Bột Men Làm Bánh Nướng Trong Lò Nướng: Công Thức Nấu ăn Ngon Tại Nhà

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bột men làm bánh nướng: nấu tại nhà

Bánh nướng là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn tự làm nào. Lựa chọn tốt nhất để nướng như vậy là bột nhào có men xốp.

Bột men để nướng trong lò

Bột này thích hợp cho bánh nướng với bất kỳ nhân nào

Bánh bột mì nướng trong lò ăn rất ngon và thơm

Thành phần:

• 300 g bột mì;
• 100 g sữa;
• 10 g men bia;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 quả trứng;
• 100 g bơ;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Công thức:

1. Thêm men và đường vào sữa ấm (35–37 °). Khuấy đều.

   

   Nhớ rằng trong sữa quá nóng men sẽ mất hoạt tính

2. Đổ vào một cái bát cao và rây bột mì (100 g) vào đó.

   

   Rây bột cho phép nó được bão hòa với oxy, tạo cho bột nhào có cấu trúc thoáng khí

3. Dùng thìa khuấy đều và để trong 40 phút.

   

   Bột nên để ở nơi ấm áp - gần lò sưởi hoặc gần bếp.

4. Đun chảy bơ và để nguội.

   

   Đun chảy bơ ở lửa nhỏ, không để bơ bị cháy

5. Thêm trứng, dầu và muối vào bột.

   

   Bơ và trứng phải được trộn đều với bột để đạt được độ đồng nhất.

6. Rây phần bột còn lại (200 g) và nhào thành khối bột đặc.

   

   Đừng sợ bột lúc đầu đặc quá, sau khi nhào sẽ dẻo.

7. Bột nên để trong 2–2,5 giờ. Nó cần được nhào ba hoặc bốn lần.

   

   Khi nhào, kiểm tra cấu trúc của bột, nó sẽ trở nên nhớt và có mùi bánh mì rõ rệt

8. Bột thành phẩm trở nên dẻo và bông.

   

   Bột được chế biến theo phương pháp nhào bột sẽ nhanh hơn một chút so với bột không nhào và khối lượng tăng nhiều hơn

Video: bột men lên men từ Olga Shobutinskaya

Nếu có thời gian thì mình dùng luôn công thức làm men bột này. Vâng, có vẻ như phương pháp này bao gồm rất nhiều thao tác, nhưng trên thực tế, các chu trình kiểm tra có thể được thực hiện giữa việc nấu các món ăn khác. Nhưng công thức này cho phép bạn có được một khối bột mịn hơn.

Đánh bột trên nước một cách an toàn

Công thức này sẽ được các bà nội trợ mới làm quen đánh giá cao, vì nó không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt

Men nén làm cho bánh nướng có hương vị thơm hơn so với men khô

Các sản phẩm:

• 250 ml nước;
• 500 g bột mì;
• 50 g men nén;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 quả trứng;
• 100 g bơ;
• 1 1/2 muỗng cà phê Muối.

Hướng dẫn:

1. Hòa tan men trong nước 35 °. Thêm đường.

   

   Trộn đều men với nước mà không để lại cục

2. Đun chảy bơ và làm nguội đến nhiệt độ 30–35 °.

   

   Không bao giờ sử dụng nhiệt kế gia đình để đo nhiệt độ dầu, chỉ sử dụng nhiệt kế ẩm thực

3. Đánh tan trứng và bơ.

   

   Trứng trộn bơ phải mịn

4. Kết hợp tất cả các thành phần và thêm muối và bột mì rây vào chúng. Nhào bột.

   

   Nhào bột men cần được thực hiện với các động tác xoa nhẹ nhàng.

5. Sau đó nắn bột thành hình tròn và để yên trong 30 phút.

   

   Cố gắng không chạm vào bột khi nó vừa vặn

6. Sau đó, bột nổi lên phải được nhào.

   

   Cẩn thận giải phóng không khí khỏi khối bột đang nổi lên, nó sẽ rơi ra và có thể tích nhỏ hơn khoảng 2/3

7. Khi bột bắt đầu nổi lên trở lại, nó đã sẵn sàng để nướng.

   

   Bột không có men thành phẩm có cấu trúc xốp đặc và dễ dàng trở lại hình dạng sau khi ấn bằng ngón tay

Video: bột không ghép đôi "Pyatiminutka"

Bánh nướng trong lò không gây nguy hiểm cho con người như chiên trong dầu. Tuân thủ tỷ lệ nguyên liệu được khuyến nghị, khi đó bánh nướng sẽ thơm và xốp.