Công Thức Làm Món Bánh Mì Xá Xíu Cổ điển Với Táo Trong Lò Nướng, Máy Làm Bánh Mì, V.v. + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Culinary Classics - Cooking Charlotte with Apples

Có lẽ thú tiêu khiển tốt nhất là một buổi tối trong công ty ấm áp bên tách trà và trò chuyện vui vẻ. Và đối với món chè, bạn nhất định phải chuẩn bị món ngọt tráng miệng. Vào buổi tối mùa hè, món tráng miệng này nên nhẹ nhàng và thoáng mát. Lựa chọn tốt nhất là charlotte táo, chế biến nhanh và ngon. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị charlotte như vậy theo nhiều cách để bạn có thể đa dạng hóa bàn ăn tráng miệng.

Nội dung

• 1 Charlotte nhanh đơn giản
• 2 Mẹo này sẽ giúp bạn
• 3 Một chút lịch sử: charlotte truyền thống
• 4 Một chút độc đáo: charlotte a la russe từ bánh mì đen trong lò nướng
• 5 Nấu trong nồi nấu chậm
• 6 Máy làm bánh mì là một người trợ giúp khác trong nhà bếp
• 7 Video về nấu món xá xíu thơm

Một charlotte đơn giản nhanh chóng

Tất nhiên, charlotte có thể được làm với hầu hết mọi loại quả mọng và trái cây, nhưng táo theo truyền thống vẫn được ưa chuộng, đặc biệt là loại chua, ví dụ như Antonovka. Vị chua trong món này là quan trọng nhất, và táo là thứ dễ chế biến nhất nên cách làm này là dễ và nhanh nhất.

Chúng tôi sẽ nướng than này trong lò. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 3 quả táo lớn;
• 3 quả trứng;
• 1 cốc đường;
• 1 chén bột mì;
• 1 thìa rượu mạnh;
• muối trên đầu dao;
• đường vani.

Chuẩn bị thức ăn sao cho chúng nằm trong tầm tay bạn, vì điều quan trọng là chúng ta không mất thời gian.

Dùng táo chua để làm charlotte

1. Đánh tan 3 quả trứng và 1 chén đường sao cho đường tan hết và khối lượng tăng nhẹ về thể tích. Sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho việc này.
2. Thêm một ly bột, nhớ rây, một chút đường vani và muối. Khuấy đều. Đồng thời, đổ vào một thìa rượu mạnh. Khi nướng, cồn sẽ tan ra và bột sẽ thoáng.
3. Cắt táo một cách ngẫu nhiên. Chúng có thể được cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt hạt lựu. Cho vào chảo đã bôi mỡ và phủ bột. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180-200 độ trong khoảng 1 giờ.

Khi than đá đã hoàn toàn sẵn sàng, lớp vỏ trên bề mặt của nó có vị giống như một miếng bizet thoáng khí. Đánh trứng cho bột càng kỹ và càng kỹ thì vỏ bánh sẽ càng đẹp và ngon.

Những lời khuyên này sẽ giúp bạn

Một chút lịch sử: charlotte truyền thống

Bạn có biết rằng charlotte xuất hiện vào thế kỷ 18, và phát minh của nó là dành riêng cho Nữ hoàng Charlotte, vợ của Vua George III của Anh? Charlotte thời đó không giống với những gì chúng ta đang chuẩn bị bây giờ, vì nó được làm từ bánh mì thừa, thứ được coi là không thể chấp nhận được khi vứt bỏ vào thời điểm đó. Hãy thử sử dụng một công thức cũ trong bối cảnh hiện đại.

Charlotte cổ điển được phát minh từ thế kỷ 18.

Bạn sẽ cần một ổ bánh mì hoặc ổ bánh mì. Nếu chúng hơi cũ, thì công thức này là vừa phải. Lấy vỏ bánh ra khỏi ổ, cắt thành từng lát mỏng.

Đun chảy khoảng 100 gam bơ và nhúng kỹ từng lát bánh mì.

Lấy một cái chảo nhỏ, bôi bơ lên thành chảo từ bên trong. Lót mặt dưới và mặt bên bằng các lát bánh mì trắng tẩm bơ.

Gọt vỏ một vài quả táo (3-5 quả), xắt nhuyễn và cho vào một chiếc chảo khác. Phủ 150 gram đường, thêm một chút quế (nghĩa đen là một nhúm) và một thìa bơ. Đun lửa lớn, khuấy liên tục cho đến khi táo mềm. Cho hỗn hợp này vào chảo cùng với các lát bánh mì. Trên cùng với một vài lát nữa của cùng một ngâm dầu và rắc vụn bánh mì.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ và đặt chảo không có than. Hơn nửa giờ.

Đây không phải là phiên bản cuối cùng của charlotte cổ điển. Người Pháp đã mang hương vị riêng của họ vào công thức, và bạn cũng có thể thử nó, vì nó không khó chút nào. Điểm đặc biệt của công thức này là ở phần sữa trứng, được phủ một lớp bánh mì và táo, từ đó nhân bánh giống như một chiếc bánh về cấu trúc. Trong trường hợp này, bánh mì trắng có thể được thay thế bằng bánh quy bơ và bạn sẽ có được món "Charlotte trong tiếng Nga" nổi tiếng, được chuyên gia ẩm thực người Pháp Marie-Antoine Carem lần đầu tiên chuẩn bị cho Hoàng đế Nga Alexander I.

Một chút độc đáo: charlotte a la russ làm bằng bánh mì đen trong lò nướng

Công thức này phức tạp hơn so với cách làm nhanh, nhưng hãy tin tưởng rằng những đánh giá của khách sẽ không để bạn phải hối hận vì đã bỏ thời gian. Lấy các sản phẩm sau:

• 1 cốc vụn bánh mì lúa mạch đen nghiền
• 3 cốc bánh mì đen cũ
• 100 g bơ
• ½ muỗng cà phê quế xay
• 1 quả chanh (vỏ chanh)
• 3 tép
• 1 muỗng canh kẹo cam
• 1 cốc đường
• 6-8 quả táo
• ½ ly rượu trắng
• 30 ml rượu rum

Kết hợp lúa mạch đen và vỏ đen rồi phủ bơ tan chảy. Đảo đều, cho vào chảo xào, thêm đinh hương nghiền nát, quế, nửa ly đường, nửa quả kẹo cắt nhỏ và nửa vỏ.

Giải pháp ban đầu: đối với charlotte bằng tiếng Nga, hãy sử dụng bánh mì lúa mạch đen cũ

Pha loãng rượu trắng với nước theo tỷ lệ 1: 1, đun sôi với nửa lượng đường còn lại.

Táo bỏ lõi, thái nhỏ, cho vào siro rượu và đun sôi khoảng 5-7 phút. Đổ một ly rượu rum vào.

Bôi mỡ khuôn, rắc đường. Có thể lót giấy thấm dầu dưới đáy khuôn. Rải một lớp bánh quy giòn, táo, lại một lớp bánh quy giòn. Lần lượt phết sao cho mặt trên phủ kín bánh. Đánh nhuyễn một ít bằng đĩa, nướng trong lò 15 phút.

Charlotte như vậy rất hợp với kem, và có thể được phục vụ với trà, cà phê, nước trái cây và cocktail.

Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều bánh

Một phát minh tuyệt vời - một hộp đa năng! Chiếc máy tuyệt vời này sẽ giải phóng cho bạn rất nhiều thời gian rảnh, và bên cạnh đó, nó sẽ làm cho những món ăn đơn giản trở nên ngon và độc đáo hơn

Chúng ta sẽ xem xét một công thức nấu ăn đơn giản từ một góc độ khác thường: nấu trong nồi nấu chậm. Cách này giúp bột nở rất tốt và bạn sẽ có được một chiếc bánh thật với đường kính 22 cm và cao 10 cm.

Bạn sẽ cần:

• 5 quả trứng;
• 1 cốc đường;
• 5 quả táo;
• 1 chén bột mì.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị táo: gọt vỏ và bỏ lõi, cắt nhỏ, cho vào bát và rưới nước cốt chanh lên.

Một số người thích thêm nhiều táo vào charlotte. Không làm quá tay để bột không bị đọng lại giữa các miếng bột. Cũng có thể không gọt vỏ táo vì trong quá trình nấu táo sẽ mềm và có mùi thơm.

Đánh trứng trên một lớp bọt đồng nhất. Để đánh bông dễ dàng hơn, hãy làm lạnh trứng trước và thêm một chút muối vào.

Tiếp tục đánh, thêm đường dần dần đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, cho bột mì vào, dùng thìa khuấy kỹ để bột không còn vón cục. Bột sẽ giống như kem chua đặc, đặc.

Trong một thiết bị đa năng, charlotte hóa ra đặc biệt thoáng khí

Bôi dầu vào chảo nhiều bánh rồi đổ một ít bột bánh dẻo vào, rải bột sao cho ngập mặt đáy và một phần thành. Trong trường hợp này, độ dày của bột sẽ là khoảng 0,5 cm.

Đặt táo lên trên cùng với phần bột còn lại và lắc nhẹ (nhưng không quá nhiều để các lát táo và bột trộn đều!). bạn có thể thêm một lớp táo khác.

Bật chế độ "Nướng" trên tủ đa năng, đặt thời gian - 60 phút. Trong khi than đang nấu, không nhấc nắp để tránh bột bị rơi ra trong quá trình này. Bạn càng có nhiều táo, thời gian nướng càng lâu. Sau khi tắt bếp, bạn cần để nó trong tủ đa năng thêm 10 phút, rồi lấy ra khỏi chảo.

Máy làm bánh mì là một người trợ giúp khác trong nhà bếp

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều lựa chọn và phương pháp để làm charlotte trong nhà bếp hiện đại. Nếu bạn có một máy làm bánh mì ở nhà, thật tội lỗi khi không sử dụng nó.

Lấy các sản phẩm sau:

• 3 quả trứng;
• 200 gr. bột mì;
• ¼ muỗng cà phê soda, giấm hoặc bột nở;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 quả táo chua;
• nho khô, quế.

Chuẩn bị táo theo cách tương tự như trong các công thức trước: gọt vỏ, cắt nhỏ, rắc đường và quế.

Chuẩn bị bột: đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt đồng nhất, cho bột mì vào, trộn kỹ để không còn vón cục. Đổ soda vào bột, treo lại.

Lấy một cái tô của máy làm bánh mì. Vì bạn đã nhào bột rồi nên bạn không cần dùng thìa trộn nguyên liệu - lấy ra. Bôi trơn các thành của bát bằng bơ.

Người thợ làm bánh mì sẽ giúp bạn chuẩn bị một chiếc bánh mì que nguyên bản

Trộn bột với táo đã chuẩn bị, khuấy đều. Cho hỗn hợp vào tô và cho vào máy làm bánh mì.

Chọn cài đặt Nướng hoặc Bánh nướng nhỏ. Máy làm bánh mì tốt vì nó tính toán thời gian cần thiết theo chế độ. Bây giờ bạn có thể bình tĩnh tiếp tục công việc của mình cho đến khi đồng hồ phát tiếng bíp báo hiệu kết thúc nấu ăn.

Mở khuôn bánh mì và đợi một chút cho khuôn nguội. Sau đó, lắc nhẹ viên than đá lên đĩa, cắt nhỏ và phục vụ.

Video về nấu món xá xíu thơm

Có rất nhiều công thức nấu món charlotte, tất cả đều rất khác nhau và ở mỗi quốc gia họ lại tạo cho món ăn này một hương vị đặc biệt. Chúng tôi đã cung cấp cho bạn những lựa chọn đơn giản nhất có thể dễ dàng và nhanh chóng thực hiện từ các sản phẩm mà chúng tôi đã sử dụng. Chúng tôi hy vọng các công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ thêm đa dạng vào sách nấu ăn của bạn và làm hài lòng những vị khách của bạn. Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!