Nở Trắng Trên Xúc Xích Hun Khói Sống: Tại Sao Lại Xuất Hiện, Liệu Có Thể ăn được Sản Phẩm

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Tại sao trên xúc xích hun khói sống lại có hiện tượng nở trắng và liệu có thể ăn được sản phẩm này không

Ngay cả khi bảo quản đúng cách, đôi khi vẫn xuất hiện hiện tượng nở trắng trên bề mặt của xúc xích chưa nấu chín. Đó là gì và có thể ăn một sản phẩm như vậy hay không, nhiều người đã biết.

Nở trắng trên xúc xích hun khói sống: nó là gì và tại sao nó lại xuất hiện

Nở trắng trên bề mặt ngoài (màng tự nhiên) của xúc xích hun khói sống có thể có nguồn gốc khác nhau:

• nấm mốc - xuất hiện do vi phạm công nghệ sản xuất, điều kiện và thời hạn sử dụng của sản phẩm, trong trường hợp này thường có các dấu hiệu hư hỏng khác, ví dụ, có mùi hôi hoặc mảng bám;
• muối - sự phóng thích của chúng lên bề mặt sản phẩm là một quá trình bình thường, cho biết độ chín của sản phẩm và thường là điển hình cho một ổ xúc xích được sấy khô ở mức bình thường.

Nở khô màu trắng trên xúc xích chưa nấu chín là nấm mốc hoặc tinh thể muối

Có thể ăn xúc xích có lớp màng bọc bên ngoài không?

Nếu sản phẩm có lớp phủ trắng khô hình thành do xuất hiện các tinh thể muối trên bề mặt thì có thể ăn được mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách phân biệt nấm mốc trắng

Có thể xác định một cách đáng tin cậy loại mảng bám trên xúc xích chỉ trong điều kiện phòng thí nghiệm. Nhưng nếu việc kiểm tra như vậy không có sẵn vì bất kỳ lý do nào, chẳng hạn như do thiếu thời gian, thì bạn có thể thực hiện tại nhà. Có một cách đơn giản, ngoài xúc xích bằng xúc xích, bạn sẽ cần:

• khăn tắm hoặc khăn ăn;
• diêm hoặc bật lửa.

Thủ tục rất đơn giản:

1. Lau sạch bề mặt xúc xích đã được tráng bằng khăn ăn. Bạn có thể giới hạn bản thân trong một khu vực nhỏ.
2. Đốt một que diêm hoặc bật lửa. Sau này là thuận tiện hơn để sử dụng.
3. Đốt bề mặt đã làm sạch của xúc xích ở đầu ngọn lửa, chú ý không làm hỏng vỏ và không để khói quá nhiều.

4. Đặt ổ bánh mì trong cùng điều kiện bảo quản trong vài giờ, ví dụ, qua đêm, sau đó đánh giá kết quả:

   • nếu mảng bám xuất hiện, thì đó là muối;
   • nếu không có mảng bám, thì đó là nấm mốc - ngọn lửa đã phá hủy các bào tử của nấm.

Nếu mảng bám trên xúc xích là nấm mốc, đặc biệt là có màu hơi vàng hoặc hơi xanh, nghĩa là nó không thể là

Không cần thiết phải loại bỏ mảng bám, vì nó không nguy hiểm cho sức khỏe. Nhưng nếu bạn muốn làm điều này, bạn có thể chỉ cần lau bề mặt của ổ bánh mì bằng khăn ăn nhúng dầu thực vật. Lớp dầu mỡ sẽ là một trở ngại cho việc thoát ẩm, và theo đó, làm khô sản phẩm và xuất hiện các tinh thể muối trên bề mặt.

Lớp phủ trắng trên xúc xích hun khói sống trong một lớp vỏ tự nhiên không phải là khuyết tật, không phải là dấu hiệu của chất lượng kém hoặc hư hỏng mà chỉ là muối. Bạn có thể ăn một sản phẩm như vậy. Nhưng điều quan trọng là phải học cách phân biệt nó với nấm mốc.