Cách Cắt Cá Bơn đúng Cách Và Nhanh Chóng Làm Sạch Vảy Và Da, Cách Làm Sạch Cá Bơn Theo Nhiều Cách Khác Nhau

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Làm thế nào dễ dàng để lột vỏ và phi lê cá bơn

Cá bơn biển có những đặc tính có lợi, nhưng rất hiếm trong thực đơn gia đình. Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm sạch và cắt cá bơn đúng cách. Trên thực tế, điều này không khó, bạn chỉ cần làm theo một số khuyến nghị.

Đặc điểm và đặc tính hữu ích của cá bơn

Cá bơn là một đại diện của hệ động vật biển. Các loại phổ biến nhất là: cá sao, vây vàng, bụng trắng, cá bơn. Cá bơn có hình dạng dẹt khác thường, và ở một số loài, vây có màu vện. Những người yêu thích cá coi đây là một món ăn ngon và đánh giá cao vì thịt mềm và ngon ngọt. Nó có hàm lượng calo thấp, nhưng chứa nhiều vitamin và protein dễ tiêu hóa.

Cá bơn có hình dạng dẹt khác thường

Rã đông thân thịt

Không nhiều người có cơ hội mua cá tươi. Thông thường nó đến các cửa hàng đông lạnh. Để bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của cabal, nó phải được rã đông đúng cách. Phương pháp rã đông:

• Cách rã đông chậm. Cho cá vào túi và đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh cho đến khi cá rã đông hoàn toàn. Phương pháp này tốt cho những người có đủ thời gian.
• Cách rã đông nhanh chóng. Nhúng cá vào nước có thêm muối với tỷ lệ một thìa cà phê trên một kg sản phẩm. Nước phải lạnh - sử dụng nước ấm sẽ làm mất đi các đặc tính có lợi và mùi vị của cá.

Cách loại bỏ vảy và da của cá bơn

Có nhiều loại cá bơn khác nhau - có và không có vảy. Bất kể loài nào, loài cá này đều có lớp da dày đặc. Một số loại cá bơn, ví dụ như cá kalkan ở Biển Đen, được bao phủ bởi gai.

Cá bơn nấu ăn kèm theo mùi khó chịu và món ăn có được hương vị đặc trưng. Để tránh điều này, da phải được loại bỏ. Chỉ những xác thịt rất nhỏ, không vảy không cần cắt bỏ da. Bạn cần thực hiện theo các bước:

1. Cắt mặt tối của thân thịt theo hình tròn, đi từ đuôi đến đầu.

   

   Da được rạch từ đuôi đến đầu.

2. Dùng dao sắc cẩn thận cắt phần vỏ bên dưới, tách lấy phần cùi.

   

   Bạn cần làm sạch thân thịt khỏi da từ đuôi

3. Nắm chặt da và di chuyển về phía đầu, loại bỏ nó như một chiếc tất.

Cách rút ruột và cắt cá đúng cách

Cá bơn có cấu tạo khác với các loài khác. Các cơ quan tiêu hóa của cô nằm dưới mang.

Hướng dẫn:

1. Dùng dao hoặc kéo gia dụng cắt bỏ vây và đuôi nếu chưa làm trước đó.

   

   Vây và đuôi được cắt bằng kéo

2. Cắt chữ V ở cả hai bên đầu.

   

   Một vết cắt chữ V được thực hiện gần đầu

3. Loại bỏ đầu cùng với mang và ruột.

4. Cẩn thận loại bỏ nội tạng còn lại và rửa sạch khoang.

   

   Cá bơn sau khi bỏ đầu được làm sạch nội tạng còn sót lại.

Lọc cá bơn lớn

Để có được phi lê, thuận tiện hơn là sử dụng các thân thịt lớn. Nên làm việc với một con dao sắc có lưỡi mỏng và dài.

Hướng dẫn:

1. Đặt thân thịt với mặt tối lên trên và dùng dao rạch dọc theo sống lưng đến tận xương.

2. Thực hiện một đường cắt vuông góc với phần đầu tiên, ngay trên phần đuôi.

   

   Cắt dọc theo thân cá bơn và vuông góc với đuôi

3. Đưa dao vào vết cắt và dùng những nét ngắn để tách cùi bằng cách trượt nó qua xương.

   

   Tách thịt khỏi một bên của thân thịt

4. Tách nửa miếng phi lê còn lại.

   

   Tách phần phi lê khỏi nửa sau

5. Lật miếng thịt sang mặt còn lại và lặp lại quy trình cắt.

Video: cách làm sạch và cắt cá bơn thành phi lê

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể lột cá bơn ra khỏi da và cắt thành phi lê. Sau khi nghiên cứu các hướng dẫn từng bước, bạn có thể dễ dàng đối phó với công việc này. Cá bơn có thể được chiên trên chảo hoặc chế biến theo cách khác. Hãy để sản phẩm ngon và lành mạnh này có vị trí xứng đáng trên bàn ăn của bạn.