Tại Sao Bánh Quế Mềm Và Không Giòn - Phải Làm Gì

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Tại sao bánh quế mềm và không giòn: sửa sai

Bánh quế giòn vàng là một món ăn phổ biến cho cả trẻ em và người lớn. Đây là một món tráng miệng hoàn toàn tự làm, có thể được bổ sung với kem ngọt hoặc các chất trám khác. Một chiếc ống có nhân hoặc một que kem - đối với nhiều người, đây là một trong những ký ức tuổi thơ sống động nhất. Chúng ta hãy thử tìm ra bí quyết làm bánh quế giòn và chế biến chúng cho chính nhà mình.

Lý do khiến bánh quế mềm và không giòn

Thông thường các bà nội trợ không nướng bánh quế giòn sẽ đổ lỗi cho bàn ủi bánh quế vì điều này. Đôi khi lý do khiến tấm xốp mềm, "dính" thực ra là do bộ trợ điện bị trục trặc.

Để tìm hiểu, chỉ cần nhìn vào một tấm bánh quế mới nướng. Nếu nó có màu nâu không đồng đều, thì món bánh thật sẽ không có tác dụng. Có vùng sẫm màu - giòn và cháy, có vùng mềm - nhạt và không nướng. Hiệu ứng này có nghĩa là waffle iron có một sai sót trong thiết kế.

Thật không may, chỉ có thể phát hiện sự nóng không đều của bàn ủi waffle trong quá trình hoạt động.

Có thể có những lý do nào khác cho việc thiếu độ giòn trong bánh quế:

• không đủ nhiệt của bàn ủi waffle. Trong trường hợp này, thay vì bánh quế mỏng giòn, sẽ thu được bánh kếp với hương vị khó cưỡng;
• quá nhiều bột trên mỗi khẩu phần. Nếu bạn đổ thêm bột trên bệ sắt đã được nung nóng, thì bánh quế sẽ có dạng hình chảo. Độ ẩm dư thừa sẽ không có thời gian để bay hơi và bánh nướng sẽ không giòn;
• một lượng nhỏ trứng và bơ. Chính những nguyên liệu này đã làm cho bột bánh quế giòn sau khi nướng;
• bảo quản bánh xốp không đúng cách. Không xếp chồng lên nhau hoặc đặt vào đĩa sâu. Một tấm lưới mắt cáo hoặc ván gỗ khô hoạt động tốt nhất.

Bí quyết làm bánh quế giòn

Để thưởng thức bánh quế giòn vàng, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc đơn giản khi chế biến:

1. Quy tắc một: càng mỏng càng tốt. Để chuẩn bị một chiếc bánh quế, không cần nhiều hơn một thìa bột. Và sau đó, nếu sắt bánh quế của Liên Xô được sử dụng - hình chữ nhật và lớn. Để có một viên tròn tiêu chuẩn, bạn có thể chỉ lấy một thìa cà phê bột.
2. Quy tắc hai: sưởi ấm đủ các nền tảng làm việc bằng sắt waffle. Sau khi cắm điện, đợi ít nhất 5 phút trước khi nướng bánh quế. Bạn nên kiểm tra nhiệt độ với một lượng bột nhỏ. Bánh waffle nên được nướng nhanh chóng, trong vòng chưa đầy một phút, trong trường hợp đó, bánh sẽ rất giòn.
3. Quy tắc ba: chỉ sử dụng bánh mì ngắn hoặc bánh ngọt không men. Hãy quên các lựa chọn về men nếu bạn muốn có bánh nướng giòn thay vì bánh kếp hoặc bánh quế Viennese mềm mịn.
4. Quy tắc bốn: nhớ thêm chất béo vào bột. Nó có thể là bơ hoặc dầu thực vật, kem chua béo hoặc kem. Nếu không có những yếu tố như vậy, bánh quế sẽ không giòn.

Bánh quế mỏng, siêu giòn với lớp đỏ đều trên bề mặt là lý tưởng

Công thức đã được chứng minh

Công thức này làm cho bánh quế giòn nhất có thể cuộn lại và phủ đầy kem hoặc mứt.

Các sản phẩm cho bánh quế giòn:

• 200 g bơ;
• 4 quả trứng;
• 1 cốc đường;
• 180-200 g bột mì;
• 1/3 muỗng cà phê Muối;
• 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật không mùi để bôi trơn bệ sắt waffle.

Công thức:

1. Giữ bơ ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ để bơ trở nên mềm.

   

   Cắt bơ thành từng miếng giúp bạn có thể làm được nhanh hơn.

2. Đánh bơ mềm với đường cho đến khi bông xốp.

   

   Có thể dùng máy đánh trứng thay cho máy trộn

3. Lần lượt cho trứng vào khuấy đều trong hỗn hợp bơ và đường.

   

   Việc thêm trứng từ từ để đảm bảo bột đồng nhất

4. Rây bột bằng rây. Thêm vào khối không khí đường, bơ và trứng. Khuấy kỹ để không còn vón cục.

   

   Rây bột giúp bột đồng đều hơn

5. Bôi mỡ bàn ủi bánh quế đã được làm nóng bằng dầu thực vật và nướng bánh quế. Tránh để quá nhiều bột nhào giữa các bệ làm việc của thiết bị.

   

   Bột không cần phải được san bằng, bàn ủi waffle góp phần phân phối đều

6. Với điều kiện là bàn ủi bánh quế được làm nóng đủ, mỗi bánh quế sẽ được nướng trong 30 đến 45 giây.

   

   Bánh quế làm sẵn có thể để phẳng, hoặc cuộn thành ống

7. Nếu bạn định nhồi bánh quế với kem hoặc mứt, hãy cuộn chúng ngay sau khi nướng.

   

   Khi bánh quế đã nguội, bạn sẽ không thể cuộn nó thành hình ống được.

Bánh quế là ký ức tuổi thơ lâu đời nhất của tôi. Mẹ tôi và tôi nướng chúng cho mỗi kỳ nghỉ. Đôi khi họ làm một chiếc bánh, đôi khi họ chỉ làm giòn, nhưng thường thì họ cuộn nó thành một cái ống bằng bút chì và nhồi nó với kem ngọt ngào. Bây giờ tôi và các con đang làm bánh quế giòn theo công thức đã được kiểm chứng với bơ và trứng. Thông thường, để giòn hơn nữa, tôi thêm một thìa rượu vodka và một ít tinh bột khoai tây hoặc ngô vào bột.

Bánh quế giòn tự làm là một món tráng miệng đơn giản nhưng ngon bất ngờ. Nó không đòi hỏi những nguyên liệu đắt tiền hay khó tìm và bản thân công thức cũng rất đơn giản. Hãy thưởng thức cho gia đình bạn những chiếc bánh quế giòn tan cực ngon để cùng các bé nấu nhé!