Bánh Ngọt Tự Làm Với Thịt: Công Thức Thành Công Và Ngon Nhất Với Kefir Và Nước Sôi, Bột Chiên Giòn Với Bọt Và Nhân Ngon Ngọt, ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh ngọt tự làm với thịt: bảy công thức nấu ăn ngon nhất

Những chiếc bánh lớn và ngon ngọt được làm từ bột không có men và nhồi thịt và hành tây là món ngon yêu thích của mọi người. Chúng phải được ăn nóng, cố gắng không bị bỏng với nước thịt. Nấu chúng không khó chút nào, mặc dù sẽ mất khoảng 30 - 40 phút.

Nội dung

• 1 Chebureks trên kefir

  1.1 Công thức video: bánh mì thịt nướng từ Alex Bon Appetit

• 2 công thức nấu bột cho bánh ngọt

  • 2.1 Về nước khoáng có thêm vodka
  • 2.2 Bánh ngọt Choux
  • 2.3 Bột phô mai tươi
  • 2.4 Bột sữa
  • 2.5 Công thức video: Chebureks Tatar Crimean

Chebureks trên kefir

Bột có thêm kefir rất dẻo và mềm. Bánh ngọt từ nó mềm và thơm, đồng thời hấp thụ ít dầu hơn trong quá trình chiên.

Hương vị của ruốc làm sẵn phụ thuộc vào chất lượng của thịt băm, nên chọn loại tươi và có điều kiện.

Các sản phẩm:

• 1 muỗng canh. kefir với hàm lượng chất béo ít nhất 2,5%;
• 1 quả trứng;
• 2,5 muỗng canh. bột mì;
• 500 g hỗn hợp thịt lợn băm và thịt bò theo tỷ lệ bằng nhau;
• 2 củ hành tây;
• một nhúm hạt thì là và rau mùi;
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1/2 muỗng cà phê muối bột và 1/3 muỗng cà phê. Để làm đầy;
• dầu thực vật để chiên.

Công thức:

1. Đun nóng kefir đến nhiệt độ 36–38 độ.

   

   Kefir cần được làm nóng ở nhiệt độ thấp

2. Thêm trứng và muối vào đó.

   

   Tốt hơn là chọn một quả trứng có lòng đỏ tươi

3. Rây bột.

   

   Rây bột để đảm bảo độ mềm của bột

4. Nhào bột và vo thành một quả bóng. Hãy để nó nghỉ ngơi trong nửa giờ.

   

   Bột kefir cho chebureks cần chứng minh

5. Đập hành tây đã bóc vỏ vào máy xay.

   

   Hành tây cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố sẽ tạo thêm độ ngon cho nhân bánh

6. Trộn nó với thịt băm và gia vị.

   

   Khuấy đều phần nhân cho bánh chín kỹ

7. Zira (thì là) và rau mùi là những gia vị tốt nhất.

   

   Zira và rau mùi rất thích hợp cho các món nướng với nhân thịt

8. Chia bột thành 20 g koloboks và lăn từng viên thành một chiếc bánh mỏng. Cho một nửa nhân bánh vào, dùng thìa nghiền nát rồi dùng nửa viên bột còn lại phủ lên.

   

   Các cạnh xoăn của cheburek có thể được tạo ra bằng cách sử dụng một thiết bị ẩm thực - một bánh răng trên tay cầm

9. Chiên cả hai mặt trong khoảng 5-7 phút.

   

   Dầu để chiên bánh phải nóng

10. Bánh nướng làm sẵn trên bột kefir có hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn.

    

    Bánh nướng làm sẵn trên bột kefir nên dùng nóng

Video công thức: bánh mì thịt nướng từ Alex Bon Appetit

Công thức làm bột cho chebureks

Bột nhào có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và từ các nguyên liệu khác nhau. Một điều kiện vẫn bắt buộc: không sử dụng bột thô cho món ăn này. Bột với nó không có độ dẻo và sẽ bị rách khi tạo thành bánh hoặc chiên.

Nước khoáng có thêm vodka

Công thức này tạo ra những chiếc bánh siêu giòn với bong bóng hấp dẫn.

Bánh bột lọc nước khoáng nên làm càng mỏng càng tốt

Các sản phẩm:

• 400 g bột mì;
• 2 muỗng canh. l. rượu vodka;
• 200 ml nước;
• 1/2 muỗng cà phê Sahara;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Công thức:

1. Rây trực tiếp bột mì lên bàn.

   

   Bạn có thể sử dụng bảng lớn thay cho bảng.

2. Thêm đường, muối và dầu vào nước ấm.

   

   Đường trong bột là cần thiết để bánh giòn hơn

3. Tạo một cái phễu trong bột và nhẹ nhàng đổ nước vào đó. Thêm vodka.

   

   Nhào bột trên bàn đòi hỏi sự cẩn thận

4. Nhào bột nhanh và nhào đều tay.

   

   Bột trên nước khoáng phải được đánh đều trên bàn

5. Cuộn thành một quả bóng và để ở nơi ấm áp trong 15 phút. Sau đó, nó đã sẵn sàng để tạo thành chebureks.

   

   Bột với nước khoáng và rượu vodka cuộn ra dễ dàng

Bánh choux

Choux pastry là món hoàn hảo cho món bánh ngọt. Do nhiệt độ cao của nước, gluten chứa trong bột nở ra nhanh chóng, điều này giúp bạn không cần rời khỏi bột để chống thấm. Ngoài ra, bánh choux được làm rất dễ dàng, sẽ được đánh giá cao bởi các bà nội trợ mới làm quen.

Chebureks bánh ngọt Choux chín vàng trong quá trình chiên

Các sản phẩm:

• 150 ml nước;
• 50 ml dầu thực vật;
• 1/3 muỗng cà phê Muối;
• 1 quả trứng;
• 400 g bột mì.

Công thức:

1. Đun sôi dầu và nước.

   

   Đun sôi nước và dầu trên lửa nhỏ

2. Thêm bột mì (300 g) và khuấy nhanh bằng thìa. Để nguội trong 10 phút.

   

   Bột phải mịn

3. Thêm trứng vào bánh choux và khuấy nhanh.

   

   Để tránh trứng bị ủ, hãy khuấy bột càng nhanh càng tốt.

4. Sau đó cho phần bột còn lại (100 g) vào trộn đều. Đánh bóng mù.

   

   Bánh choux nhân bánh nướng làm sẵn có thể dùng nướng ngay

5. Nếu sau này bạn cần nặn bột, hãy nhớ dùng màng bọc thực phẩm để bề mặt không bị lớp vỏ bao phủ.

   

   Choux pastry for chebureks có thể bảo quản trong tủ lạnh trong một ngày mà không bị mất chất

Bột phô mai tươi

Khi chiên, bột đông trở nên mềm và bong ra, đồng thời giữ được nước nóng từ nhân thịt. Những miếng bánh như vậy không chỉ ngon ở nhiệt độ nóng mà còn khi đun nóng.

Chebureks trên bột sữa đông trở nên tươi tốt hơn

Các sản phẩm:

• 300 g phô mai béo;
• 2 quả trứng;
• 450 g bột mì;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Công thức

1. Chà pho mát nhỏ qua rây.

   

   Thay vì xát qua rây, bạn có thể nghiền sữa đông bằng máy xay sinh tố

2. Đánh tan trứng với muối.

   

   Trứng và muối có thể được đánh bằng máy đánh trứng

3. Đổ chúng vào pho mát nhỏ và trộn khối bằng máy trộn.

   

   Đánh phô mai với trứng cho đến khi bông xốp

4. Đổ bột đến khối đông và trứng. Trộn kỹ bằng máy trộn ở tốc độ thấp và sau đó dùng tay.

   

   Nếu bạn đánh bột đông ở tốc độ cao thì bánh nướng sẽ bị dai.

5. Bột đông thành phẩm cho nhân bánh có độ sệt lỏng.

   

   Bột sữa đông sẵn cho chebureks nên để ở nơi ấm áp trong nửa giờ

Sữa bột

Khi chiên, bột sữa tạo cho bánh có mùi thơm rất dễ chịu. Nó đặc hơn bột trong nước, vì vậy bạn không thể bỏ qua phần nhân như vậy.

Bánh ngọt làm từ bột sữa rất nhanh có lớp vỏ màu nâu vàng nên bạn cần chiên ở lửa nhỏ

Các sản phẩm:

• 1 muỗng canh. bột mì;
• 1 muỗng canh. Sữa;
• 2 quả trứng;
• 3/4 muỗng cà phê Muối;
• 50 ml dầu thực vật (hướng dương, mù tạt hoặc ngô).

Công thức:

1. Rây bột qua rây.

   

   Để rây bột, dùng rây có cán dài rất tiện lợi.

2. Đánh trứng và sữa. Thêm muối.

   

   Đánh trứng và sữa cho đến khi xuất hiện bọt.

3. Nhập một nửa tỷ lệ bột đã chỉ định. Khuấy bằng máy đánh trứng và đổ dầu thực vật vào.

   

   Mù tạt cũng thích hợp thay vì hướng dương, nó sẽ tạo cho bánh có màu vàng ngon mắt

4. Sau đó cho thêm 3-4 thìa bột mì vào nhào cho bột sền sệt.

   

   Khuấy đều bột sền sệt trên sữa cho đến khi hết vón cục

5. Công đoạn cuối cùng là nhào bột trên bàn cùng với phần bột còn lại. Kết quả là, nó sẽ trở nên đàn hồi và dày đặc, sẵn sàng để tạo thành má.

   

   Bột nhào trên sữa nên được bọc trong giấy bạc trong vòng 30 - 40 phút

Công thức video: Chebureks Tatar Crimean

Chebureks là tất cả mọi thứ của chúng tôi! Trong gia đình tôi, không một kỳ nghỉ nào là trọn vẹn nếu không có họ. Chúng tôi làm chúng với khoai tây, pho mát, và thậm chí cả rau. Nhưng những món ngon nhất và được yêu thích nhất, tất nhiên là chứa đầy thịt. Tôi làm bột bằng sữa trứng hoặc sữa. Cả hai công thức đều rất đơn giản để chuẩn bị và kết quả là tuyệt vời. Cái chính là dùng thịt ba chỉ chất lượng cao, không có gân hay miếng thịt ba chỉ. Nhân quá béo sẽ không ngon mà còn gây hại cho sức khỏe. Và bạn chắc chắn phải chiên bánh trong dầu thực vật tươi tốt, thay đổi nó liên tục. Thích hợp cho ngô, hướng dương.

Những công thức này tạo ra những chiếc bánh ngọt tự làm tuyệt vời mà không ai có thể cưỡng lại được. Cố gắng làm nhiều phiên bản của bột và chọn loại yêu thích của bạn. Những miếng bánh ngọt tự làm có màu hồng, thơm và có màu mega sẽ khiến cả gia đình quây quần bên bàn ăn!