Cách Dễ Dàng Bóc Vảy Cá Rô Sông, Biển Và Cắt Nhanh + Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Cách lột và cắt cá rô

Một con cá yêu nơi sâu hơn, và một người yêu nơi con cá … Ai lại từ chối một tai thơm hay một con cá chiên! Một trường hợp hiếm khi ngon cũng tốt cho sức khỏe. Một trong những loại cá ăn được là cá vược sông hoặc cá vược. Sông, như một quy luật, được cho vào nồi canh cá, nhưng người anh em biển của nó thường được chiên trên chảo hơn. Nhưng trước khi ăn cá, bạn cần nấu chín. Chúng tôi sẽ tìm ra cách làm đúng cách và quan trọng nhất là nhanh chóng làm sạch và cắt cá rô.

Tại sao cá rô lại ngon như vậy

Có thể dễ dàng nhận ra cá rô bằng vây gai đặc trưng trên lưng và màu đỏ tươi ở bụng, bởi màu vằn hổ của vảy. Theo quy luật, cá rô nhỏ và thường nặng dưới ba kg. Các trường hợp ngoại lệ được tìm thấy trong hàng ngũ cá vược, nơi một số cá thể có thể đạt tới 14 kg. Do kích thước nhỏ, cá rô trở thành mồi cho các loài cá lớn, chim và tất nhiên là cả con người.

Cá rô sông đánh bắt ở sông hồ

Cá rô sông sống ở các thủy vực nước ngọt: sông, hồ nước chảy. Biển - ở các vùng ven biển và các vùng nước sâu có đá của biển và đại dương.

Thịt cá rô có hàm lượng calo thấp và đầy đủ các vitamin và khoáng chất:

• Vitamin nhóm B;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• vitamin D;
• phốt pho;
• bàn là;
• iốt.

Cá rô sông là loại cá ngon và ít xương. Các loại cá biển của loài cá này không tệ hơn về hương vị, nhưng có nhiều xương hơn trong đó.

Cách lột và cắt cá rô

Làm sạch cá rô không phải là công việc dễ dàng nhất. Vảy của loài cá này dày đặc, vây có nhiều gai. Để làm thịt, bạn sẽ cần:

• thớt (có loại thớt chuyên dụng để cắt cá có kẹp đuôi và các rãnh nơi tụ máu và chất nhầy);
• kéo mà bạn loại bỏ vây và mang;
• dao không quá hẹp và không quá rộng;
• lưỡi cưa để cưa xương;
• kẹp để loại bỏ xương và da.

Thư viện ảnh: dụng cụ làm sạch và cắt cá

Thuận tiện để loại bỏ vây và mang bằng kéo

Kẹp không thể thiếu để loại bỏ xương

Dao - dũa dùng để cưa xương lớn

Thớt tiện lợi vì kẹp quần áo giữ cá ở đuôi

Chúng tôi làm sạch vảy cá rô

Trước khi loại bỏ vảy, hãy dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần vây lưng sắc nhọn. Và sau đó áp dụng một trong những cách làm sạch cá rô:

Loại bỏ vây sau trước, sau đó loại bỏ phần còn lại

• Làm đông cá tươi trong tủ đông trước khi làm sạch. Khi đó vảy sẽ bong ra dễ dàng;
• cách ngược lại là nhúng thân thịt vào nước sôi trong hai phút. Vảy cứng sẽ trở nên mềm và dễ loại bỏ;
• với muối. Chà xát cá với muối vào ban đêm, đến sáng lớp vảy sẽ dễ bong ra khỏi da.

Làm sạch da

Bạn không cần lột da cá rô nếu muốn quay hoặc nướng vì khi đó thịt sẽ mất nước. Nhưng những con cá rô nhỏ được khuyên là nên gọt vỏ trước khi nấu. Da cũng được loại bỏ khi cần nấu cá phi lê.

Để loại bỏ da, bạn cần thực hiện một số thao tác với thân thịt:

1. Thực hiện một vết cắt ở đầu gần cột sống.

   

   Rạch đầu cá ở xương sống

2. Cắt ở đầu và cuối của vây lưng và kéo nó ra.

   

   Loại bỏ vây lưng

3. Nhặt da và kéo lên bụng.

4. Kéo phần da cùng với phần đầu ra khỏi con cá (những cái mang cũng sẽ biến mất).

   

   Kéo da với đầu từ thân thịt

5. Rửa sạch thân thịt đã làm mới dưới vòi nước.

Cá rô đồng

Nếu không cần bỏ da, bước tiếp theo của quá trình mổ thịt là mổ ruột cá. Để loại bỏ phần ruột, cắt phần bụng từ đuôi đến mang và chà nhẹ. Điều quan trọng là không được chạm vào hoặc làm tổn thương túi mật.

Chúng tôi cắt bụng từ đuôi đến mang và cẩn thận làm sạch bên trong

Video: Cách lột da cá rô bằng dao

Nấu cá rô kho tộ

Vì vậy, trước mắt chúng ta là một con cá rô đã lột vỏ và rút ruột. Sau đó, tất cả phụ thuộc vào loại món ăn bạn sẽ nấu từ nó.

Súp cá

Một số công thức đề xuất trước tiên là luộc cá rô còn vảy, sau đó vớt ra khỏi nước dùng, bỏ da, bỏ xương và gửi phần thịt đã hoàn thành trở lại với món súp cá.

Nếu bạn muốn nấu món canh cá từ phi lê, trước tiên bạn phải làm sạch cá khỏi da và đầu, như đã mô tả ở trên, cắt thân cá làm đôi dọc theo sống và rút xương, sau đó chuẩn bị các miếng kích thước yêu cầu và nấu nước dùng từ chúng.

Cắt để chiên

Để chiên, nên cắt cá rô thành miếng nướng sẽ ngon hơn. Không cần phải loại bỏ da vì nó tạo ra một lớp vỏ giòn. Dùng cưa cắt bỏ phần đầu và vây của cá rô đã rút ruột thành từng miếng cỡ vừa.

Chúng tôi làm sạch và cắt cá rô đông lạnh

Theo quy định, chúng tôi thu mua cá vược đông lạnh. Nếu bạn định rán cá, thì hãy bắt đầu làm sạch và cắt khúc ngay lập tức, và trước tiên hãy rã đông thân cá để nấu súp.

Cá vược có màu sáng

Rã đông cá rô dần dần, tốt nhất là trong nước lạnh. Để đẩy nhanh quá trình, hãy thêm một thìa muối vào đó.

Cá trầm đông lạnh dễ làm sạch hơn nhiều so với cá tươi.

1. Loại bỏ tất cả các vây trước.
2. Rạch một đường gần đầu, dọc theo bụng và trên lưng.
3. Dùng dao hoặc nạo để cạo sạch vảy.
4. Dùng kẹp để tách da và cắt đầu.
5. Ruột cá.
6. Nếu cần, hãy cắt thân thịt đã hoàn thành thành phi lê và bóc xương.

Video: mổ cá vược đông lạnh

Cá vược sông tươi hoặc cá vược đông lạnh là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Và đừng bối rối trước quá trình làm sạch hay mổ thịt cá rô nữa. Một chút kiên nhẫn và kỹ năng - và những món ăn tự làm tuyệt vời sẽ khiến bạn và những người thân yêu của bạn thích thú!