5 Lựa Chọn để Chuẩn Bị Thịt để Sử Dụng Trong Tương Lai

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Từ món hầm đến thịt viên: 5 công thức chế biến món thịt cho mùa đông

Bảo quản tại nhà vào mùa đông, trước tình trạng thiếu rau và trái cây tươi, trở thành một trợ giúp đắc lực. Tuy nhiên, thịt cũng có thể được thu mua để sử dụng trong tương lai.

Thịt viên

Thịt viên đông lạnh rất tốt cho súp hoặc nước thịt, và cũng có thể được hấp nếu bạn đang ăn kiêng. Các sản phẩm sau được yêu cầu:

• 500 g thịt băm;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả trứng;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng canh. l. bột báng;
• 50 g pho mát cứng;
• rau xanh.

Làm những viên thịt có đường kính khoảng 2,5 cm từ thịt băm, rau thơm cắt nhỏ, bột báng, trứng, gia vị và pho mát bào. Đặt chúng lên khay nướng, trước tiên phải phủ giấy bạc và bôi dầu thực vật. Dầu cũng nên được thoa lên thịt viên. Nướng trong khoảng 12-15 phút ở 180 độ cho đến khi bánh chín vàng.

Để nguội các viên thịt đã hoàn thành, chuyển sang thớt một lớp và đông lạnh. Sau 30 - 40 phút trong ngăn đá, thực phẩm có thể được cho vào túi. Nên bảo quản thịt viên không quá 30 ngày.

Hầm thịt lợn

Hầm, nấu ở nhà, hóa ra không chỉ ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe, vì nó không chứa bất kỳ chất phụ gia hóa học nào. Thành phần bắt buộc:

• 4 kg thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 10-12 lá nguyệt quế.

Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Kích thước của chúng chỉ phụ thuộc vào sở thích cá nhân: những cái nhỏ sẽ làm cho cấu trúc của món hầm đồng nhất, những cái lớn sẽ không bị mất hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt. Cho muối và tiêu vào thịt, cho hành băm nhỏ vào máy xay thịt (tùy chọn), trộn đều và để trong tủ lạnh 40 phút.

Rửa và tiệt trùng lọ. Đặt một lá nguyệt quế dưới đáy mỗi hộp đựng; nếu muốn, hãy thêm hạt tiêu, đinh hương và các loại gia vị khác. Sau đó trụng thịt, trụng qua nước sôi và đậy nắp lọ. Cho vào lò nướng hoặc nồi áp suất.

Các vật chứa cũng có thể được đặt trong một cái chảo. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc khăn ở dưới cùng. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 4 giờ. Trong thời gian này, bạn cần liên tục theo dõi mực nước và nếu cần, hãy bổ sung thêm. Sau 4 giờ, cuộn lại các hũ và để nước hầm cho nguội. Bảo quản đồ hộp trong phòng lạnh.

Gà hầm

Để chế biến món ăn này, chỉ có gà tươi hoặc gà ướp lạnh là phù hợp, vì món ăn khô từ nguyên liệu đã rã đông. Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• 2 kg thịt gà;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• xay và hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế;
• lá kinh giới.

Rửa sạch gà và chặt miếng nhỏ. Nó được khuyến khích để cắt giảm chất béo. Ướp muối vào thịt, nêm với kinh giới và tiêu.

Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ ngập thịt gà. Dùng giấy bạc bọc kín từng hộp, tạo lỗ trên đó. Gửi chum vào lò lạnh, đặt một thùng nước ở kệ dưới cùng. Đun nhỏ lửa trong 3 giờ ở 200 độ.

Trong thời gian này, chắt bớt mỡ gà, đun chảy cho vào chảo khô. Lọc bỏ mỡ, muối cho mỡ. Nên làm điều này 10–20 phút trước khi kết thúc quá trình nấu món hầm. Chất béo lỏng phải được thêm vào mỗi lọ. Điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của phôi. Cuộn các lọ lại, để nguội và chuyển sang phòng lạnh.

Ức muối

Bằng cách này, bạn có thể muối cả thịt ức và mỡ lợn thông thường. Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg thịt lợn ba chỉ da;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. muối ăn thô;
• 1 muỗng canh. l. tiêu đen xay;
• Lá nguyệt quế.

Rửa sạch phần ức, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt sâu trên mặt của miếng thịt, không chạm đến da khoảng 1 cm. Lăn miếng trong muối thô, không bỏ sót phần sau. Đặt ức vào một hộp tráng men, mặt da úp xuống, rắc nhiều tiêu và rắc tỏi đã giã nhỏ. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế, ớt, hoặc các loại gia vị khác.

Đậy đĩa bằng nắp hoặc đĩa và để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 3 ngày, phần ức sẽ sẵn sàng.

Thịt khô

Món ăn đa dạng có thể dùng làm món ăn vặt hoặc đi phượt. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt bò không có xương, màng, sụn, gân;
• xì dầu;
• sốt satsebeli;
• sốt cà chua;
• muối, tiêu và các loại gia vị khác.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ. Ướp muối và tiêu, nếu muốn, nêm với gia vị hoặc nước sốt yêu thích của bạn. Không nên ướp thịt quá lâu, nếu không thịt sẽ bị dai.

Cho thịt bò vào máy sấy điện hoặc trên giá lò. Làm khô ở nhiệt độ tối thiểu cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn trong vòng 8 - 10 giờ.