Công Thức Cevapchichi Tại Nhà Với ảnh: Cách Nấu Ngon Bằng Chảo, Trong Lò Và Các Cách Khác

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Chevapchichi: Bí quyết nấu ăn tại nhà

Đầu năm 2017, một đoạn quảng cáo bán thành phẩm xuất hiện, điều này bất ngờ thu hút sự chú ý ngày càng tăng. Điều gì đã gây ra hiện tượng này? Viral quảng cáo đã thực hiện công việc của họ. Không quen với tai của chúng ta, từ này hấp dẫn và thậm chí được hiểu là một thứ gì đó thô tục. Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem chevapchichi là gì, cách nấu chúng theo công thức cổ điển và những gì để phục vụ với.

Nội dung

• 1 Món ăn xuất hiện ở đâu và nấu món ăn đó từ đâu

  1.1 Phục vụ cevapchichi với gì

• 2 Cách làm cevapchichi tại nhà: công thức từng bước kèm theo ảnh

  • 2.1 Trong chảo chiên với khoai tây
  • 2.2 Video: công thức làm xúc xích thịt tự làm

• 3 phương pháp nấu ăn

  • 3.1 Trên chảo nướng
  • 3.2 Cách nấu trong lò
  • 3.3 Với thịt xông khói trong nồi nấu chậm
  • 3.4 Làm thế nào và bao nhiêu để nấu trong máy lạnh
  • 3.5 Cách chiên trong lò vi sóng

  • 3.6 Cách nướng trên vỉ

    3.6.1 Video: chuẩn bị món cevapcici nướng

• 4 Cách bảo quản cevapchichi đúng cách

Món ăn xuất hiện ở đâu và nấu nó từ gì

Phổ biến trong các dân tộc ở Bán đảo Balkan, cevapcici đại diện cho ẩm thực quốc gia của Serbia. Phiên bản cổ điển là xúc xích thịt băm nướng với thêm gia vị và hành tây. Gần đây, ở khu vực chúng tôi đã nghe tên món ăn này.

Tại sao đây, thoạt nhìn, một món ăn đơn giản lại thú vị? Theo quan niệm chung của người Balkan, chevapchichi thực sự chỉ được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu. Thịt phải béo. Đôi khi ở Serbia, thịt lợn đóng vai trò là một thành phần béo trong thịt băm. Bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để chế biến món ăn. Các lát thịt được ướp trước trong nước muối có thêm tỏi và tiêu, sau đó dùng dao băm nhỏ. Thịt xay thành phẩm được nhào kỹ, đánh tơi và một lần nữa.

Nếu không thể tự nấu xúc xích, bán thành phẩm đến giải cứu. Công nhân ngành thực phẩm đã lo hết các khâu sơ chế rồi, bạn chỉ cần mang sản phẩm đến là được.

Phục vụ cevapcici với gì

Có thể dùng kèm rau tươi, hành tây hoặc khoai tây chiên

Theo truyền thống, những chiếc xúc xích này được phục vụ với hành tây cắt nhỏ và bánh mì pita. Trong ẩm thực Serbia, chúng được trang trí với cà tím áp chảo. Món ăn hợp với các loại rau tươi: ớt chuông, cà chua. Lecho và khoai tây chiên cũng rất tốt cho vai trò này.

Cách làm cevapchichi tại nhà: công thức từng bước có ảnh

Sẽ mất nhiều thời gian hơn để tự làm xúc xích thịt, quy trình bao gồm nhiều công đoạn.

Trong chảo chiên với khoai tây

Đối với bán thành phẩm, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu sau:

• thịt bò - 350 g;
• hành tây - 1 củ;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê;
• dầu thực vật.

Đối với một món ăn phụ, hãy:

• khoai tây non - 10-15 chiếc.;
• hành tây - 1 củ;
• muối, tiêu vừa ăn;
• đường nâu - 2 muỗng cà phê;
• bơ;
• dầu thực vật.

Hướng dẫn từng bước:

1. Lột thịt khỏi màng và gân, cắt thành từng lát nhỏ.

   

   Cắt thịt thành từng miếng nhỏ

2. Hành tây bóc vỏ cắt khúc để băm nhỏ cho vào máy xay thịt.

   

   Cắt hành tây

3. Cho thịt và hành qua máy xay thịt nhiều lần.

   

   Chuẩn bị thịt băm từ thịt và hành

4. Nêm với muối và hạt tiêu. Để giữ được hình dạng xúc xích, bạn cần trộn và đập bỏ thịt băm.

   

   Cho muối, hạt nêm vào thịt băm, trộn đều và đánh tan

5. Tạo hình chevapchichi bằng tay của bạn hoặc sử dụng phụ kiện đặc biệt cho máy xay thịt.

   

   Tạo hình xúc xích từ thịt băm

6. Chiên xúc xích trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chín vàng.

   

   Chiên chevapcichi cho đến khi vàng nâu

7. Đối với món ăn kèm, luộc củ khoai tây non cho đến khi chín một nửa trong nước muối.

   

   Gọt vỏ và luộc khoai tây

8. Sau đó, chiên khoai tây trên chảo.

   

   Chiên các loại củ đã luộc trong chảo đã được làm nóng với dầu

9. Bây giờ bạn có thể nấu hành tây: cho bơ và dầu thực vật vào chảo.

   

   Đun nóng dầu trong chảo

10. Khi dầu nóng, cho hành, muối và tiêu vào.

    

    Cho hành vào chảo đã làm nóng trước

11. Chiên hành tây cho đến khi chín một nửa, đảo liên tục. Thêm đường nâu vào chảo, trộn đều và chiên thêm vài phút.

    

    Thêm đường nâu vào chảo hành tây

12. Có thể phục vụ món Cevapcici, khoai tây chiên giòn và hành tây chiên caramel.

    

    Bày khoai tây và xúc xích đã chuẩn bị ra đĩa, rắc hành caramel lên trên

Video: công thức làm xúc xích thịt tự làm

Phương pháp nấu ăn

Bây giờ chúng ta hãy nói về các phương pháp, và có một số trong số chúng.

Trên chảo nướng

Ngoài chảo rán thông thường, chảo nướng cũng rất thích hợp để rán.

Một chảo gil có thể thay thế các loại thông thường

1. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào láng bề mặt.
2. Bày bán thành phẩm thịt. Chiên khoảng 8-10 phút, lật mặt.

Cách nấu trong lò

Nếu bạn không thể chấp nhận tùy chọn rang, hãy thử nướng xúc xích trong lò.

Trên một tấm nướng cho xúc xích, bạn có thể đặt khoai tây nêm, vì vậy bạn sẽ chuẩn bị cùng lúc cả món chính và món phụ

1. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng và đặt xúc xích lên trên.
2. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng các loại thịt trong 20 phút.

Với thịt xông khói trong nồi nấu chậm

Cũng có thể nấu xúc xích ngon ngọt trong nồi nấu chậm. Máy phải được trang bị chức năng chiên.

Chiên xúc xích trong khoảng 8 phút

1. Bọc xúc xích đã tạo hình trong thịt xông khói, đặt dưới đáy bát đã phết mỡ.
2. Bật chức năng thích hợp và đóng nắp.
3. Lật lại sau 3-4 phút. Tổng thời gian chiên là 6 đến 8 phút.

Làm thế nào và bao nhiêu để nấu trong airfryer

Nếu có một máy sấy khô trong kho thiết bị nhà bếp, thì bạn có thể nướng chevapchichi trong đó. Để làm được điều này, bạn cần có xiên gỗ, trước tiên chúng phải được giữ trong nước trong 20 phút.

Nấu nướng bằng máy lạnh lâu hơn

1. Đặt các xiên xúc xích vào các cạnh của đĩa nướng, làm nóng đến 220 độ.
2. Nấu khoảng 30 - 40 phút, thỉnh thoảng trở mặt.

Cách chiên trong lò vi sóng

Cevapcichi bằng lò vi sóng được coi là cách dễ nhất. Phương pháp này không liên quan đến việc sử dụng thêm chất béo và dầu. Nếu lò vi sóng của bạn có nướng, bạn có thể sử dụng nó để có lớp vỏ màu nâu vàng.

Phương pháp này không yêu cầu sử dụng chất béo hoặc dầu.

1. Đặt bán thành phẩm vào đĩa an toàn cho lò vi sóng.
2. Nấu ở chế độ kết hợp hoặc ở công suất tối đa trong khoảng 10 phút.

Cách nướng trên vỉ

Chevapchichi đúng nhất được nấu trên vỉ nướng. Cách làm này giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị và mùi thơm của món ăn. Nhưng không sử dụng công thức thịt gà băm nhỏ, vì thành phẩm có thể bị khô và kém hình thức.

Xúc xích nướng thơm và ngon hơn

1. Đặt chevapchichi trên giá dây và quay, chuẩn bị sẵn sàng trên than âm ỉ.
2. Bạn có thể nướng xúc xích trên xiên. Nên bôi trơn chúng bằng dầu để có thể dễ dàng lấy ra thành phẩm.

Video: chuẩn bị món cevapcichi nướng

Cách bảo quản cevapchichi đúng cách

Chevapchichi là bán thành phẩm, cần phải bảo quản sản phẩm tự pha chế phù hợp với các tiêu chuẩn đã thiết lập.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 12 giờ ở nhiệt độ từ +2 đến +6 độ. Trong tủ đông, xúc xích thịt sẽ không bị biến chất trong vòng 3-4 tháng.

Bán thành phẩm, được đóng gói bằng cách sử dụng môi trường bảo vệ, thích hợp để sử dụng đến 15 ngày nếu nhiệt độ được duy trì từ -2 đến +4 độ.

Chúng tôi đã biết được chevapchichi thực sự có thể là gì. Ở nước ta, công thức chế biến xúc xích chính được đơn giản hóa một chút và điều chỉnh để phù hợp với mọi khẩu vị: chúng được chế biến từ thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc thịt nguội. Bánh pita truyền thống được thay thế bằng bánh mì trắng tươi và xúc xích được ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.