Cách Bóc Cà Tím (cho Món Hầm Và Không Chỉ) đúng Cách + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách bóc cà tím đúng cách cho các món hầm và các món ăn khác

Cà tím từ lâu đã trở thành một loại rau phổ biến đối với chúng ta, mặc dù không hẳn là truyền thống đối với ẩm thực Nga. Nhiều bà nội trợ có công thức nấu cà tím yêu thích của họ: trứng cá muối, món hầm, salad, chiên, hầm hoặc nướng. Nhưng câu hỏi thường đặt ra: có cần thiết phải bóc vỏ cà tím trước khi nấu không, và nếu có thì làm thế nào cho đúng?

Tại sao phải gọt vỏ cà tím?

Như bạn đã biết, loại rau này không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe một cách bất thường, do hàm lượng các chất giúp cải thiện hoạt động của hệ tim mạch: kẽm, mangan và sắt.

Các nhà khoa học cho biết, trong nhiều loại trái cây, hầu hết các chất dinh dưỡng đều tập trung ở phần vỏ và lớp cùi mỏng bên dưới. Điều này có nghĩa là nên ăn cà tím không gọt vỏ? Thật xấu hổ vì da có thể cứng và đắng, ảnh hưởng xấu đến mùi vị. Chúng tôi khuyên bạn nên tự giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng lời khuyên của chúng tôi.

Da cà tím có lợi cho sức khỏe

1. Vỏ có chứa chất xơ mà cơ thể chúng ta thường cần cho hoạt động tốt của đường tiêu hóa. Từ quan điểm ăn kiêng, vỏ có lợi cho sức khỏe và bổ dưỡng.
2. Cà tím quá chín, già phải được bóc vỏ. Da của chúng dày và thô ráp, rất có thể nó đã mất đi các đặc tính hữu ích và rất khó để nấu chúng đạt độ mềm như mong muốn. Cà tím non không cần gọt vỏ.
3. Hầu hết vị đắng không tập trung ở vỏ mà ở cùi. Vì vậy, các bà nội trợ có kinh nghiệm ngâm cà tím đã cắt lát trong nước muối, sau đó để ráo nước.
4. Việc bạn có cần gọt vỏ cà tím hay không cũng tùy thuộc vào món bạn muốn nấu. Ví dụ, nếu bạn cần chiên hoặc nướng các lát, da sẽ giữ hình dạng của cà tím và ngăn nó bị nát. Các món hầm thái hạt lựu hoặc nướng tẩm bột sẽ không bị nát nếu không có da.

Và cuối cùng. Nếu bạn trồng cà tím trong vườn của mình, và không sử dụng thuốc trừ sâu, nitrat và các chất làm tăng tốc độ phát triển của quả, thì việc gọt vỏ là không cần thiết. Nhưng cà tím mua ở cửa hàng hoặc mua ngoài chợ thì tốt hơn nên gọt vỏ: làm sao bạn biết chúng được trồng trong điều kiện nào?

Chúng tôi làm sạch một cách chính xác

Nếu bạn quyết định gọt vỏ cà tím, bạn sẽ cần:

• một con dao nhà bếp thông thường;
• một con dao chuyên dụng để gọt rau hoặc một dụng cụ gọt rau;
• khăn giấy nhà bếp.

Vậy hãy bắt đầu:

Cà tím rửa thật sạch, loại bỏ hết bụi bẩn. Bề mặt có thể chứa vi khuẩn có hại, sẽ bám vào bột giấy trong quá trình làm sạch. Lau khô rau bằng khăn giấy sau khi rửa

Rửa sạch cà tím

• Dùng một con dao nhà bếp sắc để cắt phần đầu của quả cà tím ngay dưới gốc của thân. Phần này thường cứng và dai, không nên dùng trong nấu ăn.
• Cà tím đã được cắt bỏ cuống nên việc lột vỏ dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể cắt bớt phần chóp dưới cùng khoảng một cm.

Cắt bỏ đầu trên và đầu dưới của quả cà tím

• Tiếp theo, loại bỏ vỏ thành các dải, đặt cà tím "trên dưới", lấy một dụng cụ gọt vỏ rau, ấn lưỡi dao lên trên và trượt nhẹ nhàng dọc theo toàn bộ chiều dài.
• Trong quá trình này, không hướng dao gọt vỏ hoặc nghiêng rau về phía bạn. Nghiêng cà tím ra xa bạn một chút hoặc sang một bên.
• Nếu bạn không có máy gọt vỏ, hãy dùng một con dao nhỏ. Cũng cẩn thận trượt dao từ trên xuống dưới, cố gắng cắt chỉ một lớp mỏng của da mà không chạm vào cùi.

Lột da nhẹ nhàng bằng máy hoặc dao

Bằng cách này, bạn có thể bóc cả quả cà tím mà không để lại vết xước trên da.

Phương pháp làm sạch này hoàn hảo để sử dụng thêm cà tím trong các món hầm, rán, hầm, làm salad và đóng hộp

Cà tím sọc

Lựa chọn đơn giản này không chỉ giúp bã không bị vỡ ra trong quá trình nấu nướng mà còn giúp bạn có được những miếng ngon có thể nướng, hầm hoặc ngâm cho mùa đông.

Cà tím, gọt vỏ thái sợi

Dùng phương pháp trước là đủ nhưng không lột da hoàn toàn mà để lại các dải rộng 2-2,5 cm, như vậy bạn sẽ có được vùng sáng tối đồng đều. Sau khi gọt vỏ, cắt cà tím thành từng dải hoặc miếng dài theo chiều dọc. Trong quá trình nấu, cùi không chỉ giữ được hình dạng mà còn cả màu sắc và mùi thơm.

Cà tím sọc, cắt miếng vừa ăn

Làm sạch sau khi nấu ăn

Thông thường, cà tím được làm sạch tươi trước khi tiếp tục công thức. Nhưng bạn có thể làm khác. Nướng cà tím trong lò hoặc luộc trong nước sôi, sau đó da sẽ dễ dàng tách ra.

Chờ cho cà tím hơi nguội. Lấy một con dao nhà bếp nhỏ, trong khi cầm rau bằng một tay, nhẹ nhàng dùng tay kia bóc vỏ mà không chạm vào thịt.

Làm sạch cà tím sau khi nấu

Nếu cà tím đủ mềm, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ bằng ngón tay. Bạn thậm chí có thể dùng thìa hoặc nĩa để làm điều này nếu bạn chỉ nấu cà tím cho mình và bạn không cần lo lắng về việc dọn ra bàn ăn.

Phương pháp này rất tốt cho món cà tím nướng nhồi. Ngoài ra, một loại rau như vậy có thể được cắt để làm salad hoặc hầm, sẽ nấu nhanh hơn nhiều, vì cà tím đã qua xử lý nhiệt ban đầu.

Video gọt cà tím

Bây giờ bạn đã biết cách gọt cà tím đúng cách cho nhiều món ăn khác nhau. Chúng tôi hy vọng thủ thuật của chúng tôi đã giúp bạn. Chia sẻ với chúng tôi và độc giả của chúng tôi suy nghĩ của bạn về chủ đề này trong phần bình luận. Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!