Cách Thay Thế Sốt Mayonnaise Trong Món Salad: Công Thức Chế Biến Nước Sốt Tại Nhà Và ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách thay thế mayonnaise trong món salad: mẹo hữu ích và công thức nấu nước sốt tự làm

Nhiều bà nội trợ không thể tưởng tượng ra món salad mà không có sốt mayonnaise. Nhưng điều đó xảy ra là mayonnaise không ở trong tầm tay. Nước sốt ở cửa hàng thường bao gồm các thành phần có hại cho cơ thể, hơn nữa, chúng rất giàu calo. Nhưng chúng có thể dễ dàng được thay thế bằng nước xốt lành mạnh mà không làm hỏng hương vị của món ăn.

Nội dung

• 1 Thành phần của mayonnaise là gì

  1.1 Bảng: Hàm lượng calo so sánh của các món salad đơn giản

• 2 Những gì có thể thay thế mayonnaise trong món salad

  • 2.1 Mặc quần áo ít calo cho cá trích dưới lớp áo lông
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Caesar"

    • 2.3.1 Sốt sa lát Caesar cổ điển
    • 2.3.2 Trang phục ban đầu cho "Caesar"
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Cách nêm salad với mực và các loại hải sản khác

    • 2.5.1 Bánh tartare kiểu nhà với sốt mayonnaise
    • 2.5.2 Bánh tartare cổ điển không có sốt mayonnaise - video
  • 2.6 Salad cua

  • 2.7 Salad với củ cải đường

    • 2.7.1 Nước sốt Vinaigrette cổ điển
    • 2.7.2 Sốt Vinaigrette với rau thơm
    • 2.7.3 Công thức nấu ăn với củ cải đường tốt cho sức khỏe với sốt kem chua
  • 2.8 Gỏi cá
• 3 mẹo khác từ các diễn đàn

Thành phần của mayonnaise là gì

Ai cũng biết sản phẩm mua ở cửa hàng này có hại cho sức khỏe và vóc dáng. Nó không chỉ chứa chất bảo quản và hương vị, mà thường được làm từ các thành phần nhân tạo. Và phiên bản ít calo của nó thường được sản xuất trên cơ sở các sản phẩm rẻ tiền đã được sửa đổi, không liên quan gì đến dinh dưỡng ăn kiêng.

Cách thoát khỏi tình huống là gì? Cố gắng thay thế nước sốt có hại mà chúng ta quen dùng bằng các sản phẩm tự nhiên, lành mạnh hơn, chẳng hạn như kem chua.

Bảng: Hàm lượng calo so sánh của các món salad đơn giản

Tiếp nhiên liệu	mayonaise	Kem chua 25% chất béo	Nước chanh	Dầu ô liu	Sữa chua tự nhiên 2% chất béo
Sản phẩm gốc	uống nước; dầu khử mùi; sản phẩm trứng khô; chất ổn định; chất bảo quản; kali sorbat; natri benzen, v.v.	Kem	Chanh	Quả ô liu	Sữa
Giá trị dinh dưỡng	protein - 0,6 g; chất béo 67 g; cacbohydrat - 2,05 g.	protein - 2,6 g; chất béo - 15 g; carbohydrate - 3,6 g.	protein - 0,9 g chất béo - 0,1 g; carbohydrate - 3 g.	protein - 0; chất béo - 99,8 g; cacbohydrat - 0 g.	protein - 4,3 g; chất béo - 2 g; carbohydrate - 6,2 g.
Hàm lượng calo	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Giai đoạn lưu trữ	180 ngày	7-14 ngày	vô hạn	Lên đến 6 tháng	3-5 ngày

Nếu bạn theo dõi sức khỏe và vóc dáng của mình, bạn muốn ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe, thì bạn cần xem xét lại quan điểm của mình trong việc trộn các món salad yêu thích. Không phải tất cả các món ăn đều có thể được nêm bằng kem chua. Có những món salad bao gồm các sản phẩm cá, và chúng kết hợp với nước chanh. Các loại rau thái lát có thể được nêm với dầu thực vật và nước sốt mù tạt.

Điều gì có thể thay thế mayonnaise trong món salad

Sau khi chuẩn bị món salad yêu thích của bạn với một loại nước sốt khác, bạn có thể có được một hương vị thú vị, một món ăn khác thường. Một món ăn quen thuộc nên được đa dạng hóa bằng cách thay quần áo mới.

Mặc quần áo ít calo cho cá trích dưới áo khoác lông

Cá trích kho tộ là món ăn dân dã không mất đi tính phổ biến trong các dịp lễ tết. Họ đã quen với việc nấu salad với Provencal, và nhiều người sẽ nghĩ rằng việc thay thế mayonnaise bằng Herring dưới một chiếc áo khoác lông là có thể, thì chỉ với mayonnaise tự làm. Nhưng có một lựa chọn thỏa hiệp khác: chuẩn bị một hỗn hợp kem chua và mù tạt.

Kết quả là một món ăn kiêng có thể được ăn với số lượng gần như không giới hạn.

Cho nước sốt:

1. Trộn trong một hộp nhỏ một ly kem chua béo, một thìa mù tạt.
2. Xay nhuyễn hỗn hợp, thêm muối và giấm táo.
3. Nêm nước sốt cho salad.

Cá trích dưới áo lông sốt kem chua

Salad Olivier

1. Kết hợp kem chua, rau thơm thái nhỏ và nước cốt chanh.
2. Khuấy đều hỗn hợp và cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào.

Olivier làm từ sốt kem chua cũng ngon không kém gì sốt mayonnaise

Caesar

Món ăn này được nêm nếm theo truyền thống không phải với sốt mayonnaise mà bằng một loại sốt đặc biệt. Các chuyên gia ẩm thực gọi nó là "Worcester" vì nó được chế biến trên cơ sở một loại sốt Worcester chua ngọt đặc biệt. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm thậm chí còn phân biệt hai loại: dựa trên nước sốt nổi tiếng và cá cơm, dựa trên lòng đỏ luộc.

Sốt sa lát Caesar cổ điển

Thành phần:

• trứng - 1 cái;
• Nước sốt Worcester (có thể thay thế bằng giấm balsamic) - 1 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l & agrave;
• chanh - 0,5 quả;
• muối, tiêu, mù tạt - để nếm.

Quy trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu 30 phút, nhúng trứng gà vào nước sôi trong một phút (trứng phải ở nhiệt độ phòng). Điều này sẽ giúp lòng đỏ không bị sôi mà đặc lại đến độ sệt mong muốn.
2. Làm nguội trứng ngay lập tức và cho vào hộp để chuẩn bị băng. Thêm nước cốt chanh, mù tạt, muối, tiêu, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Bước tiếp theo, cho dần hỗn hợp dầu thực vật vào và tiếp tục đánh đều. Thêm một vài giọt nước sốt Worcester vào cuối cùng.

Thay đồ ban đầu cho "Caesar"

Thành phần:

• phô mai parmesan - 100 g;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• phi lê cá cơm (muối) - 2 con;
• dầu ô liu - 0,5 muỗng canh;
• tỏi - 3 tép;
• muối, tiêu đen xay - để nếm.

Quy trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê cá cơm với muối, thấm khô và băm nhuyễn.
2. Cho tỏi qua máy ép.
3. Bào pho mát Parmesan.
4. Cho mù tạt, nước cốt chanh, phô mai bào, cá cơm, tiêu, muối vào tô, xay đều.
5. Đánh liên tục, thêm dầu ô liu. Đưa khối lượng về trạng thái đồng nhất.
6. Điều quan trọng là để hỗn hợp ngấm trong 15 phút và nêm gia vị cho món ăn ngay trước khi phục vụ.

Salad nổi tiếng với nước sốt nguyên bản

Mimosa

Sữa chua tự nhiên không đường cũng được. Bạn có thể muối vừa ăn, thêm rau thơm hoặc gia vị thái nhỏ.

Salad Mimosa làm từ sữa chua giữ được hình dạng hoàn hảo và trông đẹp mắt trên bàn tiệc

Cách nêm salad với mực và các loại hải sản khác

Hương vị của hải sản đặc biệt được nhấn mạnh bởi nước chanh. Làm nước sốt kem chua với một ít nước cốt chanh. Bạn có thể trang trí món khai vị với hải sản với nước sốt tartar. Sốt tartare là một loại sốt phổ biến của ẩm thực Pháp, công nghệ chuẩn bị và thành phần của nước sốt lạnh cổ điển giống như cách chế biến sốt mayonnaise tự làm. Nước sốt Pháp có hai phương pháp chuẩn bị.

Salad cua và hải sản với sốt tartar cổ điển

Bánh tartare tự làm với sốt mayonnaise

Một phiên bản đơn giản của nước sốt là mayonnaise tự làm trộn với những miếng dưa chuột muối hoặc nụ bạch hoa với hành lá hoặc hành tây cắt nhỏ và lòng đỏ trứng luộc.

Cao răng cổ điển không cần mayonnaise - video

Cua Salad

Hãy thử nêm món ăn này với dầu ô liu! Hương vị sẽ không những không kém đi mà còn trở nên rất thú vị. Bạn có thể thay thế "Provencal" có hại mua ở cửa hàng bằng sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia bằng cách vò nát rau xanh và thêm một ít tỏi.

Salad cua sốt kem chua nước chanh

Salad củ cải đường

Salad rau theo truyền thống được nêm gia vị bằng dầu thực vật hoặc kem chua. Dầu giấm nổi tiếng được làm từ rau củ và được nêm với nước sốt dựa trên dầu thực vật và mù tạt.

Sốt dấm cổ điển

Thích hợp cho món salad làm từ rau tươi và luộc, cho các món thịt và cá, cho các món khai vị với hải sản, và cũng được sử dụng để trộn dầu giấm cổ điển.

Thành phần:

• giấm rượu-1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
• Muối;
• tiêu đen xay.

Quy trình nấu ăn:

1. Cho các thành phần của nước sốt vào lọ, đậy chặt nắp và lắc đều.
2. Kết quả là nước sốt hơi đục và có vị cay. Bạn có thể trộn nước sốt bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.

Sốt Vinaigrette với rau thơm

Tùy chọn này là hoàn hảo để trộn salad rau, cũng như các món cá.

• giấm táo - 2 muỗng canh l & agrave;
• muối thô để nếm;
• dầu ô liu - 8 muỗng canh l & agrave;
• ớt xay;
• rau xanh thái nhỏ vừa ăn.

Quy trình nấu ăn:

1. Trộn đều giấm và muối.
2. Thêm dầu ô liu và đánh bông hỗn hợp. Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.
3. Nêm muối và gia vị cho vừa ăn.

Món salad ngon tuyệt với củ cải đường sẽ ra mắt, với hành tây chiên được thêm vào. Hành tây băm nhuyễn, xào với dầu thực vật và nêm gia vị cho món salad.

Củ cải đường hợp với dầu thực vật

Công thức nấu ăn củ cải đường tốt cho sức khỏe với sốt kem chua

Một trong những món ăn phổ biến nhất từ loại rau này là món salad mận khô và củ cải đường với quả óc chó - "Sức khỏe". Để món ăn sống đúng với tên gọi của nó, bạn cần phải đổ đầy kem chua và thêm một quả táo ngon ngọt vào thành phần. Nước hoa quả và kem chua sẽ bổ sung hoàn hảo hương vị cho món ăn.

Củ cải đường với tỏi cũng thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta. Để làm cho bữa ăn nhẹ lành mạnh hơn, bạn nên dùng sốt kem chua với mù tạt nóng.

Gỏi cá

Gỏi cá đóng hộp được nêm với nước xốt đóng hộp. Chắt nước cá vào hộp đựng, thêm vài tép tỏi, nước cốt chanh. Đảo đều và nêm gia vị cho món salad.

Gỏi cá hộp sốt nguyên bản

Một cách tuyệt vời để thay thế nước sốt có hại trong món cá diêu hồng là thêm trái cây ngon ngọt như cam, kiwi, táo, bưởi. Món salad với các loại trái cây ngon ngọt, dầu ô liu, rắc rau thơm sẽ khiến thực khách thích thú!

Hãy thử một trong những món salad này - bạn sẽ ngạc nhiên thú vị bởi hương vị mới của các sản phẩm quen thuộc!

Một số mẹo khác từ các diễn đàn

Bạn không cần phải sử dụng mayonnaise mua ở cửa hàng để chế biến các bữa ăn ngon miệng. Bạn có thể làm nước sốt của riêng mình hoặc làm kem chua, sữa chua hoặc sốt mù tạt lành mạnh khác. Trong nấu ăn, có rất nhiều loại nước chấm thú vị phù hợp với các món ăn yêu thích của bạn.