Công Thức Làm Bánh Ngọt Ngon Với Nhân Táo (có Video)

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Đồ nướng thơm ngon do chính tay bạn làm

Mùa hè nóng nực, may mắn đã qua, và hầu như tất cả những lo lắng về việc làm vườn đã không còn nữa. Mùa thu đã đến, ngày ngắn dần, chiều tối và đêm lạnh hơn. Dường như điều gì có thể sưởi ấm chúng ta trong điều này. Một thời ảm đạm? Tất nhiên, một chiếc bàn dễ thương và trà nóng! Và bạn thích trà gì nhất? Đúng vậy: bánh ngọt thơm tự làm. Mùa thu là một thời điểm tốt để không chạy đến cửa hàng cho các sản phẩm phù hợp. Hầu hết mọi thứ chúng ta cần đều có trong tầm tay, được trồng độc lập trong vườn, vườn rau, hoặc thu hoạch trong rừng. Tôi muốn cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn yêu thích của tôi, theo đó tôi thường nướng bánh nướng, bánh nướng xốp và bánh ngọt để gia đình và khách vui vẻ.

Nội dung

• 1 Táo có thể hữu ích cho việc gì?
• 2 Apple biscuit - nhanh và ngon
• 3 Bài thơ của một buổi tối mùa thu - Bánh táo Tsvetaevsky
• 4 Một giải pháp hơi khác thường: bánh táo với cây me chua và bạc hà
• 5 Cuộc sống ngọt ngào: táo caramel trong bánh mì tròn
• 6 Video nướng táo

Táo có thể có ích gì?

Táo chỉ là món klondike cho bà chủ thích sáng tạo trong nhà bếp. Thông thường có rất nhiều loại trái cây này, và sau khi Apple Savior, chúng thực sự không còn nơi nào để đi. Chúng tôi cuộn táo vào lọ, táo khô, nấu mứt từ chúng. Nhưng tất cả những thứ này sẽ được sử dụng vào mùa đông, và bây giờ, trong khi những quả táo vẫn không nhỏ đi, chúng tôi sử dụng chúng để nướng. Táo là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và tự cung tự cấp. Chúng chứa nhiều vitamin và axit hữu cơ có lợi, điều này khiến loại quả này trở thành trợ thủ đắc lực cho những ai muốn giảm cân.

Bạn chỉ đơn giản là sẽ ngạc nhiên có bao nhiêu món ăn được làm bằng táo. Đây không chỉ là mứt thông thường, bánh compote và bánh nướng có nhân. Trên thực tế, táo được sử dụng trong nước sốt, salad, lecho, xốt, món khai vị, và thậm chí cả súp và các món ăn chính! Một số loại táo có vị chua, đặc điểm cơ bản của thực phẩm, vì vậy, trái cây được sử dụng trong các món ăn chúng ta quen thuộc, ví dụ như thịt, và để chế biến các sản phẩm tinh chế, kỳ lạ. Táo ở bất kỳ hình thức nào sẽ là một vật trang trí thực sự trên bàn của bạn, cả trong ngày lễ và mỗi ngày. Điều chính là tìm ra nhiều công thức nấu ăn hơn và không ngại thử nghiệm. Hôm nay chúng tôi sẽ nói về các lựa chọn nướng đơn giản và dễ dàng nhất sẽ giúp ngôi nhà của bạn ngập tràn hương thơm và sự thoải mái.

Bánh quy táo - nhanh và ngon

Công thức đơn giản nhất không đòi hỏi chi phí lớn và tốn nhiều thời gian, có thể nói một cách vội vàng là bánh quy với táo. Đôi khi nó được gọi là charlotte, trong phiên bản cổ điển khó chuẩn bị hơn một chút. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Trứng gà - 6 miếng;
• Đường hạt - 1 ly;
• Bột mì - 1,5 cốc;
• Sữa - 0,5 cốc;
• Muối - 0,5 thìa cà phê;
• 1 thìa cà phê, trộn với giấm, hoặc cùng một lượng bột nở;
• 3-5 quả táo cỡ vừa.

Đó là khuyến khích để lấy táo của các giống chua. Mùa đông là hoàn hảo, chúng đủ cứng và sẽ không mềm trong lò. Thường thì các công thức nấu ăn đề nghị cắt táo thành từng lát, rắc đường và để một lúc. Tôi có một cách tiếp cận hơi khác, vì tôi thực sự thích tính axit trong bánh táo.

Vì vậy, hãy gọt táo từ lõi, nếu muốn - từ vỏ và cắt thành từng lát. Kích thước của các lát có thể được xác định theo sở thích của riêng bạn, nhưng phiên bản cổ điển là các lát phẳng có cùng kích thước, dày 3-5 mm. Rắc đường lên (cứ 4 quả táo to thì 0,5 chén đường là đủ) rồi bắc chảo sạch và khô lên bếp. Khi các món ăn đã đủ nóng, cho 2 thìa bột mì vào và tráng đều trên bề mặt . Chiên bột khoảng 1-1,5 phút rồi cho các lát táo vào tráng mỏng. Rán cả hai mặt trong nửa phút, sau khi tất cả các lát đã được chế biến như vậy, cho chúng vào tô và để khô.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu kiểm tra.

• Lấy trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng.
• Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt mạnh, thêm đường vào đánh đều.
• Sau đó, thêm lòng đỏ trong khi khuấy.
• Đun nóng sữa một chút, không được lạnh và không nóng.
• Đổ vào miếng bột và đánh kỹ, sau đó cho bột mì và bột nở vào.
• Trong khi bột nở, lấy một tờ giấy nướng và lót giấy bạc hoặc giấy da để nướng, rắc một lớp bột mì hoặc dầu mỏng và đều. Bạn chưa có đĩa nướng silicone? Hãy chắc chắn để mua! Bột không dính và bạn không cần dầu để bôi trơn.
• Đặt táo thành một lớp dày dưới đáy khuôn hoặc khay nướng rồi phủ bột lên.
• Đặt các món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ và để ở đó trong 20-25 phút, thỉnh thoảng kiểm tra độ sẵn sàng.

Thơ của một buổi tối mùa thu - Bánh táo Tsvetaevsky

Bạn có thích đọc những bài thơ trữ tình trong những tia nắng lặn? Và thật dễ chịu biết bao, tận hưởng cái ấm áp cuối tháng 9, được ngồi với một tập Marina Tsvetaeva trên sân thượng, bên tách trà nóng, hít hà mùi thơm của bánh táo. Công thức này, được đặt tên là "Tsvetaevsky Apple Pie", đã trở thành một món ăn kinh điển của Nga và đã giành được danh hiệu một trong những món tráng miệng ngon nhất. Để làm món bánh thạch này, bạn sẽ cần:

• 150 gram bơ;
• 2 cốc bột mì cho bột nhào và 2 thìa để đổ;
• 1 thìa cà phê bột nở hoặc muối nở, ngâm giấm
• 6 thìa kem chua, trong đó 4 thìa dùng để nhào bột, 2 thìa dùng để đổ;
• 5 quả táo cỡ vừa;
• 150 gram phô mai tươi;
• ¾ ly đường cát;
• 1 thìa cà phê vani (bạn có thể sử dụng cùng một lượng quế xay)
• 1 quả trứng gà.

Đun chảy bơ trong nồi cách thủy. Rây bột mì vào âu sâu, cho bột nở vào. Nếu sử dụng baking soda, hãy dập nó vào bột đã được chuẩn bị sẵn. Cho kem chua và bơ vào tô cùng với bột mì, trộn đều. Bột phải mềm, không dính tay. Lấy khuôn bánh sẽ nướng, rải bột lên trên sao cho các mặt cao 3-4 cm. Bây giờ chúng ta sẽ xử lý phần nhân. Rửa sạch và gọt vỏ táo, cắt miếng vừa ăn. Trong một bát riêng, trộn phô mai, kem chua (2 muỗng canh), đường, vani, quế và 2 muỗng canh bột mì. Trước tiên, bạn có thể cho táo nêm vào bột trong khuôn, sau đó đổ hỗn hợp vào. Hoặc bạn có thể trộn táo với nhân, và đặt tất cả mọi thứ lại với nhau trong biểu mẫu. Trải đều phần nhân lên miếng bột, nếu các cạnh nhô ra trên bề mặt thì hãy làm phẳng chúng một chút. Bánh táo Tsvetaevsky được nướng trong 50 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Làm lạnh chiếc bánh đã hoàn thành và một món tráng miệng tuyệt vời đã sẵn sàng để thưởng thức trà!

Một giải pháp hơi khác thường: bánh táo với cây me chua và bạc hà

Trong một chiếc bánh như vậy, nhân bánh không có đường nên thích hợp dùng để uống trà và dùng cho các món chính. Nếu bạn có một máy làm bánh mì, thật tuyệt vời: nó sẽ rất hữu ích cho việc nhào bột.

1. Lấy 600 g bột mì, rây kỹ, có thể làm vài lần. Từ tổng khối lượng, lấy 100 g bột mì và cho vào xô của máy làm bánh mì.
2. Cho 7 g men khô vào phần bột còn lại đổ vào tô, trộn đều. Cho 75 g bơ đã làm mềm trước, 60 g đường vào, khuấy đều tay một lần nữa.
3. Đập 2 quả trứng gà, thêm 1 thìa cà phê muối, đổ vào âu rồi thêm 250-300 g kefir. Khuấy đều và để 10 phút cho bột nở và gluten nở ra.
4. Sau khi hết thời gian đã hẹn, gửi bột đến máy làm bánh mì và đặt chế độ nhào ở chế độ "Pelmeni".
5. Khi hoàn thành chế độ cài đặt, lấy bột ra khỏi xô và nhào bằng tay trong 5 phút. Để nó ở một nơi ấm áp cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.
6. Nhớ lại bột. Các chuyển động phải mềm mại và trơn tru để khối lượng được bão hòa với oxy và không bị mất nó. Sau đó để bột nghỉ thêm nửa tiếng nữa cho bột dẻo lại.

Trong khi bột đang tăng thể tích, hãy chuẩn bị nhân cho chiếc bánh. Bạn sẽ cần 3 bó cây me chua, 3 quả táo vừa, 2 nhánh bạc hà, 2 cành cây đại hoàng. Làm sạch, rửa sạch và lau khô những thực phẩm này kỹ lưỡng. Cắt nhuyễn cây me chua, bạc hà và đại hoàng, rắc 20-30 gam đường, nhớ một ít và để trong 15 phút. Sau đó gập lại trong chao sao cho khối lượng không quá ướt. Phần nước trái cây còn sót lại sẽ có ích để ngâm bánh quy.

Táo gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, rắc 50 gam đường, để dưới lớp nhựa trong 15 phút. Để ráo nước và khuấy trong hỗn hợp cây me chua. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Lăn phần đầu tiên ra và đặt vào khuôn đã bôi mỡ sẵn, chừa lại một khoảng trống cho các cạnh. Phần bột thứ hai sẽ cần thiết để làm nắp bánh, vì vậy sau khi cán thành một lớp tròn, bạn thực hiện các vết cắt trên đó và xếp các dải theo dạng vòng. Cho nhân vào bột vào khuôn, bọc mép rồi dùng nắp trang trí lên trên. Nướng cho đến khi mềm ở 180 độ.

Cuộc sống ngọt ngào: Táo caramel trong bánh mì tròn

Hãy thử công thức tuyệt vời này. Nó đơn giản và không đòi hỏi chi phí lớn cả về tiền bạc và thời gian.

• Các thành phần của món ăn này:
• Táo - 5-6 chiếc;
• Bột - 500 g;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Kem chua - 100 g;
• Bơ - 100 g;
• Sữa - 100 g;
• Mật ong - 3 muỗng canh;
• Đường - 50 g cho bột, 100 g cho nhân;
• Men khô - 2 muỗng cà phê;
• Đường nâu để quét bụi - bằng mắt.

Đun nóng một ít sữa trong ly, cho đường vào hòa tan. Đổ men khô lên bề mặt, nhưng không khuấy, mà phủ khăn ăn lên và để cho đến khi hình thành nắp men. Rây mịn bơ đông lạnh thành bột và dùng lòng bàn tay xoa kỹ.

Khi men đã được kích hoạt trong ly sữa, đổ vào bột mì đã chuẩn bị cùng bơ, thêm trứng, kem chua, muối và vani. Khuấy đều. Đồng thời không cho thêm bột mì vào, dùng tay khuấy đều tay cho đến khi bột đàn hồi và rơi khỏi tay. Sử dụng máy làm bánh mì nếu có thể. Cho bột vào tô và để nơi thoáng mát khoảng 2-3 tiếng. Trong thời gian chờ đợi, hãy bận rộn với việc lấp đầy.

1. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt khối vuông, đổ nước chanh vào.
2. Chuyển hỗn hợp vào một chiếc nồi nhôm và phủ đường. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Đầu tiên táo sẽ tiết ra nước, nhưng nó sẽ bay hơi trong quá trình nấu. Bạn sẽ được để lại với một lớp nhân dày, hơi chua và có mùi chanh.

Bây giờ bạn lấy bột ra và chia thành 3 phần. Cuộn các hình tròn có đường kính 30 - 40 cm và cắt từng hình tròn đó thành các hình tam giác. Đặt nhân ở đáy của một hình tam giác như vậy, cuộn tròn bánh mì tròn. Để bánh mì tròn đã chuẩn bị một lúc để chúng nở ra, gấp đôi. Đánh trứng và đường rồi nướng trong 15-20 phút trong lò đã làm nóng trước.

Video về làm bánh với táo

Bây giờ bạn biết cách giữ cho mình bận rộn vào những buổi tối dài mùa thu. Và nếu bạn muốn biết thêm về những công thức này và các công thức nấu ăn khác, tôi đang chờ câu hỏi của bạn trong phần bình luận, nơi tôi sẽ chia sẻ kiến thức của mình với bạn, và tôi chắc chắn sẽ học được điều gì đó mới từ bạn!