Mục lục:
- 7 chất phụ gia, nhờ đó bột sẽ ra không gì sánh bằng, bánh nướng để lâu không bị thiu
- Bột khoai tây
- Bột báng
- Nước khoáng
- Bơ không tráng
- Sữa
- Lòng đỏ trứng
- Men tươi
Video: 7 Bí Quyết Nướng Mềm Và Ngon
2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07
7 chất phụ gia, nhờ đó bột sẽ ra không gì sánh bằng, bánh nướng để lâu không bị thiu
Bánh bột lọc là "cây đũa thần" cho cô chủ hiếu khách. Còn lâu mới đạt được kết quả như mong muốn, nhưng có một số bí quyết sẽ giúp bạn tìm ra công thức làm bột "của mình".
Bột khoai tây
Một “người bạn” tốt của bột mì để làm bột bánh dẻo là tinh bột khoai tây. Thêm các nguyên liệu theo công thức, thay 1/3 (nhiều hơn một chút) bột mì bằng tinh bột khoai tây.
Điều này sẽ làm cho bột lỏng hơn. Bánh nướng bằng tinh bột có độ xốp và thoáng.
Bột báng
Một trợ thủ đắc lực khác là bột báng. Hãy thoải mái thêm nó vào bất kỳ loại bột nào (trừ bánh bao, vì nó không yêu cầu độ mềm).
Nếu trên một loại bột khi nướng xong thấy đặc, “quánh” thì khi cho thêm bột báng vào, khi ấn vào sẽ thấy “bông” và dẻo hơn. Thích hợp cho bánh nướng xốp và bánh quy.
Nước khoáng
Một thành phần khác, bây giờ là chất lỏng, là nước khoáng. Tôi đặc biệt chú ý đến từ "khoáng chất". Nước uống bình thường sẽ không hoạt động ở đây.
Sau khi trộn các nguyên liệu khô, đổ dần nước khoáng vào cho đến khi bột có độ sệt theo yêu cầu của công thức.
Hoàn hảo cho bánh kếp, bánh kếp, bột bánh mì. Nếu không có nước khoáng, bạn có thể thay thế: cho một cốc nước, nửa thìa soda và chanh.
Bơ không tráng
Tốt hơn là thêm bơ chưa tráng vào bột bánh phồng, men hoặc bánh ngọt tươi. Có thể hâm nóng bánh một chút sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, còn đối với bánh phồng thì tốt hơn nên để đông lạnh hoàn toàn.
Đối với bánh phồng, bơ đông lạnh được bào và dùng tay nhào nhanh với bột để bột không có thời gian bị chảy. Bơ lỏng không có ích gì ở đây. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình.
Sữa
Một bí quyết khác: thay vì nước theo toa, hãy thêm sữa vào bột. Nó sẽ cho các món nướng có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Thích hợp cho bánh nướng, shanzhek, bánh.
Lòng đỏ trứng
Tiết kiệm và, tin tôi đi, hiệu quả, sẽ chỉ thêm lòng đỏ trứng thay vì cả quả trứng vào bột.
Điều này là đủ để có độ nhớt mong muốn, và làm dầu mỡ món ăn bằng protein trước khi nướng.
Men tươi
Dành thời gian để tìm men tươi trong cửa hàng. Sau chiếc bánh đầu tiên, bạn sẽ chỉ sử dụng chúng.
Thử nghiệm vào bếp và thưởng thức những món ngon! Ăn ngon miệng nhé!
Đề xuất:
Bí Ngô Nướng Trong Lò: Công Thức Nấu ăn Nhanh Và Ngon, Cách Nướng Bí Ngô Và Nguyên Hạt
Làm thế nào để nướng bí ngô trong lò nướng ở dạng lát, nguyên hạt và nhồi. Hướng dẫn từng bước với ảnh và video
Lò Nướng điện Dùng Cho Nhà Bếp, Lò Nướng điện Có Lò Nướng
Lò điện nhỏ gọn là gì, nó trông như thế nào, ai sẽ có ích. Tiêu chí chọn bếp từ mini. Đánh giá các mô hình phổ biến của lò điện. Mẹo chăm sóc
Cách ướp Thịt Heo Kebab Ngon Và Ngon Nhất để Giữ Thịt Mềm
Công thức từng bước cho các loại nước xốt khác nhau cho thịt lợn nướng: với giấm, thịt nướng, bia, nước trái cây, với mật ong, mù tạt - các lựa chọn khác nhau
Bột Men Làm Bánh Nướng Trong Lò Nướng: Công Thức Nấu ăn Ngon Tại Nhà
Cách làm bột men cho bánh nướng: công thức cho phương pháp xốp và bezoparny
Cá Thu Trong Lò Nướng Trong Giấy Bạc: Công Thức Làm Món Cá Nướng Ngon Với ảnh Và Video
Cách nướng cá thu trong lò trong giấy bạc. Hướng dẫn nấu ăn từng bước bằng ảnh và video