Cách Làm Món Trứng Tráng Với Sữa Bằng Chảo: Công Thức Nấu Món ăn Ngon Với Các Nguyên Liệu Khác Nhau

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Trứng tráng với sữa trong chảo: công thức và bí quyết nấu ăn

Trứng tráng được nhiều người yêu thích. Món ăn nhẹ, giá cả phải chăng và ngon miệng này có thể được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và thậm chí là bàn tiệc liên hoan. Nhưng liệu chúng ta có biết cách nấu nó một cách chính xác? Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng để làm món trứng tráng với sữa bằng chảo, và chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số công thức và sắc thái tạo ra món ăn này.

Nội dung

• 1 Điều quan trọng cần biết

• 2 công thức nấu ăn đơn giản và ngon

  • Phiên bản 2.1 cổ điển
  • 2.2 Một điều trị từ thời thơ ấu
  • 2.3 Trứng tráng kiểu Pháp
  • 2.4 "Niềm vui của con người"
• 3 Công thức video: trứng tráng với sữa và phụ gia trong chảo

Điều quan trọng cần biết

Một món trứng tráng áp chảo có thể có rất nhiều nguyên liệu, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của gia đình và thực khách. Nhưng các sản phẩm chính bạn cần là:

• Sữa;
• trứng gà;
• Muối;
• gia vị;
• dầu chiên.

Việc lựa chọn sữa và trứng cần được đặc biệt chú ý. Thức ăn phải tươi. Nếu bạn muốn nấu món trứng tráng với sữa đông, hãy đảm bảo rằng nó không có gió hoặc bị bao phủ bởi một lớp màng dày - tốt hơn là không sử dụng sữa chua như vậy cho thực phẩm.

Trứng tráng là một món ăn rất đơn giản và thịnh soạn, có thể chế biến cả ngày thường và ngày lễ.

Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi nấu để làm ấm bằng nhiệt độ phòng. Đảm bảo rửa sạch chúng để giữ chúng an toàn khỏi vi khuẩn Salmonella (điều này đặc biệt đúng với trứng tự làm).

Dầu chiên có thể là bơ hoặc dầu thực vật. Nếu bạn quan tâm đến vóc dáng của mình và hàm lượng calo trong trứng tráng là quan trọng đối với bạn, hãy sử dụng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Bạn thậm chí có thể dùng mỡ lợn, nhưng món trứng tráng trong trường hợp này sẽ hơi “nặng” cho dạ dày.

Tốt nhất nên chọn chảo gang có đáy dày để làm dụng cụ chiên. Chảo chống dính hoạt động tốt. Điều kiện chính là bát đĩa phải sạch và khô.

Vấn đề lớn nhất mà các bà nội trợ gặp phải khi chế biến món trứng tráng là khó lật mặt. Có một cách đơn giản để chiên cả hai mặt:

1. Sau khi trứng tráng xong một mặt, lấy một cái nắp phẳng rộng, đậy kín chảo. Lật đĩa để khối trứng vẫn còn trên nắp.
2. Đưa chảo trở lại lửa. Chuyển trứng tráng với mặt còn ướt xuống khỏi nắp. Tốt hơn nên sử dụng vỏ gốm hoặc thủy tinh.
3. Thêm một ít pho mát bào vào sữa và khối trứng. Nhờ đó, hỗn hợp sẽ trở nên đặc hơn và không bị vỡ khi lật mặt.

Công thức nấu ăn đơn giản và ngon

Có nhiều cách để làm món trứng tráng sữa. Mỗi người trong số họ có những đặc điểm riêng, nhưng bạn chắc chắn sẽ thích tất cả chúng.

Phiên bản cổ điển

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 2 quả trứng;
• 50 ml sữa;
• một chút muối;
• một số loại gia vị và gia vị yêu thích của bạn;
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• thì là, mùi tây, hành tây, hoặc các loại rau thơm khác.

Ngay cả khi bạn rất thích các loại gia vị, rau thơm hoặc rau thơm, bạn cũng không nên mang theo chúng khi nấu món trứng tráng, nếu không bạn sẽ giết chết hương vị của chính nó.

1. Dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng để đánh bông. Bắt đầu ở tốc độ thấp và dần dần làm việc đến mức tối đa.

   

   Đánh trứng cho món trứng tráng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng

2. Đổ sữa vào, thêm muối và hạt nêm. Đánh thật kỹ một lần nữa.

   

   Thêm sữa, muối và đặc sản vào trứng.

3. Đặt chảo lên lửa và đun thật nóng. Bôi trơn đáy bằng dầu.

4. Đổ khối lượng trứng và sữa vào chảo. Nấu trứng tráng trong 2-3 phút trên lửa vừa, sau đó đậy nắp lại, giảm lửa nhỏ nhất và chiên thêm 3-4 phút nữa.

   

   Chiên trứng tráng có nắp trên chảo

5. Món trứng tráng đã sẵn sàng. Rắc nó với các loại rau thơm cắt nhỏ và phục vụ.

Một điều trị từ thời thơ ấu

Trứng tráng tươi ngon, được nhiều người yêu thích từ khi còn nhỏ

Tất cả chúng ta đều nhớ món trứng tráng cao, thoáng mát được phục vụ trong trường mẫu giáo hoặc trường học. Có vẻ như việc chuẩn bị của nó đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Trên thực tế, công thức này khá đơn giản và bạn có thể dễ dàng đối phó với nó. Bạn chỉ cần biết một vài bí quyết, hãy chú ý theo dõi tỉ lệ: 100 ml sữa - 1 quả trứng.

1. Tuân theo tỷ lệ: cứ 100 ml sữa - 1 quả trứng.
2. Không đánh trứng bằng máy trộn hoặc máy xay. Khuấy chúng với sữa bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
3. Bạn không cần cho thêm bột mì vào om vì như vậy món trứng tráng sẽ mềm và ngậy hơn.
4. Không mở nắp ra khỏi chảo cho đến khi trứng tráng hoàn toàn chín, nếu không khối lượng sẽ không tăng đến kích thước mong muốn.

Vì vậy, để có một món trứng tráng mềm mịn, bạn sẽ cần:

• 400 ml sữa;
• 4 quả trứng;
• muối và gia vị;
• dầu chiên.

1. Trộn trứng và sữa, thêm muối và gia vị.

   

   Trứng và sữa cho món trứng tráng như vậy nên được trộn, không đánh bông

2. Đun nóng chảo trên lửa vừa, quét dầu. Đổ hỗn hợp vào đó, và ngay sau khi lấy, hãy đậy nắp lại. Giảm nhiệt xuống thấp và để lửa nhỏ trong 20 phút.
3. Khi trứng đã chín hoàn toàn, cắt thành từng khoanh, bày ra đĩa và rắc rau thơm lên trên.

Trứng tráng kiểu Pháp

Người Pháp nổi tiếng là người thích “pha loãng” các công thức nấu ăn truyền thống với các nguyên liệu bổ sung, và món trứng tráng cũng không ngoại lệ. Đối với nhân của nó, bạn có thể sử dụng hành tây, nấm, cá hồi hun khói hoặc táo chiên trong bơ. Điều kiện chính là một phần tư ly phụ gia cho mỗi 2 quả trứng.

Công thức này dành cho 1 phần ăn. Bạn sẽ cần:

• 1 thìa sữa
• 2 quả trứng;
• muối, hạt nêm;
• bơ - 1 muỗng canh;
• 3 champignon nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• một loạt các cây xanh;
• 30 gram pho mát cứng;
• ¼ ớt ngọt.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và nấm thành từng lát. Bào pho mát trên máy xay thô.

   

   Cắt mỏng hành và nấm

2. Đun nhỏ hành trong chảo trong vài phút, sau đó cho nấm vào, đảo đều và xào.

   

   Xào hành tây và nấm trong dầu thực vật

3. Cắt nhuyễn rau xanh, cắt ớt chuông thành từng lát mỏng.
4. Đập nhẹ trứng, thêm sữa, muối và hạt nêm, thêm rau thơm. Trộn kỹ.

5. Lấy một chiếc chảo cỡ vừa (đường kính 18–20 cm) và đun chảy bơ. Khi nó ngừng sủi bọt và sủi bọt, đổ hỗn hợp trứng vào, rải đều trên chảo.

   

   Chuẩn bị hỗn hợp trứng và sữa, thêm rau thơm và đổ vào chảo đun nóng trước

6. Sau một vài phút, các cạnh của trứng tráng sẽ se lại và phần giữa sẽ mỏng. Trên cùng với nhân và rắc phô mai.

   

   Đặt nhân và pho mát bào vào giữa trứng tráng

7. Khi món trứng tráng đã được, cho ớt chuông và rau thơm vào, gập đôi và bày ra đĩa.

   

   Trang trí món ăn hoàn thành với hạt tiêu và rau thơm

Niềm vui nam

Phụ nữ có xu hướng chăm sóc vóc dáng và ưu tiên các bữa ăn nhẹ. Bạn không thể cho một người đàn ông ăn một món trứng tráng đơn giản, vì vậy chúng tôi sẽ thêm rau vào công thức, cũng như thành phần thịt. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 5 quả trứng;
• 15 thìa sữa;
• 2 củ tỏi tây;
• một loạt các cây xanh;
• 3 cái xúc xích;
• 2 trái ớt ngọt nhỏ;
• 1 quả cà chua lớn;
• 80 gram phô mai;
• muối, tiêu, khô húng quế;
• 1 thìa bơ
• dầu thực vật để chiên;
• 2 đống bột mì;
• ¼ thìa cà phê muối nở.

1. Cắt tỏi tây cùng với các loại rau thơm khác và cho vào bát riêng.

   

   Cắt nhỏ hành tây và rau thơm

2. Cắt ớt chuông và cà chua thành khối vuông, cắt xúc xích. Bào pho mát.
3. Các nguyên liệu đã sẵn sàng, bây giờ bạn có thể bắt đầu chiên trứng tráng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho bơ vào, đợi đến khi tan chảy. Đặt hành tây và đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm ớt chuông và nấu thêm 2 phút.

4. Tăng nhiệt dưới chảo. Cho xúc xích vào hành tây và hạt tiêu và chiên cho đến khi chín vàng.

   

   Xào hành tây, ớt xanh và xúc xích

5. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi tăng thể tích. Thêm muối, tiêu và húng quế, đổ sữa vào. Trộn kỹ.

   

   Đánh trứng với sữa, thêm muối và hạt nêm

6. Quay trở lại chảo chiên. Đặt các lát cà chua lên xúc xích đã chín vàng, để nước cốt, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
7. Thêm bột mì và muối nở vào hỗn hợp trứng và sữa. Đánh bông nhẹ để tạo bọt.

8. Trải đều các chất trong chảo. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng và sữa lên toàn bộ bề mặt, rắc rau thơm và pho mát bào.

   

   Trải nhân bánh lên chảo và phủ hỗn hợp trứng sữa lên trên

9. Đậy nắp chảo. Nấu trứng trên lửa vừa trong khoảng 3-4 phút, sau đó vặn lửa nhỏ và giữ món ăn như vậy trong 10-15 phút.
10. Trứng tráng thành phẩm sẽ tăng thể tích - bông xốp và thoáng.

Công thức video: Trứng bác với sữa và phụ gia trên chảo

Giờ thì bạn đã biết thêm một vài công thức hấp dẫn cho món ăn quen thuộc này, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả bạn và cả gia đình. Chia sẻ bí quyết làm trứng tráng của bạn với chúng tôi trong phần bình luận. Chúc ngon miệng!