Hâm Nóng Thức ăn Trong Lò Vi Sóng Có Hại Không: Sự Thật Khoa Học Và Lầm Tưởng

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Thực phẩm bằng lò vi sóng có hại: sự thật hay huyền thoại

Khi đi mua một chiếc lò vi sóng, người ta không chỉ quan tâm đến đặc điểm của sản phẩm mà còn quan tâm đến ý kiến của mọi người về việc mua lại sau này. Kể từ khi lò vi sóng (lò vi sóng) ra đời, đã có rất nhiều tin đồn về khả năng gây hại cho nhân loại. Có bằng chứng khoa học về tác động tiêu cực của thực phẩm được hâm nóng trong lò vi sóng đối với sức khỏe của con người, chúng ta hãy thử tìm hiểu.

Những lầm tưởng phổ biến về sự nguy hiểm của đồ ăn trong lò vi sóng

Đối với những người không am hiểu nhiều về vật lý, vi sóng có vẻ nguy hiểm, nhưng chúng không thể giải thích một cách logic. Do đó, sự lan truyền của những huyền thoại làm kinh ngạc các nhà khoa học:

1. Lầm tưởng số 1 - bức xạ vi ba (vi ba) nguy hiểm cho con người. Thật:

   chúng ta bị bao quanh bởi các làn sóng có tần số khác nhau - wi-fi, tháp di động, v.v. Hiện chưa có lời giải thích khoa học nào về tác hại của bức xạ này. Sự khác biệt giữa lò vi sóng và chúng chỉ là hoạt động lớn hơn, nhưng sóng không rời khỏi lò do đặc tính cách nhiệt của cơ thể. Vi sóng không có khả năng tích tụ trong các đồ vật; chúng phát sinh và tắt dần khi nhấn nút của thiết bị gia dụng

2. Lầm tưởng số 2 - vi sóng ảnh hưởng đến cơ thể con người giống như bức xạ. Thật:

   bức xạ là bức xạ ion hóa, và vi sóng là không ion hóa. Vi sóng không thể gây phá hủy tế bào và đột biến gen, không giống như bức xạ phóng xạ

3. Lầm tưởng số 3 - cấu trúc của thực phẩm thay đổi dưới tác động của lò vi sóng và thực phẩm trở thành chất gây ung thư. Thật:

   phân rã ở cấp độ phân tử từ bức xạ vi sóng là không thể. Thực phẩm được nấu chín hoặc đun nóng trên ngọn lửa có dầu có nhiều khả năng trở thành chất gây ung thư

4. Quan niệm số 4 - lò vi sóng "giết chết" thực phẩm, làm mất đi vitamin, vì vậy tốt hơn là bạn nên ăn thức ăn sống. Thật:

   Theo quan điểm của các nhà sinh vật học, hầu hết các sản phẩm đều vô tri vô giác ngay cả trước khi xử lý nhiệt. Xử lý bằng lò vi sóng không ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thực phẩm. Ngược lại, đun nóng nhanh bằng lò vi sóng có khả năng tiêu diệt vi khuẩn như E.coli tốt hơn. Các nhà khoa học của Viện Hàn lâm Khoa học Nga (RAS) tin rằng lò vi sóng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn hoặc tạo điều kiện cho việc hấp thụ chúng

Bộ phận chính của lò vi sóng là một nam châm, có chức năng biến đổi điện năng thành vi sóng.

Nghiên cứu khoa học về bức xạ vi ba

Cuối những năm 80 của thế kỷ trước, các nhà khoa học Thụy Sĩ đã nghiên cứu về ảnh hưởng của bức xạ vi ba đối với con người. Do thiếu kinh phí nên chỉ có một người trở thành người tham gia thử nghiệm. Chủ đề xen kẽ giữa bữa ăn thông thường và bữa ăn nấu bằng lò vi sóng cách ngày. Hàng ngày họ lấy máu của anh ta để phân tích và phát hiện ra rằng cấu trúc của máu bắt đầu thay đổi. Dựa trên điều này, người Thụy Sĩ kết luận rằng bức xạ vi sóng là có hại. Theo các nhà khoa học, thức ăn từ lò vi sóng dễ gây ung thư.

Chất lượng của thực phẩm có thể phụ thuộc vào các món ăn mà nó được làm nóng - nhựa thải ra các chất độc hại, còn gốm và thủy tinh thì an toàn

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) coi thử nghiệm này là không có cơ sở, vì độ tinh khiết của nó làm dấy lên nghi ngờ. Các diễn giả của tổ chức tiếp tục nhấn mạnh về sự an toàn của thực phẩm vi sóng đối với sức khỏe con người.

Năm 1992, một số nhà khoa học Mỹ đã độc lập thu được bằng chứng về tác động tiêu cực của vi sóng đối với thực phẩm. Theo nghiên cứu của họ, một phần nhỏ vi sóng được lưu trữ trong thực phẩm và có nguy cơ tiếp xúc với cơ thể từ bên trong. Tuy nhiên, các chuyên gia từ trung tâm khảo thí Nga TEST-BET mới đây đã bác bỏ lý thuyết này.

Thực phẩm trong lò vi sóng được nấu chín hoặc hâm nóng mà không cần thêm dầu, và các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa cho rằng điều này là an toàn.

Thật khó để trả lời một cách rõ ràng câu hỏi thực phẩm từ lò vi sóng có hại không. Các nhà khoa học chỉ đồng ý một điều - lò vi sóng không nên được sử dụng thường xuyên và theo hướng dẫn.

Bà tôi phản đối các thiết bị hiện đại, coi chúng có hại. Thay vì tranh cãi với bà nội yêu quý của mình, tôi cố gắng không sử dụng lò vi sóng khi có mặt bà.

Video: lò vi sóng hoạt động như thế nào và chúng có gây hại cho con người không

Luật vật lý và WHO đứng về phía lò vi sóng, vì vậy việc sử dụng các thiết bị theo thời gian không gây nguy hiểm. Cho đến khi tác hại của bức xạ vi sóng được chứng minh, việc xử lý thức ăn được làm nóng bằng lò vi sóng như thế nào là quyết định cá nhân của mỗi người.