Món Cà Tím Cho Mùa đông: Công Thức Nấu ăn Với ảnh Và Video, Cổ điển Và Cay, Cũng Như Với đậu

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cà tím lecho cho mùa đông: tuyển chọn các công thức nấu ăn đã được kiểm chứng

Lecho là một món ăn của Hungary, nguyên liệu không thể thay đổi của nó là cà chua ngon ngọt, ớt ngọt và hành thơm. Ở Hungary, thực phẩm này được phục vụ như một món ăn độc lập. Và ở Nga, nơi công thức đã được thay đổi để phù hợp với thị hiếu của cư dân địa phương, lecho thực vật đóng vai trò bổ sung cho các món thịt và cá, ngũ cốc, mì ống, khoai tây nghiền. Trong số rất nhiều lựa chọn cho món ăn này, món cà tím cho mùa đông đáng được quan tâm đặc biệt. Vì vậy, hôm nay tôi quyết định chia sẻ tuyển chọn những công thức nấu món ăn ngon nhất, theo quan điểm của tôi.

Nội dung

• 1 Công thức nấu ăn lecho cà tím từng bước cho mùa đông

  • 1.1 Lecho cà tím với tỏi và ớt

    1.1.1 Video: cà tím lecho cho mùa đông

  • 1.2 Với cà rốt và ớt cay

    1.2.1 Video: món cà tím ngon cho mùa đông

  • 1.3 Với đậu trắng

    1.3.1 Video: salad đậu và cà tím cho mùa đông

Công thức nấu ăn lecho cà tím từng bước cho mùa đông

Sự kết hợp của cà tím, cà chua và ớt ngọt làm tôi thích thú. Bố mẹ tôi luôn có một vườn rau nhỏ, nơi họ trồng vài luống rau khác nhau. Và năm nào chị tôi cũng chuẩn bị những bữa ăn ngon cho mùa đông. Mùi thơm tỏa ra từ những chiếc nồi, vạc đựng thức ăn đã được nấu chín đến choáng váng. Và những hàng chum, vại xếp trên kệ hầm cũng không khỏi làm thích mắt và vị giác suốt mùa lạnh. Biết về tình yêu của tôi với cà tím, chị tôi chắc chắn đã chuẩn bị từ những quả cà tím. Nếu chúng ta nói riêng về món cà tím lecho, thì trong sổ tay của cô ấy, tôi đã tìm thấy hơn 20 công thức cho món ăn này! Tôi trình bày cho sự chú ý của bạn một số trong số họ.

Cà tím với tỏi và ớt

Một trong những công thức đơn giản nhất cho một món ăn Hungary, được các nữ tiếp viên yêu thích vì dễ chế biến và hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• 10 quả cà tím;
• 10 quả cà chua;
• 10 quả ớt ngọt;
• 10 đầu hành tây;
• 10 nhánh tỏi;
• 4 muỗng canh. l. đường cát;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 100 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 4 hạt tiêu đen;
• 5 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 4 lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hình chữ thập trên vỏ cà chua rồi nhúng vào nước sôi khoảng 5-7 giây.

2. Cà chua lọc bỏ nước, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

   

   Để chế biến lecho, bạn nên sử dụng cà chua chín với cùi mọng nước.

3. Dùng máy xay thịt để xay các loại rau củ đã chuẩn bị thành một khối nhuyễn.

   

   Cà chua có thể được nghiền bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố

4. Rửa sạch, lau khô và cắt cà tím thành từng khối dày dài khoảng 5 cm, rộng 2–2,5 cm, cho rau vào tô lớn, muối, đảo đều và để khoảng 1/4 giờ cho ra bớt nước đắng.

   

   Muối giúp loại bỏ vị đắng của solanin

5. Sau 15 phút, rửa sạch cà tím và dùng tay bóp nhẹ.

6. Cắt ớt ngọt, bỏ cuống và hạt, thành những miếng lớn (như cà tím).

   

   Nếu bạn sử dụng ớt có màu sắc khác nhau, lecho sẽ sáng hơn.

7. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh dày.

   

   Để luộc hành tây thành váng, cắt đầu hành thành nửa khoanh dày 2 cm.

8. Đun nóng dầu hướng dương trong một chảo lớn.

9. Cho hành vào dầu nóng.

   

   Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương thông thường hoặc tinh chế để chiên rau.

10. Sau đó - ớt ngọt.

    

    Để dễ dàng trộn rau trong toàn bộ quá trình nấu, hãy nấu lecho trong một hộp đựng rộng rãi

11. Đặt cà tím bên cạnh chậu.

    

    Lecho được khuyến khích nấu trong vạc hoặc nồi thành dày.

12. Đảo rau và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong 5 phút.

    

    Ngay cả ở giai đoạn nấu ban đầu, khối rau trông rất ngon miệng.

13. Đổ cà chua xay nhuyễn vào vạc, thêm đường và muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

    

    Lượng gia vị có thể thay đổi tùy ý

14. Khuấy đều hỗn hợp rau củ, đậy nắp lại và tiếp tục nấu thêm nửa giờ.

    

    Định kỳ khuấy lecho để rau không bị cháy

15. Cắt tép tỏi thành 3-5 miếng.

    

    Nếu tép tỏi nhỏ, bạn có thể cho cả tép tỏi vào món ăn.

16. Sau khi rau nấu chín 30 phút, cho tỏi và giấm vào lecho, đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.

    

    Tỏi sẽ làm cho món ăn rất thơm.

17. Cho lecho nóng vào các lọ nửa lít đã được khử trùng trước, vặn, lật ngược và để nguội.

    

    Thuận tiện nhất là chuẩn bị lecho trong các lọ nhỏ đến 1 lít

18. Chuyển các lọ đã nguội hoàn toàn vào bảo quản ở nơi tối và mát.

    

    Lưu trữ phôi của bạn trong tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát mẻ

Video: cà tím lecho cho mùa đông

Với cà rốt và ớt cay

Một công thức khác cho món lecho cà tím ngon cho mùa đông, sẽ hấp dẫn những người thích ăn cay.

Thành phần:

• 1,5 kg cà tím;
• 1,5 kg cà chua;
• 500 g cà rốt;
• 800 g ớt ngọt;
• 1 quả ớt cay;
• 3 củ tỏi;
• 200 g dầu hướng dương;
• 130 g giấm 9%;
• 250 g đường;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà tím bỏ vỏ thành khối lớn, rắc muối và để trong 15-20 phút. Sau đó rửa sạch các loại rau rồi cho vào thau để ráo nước.

   

   Cà tím cho lecho có thể được cắt thành hình khối, dải dày hoặc lát

2. Nạo cà rốt đã rửa sạch và khô trên một máy xay thô.

   

   Bào cà rốt hoặc cắt thành sợi mỏng

3. Cắt ớt ngọt (không hạt) thành những miếng vuông dài 2-3 cm.

   

   Sử dụng ớt có một hoặc nhiều màu

4. Cắt nhỏ cà chua và khoai tây nghiền.

   

   Nếu không có máy xay có thể băm nhuyễn cà chua

5. Chuyển cà tím vào một cái chảo lớn.

   

   Chọn một chiếc nồi hoặc vạc lớn để nấu ăn

6. Chuyển cà rốt, ớt chuông sang cà tím, đổ cà chua xay nhuyễn vào, thêm đường, muối, dầu hướng dương.

   

   Nếu bạn không thích mùi hăng của dầu hướng dương thông thường, hãy sử dụng sản phẩm tinh chế

7. Đảo đều rau, đậy nắp và thỉnh thoảng đảo đều, đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
8. Bóc vỏ quả ớt cay khỏi cuống và hạt, tỏi - bỏ vỏ.

9. Xay tỏi và ớt bằng máy xay.

   

   Băm nhỏ tỏi và tiêu trong máy xay hoặc dùng dao băm thật nhuyễn

10. Cho hỗn hợp chua cay thu được vào nồi 10 phút trước khi kết thúc nấu lecho.
11. Sau 25 phút kể từ khi bắt đầu hầm rau, đổ giấm vào lecho, trộn tất cả mọi thứ.

12. Cho khối rau câu còn nóng vào các lọ nhỏ đã khử trùng và cuộn lại.

    

    Để không quên loại phôi nào trong các lọ cụ thể, hãy sử dụng nhãn dán có khắc

Video: món cà tím ngon cho mùa đông

Với đậu trắng

Với lần chuẩn bị tiếp theo, bạn sẽ phải làm nhiều hơn một chút, vì trước tiên bạn phải sơ chế đậu. Tuy nhiên, ngay cả những người mới bắt đầu hành trình ẩm thực cũng sẽ dễ dàng thành thạo công thức này.

Thành phần:

• 2 kg cà tím;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• 2 lít nước ép cà chua;
• 500 g đậu trắng;
• 300 ml dầu hướng dương;
• 1 muỗng canh. 9% giấm;
• 2 muỗng canh. l. đường cát;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm đậu trắng trong nước lạnh qua đêm.

   

   Việc ngâm giúp rút ngắn thời gian nấu đậu và cải thiện sự hấp thụ của chúng vào cơ thể

2. Vào buổi sáng, rửa sạch đậu và đun sôi cho đến khi đậu mềm.

   

   Quá trình luộc đậu mất ít nhất 50 phút, vì vậy sản phẩm phải được chuẩn bị trước khi luộc lecho

3. Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn, trộn với một nắm muối, rửa sạch sau một phần ba giờ, rửa sạch nước đắng tiết ra.

   

   Cà tím có thể được cắt thành khối hoặc phần tư

4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt - nạo trên một chiếc máy xay thô, dùng dao băm nhuyễn tỏi.

   

   Đầu hành tây lớn có thể được cắt thành phần tư vòng hoặc cắt bằng dao theo bất kỳ hình dạng nào

5. Đổ nước cà chua vào một cái chảo lớn, cho hành tây và cà rốt vào.

   

   Có thể thay nước ép cà chua bằng bột cà chua pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 2

6. Sau 20 phút, cho cà tím vào xào cùng với rau củ trong chảo.
7. Đổ đường cát, muối, tiêu đen vào nồi, đổ dầu hướng dương vào.
8. Khuấy tất cả các thành phần và nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong một giờ.

9. Thêm tỏi băm nhỏ, đậu luộc và giấm vào lecho, trộn đều thức ăn và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.

   

   Bữa ăn hoàn thành trông thật tuyệt vời

10. Cho cà tím đã hoàn thành với đậu trắng vào lọ đã khử trùng, đậy chặt nắp kim loại (cũng đã khử trùng trước đó) và để nguội.

    

    Lecho cà tím với đậu trắng có thể dùng như một bữa ăn độc lập hoặc bổ sung cho các món thịt và gia cầm

Video: salad đậu và cà tím cho mùa đông

Tôi đã chia sẻ với bạn công thức nấu món lecho cà tím yêu thích của tôi cho mùa đông, và tôi hy vọng rằng bạn sẽ tiết lộ một số bí quyết làm món khai vị tuyệt vời này bằng cách chia sẻ thông tin thú vị trong phần bình luận bên dưới. Thưởng thức bạn và những người thân yêu của bạn!