Giấm Gạo: Thứ Có Thể Thay Thế ở Nhà Cho Sushi, Cuộn Và Hơn Thế Nữa; Apple, Thông Thường Và Các Tùy Chọn Khác + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Không có gì có thể thay thế giấm gạo mà không làm hại hương vị món ăn

Giấm gạo là một sản phẩm tốt cho sức khỏe được dùng để chế biến các món ăn phương Đông. Đây là nguyên liệu bắt buộc phải có đối với món cuộn và sushi, không thể không kể đến công thức, nhưng có thể thay thế được.

Nội dung

• 1 Giấm gạo - đặc tính và tính năng ứng dụng

• 2 Những gì có thể thay thế nó trong các công thức sushi và cuộn

  • 2.1 Sản phẩm thay thế lý tưởng - Thư viện

  • 2.2 Nước sốt giấm táo và rượu vang

    2.2.1 Video - Nấu cơm trộn

  • 2.3 Nước chanh
  • 2.4 Các lựa chọn gây tranh cãi: balsamic bất thường và ăn uống bình thường
• 3 Nấu giấm gạo tại nhà

• 4 Tùy chọn để ướp thịt, cá, gừng

  4.1 Công thức video - gừng ngâm chua

Giấm gạo - đặc tính và tính năng ứng dụng

Có nhiều loại giấm - rượu, táo, gạo, balsamic, bàn. Mỗi loại có đặc điểm riêng:

1. Giấm rượu trắng mềm hơn giấm balsamic, nó tạo thêm một ghi chú thú vị cho món salad, nước sốt, thịt. Sự đa dạng của nó là giấm nho. Nó có vị chua ngọt và mùi thơm nhẹ.
2. Giấm táo dễ nhận biết trong các món ăn nhờ vị chua nhẹ và hương thơm tinh tế.
3. Giấm balsamic có màu sẫm và đặc, có vị chua ngọt. Nó thích hợp để trộn súp, salad và món tráng miệng.
4. Dấm ăn không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì, vì nó có mùi hăng và vị chua khét. Trong số các loại giấm khác, nó là loại cô đặc nhất. Đây là một sản phẩm tổng hợp, tuy nhiên, giấm lại được ưa chuộng vì giá thành rẻ và được dùng để ngâm rau, củ, quả, thịt, làm nước sốt trộn salad.
5. Giấm gạo có hương vị tinh tế nhất. Nó được sử dụng để ướp cá, trộn salad và nước sốt, để làm món cuộn và sushi.

Giấm gạo được dùng để pha nước sốt cho sushi và cơm cuộn

Giấm gạo có vị nhẹ và hương thơm tinh tế và ít chua hơn các loại giấm khác. Nó là một sản phẩm ăn kiêng có lợi cho sức khỏe.

1. Không gây tổn thương niêm mạc dạ dày, không chống chỉ định cho người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa.
2. Chứa các axit amin và các nguyên tố vi lượng, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
3. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường.

Giấm gạo trong sushi không phải là thành phần phổ biến có thể loại bỏ được. Nó có một chức năng quan trọng - nó giữ gạo và tảo lại với nhau. Nếu không thể sử dụng nó trong quá trình chuẩn bị cuộn hoặc sushi, có hai lựa chọn:

• tự làm giấm gạo;
• thay thế nó.

Giấm gạo là một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh

Làm thế nào bạn có thể thay thế nó trong công thức nấu ăn sushi và cuộn

Sushi và cuộn đặc biệt phổ biến với những người sành ăn. Nhiều người muốn ăn miễn phí bằng cách tự tay chuẩn bị chúng. Đôi khi rất khó để mua giấm, thứ đóng vai trò làm gia vị cho các món ăn, do không có trong cửa hàng hoặc giá cao. Không nên loại trừ nó khỏi công thức, vì kết quả cuối cùng không thể làm hài lòng. Nhưng bạn có thể thay thế nó. Giấm táo, giấm rượu (trắng hoặc nho), cũng như nước xốt gừng hoặc nước cốt chanh được coi là những lựa chọn thay thế tốt khi chuẩn bị sushi và cuộn. Tính lượng mặc và gạo theo tỉ lệ 1: 5. Nói chung, bạn có thể thêm nó vào cơm để vừa ăn.

Sản phẩm thay thế lý tưởng - thư viện

Giấm táo có thể thay thế gạo

Giấm nho với muối và đường có thể được đưa vào công thức làm bánh cuốn thay cho giấm gạo

Nước chanh - một thay thế cho giấm gạo trong các món ăn phương Đông

Nước sốt giấm táo và rượu vang

Làm nước sốt bằng giấm táo có thể tạo thêm hương vị nhẹ nhàng và hương thơm trái cây cho cơm của bạn. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• nước nóng - 3 muỗng canh. l.

Cho giấm táo với đường và muối vào nồi. Thêm nước nóng và khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.

Giấm rượu trắng cũng là một chất thay thế tuyệt vời cho giấm gạo vì chúng có hương vị và mùi thơm tương tự nhau.

Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• 2,5 muỗng canh. l. dấm rượu vang;
• 2,5 muỗng canh. l. Sahara;
• ½ muỗng cà phê Muối;
• 1 tờ nori.

Trộn tất cả các thành phần và đun nóng hỗn hợp, thêm lá nori đã vò nát. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn. Nếu bạn nấu nước sốt với nori, thì bạn không cần thêm nước sốt khi nấu cơm cho sushi và cuộn.

Giấm rượu Nori - Nước sốt Sushi tuyệt vời

Video - nấu cơm trộn

Nước chanh

Nước cốt chanh sẽ thấm đều vào cơm và tạo thêm vị chua dễ chịu. Bạn sẽ cần các sản phẩm:

• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• nước ấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - ½ muỗng cà phê.

Đổ 2 muỗng canh vào. l. nước ấm pha nước cốt chanh, thêm đường và muối và trộn đều tất cả mọi thứ.

Nước cốt chanh thấm đều cơm dùng làm sushi, cuộn

Các lựa chọn gây tranh cãi: balsamic bất thường và ăn uống bình thường

Các đầu bếp đồng ý rằng giấm balsamic không thích hợp để trộn sushi và cuộn, vì nó làm thay đổi hương vị của cơm thành một loại thảo dược tươi sáng. Nhưng vẫn chưa có sự thống nhất về căng tin. Các đối thủ của ông không khuyến nghị ngâm gạo như vậy. Những người khác lạc quan hơn và tin rằng với sự chuẩn bị khéo léo, sự thay thế sẽ không thể xảy ra. Ngoài ra, thêm nước tương sẽ làm dịu mùi và vị gắt. Công thức thay đồ rất đơn giản. Phải lấy:

• 50 ml giấm ăn (6%);
• 20 g đường;
• 50 ml nước tương.

Trộn đều tất cả các thành phần trong một cái bát. Nếu không có cách nào dùng thay thế khác, bạn có thể thử công thức này. Tuy nhiên, trong trường hợp này, người ta không nên dựa vào sự tinh tế của hương vị và hương thơm. Điều chính là không lạm dụng nó và tuân theo tỷ lệ.

Nấu giấm gạo tại nhà

Nếu bạn không có ý định mua giấm gạo và không muốn sử dụng các sản phẩm thay thế thì hãy tự làm tại nhà. Đúng, bạn nên kiên nhẫn, vì nấu ăn sẽ phải tốn thời gian và công sức.

Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:

• gạo tròn - 300 g;
• đường - 900 g;
• men khô - 1/3 muỗng canh. l.

Quy trình nấu ăn:

1. Vo gạo bằng nước lạnh và đổ 1,2 lít nước. Sử dụng đồ thủy tinh.
2. Để cơm ấm trong 4-5 giờ, sau đó chuyển sang tủ lạnh trong 4 ngày.
3. Lọc gạo và thêm 900 gam đường.
4. Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy trong 30 phút, sau đó để nguội và đổ vào lọ.
5. Thêm men, đã được pha loãng trước đó trong nước ấm, theo hướng dẫn trên bao bì.
6. Đắp hỗn hợp trong vòng một tháng (không đậy nắp lọ mà nên dùng gạc để đắp).
7. Lọc và đun sôi chế phẩm.

Âm lượng sẽ đủ cho một số ứng dụng.

Giấm gạo có thể tự làm tại nhà

Tùy chọn để ướp thịt, cá, gừng

Khi ngâm gừng, vo gạo theo cách truyền thống, có thể thay thế bằng giấm táo hoặc nho, pha loãng đến nồng độ 4%. Cửa hàng có nồng độ 9%. Để có được dung dịch nồng độ 4%, bạn cần pha loãng chúng với nước đun sôi: 1 phần giấm 1,5 phần nước.

Một chất thay thế cho việc ướp hải sản hoặc thịt là tẩm nước cốt chanh, trước đó đã trộn với đường hòa tan trong nước đun sôi:

• nước cốt chanh - 4 muỗng canh. cái thìa;
• nước đun sôi - 4 muỗng canh. cái thìa;
• đường - 2 muỗng cà phê.

Trước khi ướp, hải sản được rã đông và luộc trong nước muối khoảng 2-3 phút:

• chuẩn bị nước xốt chanh, đường và nước theo tỷ lệ đã mô tả ở trên;
• cho hải sản đã nguội vào hộp nhỏ;
• thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật (cho 2 thìa cà phê nước xốt chanh), thêm gia vị nếu muốn;
• khuấy bằng tay, phân phối đều các thành phần và đóng hộp bằng nắp;
• để trong 10-12 giờ ở nơi tối mát.

Khi ngâm gừng, có thể thay giấm gạo bằng giấm nho hoặc giấm táo.

Video công thức - gừng ngâm chua

Đừng từ bỏ ý định nấu ăn và thử những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe chỉ vì những món ăn không quen thuộc với tên gọi đáng sợ. Làm sushi và cuộn tại nhà không tốn kém bằng cách thay thế giấm gạo bằng táo hoặc rượu và nước cốt chanh. Nếu bạn có ý định đạt được hương vị gần với nguyên bản, hãy tự làm giấm gạo.