Cách Nấu Và đóng Gói Dâu Tây Cho Mùa đông: Công Thức + Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bí quyết nấu ăn tại nhà: Chuẩn bị rượu dâu tây cho mùa đông

Cuối cùng, mùa hè đã đến, và thứ đầu tiên nó sẽ mang đến cho chúng ta là những trái dâu tây chín mọng, thơm phức. Tôi muốn thưởng thức hương vị của nó lâu hơn một chút, nhưng, thật không may, thời gian làm dâu ngắn. Vì vậy, chúng tôi sẽ mách bạn cách đóng trái dâu tây vào mùa đông theo một số cách, để loại quả mọng này có thể làm chín bạn quanh năm, nhắc bạn nhớ đến những ngày hè nóng nực.

Nội dung

• 1 công thức cổ điển
• 2 Bạn cần gì trong nấu ăn?
• 3 Compote không đường là một sản phẩm ăn kiêng
• 4 Công thức với axit xitric
• 5 Thành phần - các loại: kết hợp dâu tây với nhiều loại quả mọng và trái cây
• 6 Video về nấu món dâu tây trộn dâu cho mùa đông

Công thức cổ điển

Phương pháp bảo quản này phù hợp với bất kỳ loại quả mọng nào, nhưng dâu tây đặc biệt ngon ngọt và giữ được hương vị của chúng. Công thức rất đơn giản, và chắc chắn nhiều độc giả của chúng tôi biết nó từ mẹ và bà của họ.

Để có một công thức nấu ăn như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau (mỗi 1 lọ 3 lít):

• nước - 2,5 lít;
• dâu tây - 600-800 gram;
• đường - 1 ly.

Rửa bình thật kỹ và tiệt trùng. Điều này được thực hiện theo cách này: nước được thu thập trong một cái chảo nhỏ hoặc bát sâu và đặt trên lửa. Khi nước sôi, đặt một cái đế lên chảo. Nó có thể dễ dàng thay thế bằng hai tấm ván phẳng, đặt song song với nhau trong khoảng cách ngắn. Một cái lọ được lắp lộn ngược trên chúng để hơi nước có thể tự do xâm nhập vào cổ bình.

Chọn dâu tây cẩn thận để làm compote

Đồng thời, các nắp cán được đặt dưới đáy chảo. Chúng cũng cần được khử trùng. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 10 phút. Cái lon sẽ được bao phủ từ bên trong bằng nước ngưng tụ, sau khi cô đặc lại, sẽ bắt đầu chảy xuống thành thành dòng. Lúc này, bạn có thể rút tiền ngân hàng.

Trong khi tiến hành khử trùng, rửa sạch dâu tây và cắt bỏ đuôi. Cho quả dâu vào lọ khoảng 1/5 đến 1/6 thể tích. Càng có nhiều quả mọng trong lọ, chất compote sẽ càng phong phú.

Đổ nước sôi vào lọ (cẩn thận để thủy tinh không bị nứt), và để trong 10-15 phút. Sau đó, đậy kín cổ lọ bằng nắp chuyên dụng có lỗ và cho nước vào xoong. Thêm đường, khoảng 1 cốc cho mỗi lọ. Bạn có thể thêm 1,5 cốc để làm cho compote ngọt hơn.

Đun sôi hỗn hợp này để đường tan hết, đổ dâu vào lọ rồi cuộn lại có nắp.

Lật ngược những chiếc lọ đã cuộn lại, đặt lên mặt phẳng và để khoảng 1-2 tiếng. Sau đó, hạ chúng xuống tầng hầm hoặc cất vào một nơi ấm áp khác.

Bạn cần gì trong nấu ăn?

Compote không đường là một sản phẩm ăn kiêng

Công thức làm compote từ dâu tây vườn này sẽ ít tốn kém hơn và phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang theo dõi vóc dáng. Trong trường hợp này, quả dâu không cần phải tính bằng kilogam, chúng cần được cho vào bao nhiêu cho vừa trong lọ. Vì vậy, bát đĩa và nắp đậy phải được chuẩn bị có lề.

Ngân hàng phải được khử trùng trước khi đóng hộp.

1. Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ lá đài và kiểm tra kỹ. Chỉ những quả mọng còn nguyên vẹn mới được dùng để đóng hộp.
2. Trải dâu tây lên một chiếc khăn sạch và khô. Khi khô, cho vào lọ, đã tiệt trùng trước đó hoặc trụng nước sôi.
3. Đổ nước sôi vào lọ có quả châu, đậy kín nắp đun sôi trước. Lấy một cái chảo, đặt một tấm gỗ hoặc một tấm vải gấp nhiều lần vào đáy của nó và đặt các cái lọ lên trên. Như vậy, chúng sẽ không bị trượt và tiếp xúc với chảo.
4. Đổ nước vào chậu sao cho ngập đến móc treo của chum. Đun sôi trên lửa vừa và khử trùng trong vài phút. Lấy ra mà không cần trượt nắp và cuộn lại.
5. Làm nguội lọ. Để làm điều này, nhúng chúng vào nước ấm, và dần dần thêm nước lạnh cho đến khi các lọ hoàn toàn nguội. Sau đó, lật ngược lon và kiểm tra rò rỉ. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự, hãy mang compote đến một nơi tối và mát mẻ.

Tốt hơn là nên đóng các compote như vậy trong các lọ nhỏ hơn. Như vậy, thời gian tiệt trùng sẽ khoảng 10 phút đối với lon nửa lít, và khoảng 12 phút đối với lon lít.

Công thức axit citric

Trong công thức này, axit xitric hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên nên không cần khử trùng.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau (dựa trên lon ba lít):

• 400 gram dâu tây;
• 300 gram đường;
• 1 thìa cà phê axit xitric.

Đối với một loại thuốc trộn như vậy, quả mọng cần được chuẩn bị theo một cách đặc biệt. Đầu tiên, dâu tây phải chín đều, săn chắc và không bị hư. Thứ hai, tất cả các quả mọng, ngay cả những quả nhỏ, cần phải được cắt đôi, và những mẫu vật rất lớn - thành 4 phần.

Axit xitric sẽ làm cho màu sắc đậm đà

Làm siro đường. Đun sôi 2,8 lít nước trong nồi, cho đường vào, đun khoảng 5-7 phút. Trong khi đó, đổ dâu đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng. Thêm axit xitric vào đó.

Đặt lọ quả mọng trên bề mặt kim loại để thủy tinh không bị vỡ khi nước sôi. Đầu tiên, đổ 200-300 ml xi-rô, đậy nắp bình và đợi vài phút. Hộp đựng sẽ ấm lên và bạn không còn sợ nứt vỡ nữa. Sau đó, thêm phần siro còn lại.

Cuộn lọ lại, lật ngược lại và bọc nó trong một miếng vải dày. Đối với điều này, một chiếc áo khoác cũ, khăn trải giường, chăn ấm là phù hợp. Phần compote cần được làm nguội rất chậm để quả có thời gian ngâm trong xi-rô và axit citric.

Sau khi dung dịch ủ nguội hoàn toàn (quá trình này có thể mất vài ngày), hãy gửi các lọ đến một nơi tối và mát mẻ để có thể bảo quản chúng cho đến mùa xuân.

Axit citric sẽ giúp thức uống có được và duy trì màu sắc tươi sáng, đậm đà và có vị chua nhẹ. Và nếu bạn muốn thêm sự nhẹ nhàng và một chút tươi mát cho nước ép, hãy nhớ thêm một nhánh bạc hà - loại thường hoặc bạc hà - vào quả mọng.

Thành phần - các loại: chúng tôi kết hợp dâu tây với các loại quả mọng và trái cây khác nhau

Dâu tây không chỉ ngon mà còn là loại quả tốt cho sức khỏe, và đó là những phẩm chất mà chúng ta muốn bảo tồn cho mùa đông. Chúng thậm chí có thể được tăng lên bằng cách đóng hộp dâu tây kết hợp với các loại trái cây khác. Ví dụ, đĩa dâu tây-táo rất phổ biến, bạn thường có thể tìm thấy nó trên các kệ hàng. Sự kết hợp này rất hài hòa, tốt cho sức khỏe và chắc chắn sẽ làm hài lòng các bé.

Dựa trên một bình ba lít, bạn sẽ cần:

• dâu tây - 1 ly;
• táo - 3 miếng;
• đường cát - 1,5 cốc.

Táo của bất kỳ loại nào đều thích hợp cho một công thức nấu ăn như vậy. Rửa thật sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

Cho dâu vào lọ đã khử trùng, đổ nước sôi vào, sau 10 phút đổ vào nồi. Thêm đường, táo cắt nhỏ, đun nhỏ lửa trong 7 phút. Đổ vào lọ, cuộn lại, lật úp và bọc trong 3 ngày.

Hãy thử làm hỗn hợp dâu tây và cam. Bạn sẽ cần:

• 5 kg dâu tây;
• 1 lít nước;
• 400 g đường;
• 2 quả cam;
• 4 g axit xitric.

Đun sôi nước, cho đường vào nấu chín. Khuấy kỹ cho đến khi cát tan hoàn toàn. Dâu tây gọt vỏ, rửa sạch cam và cắt thành từng lát mỏng. Cho tất cả mọi thứ vào nồi, đổ siro nóng vào. Thêm axit xitric và nấu trong 20 phút. Đổ vào lọ, cuộn lại và để nguội.

Đối với các loại compote, ngoài dâu tây, nhiều loại quả mọng và trái cây thích hợp

Các loại dâu tây, mâm xôi và dâu tây cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Để có 3 lít nước, hãy lấy 3 ly quả mọng, 1 ly đường, một thìa cà phê axit xitric. Dâu tây vớt ra bóc vỏ, trụng qua nước sôi, để ráo nước. Đổ nước vào nồi, thêm đường, đun sôi 5 phút, thêm axit xitric.

Đặt quả dâu vào một cái chảo khác, đậy nắp bằng xi-rô nóng (khoảng 60 độ), đậy nắp lại và ủ trong 15 phút. Đun sôi, đổ vào lọ, cuộn lại.

Video về nấu món dâu tây hấp dẫn cho mùa đông

Món bánh dâu tây dễ chế biến như vậy vào buổi tối mùa đông sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè. Thức uống này có thể được đặt trên bàn lễ hội và phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Chia sẻ công thức nấu ăn của bạn với chúng tôi trong phần bình luận. Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!