Nấu ăn Lagman Tại Nhà: Công Thức Nấu ăn Với Các Bức ảnh Cổ điển, Tiếng Uzbek Và Những Người Khác, Các Tùy Chọn Cho Một Chiếc Bánh đa Năng, Bao Gồm

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Súp đặc hoặc mì với nước sốt: chuẩn bị món lagman ngon

Lagman … Một từ bí ẩn và khó hiểu được gọi là mì kéo với nước sốt thịt và rau. Ai đã từng ăn thử món này thì khỏi cần quảng cáo của nó. Và những ai lần đầu tiên làm sẽ có một hành trình khó quên vào thế giới ẩm thực châu Á. Tất nhiên, tốt hơn là nên thử các món ăn ở quê hương của mình, từ các chuyên gia ẩm thực quốc gia. Nhưng nếu không được, hãy cố gắng tự nấu ở nhà. Và công thức nấu ăn từng bước với ảnh sẽ giúp bạn làm chủ nghệ thuật này.

Nội dung

• 1 Tìm kiếm gốc rễ
• 2 Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo

• 3 Thành phần của lagman, các tính năng của việc chuẩn bị và phục vụ

  • 3.1 Mì Lagman: sợi mỏng

    3.1.1 Video: cách làm mì lagman

  • 3.2 Vazhda, kayla hoặc nước sốt
  • 3.3 Quy tắc đệ trình

• 4 công thức từng bước để làm giàu lagman tại nhà (có ảnh)

  • 4.1 Công thức lagman cổ điển với thịt cừu trong vạc

  • 4.2 Công thức từ Stalik Khankishiev

    4.2.1 Video: lagman từ Stalik - master class

  • 4.3 Với cà tím và ớt chuông
  • 4.4 Với bí xanh và củ cải margelan
  • 4.5 Với gà trong nồi nấu chậm

  • 4.6 Món chay với đậu

    4.6.1 Video: cách nấu lagman Uyghur

Tìm kiếm rễ cây

Ai có thể nghĩ rằng một món ăn phổ biến như mì lại phổ biến ở phương Đông. Chỉ có nó được gọi là lagman ở đó. Theo một phiên bản, món ăn này xuất hiện ở Trung Quốc, theo một phiên bản khác - ở Nhật Bản, và từ đó nó lan rộng khắp châu Á và toàn thế giới.

Laghman phổ biến đến mức nhiều người coi nó là món ăn quốc gia. Ở một số quốc gia, nó được phục vụ như một món đầu tiên (súp đặc), ở những nước khác - như một món thứ hai, mì với thịt và nước thịt rau. Nhưng điều này không làm thay đổi bản chất của món ăn: đó là sợi bún và phần thịt và rau củ được chế biến riêng biệt và được kết hợp khi phục vụ. Món ăn có thể thay thế cả một bữa ăn, có đặc điểm của cả bữa thứ nhất và thứ hai.

Một món lagman tốt có thể thay thế một bữa ăn hai món

Người Duy Ngô Nhĩ, Uzbekistan, Kyrgyz, Kazakhstan, Tajiks, Dungans và các nhóm dân tộc khác có lagman riêng của họ, mặc dù có sự khác biệt nhỏ trong công thức. Món ăn này phổ biến nhất ở Trung Á và Trung Quốc.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo

Món ăn này rất hài lòng và bổ dưỡng, nhiều calo. Công thức ban đầu sử dụng thịt cừu, rau theo mùa và mì tự làm. Phiên bản súp chứa 120-130 kcal, hàm lượng calo trong liệu trình thứ hai đạt 250 kcal trên 100 g.

Bạn có thể giảm lượng calo trong món ăn bằng cách thay thế thịt cừu bằng một loại thịt ăn kiêng hơn - thịt bò nạc. Tốt hơn là không nên cho khoai tây vào một món ăn như vậy.

Hàm lượng protein, chất béo, carbohydrate và vitamin phụ thuộc vào loại thịt và rau được sử dụng. Thứ duy nhất bất biến ở lagman là mì.

Thành phần của lagman, tính năng chuẩn bị và phục vụ

Mặc dù có nhiều công thức chế biến thịt và rau, nhưng thành phần bột mì vẫn luôn được thể hiện trong các món mì tự làm. Cố gắng thay thế nó bằng mì ống thông thường sẽ chỉ cho ta biết sơ qua về hương vị của món lagman thực sự.

Mì Lagman: sợi nhỏ

Đối với những người không sẵn sàng dành nhiều thời gian để làm mì tại nhà, có một tin vui: bạn có thể mua chúng ở cửa hàng. Sự nổi tiếng của món ăn đã thúc đẩy ngành công nghiệp sản xuất món mì này.

Mì Lagman hiện có thể được mua trong cửa hàng

Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món lagman thực sự, hãy làm món mì của riêng bạn. Quá trình làm không nhanh chóng, tốn nhiều thời gian và đòi hỏi sự khéo léo nhưng công sức của bạn sẽ được đền đáp bằng hương vị khó tả của món ăn thành phẩm.

Ban đầu, chỉ lấy bột mì, nước và muối. Hiện nay ngày càng có nhiều trứng được cho vào bột, một số loại còn được làm mà không cần thêm nước.

Mì chính xác cho lagman được rút ra. Nó có một mặt cắt ngang tròn, được cuộn ra và kéo ra bằng một sợi dài. Chính quá trình này mất nhiều thời gian và khó khăn đối với những người mới làm bếp.

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• dầu thực vật - 200 ml;
• nước - 1 muỗng canh;
• trứng - 4 chiếc;
• bột mì - 6 muỗng canh;
• muối - 1 thìa cà phê.

1. Trộn trứng, nước, bột mì và muối thành một khối bột dẻo dai.

   

   Nhào bột cứng

2. Bọc trong ni lông và để chín.

   

   Gói bột trong giấy bạc và để bột nghỉ

3. Hơi dẹt thành một lớp, bôi trơn bằng dầu thực vật.
4. Gấp đôi, bôi dầu cả mặt trên và mặt bên.

5. Cắt thành các dải rộng 1,5 cm, gấp thành túi và để nghỉ thêm 15 phút.

   

   Bôi mỡ với bơ, cắt thành dải

6. Lần lượt lấy các dải ra, cuộn chúng thành xúc xích dày bằng bút chì.

   

   Cuộn một con roi từ mỗi dải bột

7. Đặt xúc xích với ốc lên bàn, quét dầu và để yên dưới màng trong 15 phút.

   

   Bôi trơn đĩa hoặc bảng bằng dầu và xếp trùng roi với ốc

8. Cuộn từng chiếc xúc xích bằng tay phải, đồng thời kéo căng và xoắn nhẹ bằng tay trái.

   

   Cuộn sợi mì một lần nữa trong khi kéo chúng ra

9. Gập đôi dây mì lại, dùng tay kéo giãn nhẹ rồi đập xuống bàn.

   

   Gom các sợi thành phẩm song song với nhau và đập nhẹ trên bàn

10. Sợi mì thành phẩm phải dày 3-4 mm, vẫn còn để luộc.

11. Nhúng mì vào nước muối sôi và nấu khoảng 3-5 phút.

    

    Luộc mì trong nước muối

12. Cho chao vào và rửa ngay bằng nước lạnh để rửa sạch bột thừa.

Ngoài ra còn có một phiên bản đơn giản hóa - cắt mì. Bột bánh được làm theo cùng một công thức, cán mỏng và cắt thành từng sợi mỏng. Lựa chọn nào để chọn là một vấn đề của thị hiếu.

Nếu bạn có một máy thái mì, nó sẽ làm cho công việc dễ dàng hơn.

Trong ẩm thực Dungan, đối với lagman, họ dùng funchoza - loại mì mỏng làm từ bột gạo. Bạn có thể dùng mì Ý hoặc các loại miến dài khác, nhưng món này sẽ không còn hơi lagman nữa.

Video: cách làm mì lagman

Nước sốt được chuẩn bị nhanh hơn, công thức của nó mang lại sự tự do lựa chọn sản phẩm hơn.

Vazhda, kayla hoặc nước sốt

Vazhda hay kaila là phần thịt và rau. Nó được chế biến riêng, khi phục vụ, phết lên trên mì và rưới nước thịt lên

Tất cả các sản phẩm đầu tiên được chiên trên lửa lớn, sau đó thêm chất lỏng và nước sốt được đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Lượng chất lỏng thay đổi tùy theo công thức.

Theo truyền thống, lagman được chuẩn bị với thịt cừu. Nhưng nếu bạn không thích loại thịt này hoặc vì lý do nào đó không thể sử dụng được thì hãy lấy loại thịt khác. Thông thường họ sử dụng thịt bò, nhưng thịt bê, thịt lợn, thịt gà, gà tây cũng phù hợp.

Thịt truyền thống cho lagman là thịt cừu

Các loại rau được lấy theo mùa. Đó có thể là cà tím, hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt chuông, đậu xanh, và thậm chí cả củ cải và củ cải. Đôi khi bắp cải trắng được thêm vào - không có hạn chế, tất cả phụ thuộc vào sự sẵn có của rau.

Bộ rau cho lagman tùy theo mùa

Dụng cụ nấu ăn truyền thống là một cái vạc, tốt nhất là loại có đáy tròn. Máy làm ấm đều từ mọi phía và giữ nhiệt tốt. Nhưng những món ăn như vậy thích hợp với lửa hơn; ở nhà, một cái vạc có đáy phẳng hoặc một cái chảo được sử dụng.

Một giải pháp thay thế hiện đại là thiết bị đa năng. Bát của nó cũng nóng lên đồng đều từ mọi phía và sẽ cạnh tranh thành công với những chiếc vạc truyền thống.

Thực phẩm được cắt theo độ dày xấp xỉ nhau để chiên đều. Số lượng cắt lát tùy thuộc vào công thức và sở thích của người tiêu dùng.

Đây là một biến thể của sốt thịt cừu:

• thịt - 0,4 kg;
• khoai tây - 3 miếng;
• hành tây - 3 chiếc;
• cà chua - 0,3 kg;
• cà rốt - 2 chiếc;
• ớt ngọt - 3-4 chiếc;
• tỏi - 1 con;
• dầu thực vật;
• gia vị;
• rau xanh.

Nước sốt được làm từ thịt và các loại rau theo mùa

1. Rửa thịt cho sạch màng và mỡ.

   

   Loại bỏ màng khỏi thịt

2. Cắt thành từng khối vuông nhỏ.

   

   Cắt thịt thành khối

3. Cắt rau thành dải, cà chua thành từng lát.

4. Đun nóng dầu trong vạc hoặc chảo, cho thịt vào chiên.

   

   Chiên thịt trong dầu nóng

5. Lần lượt cho hành tây, cà rốt, ớt vào xào cùng từng loại rau củ.

   

   Thêm rau theo thứ tự và xào

6. Ướp muối, nêm tiêu, thìa là, hoa hồi hoặc các gia vị khác.
7. Gắn khoai tây và sau 10 phút, cà chua.
8. Giảm nhiệt và hầm trong 15 phút.

9. Đổ một lượng nước vừa đủ để tạo thành nước sốt có độ sệt mong muốn và nấu cho đến khi khoai tây mềm.

   

   Nấu nước sốt cho đến khi khoai chín

10. Băm nhỏ tỏi, trộn với ớt đỏ, thêm vào nước thịt.
11. Để nước sốt ngấm trong vài phút cho tỏi ngấm và phục vụ, rắc rau thơm cắt nhỏ.

Quy tắc gửi

1. Thức ăn được phục vụ trong bát - bát sâu kiểu phương Đông.

   

   Ở phương Đông, lagman được phục vụ trong bát

2. Đầu tiên, cho mì, bên trên là thịt với rau và nước sốt, rắc nhiều rau thơm. Thông thường nhất là thì là và ngò.
3. Ngoài ra, trên bàn còn có gia vị tỏi ớt cay để người ăn có thể điều chỉnh độ cay theo ý thích.
4. Rất thích hợp để chế biến món salad rau nhẹ cho món ăn, chẳng hạn như từ cần tây.
5. Lagman được ăn bằng nĩa và thìa, theo truyền thống phương Đông, người ta thường dùng que tre.
6. Trà xanh được coi là thức uống tốt nhất cho người lagman, người phương đông không thích rượu bia quá nhiều.
7. Và, tất nhiên, món ăn sẽ ngon hơn với bánh mì tươi - bánh mì dẹt, lavash của người Uzbek.

Công thức từng bước để làm giàu lagman tại nhà (có ảnh)

Thông thường, bắt đầu lựa chọn các công thức nấu ăn với một công thức nấu ăn cổ điển. Vấn đề là lagman không có, vì phạm vi sản phẩm được sử dụng phụ thuộc vào mùa vụ, khu vực và loại rau trồng trên đó. Đây là một công thức với số lượng nguyên liệu tối thiểu và bạn có thể thêm các loại rau theo mùa vào đó.

Công thức lagman cổ điển với thịt cừu trong vạc

• mì - 0,8 kg;
• thịt (cừu) - 0,7 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 2-3 chiếc;
• cà chua (hoặc tương cà chua) - 3-4 chiếc;
• khoai tây - 4-5 chiếc;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• tiêu;
• rau xanh (thì là, mùi tây, hương thảo, húng quế).

Cắt sản phẩm cho lagman thành hình khối

1. Thực phẩm rửa sạch, cắt thịt thành khối vuông nhỏ, hành tây và khoai tây thành khối vuông, cà rốt thái sợi, cà chua thành lát.

   

   Cắt thức ăn cho lagman

2. Đun nóng dầu trong ca, cho lần lượt hành tây, thịt, cà rốt vào chiên cho chín vàng.

   

   Chiên hành tây, thịt, cà rốt

3. Thêm cà chua hoặc bột cà chua, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Đổ 1,5 lít nước vào, đun sôi.
5. Nêm muối và tiêu, giảm lửa và nấu trong 15 phút.

6. Nhúng khoai tây vào nước thịt, nấu cho đến khi chín mềm.

   

   Thêm khoai tây và nấu cho đến khi mềm

7. Cho rau ngót và lá nguyệt quế thái nhỏ vào, tắt bếp, đậy nắp vạc lại, để ủ trong 10 phút.

   

   Thêm rau xanh vào sau cùng, tắt bếp

8. Nấu mì theo công thức cơ bản hoặc làm sẵn và nấu trong một lượng lớn nước muối.

9. Loại bỏ bằng thìa có rãnh, rửa sạch bằng nước.

   

   Mì luộc qua nước muối rồi rửa sạch.

10. Xếp mì vào bát hoặc đĩa theo phần, bên trên là thịt và rau, rưới nước sốt lên.

    

    Đầu tiên cho mì ra đĩa, rưới nước sốt lên trên

11. Ăn kèm với rau thơm, tỏi băm nhỏ và ớt cay.

Như bạn đã biết, các món ăn phương Đông được chế biến tốt hơn bởi các đầu bếp phương Đông.

Công thức từ Stalik Khankishiev

Đây là một trong những mẫu món ăn phương Đông kết hợp các yếu tố của ẩm thực Uzbekistan, Trung Quốc và Ý. Và thêm một điều khẳng định rằng bản chất của nấu ăn là ở sự sáng tạo.

Đối với mì:

• trứng - 3 chiếc;
• bột mì - 0,33 kg;
• nước dùng cừu - 1 l;
• thịt (thịt bò) - 0,6 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• cà chua - 1 cái;
• bắp cải trắng - 0,3 kg;
• củ cải đỏ - 2 chiếc;
• tỏi - 1 con;
• cần tây - 1 cây;
• nước tương - 60 ml;
• nghệ - 1 muỗng cà phê;
• thì là, rau mùi - 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ;
• ớt đỏ - 1 muỗng cà phê;
• ớt cay - 1 cái;
• mùi tây;
• Muối.

1. Chiên sườn cừu và nấu nước dùng đậm đà.

2. Trộn hai quả trứng, một lòng đỏ, bột nghệ, một chút muối và bột mì thành một khối bột dẻo dai.

   

   Nhào bột dai từ trứng, muối và bột mì, có thể thêm nghệ

3. Đặt nó vào một chiếc túi và để nó nghỉ ngơi trong nửa giờ hoặc một giờ.

4. Chia bột thành hai phần, cán mỏng mỗi viên một lớp bột.

   

   Cán mỏng bột

5. Cắt thành các dải rộng không quá 5 mm.

   

   Cắt mì thành sợi và cuộn thành sợi

6. Cuộn sợi mì thành các dải hình tổ và để khô.
7. Rửa sạch các loại rau và cắt: hành tây, cà rốt, cần tây, củ cải - thành dải, cà chua - thành lát, tỏi - thành lát, bắp cải - thành miếng.

8. Cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ.

   

   Cắt thịt thành khối nhỏ

9. Đầu tiên, phi thơm hành và tỏi trong dầu nóng, sau đó cho thịt bò vào. Thịt phải giòn.

   

   Phi hành tỏi trong dầu nóng

10. Thêm muối và gia vị.

    

    Thêm thịt với hành tây và chiên quá

11. Cho cà rốt và cần tây vào vạc, rồi đến bắp cải.
12. Nấu trong 10 phút, sau đó cho củ cải vào.

13. Bây giờ bạn có thể thêm cà chua, mùi tây.

    

    Gắn cà chua vào thịt và trộn

14. Phần nước dùng còn lại đổ vào, thêm xì dầu hoặc bột nhão, ớt cay, nêm ớt bột.

    

    Thêm nước tương hoặc bột nhão

15. Trong khi nước sốt đang nấu, hãy luộc mì.

16. Xếp ra đĩa, phủ thịt và rau, rưới nước thịt lên trên.

    

    Đầu tiên cho mì vào tô

Video: lagman từ Stalik - bậc thầy

Và vào mùa thu, khi những quả "xanh" chín vàng và hương vị cay nồng của ớt xắt nhỏ lan tỏa khắp nhà, thật tội lỗi khi không thêm những loại rau này vào món ăn yêu thích. Và ngay cả khi thay vì thịt cừu chỉ có thịt lợn hoặc thậm chí thịt gà trong tủ lạnh, rau và gia vị sẽ mang lại cho món ăn hương vị phương Đông cần thiết.

Với cà tím và ớt chuông

• mì tự làm hoặc mua (linguini) - 0,6-0,8 kg;
• thịt - 0,6 kg;
• mỡ đuôi mỡ - 50-60 g;
• cà rốt - 0,2 kg;
• hành tây - 0,2 kg;
• cà tím - 0,3 kg;
• ớt ngọt - 2 chiếc;
• khoai tây - 0,2 kg;
• tỏi - 1 con;
• tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
• thì là, mùi tây - 1 bó;
• zira - 1 muỗng cà phê;
• rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rau ít;
• hỗn hợp ớt;
• húng quế khô;
• hoa hồi, dzhambul;
• Muối.

1. Cắt thịt và mỡ lợn thành hình vuông 2x2 và rau 1x1 cm.

   

   Cắt rau thành dải hoặc hình khối

2. Đun nóng một ít dầu trong vạc và cho đuôi mỡ vào.

   

   Chiên đuôi mỡ trong một ít dầu thực vật

3. Chờ cho đến khi chín vàng và cho thịt vào, phải giòn.

   

   Thịt nên được chiên cho đến khi vàng nâu

4. Cho một chút hỗn hợp tiêu vào, đảo đều, cho hành tỏi vào. Một mùi hương đậm đặc sẽ cho bạn biết rằng bạn đang đi đúng hướng.

   

   Cho hành tỏi vào thịt

5. Ngay sau khi hành tây chuyển sang màu vàng, cho cà rốt vào và sau năm phút thì thêm ớt chuông vào.
6. Sau một vài phút nữa, thêm bột cà chua vào, nấu trong 2-3 phút.
7. Đổ nước sôi lên tất cả những chỗ lộng lẫy này.

8. Cho đến khi nước sôi bùng lên, cắt khoai tây thành khối và nhúng vào dung nham nóng của nước sốt.

   

   Chờ sốt sôi thì nhúng khoai vào.

9. Bạn có mười phút để chuẩn bị bắt đầu cho cà tím, cắt chúng và gửi chúng sau khoai tây.
10. Bây giờ hãy cẩn thận, cà tím nên được nấu không quá 5 phút.
11. Nước thịt gần như đã sẵn sàng, nó vẫn còn để thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, giấm, gia vị.

12. Gạn bớt lửa, đậy nắp vạc lại và quên trong 10 phút.

    

    Đậy nắp và để nó ủ

13. Đây là thời gian đủ để nấu mì. Sẽ tốt hơn nếu nó là đồ tự chế, nhưng đồ đã mua sẽ làm được.
14. Bây giờ hãy gộp hai phần của món ăn trong một chiếc đĩa sâu lòng và gọi cả nhà vào bàn ăn.

Người ta tin rằng zucchini không được đưa vào một kẻ tụt hậu thực sự, nhưng điều gì sẽ ngăn điều này được thực hiện? Bạn không thể làm hỏng thức ăn của bạn với rau.

Với bí ngòi và củ cải margelan

• thịt (cừu, bò, bê, lợn) - 0,5 kg;
• hành tây, cà rốt, bí ngòi, cà tím, khoai tây, củ cải, ớt chuông - 1 cái.;
• bắp cải - 0,1 kg;
• cà chua - 1-2 chiếc;
• tỏi - 6 tép;
• Dầu để chiên;
• Muối;
• gia vị;
• rau xanh.

1. Cắt tất cả thực phẩm thành hình khối.

   

   Rửa và cắt thức ăn

2. Chiên thịt với hành tây, thêm tỏi và cà chua.
3. Cho củ cải, khoai tây, cà rốt vào, nấu trong 10 phút.
4. Cho cà tím, bí ngòi, tiêu, bắp cải vào trộn đều, thêm một quả ớt cay.
5. Đợi đến khi rau xào chín, đổ nước vào.
6. Sau khi nước sôi, giảm nhiệt và đun trong 40 phút.
7. Nêm nếm gia vị vài phút trước khi nấu, để ủ.
8. Luộc mì, bày ra đĩa với nước thịt và rau.

Nó hoàn toàn không phải theo quy luật để nấu món ăn này với thịt gà thay vì thịt cừu. Hãy phá mẫu này luôn đi, ngon lắm!

Với gà trong nồi nấu chậm

Chiếc chảo thần kỳ điện tương tự như chiếc vạc được các đầu bếp phương Đông thực sự yêu thích. Thành và đáy của nó cũng nóng lên đồng đều, mặc dù thiết bị không cho phép đạt đến nhiệt độ đủ cao. Nhưng tại sao không thử?

• mì - 0,2 kg;
• phi lê gà - 0,3 kg;
• hành tây, cà rốt, ớt chuông - 1 cái.;
• khoai tây, cà chua - 2 chiếc;
• tỏi - 2-3 tép;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• gia vị;
• rau xanh.

Rửa và cắt nhỏ thịt và rau trước khi nấu

1. Đặt tủ nướng nhiều bánh ở chế độ nướng.
2. Cho dầu vào tô, cho thịt, hành tây và cà rốt băm nhỏ vào.
3. Đảo đều, chiên cho đến khi chín vàng trong khoảng 10 phút.
4. Trên cùng với khoai tây thái hạt lựu, cà chua, ớt, tỏi băm nhỏ.
5. Muối, tiêu và rau thơm, đổ nước vào.

6. Đặt chế độ thành "súp" hoặc "đun nhỏ lửa", đậy nắp và nấu trong 1 giờ.

   

   Nấu ở chế độ súp hoặc đun nhỏ lửa

7. Nấu mì hoặc bún riêng. Nếu bạn chỉ sử dụng một chiếc tủ đa năng, hãy nấu mì trước khi làm nước sốt.
8. Gắp các phần của món ăn trong đĩa hoặc tô sâu lòng, rắc rau thơm thái nhỏ.

Lagman truyền thống là món ăn dành cho những người ăn thịt. Nhưng người ăn chay phải làm sao? Câu trả lời rất đơn giản: nấu lagman mà không cần thịt.

Ăn chay đậu

• mì hoặc mì chính - 100 g;
• đậu trắng đóng hộp - 150 g;
• bí xanh - 100 g;
• hành tây - 60 g;
• bột cà chua - 50 ml;
• dầu - 15 ml;
• nước - 100 ml;
• tỏi - 2 tép;
• muối, ớt cay, ớt bột;
• mùi tây và thì là.

1. Cho hành và tỏi vào dầu đã đun nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt.
2. Thêm hành tây thái hạt lựu và mùi tây cắt nhỏ vào, nấu trong 10 phút.

3. Thêm đậu, tương cà chua, ớt cay, thì là, muối.

   

   Thêm phần còn lại của các thành phần và đun nhỏ lửa trong 5 phút

4. Đổ một ít nước vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Luộc chín mì, cho nước vào chao và trộn với nước sốt.
6. Khi mì đã ngấm nước thịt, bày ra bát và rắc rau thơm lên trên.

Dù quốc gia nào tranh chấp quyền gọi lagman là món ăn quốc gia của họ, đa số vẫn đồng ý rằng người Duy Ngô Nhĩ nấu món này ngon nhất.

Video: cách nấu lagman Uyghur

Đã qua lâu rồi cái thời mà các món ăn dân tộc chỉ là một phần của những nơi chúng xuất hiện. Giờ đây, món ăn bạn thích có thể được nếm thử ở khắp mọi nơi và sẽ không khó để nấu ăn ở nhà - thương mại sẽ cung cấp mọi thứ bạn cần cho việc này. Và ngay cả khi món ăn khác với công thức thông thường, bạn cũng không nên khó chịu, bởi vì nấu ăn là một hương vị.