Bí Ngòi Dưới Nấm Sữa Cho Mùa đông: Công Thức Chuẩn Bị (bao Gồm Cả Không Khử Trùng) + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Nấu bí ngòi như nấm sữa cho mùa đông

Chúng ta đã biết rằng không chỉ các món ăn truyền thống có thể được chế biến từ bí ngòi, mà còn có những món khác lạ, ví dụ như mứt. Bạn đã thử món bí ngòi nấm sữa chưa? Chúng thực sự có hương vị nấm ngâm riêng biệt và tuyệt vời như một món ăn nhẹ cho bữa tối. Một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người sống trong một khu vực hiếm nấm. Hãy xem xét một số công thức để chuẩn bị loại rau này cho mùa đông.

Nội dung

• 1 Phương pháp nấu ăn

  • 1.1 Công thức cơ bản
  • 1.2 Công thức với cà rốt
• 2 Cách nấu bí ngòi "nấm sữa" (video)
• 3 Công thức không cần tiệt trùng
• 4 Làm thế nào để lưu trữ các khoảng trống như vậy

Phương pháp nấu ăn

Bạn chắc chắn sẽ thích cách đối phó này với một vụ thu hoạch lớn các cận thần. Mất một chút thời gian để nấu nướng, nhưng cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn ngon và thịnh soạn. Đầu tiên, một vài lời về các thành phần được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn.

Việc sử dụng bí ngòi chín, rau thơm và tỏi là chìa khóa thành công khi chế biến món ăn này

1. Bạn có thể sử dụng cả bí xanh thường và bí xanh. Đó có thể là quả non, quả chín, thậm chí là quả đã được cất giữ lâu ngày.
2. Trong tất cả các công thức, hãy nhớ thêm thì là và tỏi - chúng mang lại cho bí ngòi hương vị của nấm sữa.
3. Đừng lạm dụng nó với hạt tiêu đen. Nếu bạn quyết định thêm nó vào chế phẩm, 1 muỗng cà phê sẽ đủ cho 2 kg bí xanh.
4. Các loại rau xanh như mùi tây là tùy chọn, nhưng chúng tạo thêm hương vị phong phú cho món ăn.
5. Khi chọn giấm, hãy chú ý đến sáu phần trăm: nó mềm, vì vậy sẽ tốt hơn cho việc nấu ăn.
6. Tốt hơn là nên lấy dầu thực vật tinh chế để nó không có mùi vị quá rõ rệt.
7. Thật tốt nếu vào thời điểm thu hoạch bạn có rau thì là. Nhưng thông thường, khi bí xanh đã chín, thời gian để các loại thảo mộc tươi đã trôi qua. Đừng lo, ô thì là rất thơm và tuyệt vời cho món bí ngòi sốt nấm.

Công thức cơ bản

Để có khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1,5 kg bí xanh các loại;
• 1 thìa muối
• 0,5 thìa hạt tiêu đen xay;
• 2 - 3 thìa đường;
• 0,5 chén dầu thực vật;
• 1 mớ thì là;
• 0,5 cốc giấm;
• 4-5 tép tỏi.

Đối với công thức này, tốt hơn là nên lấy 9% giấm, nó phù hợp hơn để dán đường trong điều kiện khử trùng.

1. Gọt vỏ và cắt thành từng lát lớn, giống như cách bạn cắt nấm. Chú ý loại bỏ phần thịt rời của bí xanh, nếu không tác dụng của nấm sữa sẽ không phát huy hết tác dụng.

   

   Cắt bí ngòi thành từng lát lớn

2. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhỏ. Cắt nhỏ thì là.

   

   Tốt hơn là cắt tỏi thành những lát lớn

3. Trộn tất cả mọi thứ và để ướp ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 3 giờ.
4. Chuẩn bị lọ: rửa kỹ, lau khô và khử trùng cùng với nắp đậy.
5. Xếp bí ngòi đã ngâm với rau thơm và tỏi vào lọ, đậy kín nắp rồi cho vào thùng lớn có nước ấm sao cho ngập hết mắc áo. Bạn không nên cho lọ vào nước sôi: chúng có thể bị nứt. Sau khi nước sôi, khử trùng trong 5-7 phút.

6. Cuộn nắp lon lại, úp ngược và để nguội. Không cần quấn.

   

   Sau khi bí xanh "dưới sữa" đã sẵn sàng, hãy cho chúng vào tầng hầm để bảo quản

Đối với công thức này, không cần khử trùng. Chỉ cần tiệt trùng lon và nắp sạch là đủ. Đây là những gì bạn cần 9% giấm.

Công thức cà rốt

Bí ngòi có thể nấu với cà rốt. Nó sẽ cung cấp cho phôi một hương vị đặc biệt và vẻ ngoài ban đầu. Bạn sẽ cần:

• 2 kg bí xanh;
• 2 củ cà rốt;
• 1 mớ thì là;
• 1 bó mùi tây;
• 1 củ tỏi;
• 100 g giấm;
• 100 g dầu thực vật;
• 1,5 thìa muối;
• 1 thìa đường
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay

1. Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành từng lát khi cắt nấm - làm đôi, làm tư. Đừng cố cắt chúng thẳng. Rất tiện lợi khi sử dụng máy hủy tài liệu.

   

   Nhớ loại bỏ phần thịt rời khỏi bí xanh trước khi nấu
2. Bóc tỏi và cắt thành từng lát ngang. Nó sẽ trông đẹp hơn so với nước ép ra từ máy ép tỏi. Thêm vào trang phục.

3. Chặt rau, ngọn - lớn, giâm - nhỏ hơn. Cho bí ngòi và tỏi vào bát.

   

   Cắt rau mùi tây và thì là không quá mịn

4. Cắt cà rốt thành từng lát. Họ không cần phải đồng đều. Cho một ít dầu thực vật vào, nhưng không chuyển sang màu nâu. Thêm vào các loại rau khác. Nếu thiếu thời gian, bạn có thể thêm cà rốt sống.

   

   Cắt cà rốt thành từng lát và xào trong dầu thực vật

5. Thêm muối, trộn đều và để ủ trong vài phút. Sau đó, bạn có thể thêm giấm, đường, dầu thực vật và hạt tiêu đen. Khuấy đều.
6. Để phôi lấy nước cốt từ 3-8 giờ ở nhiệt độ phòng.

Nếu bạn muốn ướp bí xanh dưới nấm sữa với cà rốt cho mùa đông để chúng được bảo quản lâu hơn, thì hãy khử trùng chúng như mô tả trong công thức đầu tiên. Nhưng bạn có thể làm mà không có nó. Zucchini sẽ mất 24 giờ để ướp và trở nên sẵn sàng để ăn. Trong tủ lạnh, có thể bảo quản trống như vậy dưới nắp ni lông thông thường ít nhất một tuần. Nhưng kinh nghiệm cho thấy rằng nó được ăn nhanh hơn nhiều!

Phôi này cũng có thể được khử trùng trong lò vi sóng. Đặt rau vào lọ cao đến vai, nhưng không cao hơn, nếu không nước muối có thể chảy ra khi đun nóng. Đặt thiết bị ở mức đầy đủ và đun sôi. Lượng thời gian cần thiết trong trường hợp này phụ thuộc vào khối lượng của lon. Đậy nắp đã tiệt trùng, vặn, lật úp và để nguội mà không cần đậy nắp.

Cách nấu bí ngòi "nấm sữa" (video)

Không có công thức khử trùng

Phương pháp nấu ăn nhanh nhất không liên quan đến tiệt trùng. Chúng tôi sẽ đun các thứ bên trong với nước sôi nhiều lần, và sau đó đổ đầy nước muối sôi. Bí ngòi như vậy sẽ không có mùi nấm rõ rệt, nhưng điều này có thể được bù đắp bằng gia vị.

Đối với 3 lon 1 lít, chúng tôi cần:

• 1,8 kg bí xanh
• rau thì là
• 9 tép tỏi
• 9 chùm hoa cẩm chướng
• 3 lavrushki
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan)

Để điền:

• 1,5 l nước sạch
• 190 g đường cát
• 5 muỗng canh Muối
• 0,5 chén giấm

1. Chúng tôi cắt rau, loại bỏ hạt và hư hỏng trên vỏ.
2. Cho thì là vào lọ, mỗi thứ 3 hạt tiêu đen và một tép tỏi (bạn có thể cắt nhỏ), 3 chùm hoa đinh hương và một lá nguyệt quế.
3. Đặt chặt các lát bí ngòi và chần sơ qua nước sôi.
4. Chúng tôi cho 10 phút để làm nóng rau, sau đó rút hết chất lỏng.
5. Đổ đầy nước sôi một lần nữa và bỏ đi, nhưng bây giờ chúng ta bắt đầu nấu nước xốt.
6. Thêm muối, đường và giấm vào nước. Chúng ta chờ nước muối sôi và đường tan hoàn toàn.
7. Đổ chất lỏng ra khỏi các lát rau. Đổ nước xốt sôi.
8. Chúng tôi đóng nắp và gửi chúng dưới lớp áo lông thú.

Làm thế nào để lưu trữ các khoảng trống như vậy

Sau khi lọ bí xanh nấm sữa nguội hoàn toàn, hãy cất chúng ở nơi tối với nhiệt độ thấp, ví dụ như trong tủ quần áo hoặc tầng hầm. Ban công cũng rất phù hợp, nhưng không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Chỉ bảo quản bí xanh khi đã mở trong tủ lạnh, cố gắng tiêu thụ hết trong vòng 2 tuần.

Bảo quản bí xanh dưới nấm sữa ở nơi tối và mát

Nếu lọ đựng bí xanh vì một lý do nào đó mà bị “nổ” (dầu hoặc giấm kém chất lượng, lọ rửa kém), tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm mà vứt chúng đi. Một số bà nội trợ khuyên bạn nên hầm salad trong trường hợp này. Thường thì đây là một cách tốt để thoát khỏi tình huống này, nhưng chỉ cần không lăn phần trống vào lon mà hãy cố gắng ăn thật nhanh. Và đừng quên đảm bảo rằng bí ngòi không có bất kỳ mùi khó chịu nào và dấu vết của nấm mốc trên bề mặt.

Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích những công thức nấu ăn này và sẽ chiếm đúng vị trí của chúng trong con heo đất ẩm thực của bạn. Hãy cho chúng tôi biết về những cách chế biến bí xanh bạn yêu thích và khác thường trong phần bình luận. Ăn ngon miệng nhé!