Cách Bảo Quản Các Loại Hạt Tại Nhà: Cách Bóc Vỏ đúng Cách, Có Cần Rửa Sạch Không

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Cách làm sạch và bảo quản các loại hạt khác nhau tại nhà

Quả hạch là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất. Chúng giàu dinh dưỡng, giàu calo, chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích. Các loại hạt được ăn như một món ăn độc lập hoặc được sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn chính, salad và tất cả các loại bánh nướng. Hương vị và sức khỏe của các loại hạt phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng và độ tươi. Nhưng ngay cả những loại trái cây tốt cũng bị mất đặc tính nếu bảo quản không đúng cách ở nhà.

Nội dung

• 1 Đặc điểm chung của việc làm sạch và bảo quản các loại hạt

  1.1 Thư viện ảnh: các loại hạt

• 2 Cách bảo quản các loại hạt chưa bóc vỏ

  2.1 Bảng: điều kiện bảo quản đối với các loại hạt trong vỏ

• 3 Cách bảo quản trái cây đã gọt vỏ

  • 3.1 Bảng: Hạn sử dụng của các loại hạt không có vỏ
  • 3.2 Các loại hạt không cần bóc vỏ
  • 3.3 Cách bảo quản các loại hạt nghiền và xay
• 4 Quy tắc chung về bảo quản tại nhà

• 5 Cách bóc các loại hạt khỏi vỏ và vỏ

  • 5.1 Quả phỉ và quả phỉ

    5.1.1 Video: cách tự tay chế tạo thiết bị làm sạch hạt phỉ và hạt phỉ

  • 5.2 Hạt dẻ cười

    5.2.1 Video: cách bóc hạt dẻ cười dễ dàng

  • 5.3 Quả hạch Brazil

  • 5.4 Hạt dẻ ăn được

    5.4.1 Video: cách bóc hạt dẻ sống

  • 5.5 Nhục đậu khấu
  • 5.6 Mãn Châu và quả hạch đen, hồ đào

• 6 Cách gọt dừa

  6.1 Video: Cách bẻ trái dừa dễ dàng

• 7 Cách bóc vỏ đậu phộng, hạnh nhân và hạt thông, kể cả vỏ

Đặc điểm chung của việc làm sạch và bảo quản các loại hạt

Chất lượng và độ tươi của nhân hạt phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và việc chúng có bị tách vỏ hay không. Trong vỏ, chúng được lưu trữ lâu hơn nhiều, vì vậy bạn nên mua những quả chưa gọt vỏ.

Những điều bạn cần lưu ý khi mua các loại hạt dưới mọi hình thức:

• Vỏ phải nhẵn, không có vết, vết nứt và lỗ.
• Nhân không được “gõ” mạnh vào bên trong vỏ khi lắc. Âm thanh này chỉ được phát ra bởi trái cây quá khô hoặc già.
• Các loại hạt đã được tách vỏ không được có mảng bám và nấm mốc.
• Mùi phải được dễ chịu, "hạt". Nếu có mùi khó chịu hoặc lạ, tốt hơn là từ chối mua hàng.

Để nhân không bị mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng, bạn cần biết cách bảo quản và cách bảo quản. Mỗi loại có ngày hết hạn riêng. Nếu nhục đậu khấu không bị mất đặc tính trong vòng 3-9 năm, thì hạt thông bắt đầu hư hỏng trong 1-2 tháng. Mức độ trưởng thành có tầm quan trọng lớn. Chỉ những quả chín và khô ráo mới thích hợp để bảo quản lâu dài.

Thư viện ảnh: các loại hạt

Vỏ quả óc chó Mãn Châu nhăn hơn vỏ quả óc chó

Quả óc chó đen là một họ hàng gần khác của quả óc chó phổ biến hơn

Hạt phỉ xứng đáng được gọi là hạt của vua

Hạt Brazil từ đầu đến cuối làm sạch

Hạt điều là loại hạt không cần bóc vỏ

Hạt dẻ là món ngon yêu thích của người Pháp

Hạt dẻ cười là một loại hạt "mỉm cười"

Hạt thông là một sản phẩm đắt tiền nhưng có giá trị

Cách bảo quản các loại hạt chưa bóc vỏ

Lưu trữ các loại hạt thực sự không khó. Kẻ thù chính của chúng là ẩm ướt, nhiệt và ánh sáng. Dưới tác động của độ ẩm, hoa quả bị mốc không sử dụng được, và do nhiệt độ cao chúng bị khô. Vì hạt có chứa một lượng lớn dầu nên chúng bắt đầu có vị đắng dưới tác động của nhiệt và mặt trời, và trong vỏ chúng trở nên có dầu.

Đừng cố gắng loại bỏ nấm mốc, ngay cả khi các loại hạt chưa bóc vỏ! Không có cách nào để loại bỏ chất độc đã xâm nhập vào lõi! Ăn những loại hạt như vậy rất nguy hiểm cho sức khỏe!

Bất kỳ loại hạt nào được lưu trữ ở nơi khô ráo, tối và mát mẻ. Nhiệt độ tối đa 20 ° C. Càng lạnh, độ tươi của chúng càng lâu.

Nếu bạn mua trái cây ngoài chợ, hãy nhớ hỏi xem chúng đã được sấy khô chưa. Nếu bạn tự tay thu thập chúng thì hãy nhớ làm sạch chúng từ lớp vỏ bên ngoài (đừng nhầm lẫn với vỏ nhé!).

Nếu hạt ở trên mặt đất, thì tất nhiên, chúng phải được rửa sạch. Sẽ rất thuận tiện để làm điều này trong một cái bát lớn hoặc phòng tắm nếu có nhiều loại hạt. Bằng cách này, bạn có thể xác định hạt nào tốt và hạt nào xấu. Trái cây nổi trên mặt nước có thể được ném đi một cách an toàn - bên trong chúng rỗng.

Sau khi nhân đã được rửa sạch, chúng được phân bố trên bề mặt phẳng thành một lớp. Trước đó, nên xếp hoa quả ướt lên rây lọc để phần nước thừa ra ly. Khi chúng khô hoàn toàn, chúng được đổ vào túi vải và bảo quản ở nơi tối mát.

Để kéo dài thời gian bảo quản, nhân được chiên giòn. Điều này làm cho chúng ngon hơn, nhưng không may là kém lành mạnh hơn. Ngoài ra, trái cây có thể được sấy khô trong lò hơi nóng trước (50-100 ° C) trong 10 phút. Vì vậy chúng sẽ không bị mất đi các đặc tính có lợi, và độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi.

Môi trường quá ẩm có thể khiến nấm mốc phát triển trên các loại hạt

Thời hạn sử dụng của các loại hạt ở dạng thô, chưa bóc vỏ sẽ phụ thuộc vào loài. Dưới đây, bằng cách sử dụng ví dụ của bảng, chúng tôi sẽ xem xét thời hạn sử dụng và điều kiện tối ưu cụ thể cho từng loài.

Bảng: điều kiện bảo quản đối với các loại hạt trong vỏ

Loại hạt	Tùy chọn lưu trữ
	Giai đoạn = Stage	Nhiệt độ, ° C
Hy Lạp, Mãn Châu, đen, hồ đào	1 năm	10-14
Hạt phỉ, hạt phỉ	3-4 năm	3-12
Tuyết tùng	Lên đến 6 tháng	trước 18 tuổi
người nước Brazil	2 năm	lên đến 20
Hạt hồ trăn	6-12 tháng	4–20
Đậu phụng	12 tháng	trước 18 tuổi
Hạnh nhân	hơn 1 năm	trước 18 tuổi
Chufa	2-3	lên đến 20
hạt dẻ	1-3 tháng	10-15
Muscat	lên đến 9 năm	hai mươi
Dừa	1-3 tháng	10-15

Dừa, không giống như các loại hạt khác, không được bảo quản ở độ ẩm dưới 50%. Thực tế là có chất lỏng bên trong quả dừa. Độ ẩm càng thấp, cùi càng nhanh khô, mất độ ngon và ngon của cùi.

Hạt dẻ nhanh hỏng, ngay cả khi để trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng, hoa quả bị khô và mất phẩm chất, để trong tủ lạnh sẽ bị mốc. Cách tốt nhất để bảo quản hạt dẻ là dưới tầng hầm, chôn trong cát. Vì vậy, chúng có thể được lưu trữ lên đến 6 tháng.

Các loại hạt không chỉ được bảo quản trong tủ lạnh mà còn được bảo quản trong tủ đông, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Thông thường, những hạt nhân đã được làm sạch được sử dụng, những hạt nhân này sẽ nhanh hỏng hơn và chiếm ít dung lượng hơn.

Trái cây gọt vỏ được bảo quản như thế nào?

Khu vực lưu trữ phải mát mẻ, tối và thông thoáng. Nhân không có vỏ không được bảo quản mở vì chúng nhanh chóng hấp thụ mùi lạ và bắt đầu hư hỏng. Chúng được đổ vào hộp thủy tinh hoặc kim loại có nắp. Rất không mong muốn sử dụng túi nhựa - các loại hạt bị thối ở đó. Nhưng nếu bạn định gửi chúng vào tủ đông, thì sẽ không có vấn đề gì.

Các loại hạt được bảo quản tốt nhất trong lọ hoặc hộp thủy tinh

Các loại hạt đã bóc vỏ cũng khó bảo quản vì chúng thường chứa ấu trùng côn trùng, chẳng hạn như sâu bướm thực phẩm. Khi mua chúng, bạn có nguy cơ mua phải sản phẩm bị nhiễm bệnh. Nếu bạn chắc chắn về chất lượng của trái cây, hãy đặt chúng vào hộp kín. Nếu không, trước tiên hãy nướng trong lò ở 200 ° C trong vài phút hoặc trong chảo khô, có đáy dày.

Bảng: thời hạn sử dụng của các loại hạt không có vỏ

Loại hạt	Lưu trữ
	Nơi tối mát mẻ	Tủ lạnh	Tủ đông
Hy Lạp, Mãn Châu, đen, hồ đào	3-4 tuần	6 tháng	hơn một năm
Hạt phỉ, hạt phỉ	2-4 tuần	3 tháng	6 tháng
Hạt điều	1 tháng	2-3 tháng	hơn 6 tháng
người nước Brazil	1 năm	1-12 tháng *	2 năm
Hạt hồ trăn	3 tháng	9 tháng	12 tháng
Tuyết tùng	1 tuần	2 đến 3 tuần	6-8 tháng
Đậu phụng	6-9 tháng	4-6 tháng	9 tháng
Hạnh nhân	3 tháng	12 tháng	hơn một năm
Dừa	-	2 ngày	-

Việc bảo quản hạt Brazil phụ thuộc vào bao bì. Nếu được bảo quản trong túi nhựa trên một trong các ngăn tủ lạnh, thời hạn sử dụng tối đa là 1 tháng. Chúng có thể được bảo quản trong hộp kín hơn một năm. Các loại hạt cắt nhỏ được bảo quản không quá 3 tuần.

Dừa không vỏ sẽ nhanh chóng trở nên vô vị và nhũn. Nó bao gồm 46% nước, vì vậy nó có thể lên men trong hai ngày. Nước dừa được bảo quản trong tủ lạnh trong lọ thủy tinh đậy chặt nắp không quá một tuần, trong ngăn đá - tối đa 3 tháng. Nếu phần cùi được cắt nhỏ và phơi khô thì có thể bảo quản được một năm.

Hạt dẻ cười đã tách vỏ bắt đầu mất mùi vị sau 3 tháng, trong khi không có sự khác biệt ở nơi chúng được bảo quản: trong tủ, tủ lạnh hay tủ đông.

Còn đối với hạt dẻ, chúng ít khi được bảo quản ở trạng thái nguyên, đã tách vỏ. Điều này là do hạt dẻ sống rất khó bóc. Điều này sẽ cần rất nhiều nỗ lực và sự kiên nhẫn. Sau khi bóc vỏ, hạt dẻ được cho vào túi hoặc hộp nhựa zip để bảo quản thực phẩm và gửi vào tủ lạnh trong vài tháng, hoặc tốt hơn là để trong ngăn đá.

Vấn đề với việc cất giữ các loại hạt đã bóc vỏ cũng là bạn không bao giờ biết chắc chúng đã được bóc vỏ khi nào. Chỉ có một lối thoát: dựa vào bản năng và khứu giác của chính bạn.

Đối với các loại hạt mặn và ngọt, chúng được ăn ngay sau khi mở gói.

Các loại hạt không cần bóc vỏ

Không phải tất cả các loại hạt đều cần bóc vỏ. Chufa hay hạnh nhân đất, như nó còn được gọi là, hoàn toàn không bóc vỏ. Thực tế, đây không phải là một loại hạt mà là củ của một loại cây thân thảo - cyperus ăn được. Sau khi sấy, quả bị nhăn rất mạnh, hầu như không thể bóc được hạt như vậy. Trước khi bảo quản, chufu phải được rửa sạch và làm khô, sau đó nó được bảo quản trong túi vải ở tầng hầm hoặc trong điều kiện phòng.

Hạt điều được bán chỉ tách vỏ. Thực tế là nó được bao phủ bởi một lớp vỏ rất độc có chứa chất độc của cardol. Không nên bóc hạt bằng tay vì chất này có thể gây bỏng nếu tiếp xúc với da. Do đó, hạt điều được bóc vỏ với sự trợ giúp của thiết bị đặc biệt, và chúng được bán mà không cần vỏ.

Chufa có lẽ là loại hạt duy nhất không cần bóc vỏ

Cách bảo quản các loại hạt nghiền và xay

Không nên bảo quản các loại hạt trong thời gian dài ở trạng thái nát. Nhiều bà nội trợ thích thu hoạch số lượng lớn hạt đã bóc vỏ và nghiền nhỏ để làm bánh và nấu ăn. Nhưng ở dạng này, chúng nhanh chóng bị hư hỏng và việc sử dụng một sản phẩm như vậy có thể gây hại cho sức khỏe. Hạt óc chó cắt nhỏ được bảo quản trong 1-3 tuần, ngược lại với nhân bướm đã bóc vỏ. Cánh hoa hạnh nhân bắt đầu mất phẩm chất sau vài ngày. Hạt nhân xay hoàn toàn không được lưu trữ. Ngoại lệ, chỉ có dừa hoặc nhục đậu khấu, được bảo quản tối đa một năm trong túi hoặc lọ đậy kín.

Quy tắc chung về bảo quản tại nhà

• Các loại hạt chỉ được bảo quản trong hộp kín - thủy tinh, kim loại, đất sét.
• Không nên sử dụng đĩa nhựa - ở đó nhân nhanh hỏng hơn.
• Các loại hạt lớn chưa bóc vỏ thường được đổ vào túi vải, loại nhỏ - đựng trong hộp hoặc lọ.
• Nếu có nhiều hoa quả, có thể đổ trực tiếp lên sàn trong phòng khô và tối, phủ khăn dầu hoặc chăn lên sàn.
• Sản phẩm này giữ tốt trong tủ đông.
• Không nên trộn lẫn các giống khác nhau, vì mỗi loại đều có thời hạn sử dụng riêng.
• Bạn không thể trộn nhân cùng loại mà mua vào các thời điểm khác nhau.
• Nếu phát hiện có nấm mốc, mùi mốc, và ấu trùng côn trùng thì vứt bỏ quả.
• Các loại hạt được bảo quản lâu hơn trong túi chân không.

Cách bóc các loại hạt từ vỏ và vỏ

Nhiều người thích mua nhân đã tách vỏ vì họ không muốn tốn sức và thời gian làm sạch. Ở một số loại hạt, vỏ quá cứng và dính chặt vào lõi đến mức hầu như không thể lấy được toàn bộ lõi nếu không có kỹ năng và sự thích nghi. Loại khó bóc nhất là Mãn Châu, Đen, Hạt phỉ và Hạt dẻ. Không dễ bóc hạt thông vì chúng rất nhỏ và vỏ cứng. Đậu phộng dễ bóc vỏ nhất. Việc này không yêu cầu bất kỳ công cụ nào, vì bạn có thể dễ dàng thực hiện bằng tay.

Các loại hạt được làm sạch bằng cách sử dụng dụng cụ bẻ hạt đặc biệt, kìm, dao, máy ép tỏi, cán, búa, v.v.

Ngoài vỏ, nhân còn có vỏ trấu thường có vị đắng và làm hỏng vị của nhân nói chung. Muốn thoát khỏi nó cũng không dễ dàng chút nào.

Quả phỉ và quả phỉ

Khó khăn trong việc loại bỏ nhân hạt phỉ và hạt phỉ là chúng nhỏ, vỏ mịn và khá chắc. Rất khó để bẻ những chiếc đuôi như vậy bằng búa, và ngoài ra, bạn có nguy cơ làm tê liệt các ngón tay của mình. Tốt hơn là nên cắt nhỏ hạt phỉ theo những cách sau:

1. Sử dụng máy ép tỏi:

   • hạt được đặt trong máy ép tỏi;
   • nhấn, tăng dần áp suất;
   • khi vỏ nứt, các chất bên trong được đưa ra ngoài;

   • lõi tách khỏi vỏ.

     

     Hạt phỉ hay hạt phỉ được "nghiền" như tỏi

2. Sử dụng kìm thông thường:

   • với một tay cầm kìm và tay kia cầm đai ốc;
   • đai ốc được kẹp giữa các phần vòng cung;

   • đập cho đến khi nứt vỏ.

     

     Phần lõi vẫn còn nguyên vẹn nhờ phần kìm được bo tròn!

3. Sử dụng túi vải và ghim lăn:

   • các loại hạt được đổ vào một túi;
   • san bằng một lớp;
   • lấy một chốt lăn và "lăn nó ra" bằng cách sử dụng lực;
   • nếu một số loại hạt không bỏ, thì bạn có thể gõ vào chúng bằng cùng một chốt cán;
   • kết quả là cả nhân và vỏ đều nằm trong túi chứ không phải ở tất cả các góc của căn phòng.
4. Sử dụng một túi vải và một cái búa. Phương pháp tương tự như cách trước, chỉ trong trường hợp này, các đai ốc được gõ vào mặt của búa.

Một lợi thế rất lớn của phương pháp đầu tiên là vỏ không phân tán khắp phòng. Nhưng nếu bạn muốn có được cả nhân, thì bạn phải xoay sở một thời gian cho đến khi học cách "nghiền" các loại hạt với một lực cần thiết, mà không biến nhân thành vụn. Bạn cũng nên mua một chiếc máy ép tỏi chất lượng cao, vì những chiếc máy giá rẻ của Trung Quốc sẽ bị vỡ sau những hạt dai đầu tiên.

Quả phỉ khó bóc do kích thước nhỏ và vỏ chắc

Bạn có thể tự tay chế tạo một thiết bị để tách hạt phỉ và hạt phỉ. Bạn sẽ cần hai khối gỗ dài 25 cm, một bản lề thẻ đồ nội thất cho bốn vít tự khai thác và thực tế là vít tự khai thác.

Cách làm:

1. Các chỗ lõm hình tròn nông được làm đối xứng trên cả hai thanh. Các chỗ lõm có thể có kích thước khác nhau, vì không phải tất cả các loại hạt đều giống nhau.
2. Hai thanh được kết nối với nhau bằng vòng lặp và vít tự khai thác. Vậy là xong, món bánh hạt dẻ tự làm đã sẵn sàng!
3. Bắt đầu làm sạch: trên một thanh, đặt đai ốc vào giếng có kích thước thích hợp và ấn xuống bằng thanh kia. Nhân vẫn còn nguyên và vỏ không bị bay ra ngoài.

Video: cách tự tay làm thiết bị làm sạch hạt phỉ và hạt phỉ

Thường thì vỏ rất cứng nên rất khó phá vỡ. Trong những trường hợp như vậy, các loại hạt được đổ lên khay nướng thành một lớp và được đem đi nung trong lò trong 10 phút ở nhiệt độ 50-60 ° C. Sau đó, vỏ trở nên dẻo hơn và việc lấy nhân ra ngoài dễ dàng hơn rất nhiều.

Sau khi ra khỏi vỏ, hạt phỉ được gửi đi bảo quản hoặc sử dụng ngay. Nhiều người thích bóc các loại hạt khỏi vỏ đắng bám chặt vào nhân. Đầu tiên, bạn cần chiên các loại hạt trên chảo nóng trong 5 phút, khuấy đều. Hạt phỉ đã bóc vỏ cũng có thể được rang trong lò ở 180 ° C. Sau đó, các loại hạt được để nguội, rồi đổ vào túi và “lăn” giữa lòng bàn tay hoặc trên bàn. Do sự ma sát của các loại hạt, vỏ sẽ rơi ra và điều quan trọng là sẽ nằm lại bên trong túi. Bạn có thể đặt phần nhân đã nướng vào giữa hai khăn trà và thực hiện tương tự.

Hạt hồ trăn

Chắc không có người nào không thích hạt dẻ cười. Chúng rất ngon và bổ dưỡng, ngoài ra, bản thân thiên nhiên đã quyết định chăm sóc cho sự dễ dàng của việc làm sạch. Đặc điểm nổi bật của những loại hạt xanh này là lớp vỏ cứng và mịn sẽ mở ra trong quá trình chín của quả. Họ làm sạch hạt dẻ cười một cách dễ dàng và nhanh chóng bằng tay của bạn, nhưng để không làm gãy móng tay và làm cho quá trình này dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng một nửa vỏ.

Cách tách hạt dẻ cười:

1. Một quả hạch chưa bóc vỏ được lấy bằng một tay, tay kia - một mảnh vỏ.

2. Đưa vỏ vào khe giữa hai nêm hạt dẻ cười và xoay.

   

   Ngay cả số lượng lớn hạt dẻ cười cũng có thể được bóc vỏ dễ dàng theo cách này!

3. Quả hạch hoàn toàn "mở ra", nhưng móng tay vẫn nguyên vẹn!

Phương pháp này cho phép bạn dễ dàng mở các loại hạt đã mở yếu. Bạn cũng có thể dùng dao, nhưng cách này không tiện lợi và có nguy cơ bị thương. Còn đối với những hạt dẻ cười chưa mở, bạn có thể mở bằng kìm hoặc máy ép tỏi.

Video: cách bóc hạt dẻ cười dễ dàng

Nếu bạn muốn tách hạt hồ trăn khỏi vỏ, thì rất dễ làm:

• Đổ các loại hạt vào một chiếc bát sâu;
• đổ nước sôi vào và để trong 2 phút;
• đổ bỏ nước sôi và đổ nước lạnh;
• sau vài phút, để ráo nước và dùng ngón tay bóc hạt.

Quả hạch brazil

Bóc quả hạch Brazil rất khó. Chúng có kích thước nhỏ và vỏ cứng như đá. Than ôi, các thiết bị thông thường không thể thiếu ở đây, vì vậy hạt Brazil thường được bán ở dạng bóc vỏ.

Có một số cách hiệu quả để loại bỏ vỏ:

1. Phương pháp đông lạnh:

   • đặt nhân trong một gói;
   • gửi vào tủ đông trong vài giờ;
   • đổ nước vào nồi và đun trên lửa;
   • lấy các loại hạt từ tủ đông và ném vào nước sôi;
   • lấy nó ra sau một vài giây và để nguội;
   • chích bằng kìm hoặc kẹp hạt thông thường.
2. Phương pháp nấu ăn. Hạt dổi cho vào nồi đun sôi với nước trong 1 phút, chắt hết nước rồi đổ nước lạnh để hạt dổi nguội. Khi trái cây đã nguội, chúng có thể dễ dàng bóc theo bất kỳ cách nào.

3. Trong lò:

   • làm nóng lò nướng ở 180 ° C;
   • Đổ các loại hạt lên khay nướng và đưa vào lò nướng nóng;
   • lấy nó trong 15 phút;
   • để nguội;

   • bắt đầu dọn dẹp.

     

     Hạt Brazil có thể được rang trong lò và vỏ trở nên ít cứng hơn.

Thực tế là nhiệt độ quá cao hoặc âm làm cho vỏ cứng của quả hạch Brazil mềm hơn và dễ tách hơn, và phần lớn vỏ bao bọc nhân dễ dàng rời ra với vỏ.

Hạt dẻ ăn được

Không giống như các loài khác, chúng không cần bị chích hoặc đánh bằng búa. Theo quy định, hạt dẻ được bóc bằng dao. Nó dễ dàng hơn để làm điều này sau khi xử lý nhiệt.

Các phương pháp làm sạch hạt dẻ:

1. Rán trên chảo:

   • đặt chảo khô trên lửa;

   • rạch một đường hình chữ thập bằng dao trên mỗi hạt dẻ;

     

     Thông thường một vết rạch hình chữ thập được thực hiện

   • đặt trong chảo nóng khô;
   • đậy nắp chiên trong 10 phút, khuấy tích cực;
   • loại bỏ khỏi lửa khi tất cả các hạt dẻ "mở";
   • để trái cây nguội;
   • lột vỏ;
   • để làm điều này một cách dễ dàng và nhanh chóng: chỉ cần dùng tay bóp hạt dẻ, vỏ sẽ vỡ ra và dễ dàng bong ra;

   • Dùng dao bóc lớp màng nâu của hạt dẻ.

     

     Sau khi chiên, bạn có thể dùng ngón tay loại bỏ lớp da cứng!

2. Trong lò:

   • làm nóng lò đến 200 ° C;
   • Đổ hạt dẻ trên một tấm nướng và gửi đến lò nướng;
   • lấy ra, để nguội;

   • dọn dẹp.

     

     Hạt dẻ được nướng trước trong lò để tiện cho việc vệ sinh.

3. Trong lò vi sóng:

   • đổ nước vào hộp thủy tinh có nắp đậy;
   • cho hoa quả vào nước;
   • đặt hộp đựng trong lò vi sóng;
   • bật chế độ tiêu chuẩn và nướng trong nửa giờ;

   • hạt dẻ vỡ ra rồi tách vỏ dễ dàng.

     

     Đây là những gì sẽ xảy ra nếu bạn nướng hạt dẻ mà không cắt hoặc đậy nắp!

4. Nấu nướng:

   • đặt một nồi nước trên lửa;
   • cắt hạt dẻ theo hình tròn bằng dao sắc;

   • nước sôi thì ném hoa quả vào đó;

     

     Hạt dẻ được ném vào nước sau khi đun sôi

   • đun sôi trong 10 phút;

   • lấy ra khỏi nhiệt, cho vào chao và để ráo;

     

     Bạn có thể không cần bóc vỏ hạt dẻ trước khi nấu, nhưng sẽ khó bóc hơn.

   • để hạt dẻ nguội;

   • dọn dẹp.

     

     Để cầm trên tay dễ dàng hơn, bạn có thể dùng khăn lau bếp

5. Trong tủ đông: Làm theo hướng dẫn đối với các loại hạt Brazil.

Hạt dẻ bóc theo cách này khá sẵn sàng để ăn. Nếu muốn, bạn có thể chế biến một món ăn ngon và bổ dưỡng với họ theo một trong nhiều công thức.

Video: cách bóc hạt dẻ sống

Nhục đậu khấu

Hạt nhục đậu khấu, không giống như quả óc chó, quả phỉ, hạt điều, vv, không được lưu trữ với số lượng lớn. Thực tế là đây là một loại gia vị và chỉ cần một ít để nấu ăn, nếu không sẽ xuất hiện vị đắng. Cũng cần lưu ý rằng với số lượng lớn nó có thể gây ngộ độc và thậm chí có tác dụng gây mê. Những gì chữa lành với liều lượng nhỏ có thể giết chết ở những liều lượng lớn.

Thông thường, nhục đậu khấu được mua ở trạng thái xay, nhưng nó không có hương vị và mùi thơm như mới xay. Ít phổ biến hơn, bạn có thể tìm thấy quả óc chó chưa bóc vỏ được bày bán. Trong vỏ, nó có thể được lưu trữ đến 9 năm, đó là một loại kỷ lục.

Loại bỏ vỏ khỏi loại hạt cay này cũng dễ dàng như gọt vỏ quả lê: bạn chỉ cần dùng dao, thớt hoặc đĩa ấn xuống hạt và lăn nó quanh bàn. Sau những thao tác đơn giản như vậy, vỏ sẽ nứt ra và có thể dễ dàng lấy ra. Trong trường hợp này, hạt nhân sẽ không bị ảnh hưởng.

Xay hạt nhục đậu khấu trên máy nghiền mịn hoặc sử dụng máy nghiền đặc biệt

Mãn Châu và hạt đen, hồ đào

Thoạt nhìn, ba loại hạt khác nhau thuộc cùng một loại cây - quả óc chó. Quả óc chó cũng được bao gồm trong loài này. Đặc điểm chung của chúng là phần lõi không có vỏ, có hình dạng giống não người. Khác với óc chó, Mãn Châu và đen có lớp vỏ khá cứng và dày. Rất khó để lấy được lõi và do đó nhiều người bỏ qua chúng. Và vô ích, vì về giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho cơ thể, chúng vượt trội hơn hẳn họ hàng của chúng - quả óc chó.

Cách bẻ hạt Mãn Châu

Cách làm thông thường không dễ, vì vỏ quá cứng và nhân bám chặt vào nhân. Dùng búa, kẹp hoặc kẹp hạt sẽ không hoạt động tốt và bạn sẽ chỉ có vụn bánh thay vì nhân.

Có một cách tốt để loại bỏ nhân quả óc chó Mãn Châu mà thực tế không hề hấn gì. Bạn sẽ cần một cái búa và một miếng gỗ cao có đường kính khoảng 30 cm và chiều cao 70 cm. Tốt nhất là sử dụng bạch dương hoặc các loại gỗ có độ cứng tương tự.

Làm thế nào để dọn dẹp:

1. Ở giữa, tại chỗ bị cắt, tạo một vết lõm nhỏ.
2. Đai ốc được lắp với phần sắc nhọn vào chỗ lõm, giữ nó ở vị trí thẳng đứng bằng một tay.
3. Họ cầm một cái búa trong tay khác và đánh vào phía sau của trái cây, như thể "đóng" nó vào khúc gỗ.
4. Sau một vài lần chạm, vỏ sẽ nứt ra, sau đó sẽ khá dễ dàng để lấy lõi ra.
5. Các tấm vách ngăn bên trong cũng sẽ bị vỡ, giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn rất nhiều.

Đây là những bông tai tuyệt vời có thể được làm từ vỏ quả óc chó Mãn Châu!

Cách bẻ khóa hạt đen

Anh ta bị chích bằng một chiếc kẹo và một cái búa. Để làm sạch dễ dàng hơn, nhân có thể được đun sôi trong vài giây, giống như hạt dẻ.

Cũng có thể dễ dàng bóc vỏ quả hạch khỏi lớp màng màu nâu. Để làm được điều này, bạn cần đồ dùng cho lò vi sóng, nước và thực tế là lò vi sóng. Nhân cũng có thể được nướng trong lò, nhưng bề mặt không bằng phẳng nên khi khô lại khó lột sạch vỏ.

Quả óc chó đen có thể được đập vỡ bằng búa hoặc bẻ bằng một công cụ đặc biệt

Hồ đào

Ở các vĩ độ của chúng tôi, loài này hiếm khi được bày bán, mặc dù ở quê hương của nó - Bắc Mỹ - nó là một trong những món ngon được yêu thích. Hồ đào khác với những họ hàng khác bởi vỏ nhẵn và kích thước nhỏ hơn.

Hồ đào được cạy bằng cách sử dụng máy bẻ hạt đặc biệt, kìm, máy ép tỏi. Cũng có thể được đập bằng một cái búa nhỏ. Các phương pháp để làm sạch dễ dàng hơn cũng giống như đối với quả óc chó đen.

Hồ đào có thể được cắt nhỏ bằng một loại hạt đặc biệt

Cách gọt dừa

Đôi khi bạn muốn nuông chiều bản thân bằng cách đi đến những hòn đảo xa xôi, nơi có mùa hè, nắng, cây cọ và cát trắng. Một quả dừa sẽ giúp bạn cảm thấy mình giống như một anh hùng trong quảng cáo cho một thanh Bounty. Nhưng thật khó làm sao để tiếp cận nội dung của nó!

Bẻ một quả dừa thoạt nhìn có vẻ khó. Bạn sẽ cần một con dao sắc với lưỡi hẹp hoặc một cái tuốc nơ vít thông thường, một cái búa và một chút thời gian của bạn.

Đầu tiên, một chất lỏng được “chiết xuất” từ bên trong, chất lỏng này thường được gọi là nước cốt dừa. Họ làm điều đó như sau:

1. Đầu tiên, tìm "mắt" trên hạt. Chỉ có ba trong số chúng - hai nhỏ và một lớn hơn một chút.

   

   Cái gọi là "mắt" nằm ở phía nơi cái kén từng được gắn vào cây cọ

2. Dùng dao hoặc tuốc nơ vít để đục một lỗ ở "mắt" lớn nhất (nó mềm hơn những lỗ khác).

   

   Lỗ có thể được tạo bằng dao sắc

3. Sau đó lật đai ốc lên bình chứa và đổ chất lỏng ra ngoài.

   

   Nước cốt dừa sẽ dễ chảy ra nếu bạn tạo một lỗ trên "mắt" lớn

Bạn có thể uống nước cốt dừa ngay từ hạt qua ống hút!

Cách tách một quả dừa làm đôi:

1. Tay kia cầm một quả dừa và tay kia cầm một cái búa.

2. Bắt đầu gõ hạt theo hình tròn (dùng dao vẽ một đường xuống giữa quả dừa).

   

   Dùng búa để bẻ một quả dừa.

3. Gõ cho đến khi các vết nứt xuất hiện.
4. Dùng tay chia đôi hạt.

5. Dùng dao loại bỏ cùi.

   

   Cùi được tách bằng dao từng mảnh

Bạn có thể sử dụng một con dao nhà bếp lớn thay vì một cái búa. Các cú đánh được áp dụng với mặt cùn của lưỡi dao. Sau đó, họ lấy cùi bằng cùng một con dao, tạo những vết cắt trên đó và dùng lưỡi dao di chuyển nó ra khỏi lớp vỏ cứng.

Một quả dừa có thể được chẻ đôi bằng dao làm bếp

Video: cách bẻ dừa dễ dàng

Cách bóc vỏ đậu phộng, hạnh nhân và hạt thông, bao gồm cả việc tách vỏ

Lạc rất dễ bóc vỏ sau khi rang trong lò khoảng 3-5 phút ở 180 ° C. Sau đó, các loại hạt được cho vào túi và lăn trên bàn bằng tay hoặc ghim lăn cho đến khi vỏ trấu bị phá hủy hoàn toàn. Trái cây đã gọt vỏ và khô được đổ vào rây và xát bằng tay cho đến khi màng nâu nghiền nát tràn ra ngoài qua các lỗ. Nếu đậu phộng đã được tách vỏ thô, thì hạt được đổ với nước trong vài giờ và dùng ngón tay để thoát khỏi màng.

Hạnh nhân và hạt thông cho vào nước sôi trong 1-2 phút rồi bóc vỏ tương tự như đậu phộng.

Biết cách chọn, tách vỏ và bảo quản các loại hạt sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị của chúng quanh năm!