Khoai Tây Nướng Trong Lò: Công Thức Nấu ăn Kèm ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Khoai tây nướng trong lò: công thức nấu ăn ngon với các phụ gia và nước sốt khác nhau

Khoai tây giòn tan, thơm lừng giữa nắng nóng - còn gì ngon hơn? Cả ngày thường và ngày lễ, khoai tây là thực khách quen thuộc trên bàn ăn của chúng tôi vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Ẩm thực các quốc gia trên thế giới đều biết đến nhiều món ăn từ loại rau củ này. Và chúng tôi rất thích món khoai tây nướng trên bếp lửa và ký ức về những buổi tối mùa hè mà nó gây ra. Trong khi đó, bạn có thể nướng khoai tây tại nhà, và không chỉ nướng mà còn theo những cách rất khác nhau.

Nội dung

• 1 Một chút về khoai tây: nó là gì và nó được ăn với gì

  • 1.1 Ưu nhược điểm của sản phẩm
  • 1.2 Bảng hàm lượng calo và chất dinh dưỡng

• 2 Công thức nấu khoai tây nướng

  • 2.1 Khoai tây với các loại thảo mộc và gia vị

    2.1.1 Video công thức làm khoai tây tẩm gia vị từ lò nướng

  • 2.2 Khoai tây trộn với thịt xông khói hoặc thịt xông khói

    2.2.1 Video: Khoai tây accordion đút lò với thịt xông khói

  • 2.3 Khoai tây nướng với nấm và pho mát
  • 2.4 Video: một cách khác để nướng khoai tây với nấm

  • 2.5 Khoai tây với bí ngòi sốt lò

    2.5.1 Video: cách nướng khoai tây với bí xanh trong lò nướng

  • 2.6 Khoai tây với gà

• 3 Nước sốt có thể thêm vào khoai tây nướng

  • 3.1 Nước sốt tỏi và kem chua kiểu đồng quê

    3.1.1 Video: sốt kem chua và tỏi

  • 3.2 Sốt phô mai

  • 3.3 Sốt mặn

    3.3.1 Video: Xốt dưa chua khoai tây

  • 3.4 Sốt cà chua để nướng khoai tây
• 4 Thư viện ảnh: cách bày biện đẹp mắt món khoai tây nướng trên bàn
• 5 Nhận xét về nướng khoai tây trong lò

Một chút về khoai tây: nó là gì và nó được ăn với gì

Bây giờ không thể tưởng tượng ẩm thực Nga mà không có món khoai tây, sản phẩm này đã trở nên vững chắc trong cuộc sống của chúng tôi. Nhưng những củ ngon và tốt cho sức khỏe đã trở nên phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta gần đây, chưa đầy 300 năm trước. Quê hương của khoai tây là Nam Mỹ, từ nơi cây này được đưa đến châu Âu vào thế kỷ 16, trong cuộc Khám phá Địa lý Vĩ đại. Trong một thời gian dài, khoai tây được sử dụng để trang trí nhà cửa và thậm chí không biết về khả năng ăn được của nó. Chỉ khi đó, người ta mới nhận ra phần nào của bụi rậm thích hợp làm thực phẩm, và khi đó các món ăn từ khoai tây chỉ dành cho những người giàu có.

Khoai tây được đưa đến Nga bởi Peter I. Nhà cải cách Sa hoàng ngay lập tức quyết định bắt đầu trồng trọt để cung cấp cho tất cả các bộ phận dân cư một sản phẩm. Biết được tâm lý của người dân chúng tôi, anh ta thậm chí còn đi lừa. Khi nhà vua thấy những người bình thường không muốn bắt đầu trồng khoai tây, hoặc vì lười biếng, hoặc vì không tin tưởng vào một sản phẩm miễn phí, ông đã ra lệnh truyền bá một tin đồn rằng tất cả những người trồng có cây đều phải được canh gác, và những ai vi phạm lệnh cấm sẽ bị mục đích trộm cắp sẽ phải đối mặt với tù …

Sau đó mọi người nhận ra rằng sản phẩm thực sự tốt, và rất đáng để thử. Không phải không có kẻ trộm, nhưng kẻ gian xảo đã đạt được mục đích của nó: khoai tây được trồng ở hầu hết mọi gia đình.

Ngày nay, nhiều giống khoai tây đã được lai tạo có khả năng kháng bệnh và có thể phát triển trong mọi điều kiện khí hậu. Đương nhiên, điều này đã dẫn đến sự phát triển nông nghiệp theo hướng này, và hiện nay khoai tây không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn được dùng làm thức ăn chăn nuôi hoặc sản xuất tinh bột, rượu và mật rỉ ở quy mô công nghiệp.

Cho đến tương đối gần đây, khoai tây là một thứ hiếm, nhưng bây giờ chúng ta đã biết nhiều giống có khả năng chống lại mọi yếu tố tiêu cực.

Khoai tây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng. Ví dụ, đối với 100 g củ tươi chưa gọt vỏ có:

• 14,2 g tinh bột;
• 1,8 g chất xơ;
• 0,08mg thiamine (B1);
• 0,03mg riboflavin (B2);
• 1,1 mg niacin (B3);
• 0,24 mg pyridoxine (B6);
• 16,5 μg folacin (B9);
• 11 mg axit ascorbic;
• 2,1 mcg vitamin K;
• 11 mg canxi;
• 0,7 mg sắt;
• 22 mg magiê;
• 59 mg phốt pho;
• 426 mg kali;
• 6 mg natri;
• 13 mg choline;
• 13 mcg lutein và zeaxanthin;
• 0,4 mcg selen.

Do hương vị thơm ngon và dễ chế biến, khoai tây đã trở thành cơ sở để chế biến nhiều món ăn trong ẩm thực của hầu hết các dân tộc trên thế giới. Đây có thể là món đầu tiên và món thứ hai, món ăn phụ và đồ ăn nhẹ.

Ưu nhược điểm của sản phẩm

Nếu bạn tiêu thụ ít nhất 150 g khoai tây mỗi ngày, bạn sẽ đáp ứng 25-40% nhu cầu hàng ngày về các chất như trypophan, leucine, lysine và isoleucine. Ngoài ra, sản phẩm được sử dụng thành công cho mục đích ăn kiêng, vì nó được hấp thụ tốt (hơn 90% protein chứa trong củ được tiêu hóa hoàn toàn) và có khả năng dị ứng thấp. Khoai tây cũng ở vị trí thứ năm như một nguồn năng lượng. Có giá trị dinh dưỡng cao hơn là lúa mì, ngô, gạo và lúa mạch.

Nhưng đừng quên về các quy tắc bảo quản, sử dụng và chuẩn bị sản phẩm. Nếu họ không được quan sát, bạn có thể gây hại không chỉ cho hình thể, mà còn cho cơ thể. Hàm lượng carbohydrate và tinh bột cao khiến cho việc ăn quá nhiều khoai tây sẽ ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. Đặc biệt là khi nói đến các món ăn mà khoai tây được kết hợp với các sản phẩm thịt.

Khoai tây chứa rất nhiều nguyên tố hữu ích, nhưng điều kiện bảo quản và tiêu thụ không đúng cách có thể dẫn đến hình thành các chất độc hại

Ngoài ra, khoai tây còn chứa các chất có hại cho người và động vật.

1. Củ có thể chứa một số nitrat. Lượng của chúng trong một sản phẩm không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn phụ thuộc vào thành phần của đất, điều kiện thời tiết trong quá trình canh tác hoặc điều kiện bảo quản.
2. Cùi, và thậm chí nhiều hơn - vỏ có chứa ancaloit. Nồng độ của chúng phụ thuộc vào giống, nhưng nó tăng lên khi củ bị xanh và nảy mầm trong phòng tối, đạt đến mức nguy hiểm cho con người. Các chất này không bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt.
3. Hàm lượng các kim loại nặng như cadmium và chì. Đồng thời, trong quá trình thanh lọc, lượng chì giảm 80–90%, cadimi - 20%. Xử lý nhiệt làm giảm lượng kim loại này thêm 20-30%.
4. Trong một số điều kiện nấu nướng, acrylamide được hình thành trong khoai tây. Nồng độ cao của chất này có thể khiến sản phẩm trở nên độc hại, gây đột biến và gây ung thư. Tình trạng này là điển hình đối với khoai tây chiên, khoai tây chiên và khoai tây chiên, được nấu ở nhiệt độ trên 120 ° C và độ ẩm thấp.

Vì vậy, cần nhớ lại sự khôn ngoan xưa kia rằng thước đo là quan trọng trong mọi việc. Bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể có lợi nếu được tiêu thụ vừa phải và đúng cách, và trở nên có hại nếu bạn lạm dụng nó.

Bảng hàm lượng calo và chất dinh dưỡng

Phương pháp nấu ăn	Giá trị năng lượng, kcal	Nước, g	Protein, g	Chất béo, g	Carbohydrate, g
Nguyên	80	78.0	18,5	0,1	2.1
Luộc trong đồng phục	76	79,8	18,5	0,1	2.1
Luộc không da	72	81.4	16,8	0,1	1,7
Nướng (cho đến khi giòn)	99	73.3	22,9	0,1	2,5
Xay nhuyễn	106	78.4	15,2	4,7	1,8
Chiên	157	64.3	27.3	4.8	2,8
Chiên kĩ	264	45,9	36,7	12.1	4.1
Sắc nét	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Công thức nấu khoai tây nướng

Có vẻ như khoai tây nướng là món ăn đơn giản nhất, không đòi hỏi nhiều thời gian và kỹ năng đặc biệt của bạn. Nhưng hóa ra có rất nhiều cách để nướng, và mỗi cách lại thú vị theo cách riêng của nó.

Khoai tây với các loại thảo mộc và gia vị

Công thức đơn giản này tập trung vào các loại thảo mộc tươi và khô, sẽ mang lại cho khoai tây một mùi thơm cay và hương vị đậm đà. Bạn có thể mua các loại gia vị làm sẵn từ cửa hàng (ví dụ, các loại thảo mộc vùng Provencal hoặc Ý), nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn tự làm.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg khoai tây;
• 50 ml dầu ô liu;
• 1-2 muỗng canh. l. các loại thảo mộc khô (cỏ xạ hương, mùi tây, hương thảo, rau kinh giới với các phần bằng nhau);
• 1-2 muỗng canh. l. các loại thảo mộc tươi (hương thảo, hành lá, húng tây, mùi tây, các phần bằng nhau);
• 3 - 6 tép tỏi;

• muối, tiêu - để nếm.

  

  Các loại thảo mộc và gia vị theo sở thích của bạn sẽ làm cho khoai tây thơm và ngon

Bạn có thể thêm các loại thảo mộc khác mà bạn thích. Nếu bạn có khoai tây non, bạn không cần phải gọt vỏ.

1. Vặn lò ở 200 ° C. Trong khi lò đang nóng, rửa và gọt vỏ khoai tây. Nó cần được cắt thành từng miếng nhỏ, chuyển qua nước sôi và nấu trong 10 phút.

   

   Rửa khoai tây thật sạch và cắt miếng vừa

2. Đổ dầu ô liu vào một cái bát sâu, thêm tỏi băm nhuyễn, rau thơm, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ.

   

   Chuẩn bị hỗn hợp dầu, gia vị và thảo mộc

3. Trút khoai tây luộc qua chao và để khô. Hãy nhớ rằng không nên nấu quá chín các loại củ vì chúng sẽ sẵn sàng cho vào lò nướng.

   

   Khoai tây nên được luộc cho đến khi chín một nửa

4. Cho khoai tây vào tô gia vị và rau thơm, đảo đều để từng miếng khoai thấm dầu.

   

   Kết hợp khoai tây với hỗn hợp bơ nấu chín và rau thơm

5. Lót một tấm nướng bằng giấy da. Xếp khoai tây thành một lớp đều. Cho vào lò nướng trong 15 phút.

   

   Đặt khoai tây lên khay nướng

6. Lấy khay nướng ra, lật các lát khoai tây và đặt lại vào lò nướng thêm 15 phút.

   

   Giữa quá trình nướng, lật các lát khoai tây

Nhẹ nhàng chuyển khoai tây đã hoàn thành vào đĩa đã chuẩn bị. Sẽ rất ngon nếu bạn rưới bơ tan chảy và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.

Thêm một chút thảo mộc tươi, một miếng bơ - và khách sẽ liếm ngón tay của họ!

Tôi sẽ thêm một lời khuyên nhỏ cho riêng mình: hãy thử nướng khoai tây theo công thức này bằng cách sử dụng giấy bạc. Trải một tấm xuống dưới cùng của tấm nướng, và với tấm thứ hai, phủ các miếng khoai tây và quấn chặt các mép. Trong khi nấu, không khí dưới lớp giấy bạc sẽ nóng lên nhanh hơn và hơi ẩm sẽ làm mềm củ. Nếu bạn muốn khoai tây không bị nát, hãy giảm thời gian nấu xuống còn 15-20 phút. Và tất nhiên, bạn không cần phải lấy khay nướng ra giữa lúc nấu để lật khoai tây.

Video công thức làm khoai tây tẩm gia vị từ lò nướng

Khoai tây trộn với thịt xông khói hoặc thịt xông khói

Điểm đặc biệt của món ăn này là hình củ khoai tây rất đẹp mắt. Chúng cần được cắt thành từng lát mỏng, không cắt cho đến hết. Trước khi nấu, hãy thực hành cắt như vậy, nếu không bạn không chỉ làm hỏng hình thức của món ăn mà còn có thể lấy khoai tây luộc thay vì nướng.

Lấy các sản phẩm sau:

• 10 củ khoai tây vừa đến lớn;
• 300-350 g thịt xông khói;
• 250 g pho mát cứng;
• 2-3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 180 g kem chua;
• 1 muỗng canh. l. hành lá thái nhỏ;
• muối để nếm.

Thay vì thịt xông khói, bạn có thể sử dụng mỡ lợn sống, muối hoặc hun khói. Nó được mong muốn là nó có các gân thịt.

1. Chuẩn bị tất cả thức ăn. Tốt hơn là nên lấy một củ khoai tây thuôn dài với vỏ sáng. Rửa kỹ từng củ, đặc biệt nếu khoai không còn non. Bạn không cần phải gọt vỏ: nhờ nó mà củ sẽ không bị mất hình dạng.

   

   Để nấu khoai tây accordion, tốt hơn nên lấy củ thon dài có vỏ trắng hoặc vàng.

2. Cắt thịt xông khói (100–150 g) thành khối nhỏ.

   

   Cắt một miếng thịt xông khói thành những miếng nhỏ hơn

3. Phần thịt ba chỉ còn lại bạn nên cắt thành từng lát mỏng. Chiều rộng của chúng phải là 1,5 cm.

   

   Thịt xông khói thái lát cho khoai tây

4. Cắt phô mai cứng thành các lát giống nhau.

   

   Phô mai cứng cũng vậy

5. Bây giờ bạn cần thực hiện các vết cắt trên củ. Sử dụng một con dao sắc. Để dễ dàng hơn cho bạn, hãy đặt que sushi hoặc bút chì dưới các mặt của củ, điều này sẽ hạn chế dao đi lại. Một muỗng canh cũng sẽ hiệu quả.

   

   Cắt nhẹ các loại củ bằng cách đặt chúng lên que sushi

6. Rửa kỹ lại phần củ đã cắt, dùng khăn ăn thấm khô. Xoa với dầu ô liu (bạn có thể làm điều này bằng bàn chải silicone) và rắc muối. Chèn các lát thịt xông khói vào các vết cắt qua một.

   

   Đã đến lúc chuẩn bị khoai tây để nướng bằng cách thoa dầu và gia vị lên khoai tây và thêm những lát thịt xông khói

7. Lót một tấm nướng hoặc đĩa nướng bằng giấy bạc. Đặt khoai tây lên trên nó.

   

   Khoai tây đã sẵn sàng để nướng

8. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40-60 phút.

   

   Nướng khoai tây accordion trong khoảng một giờ

9. Thịt xông khói, đã được thái nhỏ lúc đầu nấu, phải được chiên trong dầu thực vật.

   

   Chiên thịt xông khói thái nhỏ - nó sẽ có ích trước khi phục vụ món ăn hoàn chỉnh

10. Lấy khoai tây ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút. Sau đó đặt các lát phô mai vào các vết cắt.

    

    Nhớ thêm phô mai ngay trước khi khoai chín

11. Cho khay nướng trở lại lò nướng trong 5 phút để làm tan chảy phô mai trong củ.

    

    Một lần nữa trong lò nướng - và sau 5 phút, khoai tây accordion đã sẵn sàng

12. Khi khoai tây accordion đã nướng xong, để nguội một chút, nêm kem chua, rắc thịt xông khói chiên và hành lá lên trên.

    

    Kem chua, hành lá, thịt xông khói chiên là sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây accordion

Bạn có thể nấu khoai tây accordion trong giấy bạc. Để làm điều này, bạn chỉ cần gói chặt từng củ đã chuẩn bị với thịt xông khói trong một tờ giấy bạc để không có khoảng trống. Nếu bạn thêm một nhánh tỏi vào mỗi củ khoai tây, món ăn sẽ trở nên rất thơm. Sau 30 - 40 phút, lấy khay nướng ra khỏi lò, để khoai nguội một chút, nhẹ nhàng mở giấy bạc ra (cẩn thận, rất nóng). Đặt các miếng pho mát vào các vết rạch và quay trở lại lò nướng mà không cần gói. Sau 5-10 phút, món ăn sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Thử làm khoai tây accordion bằng cách gói từng củ trong giấy bạc

Video: khoai tây accordion đút lò với thịt xông khói

Khoai tây nướng nấm phô mai

Công thức Thụy Sĩ này đủ đơn giản, mặc dù bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn những công thức trước một chút. Chỉ là trường hợp bạn phải chiên trước khoai tây, nhưng đừng bỏ lỡ thời điểm sẵn sàng cần thiết. Và chúng ta cũng sẽ nướng khoai tây trong khay nướng để món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Không phải vì điều gì mà họ gọi anh là "Nhà ngoại giao" ở quê hương anh. Nên hình tròn: đối với mình thì cho thức ăn vào như vậy sẽ tiện hơn, món thành phẩm quay ra sẽ hiệu quả hơn.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 500 g khoai tây;
• 60 g bơ;
• 75 g pho mát cứng;
• 100 g nấm ngọc cẩu tươi;

• Nêm gia vị: muối, tiêu xay, húng khô - vừa ăn.

  

  Khoai tây và nấm là một trong những món ăn song song phổ biến và được yêu thích nhất trong ẩm thực Nga.

Nếu không có nấm trong tay, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào khác. Đối với khẩu vị của tôi, nấm chanterelles là hoàn hảo, nấm sò hoặc nấm trắng cũng tốt, và nấm nga, boletus hoặc nấm dương sẽ không làm hỏng hương vị của khoai tây nướng chút nào.

Nhân tiện nói về nấm rừng. Không giống như champignon, chúng không thể được cắt thành từng lát. Nhưng điều này là không cần thiết: chỉ cần cắt nhỏ chúng theo ý thích của bạn. Nếu bạn muốn cảm nhận nấm trong miệng, hãy cắt miếng lớn hơn. Hoặc bạn có thể xay chúng thật nhuyễn.

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch nấm và để thật ráo nước. Bạn có thể lau chúng nhẹ nhàng bằng khăn ăn. Cắt củ khoai tây thành từng lát, cho vào chảo nóng với bơ đun chảy và chiên cho đến khi chín một nửa. Các cốc phải có màu nâu ở bên ngoài, nhưng vẫn còn ẩm ở bên trong. Nêm khoai tây với muối và húng quế.

   

   Khoai tây nên được chiên cho đến khi chín một nửa

2. Cắt nấm thành từng lát và bào pho mát trên một máy xay thô.

   

   Bào pho mát và cắt nhỏ nấm

3. Lấy một đĩa nướng, xếp một lớp ở đáy và các mặt của các vòng tròn khoai tây sao cho chúng chồng lên nhau, phủ hoàn toàn bề mặt.

   

   Xếp các lát khoai tây ngay ngắn trên khay nướng

4. Trộn phần khoai tây còn lại với nấm và pho mát bào. Thêm muối và tiêu.

   

   Trộn khoai tây, pho mát và nấm cắt nhỏ

5. Chuyển hỗn hợp thu được vào khuôn. Ấn nhẹ từ trên xuống để khối nhỏ gọn hơn. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút.

   

   Khoai tây với nấm và pho mát đã sẵn sàng để đưa vào lò nướng

6. Phục vụ món ăn đã hoàn thành trực tiếp trong đĩa nướng. Một sự bổ sung tuyệt vời cho món khoai tây nướng với nấm sẽ là món salad rau tươi từ khu vườn của bạn: dưa chuột, cà chua, bắp cải non.

   

   Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành trực tiếp trong đĩa nướng

7. Một cách khác để phục vụ khoai tây là nhẹ nhàng lật món ăn lên một chiếc đĩa có kích thước thích hợp có lót lá rau diếp tươi. Lên trên với rau cắt nhỏ và rắc rau thơm.

   

   … hoặc bày ra đĩa và trang trí với rau

Bạn có thể nướng món này trên khay nướng được bọc trong giấy bạc. Nhưng ở đây bạn cần phải tính đến một số sắc thái. Thứ nhất, rất có thể khay nướng sẽ có thể tích lớn hơn đĩa nướng, vì vậy bạn sẽ cần tăng lượng thức ăn sử dụng cho phù hợp. Nếu bạn không chắc mình có thể làm đúng hay không, hãy thực hành công thức này để hiểu chính xác bạn cần bao nhiêu nguyên liệu. Thứ hai, trên khay nướng hình chữ nhật, khó tạo hình tròn cho khối khoai tây-nấm để không bị nát và trộn lẫn. Nhưng những câu hỏi này rất dễ giải quyết nếu bạn có một chiếc chảo nhỏ không có tay cầm. Sắc thái thứ ba là giấy bạc sẽ cung cấp một "nhà kính" cho món ăn đang được chế biến, và trong điều kiện như vậy lớp vỏ không hình thành trên sản phẩm. Do đó, khoai tây với nấm sẽ được hầm hơn là nướng. Nhưng điều này ít nhất không ảnh hưởng đến hương vị và hương thơm.

Video: một cách khác để nướng khoai tây với nấm

Khoai tây với bí ngòi sốt lò

Chà, làm sao chúng ta có thể làm được nếu không có cơ hội sử dụng bí ngòi yêu thích của mình trong một món ăn? Đặc biệt là vào mùa hè, khi những loại rau này đang chín. Có rất nhiều cách để nấu bí ngòi, và vì nó rất hợp với khoai tây, chúng ta chỉ cần nướng chúng cùng nhau trong lò. Để làm điều này, hãy:

• 5-6 củ khoai tây lớn;
• 1 - 2 quả bí đao non cỡ vừa;
• 1 củ hành tây;
• 1-2 quả cà chua;
• 50–70 g pho mát cứng;
• 1-2 muỗng canh. l. dầu thực vật
• Gia vị và các loại gia vị (bạn có thể lấy gia vị pha sẵn cho khoai).

Bạn cũng cần làm nước sốt. Bạn sẽ cần:

• 100 g kem chua;
• 50 g kem 10%;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• gia vị yêu thích của bạn để nếm thử.

Thay vì kem chua cho nước sốt, bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise ít béo. Nhưng trong trường hợp này, bạn không cần thêm muối, và bạn cần phải cẩn thận với các loại gia vị.

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa thật sạch rồi cắt thành từng lát dày khoảng 5 mm. Đặt thành hàng trên khay nướng đã được bôi mỡ. Rắc gia vị lên trên.

   

   Cốc khoai tây nên mỏng

2. Cắt hành tây thành các khoanh tròn, tháo rời thành từng khoanh và đặt một lớp khoai tây lên trên. Số lượng hành tây tùy thuộc vào tình yêu của bạn với loại rau này. Thêm gia vị lần nữa.

   

   Cố gắng không lạm dụng nó với lượng hành

3. Bây giờ bạn tiến hành làm bí ngòi. Vì chúng được nướng nhanh hơn nhiều so với khoai tây sống, độ dày của các vòng tròn phải từ 8–10 mm, nếu không chúng sẽ "chua". Trải bí ngòi lên lớp tiếp theo và đừng quên nêm gia vị. Đặt tấm nướng sang một bên một lúc.

   

   Bí ngòi nên cắt dày hơn khoai tây một chút

4. Trong khi khoai tây, hành tây và bí ngòi đang ép lấy nước, chúng ta hãy bắt đầu làm nước sốt. Trộn cho đến khi mịn kem chua, kem và gia vị bạn chọn. Ép tỏi bằng máy ép hoặc nạo trên máy nghiền mịn.

   

   Nước sốt cho khoai tây với bí ngòi không bị ngấy gia vị đậm đà

5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên bên trong khay nướng.

   

   Nước sốt phải thấm vào giữa tất cả các lớp thực phẩm

6. Cắt cà chua thành từng lát mỏng và đặt chúng lên trên các miếng bánh. Đừng làm lớp dày quá, để có khoảng trống giữa các miếng, nếu không nước cà chua sẽ làm cho món ăn quá mềm và chua.

   

   Không xếp cà chua quá gần nhau.

7. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng thực phẩm trong 40 phút. có thể mất nhiều thời gian hơn nếu bí xanh chín hoặc các lớp nguyên liệu dày hơn mức cần thiết.

   

   Nướng khoai tây bí ngòi trong 40 phút hoặc lâu hơn

8. Bào pho mát trên một chiếc máy nghiền mịn và cho vào tủ lạnh. Nó sẽ nguội, đông cứng và trở nên giòn hơn, vì vậy bạn sẽ dễ dàng hơn khi rắc lên món ăn.

   

   Phô mai ướp lạnh trở nên vụn, dễ rắc lên món ăn

9. Sau 40 phút kể từ thời điểm gửi khoai tây với bí ngòi vào lò nướng, lấy khay nướng ra (lớp cà chua nên nướng) và rắc pho mát bên trong. Quay trở lại lò và nướng trong khoảng 15 phút, cho đến khi vàng nâu.

   

   Cà chua khô và lớp vỏ phô mai vàng ruộm là dấu hiệu món ăn đã sẵn sàng.

Khoai tây làm sẵn với bí ngòi có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc được cung cấp như một món ăn phụ.

Video: cách nướng khoai tây với bí ngòi bằng lò nướng

Khoai tây với gà

Thịt gà ngon và tốt cho sức khỏe, cho dù bạn chế biến theo cách nào. Và nếu nướng khoai tây trong lò, bạn sẽ liếm ngón tay. Tốt hơn là nên chọn một con gà non: thịt của nó mềm hơn, có nghĩa là nó sẽ nấu nhanh hơn và cho nhiều nước hơn.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 1 con gà ta (khối lượng khoảng 1 kg);
• 1 kg khoai tây;
• 100 g sốt mayonnaise;
• 100 g tương cà chua hoặc tương cà;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng cà phê gia vị cà ri;
• 1 nhúm hạt tiêu đen;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Bạn có thể điều chỉnh lượng muối, cà ri, tiêu và tỏi tùy theo ý thích của mình, tùy theo độ ăn cay của bạn. Ngoài ra, nếu bạn sử dụng tương cà thay vì tương cà chua, hãy nhớ rằng nó có thể bị cay hoặc cay riêng. Trong trường hợp này, có thể dùng một số loại gia vị.

1. Làm nước sốt với cà chua, sốt mayonnaise, cà ri, tỏi ép, muối và tiêu. Bôi trơn gà bên ngoài và bên trong bằng một lớp tốt và để trong tủ lạnh 1-5 giờ để ướp.

2. Cắt đôi củ khoai tây nhỏ. Chúng nên được làm sạch nhưng rửa kỹ. Tại các vết cắt, rạch các đường chéo sâu đến 1 cm. Đặt gà lên khay nướng đã phết mỡ, đặt khoai tây xung quanh.

   

   Chú ý ướp gà để thịt mềm và ngấm gia vị.

3. Đặt khay nướng với gà và khoai tây vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Sẽ mất từ 45 phút đến một giờ để nấu, tùy thuộc vào kích thước của gà hoặc thân gà.

   

   Canh thời gian nấu để gà không bị khô.

4. Bạn có thể phục vụ món ăn trên bàn bằng cách chuyển cả con gà lên đĩa hoặc tháo rời nó, nhưng hãy nhớ đặt khoai tây nướng xung quanh nó.

   

   Phục vụ khoai tây nướng với gà trên bàn là một niềm vui!

Nhân tiện, bạn có thể nướng gà với khoai tây trong giấy hoặc giấy bạc. Tôi luôn làm như vậy vì nó tiện lợi hơn, mất ít thời gian nấu hơn và khoai tây hoàn toàn thấm đẫm nước thịt và nước xốt. Đúng, trong trường hợp này, tốt hơn là nên gọt vỏ củ. Ngoài ra, chúng mềm, nhưng thậm chí còn ngon hơn theo cách này. Chỉ cần úp bụng gà lên, nhét một ít khoai tây vào bên trong, phần còn lại để xung quanh rồi buộc chặt tay áo hoặc bọc giấy bạc. Bạn có thể làm mà không cần dầu thực vật, và cuối cùng bạn sẽ nhận được, ngoài thịt gà và khoai tây, một loại nước dùng đậm đà thơm ngon.

Nước sốt có thể được thêm vào khoai tây nướng

Tất nhiên, khoai tây nướng, đặc biệt là với các chất phụ gia, tự nó rất ngon. Nhưng chúng ta đã quen với việc sử dụng các loại nước sốt khác nhau trong nấu ăn: chúng không chỉ làm tăng thêm hương vị và hương vị phong phú mà còn trở thành thứ không thể thiếu để bày biện đẹp mắt trên bàn ăn.

Tất nhiên, bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise, mù tạt hoặc tương cà thông thường hoặc riêng biệt hoặc trộn chúng theo tỷ lệ khác nhau. Theo truyền thống, kem chua cũng được thêm vào khoai tây. Một cách rất đơn giản là mua nước sốt làm sẵn trong cửa hàng, trong số đó có những loại đặc biệt dành cho món khoai tây. Nhưng nếu bạn thích nấu ăn, thì chắc chắn bạn muốn sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và tạo ra một cái gì đó độc đáo.

Nước sốt tỏi và kem chua kiểu đồng quê

Công thức làm nước sốt như vậy rất đơn giản, nhưng bắt buộc phải trộn kỹ các sản phẩm để khối lượng trở nên đồng nhất.

Bạn sẽ cần:

• 200 g kem chua tươi;
• ½ bó thì là tươi;
• 2 nhúm muối;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 1 nhúm ớt đỏ xay.

Bạn có thể thêm một ít ngò tây xanh nếu thích. Xin lưu ý rằng kem chua phải đặc. Nếu bạn không thể tìm thấy chỉ một cái, hãy trộn nó với 100 g pho mát. Đôi khi đối với một loại sốt như vậy, bạn nên thêm 2-3 thìa sốt mayonnaise vào kem chua để có được hương vị đậm đà hơn.

1. Lấy một cái đĩa nhỏ, cho kem chua vào. Thêm thì là đã thái nhỏ và dùng nĩa trộn đều.

   

   Thì là thái nhỏ sẽ giúp món ăn có hương vị

2. Bóc tỏi, ép lấy tỏi bằng máy ép hoặc nạo. Số lượng tép có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn. Nêm ớt đỏ.

3. Khuấy một lần nữa cho đến khi mịn và đổ vào một tàu nước thịt. Cho vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút để tỏi và thì là ngấm vị kem chua. Sau đó, bạn có thể dọn nước sốt ra bàn.

   

   Trước khi phục vụ nước sốt cho khoai tây, hãy để nó nghỉ nửa giờ trong tủ lạnh.

Video: sốt kem chua

Sốt phô mai

Nước sốt này được dùng cho món khoai tây chiên ở McDonald's. Nó là lý tưởng cho khoai tây nướng. Nhưng hãy nhớ rằng nó rất giàu calo.

Sốt pho mát rất giàu calo, vì vậy hãy ăn cẩn thận để không gây hại cho vóc dáng của bạn.

Lấy các sản phẩm sau:

• 400 g bơ;
• 600 ml sữa;
• 40 g bột mì;
• 120 g pho mát;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 1 nhúm nhục đậu khấu
• 2 que đinh hương;
• 1 nhúm muối;
• 1 nhúm tiêu xay;
• 1-2 lá nguyệt quế.

Nhớ giữ thức ăn luôn tươi.

1. Đun chảy bơ cắt lát. Đổ dần bột mì vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đổ sữa lạnh thành dòng loãng, khuấy liên tục.
2. Thêm muối và gia vị, nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ, dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, loại bỏ lá nguyệt quế và mù tạt khỏi hỗn hợp.
3. Bào pho mát sau khi để pho mát nóng lên đến nhiệt độ phòng. Thêm nước cốt chanh, chuyển sang nước sốt và trộn.
4. Đặt lại bát nước sốt trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

Phục vụ nước sốt khi nguội.

Sốt cay

Điểm đặc biệt của món nước chấm này là dùng dưa chuột ngâm chua tạo thêm vị chua dễ chịu.

Thành phần:

• 250 g kem chua hoặc sữa chua;
• 400 g phô mai tươi;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 quả dưa chuột muối lớn;

• rau thơm, muối, tiêu - để nếm.

  

  Cố gắng tìm dưa chuột đóng thùng để làm nước sốt: chúng càng chua thì hương vị sẽ càng thú vị.

Tốt hơn để sử dụng dưa chuột thùng.

Cách chế biến rất đơn giản: bạn cho tất cả thực phẩm vào máy xay sinh tố và khuấy đều.

Video: sốt dưa chua khoai tây

Sốt cà chua để nướng khoai tây

Công thức làm món sốt khoai tây này xuất phát từ ẩm thực Tây Ban Nha, nơi nổi tiếng với những món ăn cay. Bạn sẽ cần:

• 100 ml rượu trắng;
• 5 muỗng canh. l dầu ô liu;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 400 g cà chua đóng hộp;
• 2 muỗng cà phê Sốt tiêu;
• 1 muỗng cà phê ớt bột xay;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Sahara.

Cố gắng không làm lệch công thức hoặc thực phẩm thay thế.

Nước sốt cà chua cay sẽ giúp món khoai tây nướng thơm và đậm đà hơn

1. 2 muỗng canh. l. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa, cho hành tây thái nhỏ vào xào khoảng 4-5 phút. Thêm tỏi băm nhỏ vào xào thêm 2 phút.
2. Đổ rượu trắng vào nồi và đun trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng bay hơi một nửa. Thêm tương cà vào, khuấy đều.
3. Xay cà chua đóng hộp, cho vào hộp đựng nước sốt tương lai cùng với muối, đường, Tabasco và ớt bột. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Nếu bạn muốn nước sốt mịn, hãy xay nhuyễn trong máy xay.
4. Đổ khoai tây đã nướng với nước sốt cà chua đã chuẩn bị lên trên và đun thêm 10 phút nữa.

Thư viện ảnh: đẹp thế nào để phục vụ khoai tây nướng trên bàn

Không chỉ thêm nước sốt vào khoai tây nướng mà còn cả các món salad lạ miệng

Khoai tây nướng, miếng thịt và nước sốt thơm lừng - bữa trưa tuyệt vời cho cả nhà

Khoai tây nêm, được bày biện đẹp mắt trong đĩa nướng, ở dạng hoàn thiện sẽ trông đẹp mắt

Một cốc với nước sốt yêu thích của bạn sẽ bổ sung rất tốt cho món ăn với khoai tây

Cá đỏ ăn với khoai tây nướng

Sắp khoai tây vào bát phục vụ đẹp mắt và thêm rau thơm

Đặt các lát khoai tây vào khay nướng trước khi nướng

Một cách đơn giản nhưng hiệu quả để phục vụ khoai tây nướng - trong một món nướng hoặc tương tự, một cách dân dã

Nhận xét về nướng khoai tây trong lò

Chúng tôi hy vọng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ có vị trí xứng đáng trong nhà bếp của bạn. Như bạn thấy, nấu khoai tây nướng trong lò không chỉ dễ dàng mà còn rất thú vị. Và có rất nhiều cách để bạn có thể làm hài lòng gia đình và khách của mình cả ngày thường và ngày lễ. Ngay cả trong lúc nhịn ăn, nhờ có khoai tây, bàn ăn của bạn sẽ không bị trống. Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận công thức và phương pháp nướng khoai tây trong lò yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!