Những Sai Lầm Cần Tránh Khi Nướng Rau

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bà nội trợ nào cũng mắc 6 sai lầm khi nướng rau củ

Các loại rau củ được chế biến theo cách nhẹ nhàng và với lượng dầu tối thiểu không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có mùi thơm và vị tươi ngon, điều mà hầu như không thể đạt được khi luộc và hầm. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nấu chúng đúng cách và không mắc sai lầm để giữ được các chất hữu ích trong chúng.

Một loại rau được cắt thành nhiều miếng khác nhau

Củ cải và su hào trước hết phải rửa sạch và lau khô, nhưng không được gọt vỏ. Lựa chọn tốt nhất là nướng trên giá dây đặt ở vị trí chính giữa. Đối với súp lơ, bạn chia đầu bắp cải thành nhiều phần, rửa sạch, thấm khăn khô và cắt theo chiều dọc.

Ớt và cà chua được đặt trên nóc lò. Nấu chúng trong tối đa 15 phút, cho đến khi da nứt. Hành tây được bóc vỏ và nấu chín, nhưng bạn cũng có thể dùng hành tây hoặc thái mỏng. Cà tím được nướng thành từng khoanh 1 cm hoặc làm đôi.

Các loại rau khác nhau có cùng độ dày

Khi nướng các loại rau củ khác nhau cùng một lúc, điều quan trọng là phải biết chúng được cắt như thế nào để khi kết thúc việc nướng chúng có thời gian nướng nhưng không bị khô, đồng thời để lại hương vị độc đáo.

Cắt champignon lớn thành một nửa, để nguyên những miếng nhỏ. Cắt cà chua thành 2-4 miếng.

Bạn cần lấy hạt tiêu có thành dày thì hạt tiêu sẽ vẫn sáng, ngọt và mềm. Bóc vỏ khỏi hạt và cắt thành miếng lớn.

Đổ dầu ngẫu nhiên

Các loại rau có cấu trúc xốp như cà tím và nấm cần nhiều dầu hơn các loại rau ăn củ. Lượng khuyến nghị là 2 muỗng canh.

Cách tốt nhất để chuẩn bị một hỗn hợp rau để nướng là thêm muối, dầu (tốt nhất là dầu ô liu), gia vị. Khuấy đều tay để có cảm giác ngon hơn nếu tất cả các miếng đều được phủ dầu.

Đậy chặt

Rau củ chứa nhiều chất lỏng và các mép khuôn cao sẽ ngăn không cho nó bay hơi hết nên sẽ bị chảy nước.

Nên nướng chúng trong lò trên khay nướng. Nhưng bạn cũng có thể nấu trong túi ẩm thực hoặc giấy bạc, sau đó 10 phút trước khi kết thúc nướng, gỡ bỏ phần trên của màng và mở chúng ra nướng.

Đặt các miếng chặt vào nhau

Để một khoảng trống giữa các loại rau để rau chín đều, mềm và giòn, vì chúng thoát hơi nước khi nướng và nở ra.

Khi được đặt chặt, chúng ép vào nhau, tiết ra chất lỏng dư thừa và chuyển sang dạng nước. Khi để chúng trên khay nướng, chúng sẽ được chiên giòn hơn, có màu vàng đẹp mắt.

Làm ấm bếp kém

Nhiệt độ khuyến nghị để nướng rau ít nhất là 200 độ. Ở nhiệt độ nấu ăn thấp hơn, chúng không nấu đủ bên trong.

Cà chua được nướng trong 15 phút ở 180 độ. Các loại rau còn lại, ngoại trừ khoai tây, - 30 phút ở 200 độ hoặc 20 phút ở 250 độ.

Nhớ lật rau ít nhất 2 lần khi nướng để đảm bảo chúng chín đều.