Bánh Kếp Thuần Chay: Công Thức Từng Bước để Làm Bánh Kếp Không Có Sữa Và Trứng, Có ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh kếp thuần chay: Cách tránh sữa và trứng

Công thức làm bánh kếp thuần chay sẽ hữu ích không chỉ cho những người đã từ bỏ các sản phẩm động vật. Chúng cũng sẽ là một phát hiện hữu ích cho những người nhịn ăn hoặc tạm thời tuân thủ chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật để làm sạch cơ thể. Nó sẽ làm hài lòng những người muốn tăng hoặc giữ một vóc dáng mảnh mai và bất kỳ ai muốn nuông chiều bản thân bằng một món ngon khác thường. Rốt cuộc, ngay cả khi không có trứng và sữa, bánh kếp vẫn có thể ngon vô cùng.

Nội dung

• 1 Cooking Lean Pancakes: Vegan Tricks

  1.1 Bảng: cách thay thế sữa và trứng

• 2 RPG Vegan Pancake Recipes

  • 2.1 Bột chuối nguyên hạt

    2.1.1 Video: Bánh chuối

  • 2.2 Gạo và hạt mè trong nước cốt dừa

    2.2.1 Video: Bánh xèo

  • 2.3 Về sữa yến mạch

    1 Video: bánh kếp sữa yến mạch

  • 2.4 Về sữa đậu nành

    2.4.1 Video: bánh kếp sữa đậu nành

  • 2,5 lúa mạch đen

    2.5.1 Video: Bánh kếp lúa mạch đen

  • 2,6 Manna
  • 2.7 Với cám và hạt lanh

Nấu bánh kếp nạc: bí quyết ăn chay

Để không làm mất đi niềm vui ẩm thực của mình, những người ăn chay trường đang phát minh ra các lựa chọn thay thế nạc cho các bữa ăn có các sản phẩm từ động vật. Vì vậy, có rất nhiều cách để nướng bánh kếp "rau" ngon. Nhưng làm thế nào bạn có thể làm mà không có các thành phần cơ bản của một món ngon - trứng và sữa?

Dưới đây là các lựa chọn được cung cấp bởi các bậc thầy về ẩm thực tinh gọn.

Bảng: cách thay thế sữa và trứng

Thành phần của bánh kếp truyền thống	Thay thế nạc
Sữa	Sữa thực vật (dừa, hạnh nhân, đậu nành, mè, yến mạch, v.v.); nước lấp lánh.
Trứng (1 miếng)	3 thìa trái cây xay nhuyễn (táo, chuối, lê); trứng hạt lanh (đun một muỗng canh hạt lanh xay với 3 muỗng canh nước sôi, để trong 10 phút); trứng đậu xanh (trộn 2 muỗng canh bột đậu xanh với một muỗng canh nước); hạt chia (khuấy một muỗng canh hạt trong một phần ba ly nước và để trong một phần tư giờ); tinh bột (một thìa bột ngô hoặc 2 thìa khoai tây, pha loãng trong 2 thìa nước); 3 muỗng canh aquafaba ("nước dùng" còn lại sau khi nấu đậu gà, đậu Hà Lan, đậu cô ve).

Sữa hạnh nhân bổ dưỡng - Thay thế nạc cho bò

Sử dụng bàn, bạn có thể biến bánh kếp truyền thống thành bánh nạc bằng cách thay thế nguyên liệu động vật bằng thực vật. Dưới đây là một số công thức nấu ăn đã được chứng minh.

RPG Công thức làm pancake thuần chay

Giống như các loại bánh truyền thống, bánh chay được chiên trên chảo nóng có thoa dầu thực vật trong 1-2 phút cho cả hai mặt.

Bột chuối nguyên hạt

Bánh dày hơn bánh truyền thống, nhưng ngon và bổ dưỡng. Cần thiết:

• bột ngũ cốc nguyên hạt - một ly;
• nước có ga - 400 ml;
• chuối - một quả;
• dầu dừa (có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nào khác) - một muỗng canh;
• bột nở - một thìa cà phê;
• quế - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn đều bột mì, bột quế và bột nở.

   

   Kết hợp bột mì với bột quế và bột nở

2. Đổ nước vào.

   

   Đổ nước có ga vào

3. Khuấy dầu dừa, đun nóng sơ bộ đến trạng thái lỏng. Đánh bột bằng máy xay sinh tố.

   

   Đun chảy dầu dừa và khuấy thành bột

4. Nghiền chuối và thêm vào hỗn hợp. Đánh bột một lần nữa cho đến khi mịn.

   

   Nghiền chuối với khoai tây nghiền, thêm vào tổng khối lượng và đánh bột bằng máy xay sinh tố

Video: bánh chuối

Cơm hạt mè nước cốt dừa

Bánh xèo, thơm với một hương vị khác thường. Cần thiết:

• bột gạo - 250 g;
• nước - 400 ml;
• nước cốt dừa - 200 ml;
• chuối - 1 miếng;
• tinh bột ngô và dầu thực vật - 2 muỗng canh mỗi loại;
• dầu mè - một thìa cà phê;
• muối - một thìa cà phê;
• đường - 4 muỗng canh;
• vanillin - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Xử lý chuối bằng máy uốn, kết hợp với nước cốt dừa và đánh lại.

   

   Chế biến chuối và nước cốt dừa bằng máy xay sinh tố

2. Không ngừng khuấy, thêm muối, đường, vanilin, đổ bột mì và tinh bột vào một dòng loãng.

   

   Khuấy liên tục, thêm các thành phần tự do

3. Thêm dầu, để bột nghỉ 20 phút và khuấy lại.

   

   Sau khi thêm dầu, đợi 20 phút và khuấy bột

Video: Bánh xèo

Về sữa yến mạch

Bánh xèo đặc và dày, dùng nhồi nhân rất tiện. Cần thiết:

• sữa yến mạch - 3 cốc;
• bột mì - 2 cốc;
• dầu thực vật - 3-4 muỗng canh;
• đường - 3 muỗng canh;
• soda và muối - mỗi loại nửa thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn bột mì với muối nở và đường.

   

   Kết hợp bột mì với muối nở và đường

2. Đổ sữa yến mạch vào, cho dầu thực vật vào khuấy đều.

   

   Đổ sữa vào và khuấy bơ

3. Sử dụng máy xay hoặc máy đánh trứng để loại bỏ bất kỳ cục nào.

   

   Khuấy bột bằng máy xay hoặc máy đánh trứng cho đến khi mịn

Video: bánh kếp sữa yến mạch

Sữa đậu nành

Bánh kếp dày, một loại bánh kếp kiểu Mỹ. Cần thiết:

• hạt lanh nghiền - một thìa canh;
• bột mì - một ly;
• sữa đậu nành (bạn có thể dùng yến mạch hoặc hạnh nhân) - 255 ml;
• nước - 2,5 muỗng canh;
• đường và dầu thực vật - mỗi loại một thìa canh;
• táo cắn và bột nở - một thìa cà phê mỗi thứ;
• soda và muối - một phần tư thìa cà phê mỗi loại.

Sự chuẩn bị:

1. Làm một quả trứng bằng hạt lanh (xem bảng).

   

   Làm một quả trứng hạt lanh

2. Trộn đều bột mì, muối nở, muối, bột nở.

   

   Trộn bột mì với các nguyên liệu còn lại

3. Trong một bát riêng, trộn sữa đậu nành và miếng vừa ăn.

   

   Kết hợp giấm và sữa

4. Trộn “trứng” và dầu với chất lỏng.

   

   Kết hợp công thức chất lỏng với dầu và trứng hạt lanh

5. Đổ chế phẩm từ từ vào khối khô, khuấy liên tục. Nếu vẫn còn một vài cục thì không sao: nếu khuấy lâu, bánh sẽ bị "cao su".

   

   Đổ nền lỏng vào bột

Video: bánh kếp sữa đậu nành

Lúa mạch đen

Những chiếc bánh kếp mỏng, bằng ren. Cần thiết:

• bột mì - 150 g;
• bột lúa mạch đen - 100 g;
• nước có ga - 700 ml;
• nước cốt chanh - một thìa cà phê;
• soda - một phần tư thìa cà phê;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh;
• Xi-rô atisô Jerusalem như một chất làm ngọt (bạn có thể dùng đường thông thường) - 2 muỗng canh;
• muối - một nhúm;
• vanillin để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn bột mì và bột lúa mạch đen, muối và vanilin.

   

   Kết hợp bột lúa mạch đen với bột mì, vani và muối

2. Đổ nước vào.

   

   Đổ nước vào

3. Đổ soda với nước cốt chanh và thêm vào bột.

   

   Đổ soda với nước chanh và thêm vào bột

4. Khuấy đều dầu ô liu và chất tạo ngọt.

   

   Sau khi thêm dầu, khuấy bột cho đến khi mịn

Video: bánh kếp lúa mạch đen

Manna

Những chiếc bánh kếp như vậy rất thất thường, vì chúng dễ bị rách, nhưng chúng rất ngon và mềm. Cần thiết:

• bột mì - một ly;
• bột báng - nửa ly;
• nước - 1,1 l;
• đường - 2-3 muỗng canh;
• muối - 2 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ đường và muối vào nồi, đổ 700 ml nước. Sôi lên.

   

   Hòa tan đường và muối vào 700 ml nước, đun sôi

2. Đổ bột báng vào phần nước và khuấy liên tục, chờ sôi. Nấu trong 2-3 phút.

   

   Thêm bột báng và sau khi đun sôi, nấu trong 2-3 phút

3. Hòa tan nửa cốc bột vào cốc nước để không bị vón cục. Đổ dung dịch vào bột báng, khuấy đều. Lặp lại với phần bột và nước còn lại. Thao tác như vậy sẽ giúp tránh sự xuất hiện của các cục u.

   

   Trộn một nửa bột với một cốc nước và trộn với bột báng, lặp lại quy trình với phần bột còn lại

Với cám và hạt lanh

Bánh kếp sẽ hấp dẫn những ai làm theo hình. Cần thiết:

• bột mì - 100 g;
• nước có ga - một ly;
• hạt lanh và cám - 2 muỗng canh mỗi loại;
• đường - 1,5 muỗng canh;
• dầu thực vật - một muỗng canh;
• muối - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn bột mì, cám và hạt lanh trong một cái bát sâu. Thêm đường và muối. Đổ nước vào, khuấy đều.

   

   Trộn các thành phần rời, thêm nước

2. Thêm dầu thực vật.

Các bữa ăn nạc không chỉ lành mạnh và bổ dưỡng mà còn ngon miệng. Và những chiếc bánh kếp thuần chay chính gốc là minh chứng cho điều đó.