Ẩm Thực Châu Á: Công Thức Nấu ăn đẹp Nhất Bao Gồm Mì Ramen, Gà Bơ, Cà Ri, Bánh Mì, Súp Tom Yum, Gà Kung Pao

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Ẩm thực Châu Á: 5 công thức nấu ăn và mẹo nấu ăn hay nhất

Ẩm thực châu Á ngày càng trở nên phổ biến hơn ở Nga; hầu hết mọi cơ sở ẩm thực đều có ít nhất 2-3 món ăn châu Á trong thực đơn. Sự kết hợp lạ thường của khẩu vị, những sản phẩm hoàn toàn mới và những cái tên thú vị đã thu hút người dân Nga đến mức nhiều bà nội trợ đã chủ động giới thiệu những món ăn lạ vào gia đình, tự tay chuẩn bị trong bếp của mình. Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị 5 công thức nấu ăn ngon và phổ biến nhất của Châu Á để giúp bạn thực hiện nhiệm vụ khó khăn này.

Nội dung

• 1 Đặc điểm chính của ẩm thực Châu Á

• 2 món Á ngon nhất: Bí quyết nấu ăn và bí quyết nấu ăn từng bước

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: "Ramen" của Nhật rất dễ và đơn giản

  • 2.2 "Cà ri" xanh Thái

    2.2.1 Video: công thức món rau xanh kiểu Thái "Cà ri"

  • 2.3 "Gà bơ"

    2.3.1 Video: cách nấu món "Gà Bơ"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Panir Cheese Recipe

  • 2.5 Súp "Tom Yam"

    2.5.1 Video: công thức nấu món "Tom Yama"

Đặc điểm chính của ẩm thực châu Á

Ẩm thực châu Á rất đa dạng và điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi nó bao gồm nhiều dân tộc khác nhau - đó là Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam, Nhật Bản và Thái Lan. Dưới đây là một số đặc điểm rõ ràng nhất khiến thế giới ẩm thực châu Á khác biệt với nhiều nơi khác:

• nhiều loại rau và thảo mộc;
• sự kết hợp sáng sủa (tối đa 5 vị cơ bản có thể cùng tồn tại trong một món ăn cùng một lúc);
• nhiều cá và hải sản;
• các bữa ăn nhẹ và ít calo, khiến ẩm thực châu Á thường được gọi là lành mạnh;
• tốc độ chuẩn bị;
• sử dụng tích cực các loại gia vị, thảo mộc và rễ cây;
• bổ sung với tất cả các loại nước sốt;
• Đặc biệt chú ý đến khía cạnh thẩm mỹ của vấn đề: thiết kế món ăn ngon và thiết kế phòng ăn dễ chịu đóng một vai trò quan trọng.

Sự đa dạng của ẩm thực châu Á là điểm nổi bật, có lẽ đây là đặc điểm chính của nó: dường như không có gì mà các đầu bếp châu Á không thể làm được, họ kết hợp nhiều loại sản phẩm một cách hài hòa đáng ngạc nhiên, đạt được hương vị bất ngờ và tươi sáng.

Món ăn Châu Á ngon nhất: Bí quyết nấu ăn & Bí quyết nấu ăn từng bước qua ảnh

Các món ăn châu Á có thể rất dễ chế biến hoặc phức tạp, thường là loại sau bao gồm nước sốt và súp. Nhưng nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn trong quá trình nấu ăn thì chắc chắn bạn sẽ thành công.

Ramen

Ramen cổ điển được nấu bằng thịt lợn chứ không phải thịt gà như nhiều người lầm tưởng. Thành phần:

• thịt lợn phi lê - 1 kg;
• nước tương - 200 g;
• củ gừng - 30 g;
• muối - 20 g;
• đường - 20 g;
• Mì ramen - 700 g,
• chất béo (tốt nhất là thịt lợn) - 30 g (nấu chảy trước);
• quế xay - 1 g;
• rau xanh - để trang trí.

Các loại súp có được bằng cách thêm một số thành phần vào món "Ramen" cổ điển

Sự chuẩn bị:

1. Cắt phi lê thành từng lớp vừa phải và luộc khoảng 30 phút trong một nồi nước muối 3 lít.
2. Lấy thịt ra khỏi nồi và lọc lấy nước dùng.
3. Lấy một cái chảo sạch cùng cỡ, cho gừng và quế đã bóc vỏ băm nhỏ vào, cho thịt lên trên rồi đổ nước dùng vào.
4. Đun sôi, sau đó cho đường và xì dầu vào, đậy nắp hoặc đĩa có khối lượng nhỏ hơn nồi và đặt khối lượng lên trên (điều này cần thiết để thịt được ngâm hoàn toàn trong nước dùng trong suốt quá trình nấu). Nấu thịt theo cách này trong 4 giờ.
5. Nấu mì trong một hộp riêng.
6. Bây giờ bạn lại lấy một cái chảo sạch, đổ một lít nước vào đun sôi.
7. Cho phần còn lại của nước dùng vào nước sôi, để lửa nhỏ trong 2 phút, thêm mỡ và để lửa nhỏ thêm một chút.

8. Sau khi các phần nước dùng đã chuẩn bị xong, bạn có thể lấy ra để dùng: cho một ít mì vào tô sâu lòng (nhiều hay ít tùy sở thích), chan nước dùng, sau đó cẩn thận bày thịt ra đĩa và rắc rau thơm lên trên.

   

   Mặc dù thực tế là bây giờ món ăn này rất phổ biến, nó từng được bán ở các quán ăn rẻ nhất và được phục vụ như một bữa trưa bổ dưỡng cho những người lao động bình thường.

Video: "Ramen" của Nhật rất dễ và đơn giản

Cà ri xanh kiểu Thái"

Cà ri xanh Thái là một loại nước sốt bạn có thể làm với bất cứ thứ gì, nhưng nó hợp nhất với cơm hoặc mì ống và thịt gà.

Nước sốt có thể được bổ sung với các loại rau khác nhau.

Thành phần:

• tỏi - 4 răng;
• hành tây - 2 chiếc;
• gừng - một vài củ nhỏ;
• ớt - 1 cái.;
• cả tép - 2 chiếc;
• ngò tươi - 1 bó;
• gạo "Basmati" - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nghệ - 1 muỗng cà phê;
• quế xay - 0,5 muỗng cà phê;
• phi lê gà - 300 g;
• nước cốt dừa - 250 ml;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh l & agrave;
• nước - 150 ml;
• muối để nếm;
• hỗn hợp ớt vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Bóc vỏ và xay nhuyễn tỏi, hành, ngò, ớt và gừng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.

   

   Nếu không có máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, bạn có thể chà xát mọi thứ bằng máy xay mịn nhất.

2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên nhẹ hỗn hợp thu được, sau đó cho nghệ và quế vào.

   

   Bạn cần chiên mì để hành tây có trong nó trở nên mềm hơn.

3. Thêm nước cốt dừa và nước vào âu, khuấy đều, đun sôi và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.

   

   Không mở nắp ra khỏi chảo khi nước sốt đang nấu.

4. Đun sôi gạo trong nước muối với tép và chiên gà riêng.

   

   Sau khi vo gạo xong, chỉ cần nhổ tép để chúng không bị ai bắt.

5. Khi sốt xong, nêm muối và thêm chút tiêu.

6. Cho cơm ra đĩa, sau đó cho thịt gà và sốt cà ri lên trên.

   

   Món ăn tuy có nguồn gốc từ Thái Lan nhưng cách nấu lại được vay mượn từ ẩm thực Ấn Độ.

Video: công thức làm món rau xanh kiểu Thái "Cà ri"

Gà bơ

"Thịt gà bơ" - đây là những miếng gà to mềm nhất được hầm trong nước sốt kem cà chua.

Gà Bơ đặc biệt phổ biến ở miền bắc Ấn Độ.

Thành phần:

• sữa chua tự nhiên - 150 ml;
• hạnh nhân - 50 g;
• bột ớt - 1,5 muỗng cà phê;
• đinh hương mặt đất - một nhúm;
• quế xay - trên mũi dao;
• gừng xay nhuyễn - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 2 muỗng cà phê;
• tương cà chua - 350 g;
• phi lê gà - 1 kg;
• bơ - 50 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• kem - 100 g;
• mùi tây - 1 bó;
• muối để nếm;
• hỗn hợp ớt vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Đối với nước sốt, kết hợp sữa chua, bột cà chua, tỏi, gừng, hạnh nhân, gia vị và xay bằng máy xay sinh tố.
2. Cắt gà thành từng miếng lớn và ướp với nước sốt.
3. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím cắt thành nửa khoanh.
4. Thêm thịt gà và nước sốt với hành tây và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Đổ kem vào, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp và để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 10 phút.
6. Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

Video: cách nấu món "Gà Bơ"

Paneer

Paneer là một loại pho mát Ấn Độ tự làm.

Homemade Paneer mềm và nhẹ hơn đậu hũ muối nên có thể dùng làm món tráng miệng, món ăn nhẹ và thậm chí là món chính

Thành phần:

• sữa - 2 l;
• nước chanh - khoảng 70 ml;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ sữa vào nồi và thêm nước cốt chanh vào.
2. Bật bếp và đợi đến khi sôi.

3. Ngay khi hỗn hợp sôi, ngay lập tức giảm lửa và đợi sữa đông tách khỏi váng sữa.

   

   Khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy.

4. Ném khối lượng lên gạc dày, rửa sạch bằng nước mát và treo nó để chất lỏng là thủy tinh.

   

   Khi hết chất lỏng, phô mai sẽ sẵn sàng, nhưng nếu bạn cần đặc hơn và cứng hơn, hãy nhớ dùng tay, nắn và đặt dưới máy ép trong 1-2 giờ

Video: Công thức làm phô mai Panir

Súp "Tom Yam"

"Tom-Yam" là một món súp cay với hải sản trong nước cốt dừa.

Đôi khi nấm hoặc thịt gà được thêm vào súp.

Thành phần:

• nước luộc gà tự nhiên - 2 l;
• Tom Yam paste - 1 muỗng canh. l. với một slide;
• chanh - 2 quả;
• nước mắm - 20 ml;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• gừng - 30 g;
• tôm không vỏ - 0,5 kg;
• champignons - 200 g;
• nước cốt dừa - 200 ml;
• ớt - 1 cái.;
• ngò (tươi) - 50 g;
• cỏ chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá chanh - 4 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Cho gừng, lá chanh và sả băm nhỏ vào nước dùng nấu khoảng 5 phút.

   

   Nước dùng có thể là gà hoặc cá, hoặc bạn có thể sử dụng một viên bim bim

2. Thêm mì ống và nấu thêm 2 phút.

3. Thêm tôm, chả băm nhỏ, nước mắm, đường và ớt, đổ nước cốt dừa vào đun sôi.

   

   Đun sôi Tom Yam dưới nắp để tất cả hương thơm được lưu giữ trong món ăn

4. Đổ nước cốt chanh vào, thêm ngò đã cắt nhỏ, đợi sôi trở lại, bắc ra khỏi bếp và ủ.

   

   Tom-Yam paste không chỉ có thể dùng để nấu súp mà còn có thể dùng cho các món cay khác

Video: công thức nấu món "Tom Yama"

Nấu món Á không dễ, nhưng nếu bạn nỗ lực, bạn nhất định sẽ thành công.