hạnh nhân trong vỏ, lưu thông không khí tốt là rất quan trọng;
• độ ẩm tương đối không quá 70%;
• nhiệt độ càng thấp thì thời hạn sử dụng càng lâu;
• ở nhiệt độ từ -15 ⁰ С đến 0 ⁰ С chúng kéo dài đến 5 năm, từ 10 ⁰ С đến 20 ⁰ С - lên đến 2 năm.

Để bảo quản, tốt hơn là nên ưu tiên các loại hạt còn nguyên vỏ. Chúng giữ được các đặc tính dinh dưỡng và mùi vị lâu hơn, ít kén chọn cách bảo quản. Và mua vào mùa sẽ tiết kiệm ngân sách của bạn. Một vấn đề - bạn sẽ phải tự giải phóng chúng khỏi vỏ.

Làm thế nào để bóc

Nhân được bao bọc trong một lớp vỏ cứng, độ chắc của nhân tùy thuộc vào loại hạnh nhân. Ở các giống giấy, vỏ mỏng và dễ vỡ, dùng ngón tay bẻ ra, không khó để bóc vỏ hạnh nhân như vậy.

Vỏ mỏng của hạnh nhân làm bằng giấy sẽ vỡ bằng ngón tay

Đối với những loại hạt có vỏ dày và chắc thì cần nhiều công sức hơn.

Sẽ cần những dụng cụ đặc biệt để bóc vỏ hạnh nhân một cách chắc chắn.

Cách tách vỏ hạnh nhân tại nhà

• kẹo hạt dẻ;
• cái búa;
• cái kìm;
• ép tỏi.

Nếu bạn phải thường xuyên bẻ hạt, bạn nên mua một chiếc Kẹp hạt. Đây có thể là một mô hình giống như kẹp cầm tay hoặc một thiết bị rắn dựa trên hoạt động của một đòn bẩy. Đai ốc được đưa vào một ổ cắm hoặc chỗ lõm đặc biệt, sau đó tay cầm được ấn.

Sau đó, nó vẫn chỉ để giải phóng hạt nhân khỏi các mảnh vỏ.

Một số loại nutcrackers - bộ sưu tập

Do các đặc điểm thiết kế của mô hình đai ốc này, việc ép xảy ra từ các mặt của đai ốc

Cần kéo hạt dẻ càng dài thì càng cần ít lực để vận hành

Để bẻ một vài đai ốc, chỉ cần có một máy bẻ đai ốc cầm tay với một đòn bẩy nhỏ

Nutcracker ở dạng kẹp hoạt động do sức mạnh của âm hộ của bàn tay

Kẹp hạt dẻ bằng gỗ đơn giản nhất dễ làm cho bạn. Nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực và nó sẽ hoạt động tốt như ở nhà máy.

Cách làm bánh hạt dẻ bằng tay của chính bạn - video

youtube.com/watch?v=YLwn3Uwdf0k

Không phải nhà nào cũng có một chiếc bánh hạt dẻ. Nếu bạn cần phải tách nhiều trái cây, một chiếc búa sẽ đến để giải cứu.

Có thể dùng búa thông thường để tách hạt hạnh nhân

Với mục đích này, cả búa thép thông thường và búa gỗ đều được sử dụng.

Khi dùng vồ gỗ để tách hạt hạnh nhân sẽ dễ dàng hơn trong việc tính toán lực tác động và không làm hỏng nhân.

Khi chặt bằng búa, tốt hơn hết bạn nên bọc trái cây trong khăn để vỏ không bị bay ra.

Về nguyên tắc, một máy bẻ hạt bằng tay cũng tương tự như một chiếc kìm. Chúng cũng có thể được sử dụng để bẻ hạt. Đặt một đai ốc giữa môi của dụng cụ và bóp vào tay cầm - vỏ sẽ nứt.

Cách tách rỗ mai bằng kìm, xem video này

Có thể dễ dàng tách hạnh nhân theo cách tương tự.

Một công cụ tiện dụng khác để tách hạt hạnh nhân là máy ép tỏi. Cho hạt vào tỏi và bóp chặt tay cầm. Nhược điểm của phương pháp này là không thể kiểm soát được vị trí của hạt, đó là lý do tại sao hạt không phải lúc nào cũng nguyên vẹn.

Một số thiết bị có răng giữa các tay cầm, bạn có thể đặt một đai ốc giữa chúng.

Máy ép tỏi thích hợp để bẻ hạt

Sử dụng các thiết bị bằng thép, nhôm không được thiết kế để chịu tải trọng như vậy và sẽ nhanh chóng bị hỏng.

Hạnh nhân thoát khỏi vỏ được bao phủ bởi da. Nó có thể ăn được, mặc dù đắng. Nhưng sẽ xảy ra trường hợp nhân cần được bóc vỏ, chẳng hạn như để nướng hoặc làm bánh hạnh nhân. Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó.

Vỏ hạnh nhân

Cách rõ ràng nhất là với một con dao.

Phương pháp 1 - với một con dao

Chúng tôi dùng dao cạo từng lõi cho đến khi sạch hoàn toàn. Phương pháp này không hiệu quả, đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, kèm theo đó là vỏ, một phần nhân bị bong ra. Chỉ thích hợp để làm sạch nhiều nhân.

Phương pháp 2 - ngâm

Phần nhân đổ ngập nước lạnh và để qua đêm.

Đổ nước lạnh lên hạnh nhân và để ngâm qua đêm

Trong thời gian này, vỏ sẽ bị ngấm nước và có thể dễ dàng tách ra khỏi nhân. Để làm được điều này, bạn chỉ cần dùng ngón cái và ngón trỏ ấn vào hai bên là đủ và phần nhân sẽ trượt ra khỏi vỏ. Nếu nó không cho vào, hãy dùng móng tay cạy phần đầu nhọn của nhân và kéo. Sau đó, lặp lại lực ép, lõi sẽ trượt ra ngoài.

Cách làm tuy hiệu quả nhưng ngâm lâu. Thích hợp nếu nguyên liệu này của món ăn tương lai được yêu cầu vào ngày hôm sau.

Phương pháp 3 - chần

Một cách nhanh chóng và hiệu quả để bóc số lượng lớn các loại hạt. Chuẩn bị mọi thứ bạn cần trước khi tiến hành.

• bát chịu nhiệt;
• ấm đun nước sôi;
• thìa hoặc chao có rãnh;
• đĩa hoặc đĩa nông;
• một cái bát cho nhân đã bóc vỏ;
• thùng chứa trấu.

1. Cho hạnh nhân vào bát chịu nhiệt và tráng qua nước sôi. Để nó trong 10 phút.

   

   Đổ nước sôi lên hạnh nhân và để trong 10 phút hoặc đun sôi trong 1 phút. Bóc vỏ hạnh nhân Xả nước khỏi hạt hoặc đổ vào chao

   Nếu không có thời gian, hãy đun sôi các loại hạt trong 1 phút trên bếp, hoặc đặt trong lò vi sóng trong 2 phút ở công suất tối đa.

2. Xả nước nóng và thêm nước lạnh. Để trong 5 phút.

   

   Để ráo hoặc để ráo các loại hạt trong một cái chao

   Lặp lại bước 1 và bước 2 nếu cần thiết nếu da không đẹp.

3. Đặt nucleoli vào đĩa phục vụ.

   

   Dùng khăn giấy để loại bỏ nước thừa trên các loại hạt

4. Sau đó tiến hành như cách ngâm nhân - dùng ngón cái và ngón trỏ bóp nhân từ hai bên, nhân sẽ dễ dàng trượt ra khỏi vỏ.

   

   Làm sạch bằng cách ấn ngón tay vào phần cuối dày của nhân

Tắm hạnh nhân trong nước lạnh là tùy chọn. Lấy nước nóng ra đĩa để nguội một chút là đủ rồi rửa sạch.

Cách bóc vỏ hạnh nhân nhanh chóng - video

Sử dụng khăn để đẩy nhanh quá trình.

Phương pháp 4 - với khăn

1. Chần các loại hạt như đã mô tả ở trên.
2. Trải khăn trà trên bàn, tốt nhất là khăn waffle.
3. Đặt nhân lên một nửa chiếc khăn và phủ lên nửa chiếc khăn còn lại.
4. Chà xát các hạt qua khăn.

5. Chọn những nhân đã làm sạch, chà xát lại phần còn lại.

   

   Dùng khăn để nhanh chóng bóc vỏ hạnh nhân

6. Xử lý lần lượt các loại hạt chưa bóc vỏ còn lại.

   

   Nhân bóc vỏ, màu trắng hoặc hơi kem

Bằng cách này, nhiều loại hạt được bóc cùng một lúc. Nhược điểm của nó là không phải tất cả các nhân sẽ được bảo quản nguyên vẹn và những nhân còn lại không được làm sạch sẽ phải được xử lý lần lượt. Và khi đó khăn chưa chắc đã được giặt sạch.

Thử các cách bóc vỏ hạnh nhân khác nhau - video

Thay khăn bằng túi nhựa sẽ đơn giản hóa quy trình.

Phương pháp 5 - với một gói

1. Đổ hạt đã chần vào túi, buộc và xoa trong lòng bàn tay cho đến khi hết vỏ.
2. Bạn có thể dùng ghim lăn và lăn túi hạnh nhân trên bàn, nhưng khi đó nhân sẽ dễ bị hỏng hơn.
3. Đổ phần nhân đã tách vỏ vào rây và lắc. Vỏ nhẹ sẽ ở trên, và nhân ở dưới.

Sau khi gọt vỏ ngâm hoặc chần, hạnh nhân được rửa lại bằng nước lạnh để hạt không bị thâm. Sau đó, nó được làm khô trong lò ở nhiệt độ 60-80 độ trong khoảng một giờ. Những cái ngâm lâu hơn để khô hơn những cái đã chần.

Trái cây sấy khô được chiên hoặc dùng sống, tùy thuộc vào công thức.

Cả hạnh nhân sống và hạnh nhân rang đều được làm sạch bằng các phương pháp được mô tả. Chiên sau khi làm sạch nên dùng ngay.

Mặc dù đắt tiền, hạnh nhân được ưa chuộng vì các đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh cũng như hương vị tuyệt vời. Nó cải thiện chức năng não, tiêu hóa, trao đổi chất, tóc, móng và da. Đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai. Bằng cách học cách bảo quản và bóc vỏ hạnh nhân đúng cách, bạn sẽ thêm phần tinh tế vào những kiệt tác ẩm thực của mình và thưởng thức hương vị thuần khiết của hạt hạnh nhân mà không hề có chút đắng nào.