Rassolnik, Như ở Trường Mẫu Giáo: Công Thức Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Rassolnik như ở trường mẫu giáo: món súp yêu thích theo công thức của các đầu bếp Liên Xô

Nếu chúng ta nói về các món đầu tiên trong thực đơn của các căng tin Liên Xô, thì một trong những món ăn đầu tiên xuất hiện trong tâm trí tôi là dưa muối. Súp ngon miệng với lúa mạch trân châu và dưa chua được cung cấp ở tất cả các cơ sở phục vụ ăn uống, từ nhà trẻ đến nhà hàng. Đúng, đúng vậy, mặc dù món ăn có vị cay và rõ rệt, dưa chua được phục vụ cho bữa trưa ngay cả với trẻ mẫu giáo, nhưng đồng thời họ cũng tuân thủ nghiêm ngặt công thức và cẩn thận xem món súp có độ mặn vừa phải hay không.

Công thức dưa muối từng bước, giống như ở trường mẫu giáo

Thành thật mà nói, tôi thích chọn lọc các món ăn trong thực đơn của trường mẫu giáo và nhà ăn của trường. Và rassolnik thuộc nhóm không hợp với sở thích của tôi. Đã là con gái, tôi đến thăm một người phụ nữ cả đời làm bếp ở các cơ sở phục vụ ăn uống công cộng, người đã đãi tôi bát canh dưa cải chua nóng hổi, không quên kể rằng qua nhiều năm làm việc bà đã nấu được hàng trăm lít. của một món ăn như vậy. Hoặc là tôi rất đói, hoặc đơn giản là khẩu vị thay đổi theo thời gian, nhưng dưa chua, như ở trường mẫu giáo, đã làm tôi thích.

Thành phần:

• 1,5 l nước luộc thịt;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 đầu củ hành tây;
• 3-4 quả dưa chuột muối;
• 1/2 muỗng canh. lúa mạch ngọc trai;
• 1-2 muỗng canh. l. bơ;
• 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• muối để nếm;
• kem chua để thay đồ;
• thảo dược tươi.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại lúa mạch ngọc trai, rửa sạch qua nhiều nước và nhúng vào nồi nước sôi. Tỷ lệ giữa đại mạch và chất lỏng là 1: 3.

   

   Phân loại lúa mạch trân châu và rửa kỹ cho đến khi nước trong

2. Đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín một nửa và cho qua rây.

3. Bào dưa chua trên máy xay thô hoặc cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu rau lớn, nên loại bỏ vỏ và hạt.

   

   Bào dưa chua

4. Chuyển dưa chuột vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo sâu, thêm 3-4 muỗng canh. l. nước hoặc nước dùng, đậy nắp và đun trong 10-15 phút trên lửa nhỏ.
5. Đun sôi nước dùng.

6. Lưu hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo cho đến khi mềm trong hỗn hợp bơ và dầu hướng dương.

   

   Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi mềm

7. Cắt khoai tây thành khối hoặc hình que, nhúng vào nước dùng đang sôi.

   

   Chuyển khoai tây đã cắt lát vào nồi kho

8. Cho lúa mạch và rau xào vào súp, nấu trong 10 phút.

   

   Thêm lúa mạch trân châu và hành tây xào cà rốt vào món dưa chua tương lai

9. Cho dưa chua đã hầm vào nồi, thêm muối vừa ăn, nấu thêm 10 phút.

   

   Khuấy súp và tiếp tục nấu

10. Nêm súp với các loại rau thơm đã cắt nhỏ, đun sôi, bắc ra khỏi bếp.

    

    Lên trên súp với rau thơm tươi xắt nhỏ

11. Đổ dưa chua vào bát và dùng với kem chua.

    

    Phục vụ súp theo từng phần

Nếu bạn muốn nấu một phiên bản chay của dưa chua, như ở trường mẫu giáo, chỉ cần thay nước luộc thịt bằng nước lã, chiên rau hoàn toàn bằng dầu thực vật và phục vụ món ăn không có kem chua. Đối với những người không tuân thủ chế độ ăn kiêng và không tuân theo chế độ ăn kiêng, tôi có thể khuyên bạn nên thêm thịt luộc vào bữa ăn của bạn, thịt sẽ còn lại sau khi nấu nước dùng. Điều này sẽ làm cho món súp hài lòng hơn.

Tiếp theo, tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức nấu dưa chua trong nước luộc gà với thịt.

Video: một trong những món súp tốt nhất cho mỗi ngày

Rassolnik, giống như ở trường mẫu giáo, là một món ăn ngon và lành mạnh có thể được cung cấp một cách an toàn vào bữa trưa cho cả gia đình. Nhớ ghi công thức này vào sách nấu ăn của bạn. Thưởng thức bạn và những người thân yêu của bạn!