Công Thức Làm Bánh Pizza Trong Lò Nướng Tại Nhà: Bột Nên Là Gì, đánh Giá Về Các Loại Nước Sốt Và Nhân Ngon, ảnh Và Video Về Cách Nấu

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Như ở Ý: công thức nguyên bản để làm bánh pizza tự làm trong lò

Ai không biết pizza là gì ?! Món bánh pancake hấp dẫn với lớp vỏ màu nâu vàng, hương vị đa dạng và phomai mềm dẻo này được biết đến ở bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Đúng như vậy, những người sành ăn cam đoan rằng tốt nhất là bạn nên tự đãi mình ở Ý - họ nói, chỉ có thể nếm thử pizza "thật" ở đó. Tuy nhiên, phải mất nhiều thời gian để đến Ý và không phải ai cũng có đủ khả năng, nhưng bạn có thể nấu món ngon nổi tiếng của Ý trong lò nướng, theo trình tự của công thức, ngay tại nhà. Chỉ cần lật lại tủ lạnh là đủ và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy mọi thứ mình cần trong đó.

Nội dung

• 1 Lịch sử của pizza
• 2 Làm thế nào và với những gì để phục vụ món ăn Ý

• 3 bí mật của bài kiểm tra tốt nhất

  • 3.1 Nấm men trên nước
  • 3.2 Video: bột sữa không men

• 4 Nước sốt nên là gì

  • 4.1 Cà chua cổ điển
  • 4.2 Kem
  • 4.3 mù tạt phô mai
  • 4.4 Video: sốt bechamel cho pizza kiểu đồng quê
• 5 1.000 và 1 lấp đầy

• 6 Cách làm bánh pizza tại nhà - công thức từng bước cho lò nướng

  • 6.1 Ý cổ điển
  • 6.2 Margarita
  • 6.3 Video: pizza 4 mùa
  • 6.4 4 pho mát
  • 6,5 Pepperoni
  • 6.6 Video: Pizza hải sản
  • 6,7 Mộc mạc
  • 6.8 Rau
  • 6.9 Video: Pizza ngọt ngào

Lịch sử của pizza

Theo truyền thuyết, chiếc bánh pizza được "phát minh" bởi một ngư dân nghèo người Neapolitan, trong nhà không còn thức ăn để chồng cô trở về sau chuyến đi thuyền, ngoại trừ một vài nắm bột mì, một lát pho mát và một đuôi xúc xích.. Để không gặp người bạn đời yêu dấu của mình với thức ăn thừa, người phụ nữ nhanh chóng nhào một chiếc bánh từ bột mì và nước, ném một chiếc xúc xích băm nhỏ và một quả cà chua kiếm được từ vườn lên đó, rắc mọi thứ với pho mát, thêm một vài lá cây xanh và đã gửi mọi thứ vào lò nướng. Không chỉ người chồng trở về nhà hài lòng mà còn có hàng nghìn người Ý, họ nhanh chóng trở thành món ăn khoái khẩu và là biểu tượng không chính thức của nước Ý.

Tất nhiên, đây không hơn gì một huyền thoại. Trên thực tế, nhân loại đã phát hiện ra những chiếc bánh nổi tiếng với nhiều loại nhân khác nhau từ rất lâu trước đây - sớm hơn nhiều so với Naples và chính nước Ý ở dạng hiện đại đã ra đời. Các nhà sử học tìm thấy đề cập đến "tổ tiên" của bánh pizza trong các cuộn giấy có từ thời Đế chế Ba Tư, trong các bản thảo của Ai Cập cổ đại, trong các cuộc đối thoại của Plato nổi tiếng của Hy Lạp, sách ẩm thực của Rome và một số nguồn Scandinavia. Theo tin đồn, những ổ bánh hóa thạch với phần còn lại của thức ăn nướng trên chúng đã được tìm thấy ngay cả trên tàn tích của Pompeii nổi tiếng!

Nhưng pizza đã trở nên phổ biến thực sự và có vẻ ngoài gần giống với những gì chúng ta chỉ quen dùng trong thế kỷ 17-18. Đúng vậy, nó vẫn là một món ăn của người nghèo, những người ăn những lát nóng hổi rắc pho mát ngay trên đường phố, như chúng ta ăn thức ăn nhanh ngày nay. Nhưng nó ngày càng trở nên phổ biến hơn. Chà, với sự ra đời của những chiếc bánh pizza đầu tiên, mọi thứ đã trở nên tốt đẹp, và pizza lần đầu tiên được đưa đến bàn ăn của những nhà giàu có - ngay cả các vị vua cũng ăn nó! - và sau đó hoàn toàn bắt đầu chinh phục thế giới. Ngày nay, sẽ rất khó để tìm thấy một quốc gia mà món ăn này không được nhiều người biết đến và yêu thích.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ món ăn Ý

Bánh có nhân đã được nhân loại biết đến từ thời xa xưa

Nói chung, pizza không cần bất kỳ món ăn kèm nào. Đây là một món ăn hoàn toàn độc lập và thỏa mãn - không cần bổ sung. Tuy nhiên, những người sành ăn thực sự khuyên đừng bỏ qua một số sự kết hợp hương vị thú vị.

1. Salad rau tươi nhẹ sẽ là món ăn kèm tuyệt vời với nước sốt cay và xúc xích hun khói nhồi Pepperoni (hoặc bất kỳ loại bánh pizza thịt nào khác). Hãy chắc chắn rằng không có thịt hoặc mayonnaise trong chúng, nếu không món ăn sẽ trở nên quá nặng. Lá xà lách, rau, dầu ô liu - đó là tất cả những gì cần thiết.
2. Rượu vang đỏ khô hoặc bán khô. Đây thực sự là một món cổ điển, đặc biệt nếu bạn chọn đồ uống quý tộc Ý.
3. Nước chanh tự nhiên, hay đúng hơn là nước pha với vài thìa nước cốt chanh. Sẽ không có hại gì khi thưởng thức hương vị của món ăn yêu thích của bạn, mà ngược lại, nó sẽ ngon hơn. Hãy nhớ rằng, "ngọt ngào" ngọt ngào với vai trò này sẽ đối phó với tồi tệ hơn nhiều.

Bí mật của bài kiểm tra tốt nhất

Đã qua lâu rồi những ngày mà cơ sở cho món ăn Ý nổi tiếng nhất được làm hoàn toàn từ bột mì và nước. Ngày nay, bột bánh pizza có thể là bất cứ thứ gì: men và phồng, mỏng và bông, giòn và mềm, trộn với kefir, trứng, sốt mayonnaise, kem chua, pho mát và thậm chí là … bia.

Bột phải mỏng, nhưng đặc

Nhưng bất cứ điều gì thu hút bạn hơn - thử nghiệm với hương vị mới hoặc kinh điển đã được chứng minh - bạn nên lựa chọn các sản phẩm để thử nghiệm một cách đặc biệt.

1. Bột mì. Nó phải được nghiền mịn, làm từ lúa mì cứng và có nhiều gluten (protein) - ít nhất 12-14%. Chỉ từ loại bột như vậy mới có được một khối bột thực sự đàn hồi và mềm vừa phải, không bị ướt dưới nhân, giữ được hình dạng đã định và nổi lên khi nướng.
2. Men. Bạn cũng có thể sử dụng loại khô, đóng gói trong túi phẳng, nhưng đối với bánh pizza "thật", các đầu bếp thích lấy sản phẩm "sống" hơn. Tuy nhiên, đây không phải là một câu hỏi cơ bản.
3. Muối. Nhiều người nghĩ rằng thành phần này là thừa trong bột, vì nhân bánh, thường đã chứa đủ muối, sẽ mang lại hương vị chính cho bánh pizza. Cách xa nó! Pizza thực sự hoàn toàn không phải là sự trộn lẫn ngẫu nhiên của các sản phẩm, mà là một món ăn nghiêm túc, trong đó tất cả các tỷ lệ đều được xác minh và cân bằng, và phần đế được kết hợp lý tưởng với phần nhân và nước sốt. Nếu nó quá nhạt nhẽo, hương vị của món ăn thành phẩm sẽ không còn đậm đà nữa.

Men trên nước

Để có một trong những công thức làm bánh pizza đơn giản nhất, bạn sẽ cần:

• nước - 250 g;
• bột mì - 300 g;
• men - 20 g tươi hoặc 4 g khô;
• dầu thực vật (tất nhiên, dầu ô liu là lựa chọn tốt nhất!);
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối - 0,25 muỗng cà phê

Nấu nướng.

1. Đun cách thủy nhẹ. Nó không nên nóng, chỉ ấm.

   

   Nước phải ấm, không nóng

2. Hòa tan đường, dầu và muối vào đó. Cuối cùng, thêm men đã vụn vào nước, dùng khăn sạch phủ lên hỗn hợp bột và để ở nơi ấm áp cho đến khi nổi bọt trên bề mặt.

   

   Men bắt đầu hoạt động

3. Bắt đầu nhào bột, thêm bột vào bột theo từng phần.

   

   Rây bột sẽ tốt hơn

4. Điều này nên được thực hiện cho đến khi khối đàn hồi kết quả ngừng dính vào tay của bạn và có được độ mịn và độ đàn hồi.

   

   Bột phải mịn và chắc.

5. Cán bột thành một quả bóng và để bột nghỉ thêm một hoặc hai tiếng dưới một chiếc khăn hơi ẩm.

   

   Để bột nổi lên một chút

6. Chia bột thành từng phần nặng khoảng 200 g và lăn từng viên trên mặt bàn đã tráng bột thành một chiếc bánh có đường kính khoảng 30 - 40 cm. Hoặc, phù hợp với công thức cổ điển hơn, nhào bằng tay, di chuyển từ tâm đến các cạnh và tạo thành một cạnh nhỏ xung quanh chu vi.

   

   Giấy nướng sẽ giúp bánh pizza không bị cháy

Video: bột sữa không men

Nước sốt nên là gì

Nếu bạn làm rối phần nhân, nước sốt ngon sẽ khắc phục được điều đó. Nhưng nếu bạn làm hỏng nước sốt, sẽ không có gì giúp ích cho chiếc bánh pizza - bạn có thể ngay lập tức gửi nó vào thùng rác và bắt đầu món tiếp theo. Vì vậy công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mẩn đặc biệt của người nấu.

Nhưng trước tiên, bạn cần quyết định xem bạn muốn xem nước sốt nào trong siêu phẩm nhỏ của mình.

Cà chua cổ điển

Trong mọi trường hợp, hãy thay thế nó bằng nước sốt cà chua thông thường! Nó sẽ hoàn toàn khác. Tốt hơn nên chọn một giờ rảnh rỗi, chuẩn bị thêm nước sốt để sử dụng trong tương lai, sau đó đổ vào hộp thiếc và đông lạnh. Lần tới khi bạn chuẩn bị nướng bánh pizza, nguyên liệu cần thiết sẽ luôn ở trong tầm tay.

Bạn sẽ cần:

• cà chua, tươi hoặc đóng hộp - 200 g;
• tỏi - 2 tép;
• nửa củ hành tây cỡ vừa;
• dầu ô liu - 10 ml;
• oregano - 0,5 muỗng cà phê;
• tiêu đen;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn.

   

   Hành và tỏi sẽ cung cấp cho nước sốt gia vị cần thiết.

2. Chiên cả hai món trong dầu ô liu trong một chiếc chảo có đáy dày. Điều này nên được thực hiện cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.

   

   Nếu không có chảo phù hợp thì dùng chảo có thành cao

3. Bỏ vỏ của cà chua. Rau tươi sẽ phải chần qua nước sôi vì điều này, nhưng bạn có thể dễ dàng đối phó với rau đóng hộp. Cho bã qua máy xay.

   

   Cắt cà chua thành những miếng lớn để dễ xay hơn.

4. Giảm nhiệt dưới chảo với tỏi và hành tây ở mức thấp và cho cà chua vào. Nêm mọi thứ với đường, tiêu đen và lá oregano.

   

   Nếu sử dụng lá oregano tươi, hãy thêm nó vào lúc đun sôi

5. Đun nhỏ lửa cho nước sốt tương lai trong 20-30 phút, nhớ khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ. Cuối cùng thêm muối, bắc chảo ra khỏi bếp để nguội. Và sau đó sử dụng nước sốt theo chỉ dẫn.

   

   Nước sốt đang chờ sẵn trong cánh

Mịn

Nếu bạn không quá thích cà chua, hãy chọn sốt kem đặc. Nó đặc biệt tốt cho bánh pizza chay với nhiều rau và cho tất cả các nhân nấm.

Bạn sẽ cần:

• kem nặng (ít nhất 20%) - 200 g;
• bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• bơ - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Rây đều bột mì. Tốt hơn là làm điều này hai lần để có được kết quả chất lượng đảm bảo.

   

   Lumps không thuộc về đây

2. Chiên bột trong chảo khô cho đến khi có màu vàng nâu.

   

   Bột phải có màu nâu nhẹ

3. Thêm bơ.

   

   Đã bắt đầu giống nước sốt

4. Thêm kem sau vài phút. Nhớ khuấy đều để nước sốt không bị cháy.

   

   Đảm bảo rằng nước sốt không quá chín và bắt đầu đặc lại - lấy ra khỏi bếp

5. Sau 2-3 phút, thêm muối và gia vị, lấy nước sốt ra khỏi bếp và để nguội.

   

   Nước sốt trắng ăn cùng rau

Mù tạt phô mai

Nước sốt này được tạo ra dành cho những người không thành thạo trong gia vị cổ điển. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• kem chua - 200 g;
• pho mát - 100 g;
• trứng - 4 chiếc;
• bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• nước chanh - 1 muỗng canh l & agrave;
• tiêu đen;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Sử dụng protein tùy thích, chúng không cần thiết trong công thức này. Xoa lòng đỏ với bơ và mù tạt cho đến khi mịn.

   

   Chọn loại nào phù hợp hơn với sở thích của bạn - cối truyền thống hay máy xay sinh tố?

2. Khuấy đều kem chua và gia vị đến khối mù tạt-lòng đỏ. Xoa tốt mọi thứ một lần nữa.

   

   Sau khi thêm kem chua, để chày sang một bên và lấy cây đánh trứng hoặc nĩa

3. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.

   

   Tất cả niềm say mê của nước sốt này là ở pho mát tốt!

4. Đổ nước sốt vào nồi, để lửa nhỏ hoặc đun cách thủy rồi thêm pho mát.

   

   Trong nồi cách thủy, nước sốt sẽ ít bị cháy

5. Nấu nước sốt, dùng phới gỗ khuấy liên tục trong chảo cho đến khi sánh mịn rồi bắc ra khỏi bếp và để nguội.

   

   Có thể được phục vụ

Video: sốt bechamel cho pizza kiểu đồng quê

1.000 và 1 lấp đầy

Người vợ nghèo của người đánh cá không đủ khả năng đi chợ: những gì tìm được trong tủ đựng thức ăn thì đổ vào chất đầy. Nhưng bạn sẽ phải trở nên cầu kỳ hơn một chút trong vấn đề này, vì không phải tất cả các nguyên liệu chúng ta cho vào bánh pizza đều được kết hợp với nhau. Nếu bạn không phải là một ace bậc thầy đã nắm được tất cả những nét tinh tế của nghệ thuật ẩm thực, lần đầu tiên bạn nên từ bỏ những thử nghiệm quá táo bạo và bám vào một trong những công thức nấu ăn truyền thống. Vì vậy, bạn chắc chắn sẽ không sai.

Ví dụ về kết hợp thành công:

1. Đối với những người ăn thịt: thịt băm trộn với rau thơm, hành khô và nước sốt nóng.
2. Đối với người ăn gia cầm: Miếng gà, ớt chuông, măng tây, dưa chuột muối và nước sốt pesto.
3. Đối với những người thích xúc xích: xúc xích Ý với cà chua và pho mát.
4. Đối với những người yêu thích cá: cá hồi với thì là, mù tạt Dijon và hành tây.
5. Đối với những người không thể sống thiếu hải sản: phô mai mozzarella, ớt chuông, tôm, mực và nụ bạch hoa.
6. Đối với người ăn chay: nấm xào kem và hành tây.
7. Đối với những người đam mê phô mai: các lát sản phẩm yêu thích của bạn với nhiều loại khác nhau, chứa đầy trứng, đánh với sữa.
8. Đối với người ăn chay lacto: Đậu đỏ đóng hộp hoặc đậu đỏ xay nhuyễn, ngô và hành tím thái khoanh mỏng.
9. Dành cho những người sành sỏi: pho mát feta với rau bina chiên và trứng.
10. Đối với những người sành ăn và những người thích ngọt ngào: ricotta tinh tế, lê ngon ngọt và mật ong ngọt ngào.
11. Đối với những người đang đói: khoai tây với nấm và thịt.

12. Dành cho người hâm mộ các loại rau: cà chua, cà tím, ớt chuông, hành tây và phô mai mozzarella.

    

    Có vô số loại bánh pizza phủ ngoài kia - không có cách nào để liệt kê tất cả

Đừng cố tạo ra một chiếc kính vạn hoa với tất cả các loại nhân trong mỗi chiếc bánh pizza. 3-4 thành phần sẽ bắt đầu và làm sáng vị của nhau, 5-6 sẽ biến món ăn thành một món ăn ngon. Và một lưu ý quan trọng nữa! Khi xếp lớp nhân lên trên lớp đế, không nên làm quá nhiều. Bạn không cuộn kulebyaku mà làm bánh pizza, trong đó lớp nhân tạo cảm giác ngon miệng có thể dày gấp đôi lớp bột. Hương vị và độ giòn dễ chịu của phần đế sẽ không bị mất sau đống thức ăn chất đống trên đó.

Cách làm bánh pizza tại nhà - Công thức từng bước bằng lò nướng

Bột đã sẵn sàng, nước sốt sủi bọt trên bếp, tỏa hương thơm nức miệng, các nguyên liệu làm nhân đã được chuẩn bị sẵn … Chỉ là một chút thôi: thu thập và nướng bánh pizza để tạo cho gia đình bạn một bữa tối khó quên. Làm thế nào chúng ta sẽ đối xử với họ như vậy ngày hôm nay?

Ý cổ điển

Pizza này là nơi tốt nhất để bạn bắt đầu làm quen với một trong những điểm hấp dẫn chính của ẩm thực Ý. Nó được chuẩn bị rất đơn giản, vì vậy nó không gây khó khăn ngay cả với những người mới bắt đầu và hầu như mọi người đều thích nó. Ngoại trừ, có lẽ, cho những người ăn chay.

Bạn sẽ cần:

• đế cho bánh pizza - 1 cái.;
• nước sốt cà chua - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• cà chua - 2 chiếc;
• xúc xích - 70 g;
• Parmesan hoặc bất kỳ loại phô mai nào khác - 30 g;
• ô liu và ô liu - khoảng 30 g mỗi loại;
• champignons - 50 g;
• dầu ô liu.

Nấu nướng.

1. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng hoặc mỡ với dầu thực vật, sau đó đặt lớp bột đã chuẩn bị lên trên. Một số đầu bếp khuyên nên làm nóng lò trước và đặt đế bánh pizza “trần” trong đó vài phút, để bắt đầu tăng từ từ. Chỉ cần đảm bảo rằng nó không bị khô và không bị đóng vảy trước thời hạn.

   

   Quan trọng! Nếu bạn bắt đầu lắp ráp bánh pizza trên bàn, bạn sẽ không chuyển nó vào khay nướng.

2. Đánh lớp nền bằng nước sốt cà chua. Để làm cho nó dễ dàng hơn cho chính bạn, hãy bắt đầu từ trung tâm và xoắn ốc về phía các cạnh.

   

   2-3 thìa là quá đủ để phủ toàn bộ lớp

3. Cắt cà chua thành từng khoanh tròn.

   

   Đừng cắt lát quá dày

4. Xúc xích - hình khối.

   

   Thông thường, xúc xích hun khói được thêm vào bánh pizza, nhưng bạn chỉ có thể tập trung vào khẩu vị của mình

5. Nấm - bằng nhựa.

   

   Nếu bạn không thích ăn nấm, hãy thay thế chúng bằng các loại nấm

6. Bào pho mát trên một máy xay thô hoặc, nếu bạn đang sử dụng Mozzarella, hãy cắt thành các khối mỏng. Và bạn có thể trộn cả hai loại - món ăn sẽ ngon hơn.

   

   Nó không phải là thông lệ để nạo mozzarella

7. Trải cà chua, xúc xích và nấm lên trên đế và rắc một lớp phô mai lên.

   

   Lùi lại các cạnh 1,5-2 cm

8. Rưới "bán thành phẩm" của bạn với dầu ô liu, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° và để nướng trong 10 - 20 phút, tùy thuộc vào độ dày của lớp đế cán.

   

   Đã đến lúc nếm thử

Margarita

Nếu bạn quan tâm đến những khẩu vị phức tạp hơn, hãy chú ý đến chiếc bánh pizza, được đặt theo tên vợ của Vua Ý, Margarita của Savoy - hoặc theo truyền thuyết nói vậy. Ngoài việc cô ấy (dĩ nhiên là pizza, không phải nữ hoàng) đánh bại mọi kỷ lục về độ nổi tiếng trên thế giới và là món bắt buộc trong thực đơn của bất kỳ cửa hàng bánh pizza tự tôn nào, sự kết hợp của húng quế, cà chua ngon ngọt và phô mai mozzarella tự nó đã gợi lên sự liên tưởng với đất nước của những rặng ô liu, mỳ Ý và tháp đổ, vì vậy tinh thần của nước Ý đích thực sẽ bay lượn trong gian bếp của bạn.

Bạn sẽ cần:

• đế bánh pizza - 1 cái.
• cà chua - 300 g;
• mozzarella - 200 g;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
• tỏi - 3-4 tép;
• sốt cà chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
• húng quế sạch;
• tiêu;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Đặt đế bánh pizza lên khay nướng đã được tẩm dầu ô liu và phết nước sốt lên.

   

   Chỉ có nước sốt cà chua là phù hợp với Margarita

2. Cắt cà chua thành từng lát mỏng.

   

   Margarita cổ điển không có cà chua? Không bao giờ!

3. Cho tỏi qua máy ép.

   

   Sau đó, bạn rắc chúng lên bánh pizza để có thêm hương vị.

4. Cắt mozzarella thành các que hoặc hình khối mỏng.

   

   Đôi khi những viên Mozzarella nhỏ được đặt trên bánh pizza mà không cần cắt

5. Đặt cà chua xắt nhỏ lên trên bột, rắc tỏi, tiêu và muối, rắc phô mai, cuối cùng là lá húng quế.

   

   Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm gia vị khô yêu thích của mình - ví dụ: một bộ gia vị Provencal

6. Cho bánh pizza vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° và nướng cho đến khi có màu vàng nâu trên mặt bột - tức là trong 10-15 phút.

   

   Triệu tập những người ăn!

Video: pizza 4 mùa

4 pho mát

Nếu bạn thích món cổ điển với Parmesan và Mozzarella, thì bạn sẽ thích thú với món ngon này. Sự kết hợp phong phú của hương vị từ các loại phô mai khác nhau, độ mềm của kem và bột giòn tạo nên một sự kết hợp ngon tuyệt. Ngay cả những người vẫn chắc chắn rằng bánh pizza không có xúc xích và thịt không phải là bánh pizza chút nào cũng sẽ không thất vọng.

Bạn sẽ cần:

• đế cho bánh pizza - 1 cái.;
• nước sốt trắng - 100 ml;
• Phô mai mozzarella - 300 g;
• Phô mai Ricotta - 200 g;
• Phô mai Cheddar - 100 g;
• Phô mai Pecorino Romano - 50 g.

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm pho mát Pecorino, hãy thay thế bằng pho mát Parmesan tương tự. Nhưng hãy nhớ rằng Pecorino có hương vị rõ ràng hơn nhiều, vì vậy việc thay thế sẽ không hoàn toàn tương đương. Ngoài ra, phô mai xanh là thích hợp hơn ở đây nếu bạn là một người sành sỏi của sản phẩm này.

Nấu nướng.

1. Đặt bột bánh pizza đã chuẩn bị lên khay nướng có mưa và quét một lớp sốt mỏng.

   

   Nước sốt đun sôi kỹ sẽ không bị loãng

2. Bào pho mát Cheddar.

   

   Chọn máy xay thô

3. Cắt pecorino thành từng lát.

   

   Pecorino là pho mát khá cứng

4. Bẻ nhỏ mozzarella, và dùng thìa phết Ricotta lên bột.

   

   Ricotta mềm dễ cầm bằng thìa hơn

5. Trải đều các lát phô mai lên toàn bộ bề mặt của bánh pizza, không bao gồm các mặt bên.

   

   Trông đã ngon

6. Nướng bánh pizza trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° trong 15-20 phút, cho đến khi nhân bánh chảy ra.

   

   Sau khi nhân bánh tan chảy, bánh pizza có thể được lấy ra khỏi lò.

Xúc xích hun khói

Món ăn này có tên từ loại xúc xích Ý có vị cay khác thường, là một trong những nguyên liệu bắt buộc của nó. Và tên của nó, đến lượt nó, bắt nguồn từ tiếng Ý "hạt tiêu" - "pepe". Không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì có rất nhiều hạt tiêu trong món ngon cay này! Không có gì ngạc nhiên khi ở Ý, cái tên thứ hai của một loại bánh pizza như vậy nghe giống như "Quỷ dữ".

Để chuẩn bị một món ăn "với một món ăn lấp lánh", bạn sẽ cần:

• đế cho bánh pizza - 1 cái.;
• nước sốt, tốt nhất là màu đỏ, cà chua - 100 ml;
• 200 g xúc xích Ý cay;
• 200 g pho mát cứng;
• ô liu hoặc ô liu rỗ - 20-25 chiếc.;
• húng quế và lá oregano - một nhúm rau thơm khô hoặc một nắm nhỏ rau thơm tươi.

Những ai “thích nóng” và không sợ nóng bụng có thể cho thêm một chút ớt đỏ cay vào nước sốt. Và đừng quên phục vụ nước chanh giải khát và các thức uống khác - chiếc bánh pizza sẽ trở nên thực sự “thiêu đốt”!

Nấu nướng.

1. Rưới một tờ giấy nướng với dầu, đặt đế bánh pizza đã chuẩn bị lên trên và phết nước sốt lên trên.

   

   Những người yêu thích vị cay thực sự thêm tiêu vào cả nước sốt và nhân bánh

2. Cắt xúc xích Ý thành từng lát mỏng.

   

   Loại xúc xích Ý đã đặt tên cho bánh pizza được đặc trưng bởi hàm lượng tiêu cao hơn

3. Bào pho mát trên máy xay thô.

   

   Phô mai sẽ làm mềm vị cay của xúc xích

4. Cắt ô liu thành những khoanh tròn.

   

   Điều chính là tìm ô liu hoặc ô liu rỗ

5. Nếu phô mai thường phủ lên chiếc bánh pizza đã hoàn thành thực sự, thì ở đây chúng ta sẽ di chuyển theo thứ tự ngược lại: đầu tiên chúng ta sẽ rải phô mai bào lên trên bột, không chạm đến mép vài cm, sau đó chúng ta sẽ lấy xúc xích và ô liu.

   

   Như mọi khi, hãy đảm bảo rằng miếng trám không nhô ra ngoài các cạnh.

6. Nướng bánh pizza trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° trong một phần tư giờ hoặc lâu hơn một chút - cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện.

   

   Hãy cẩn thận không để đốt cháy chính mình!

Video: pizza hải sản

Làng

Nếu tiêu đề khiến bạn liên tưởng đến sự đơn giản và không nghệ thuật, thì bạn đã nhầm. Pizza mộc mạc khác với “hàng hóa” của nó bởi sự hiện diện của nước sốt béchamel đặc sệt tinh tế. Và thực tế là trong nhân của nó có thịt xông khói và khoai tây, trên thực tế, gợi ý đến cuộc sống nông thôn và những bữa tối đơn giản nhưng thịnh soạn.

Bạn sẽ cần:

• đế cho bánh pizza - 1 cái.;
• Phô mai mozzarella - 80 g;
• champignons - 50 g;
• thịt xông khói - 30 g;
• khoai tây - 50 g;
• hành tây - 30 g;
• dầu ô liu;
• nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce;
• rau oregano, hương thảo.

Nấu nướng.

1. Bóc vỏ hành tây, xắt thành khối vuông và chiên trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt.

   

   5 phút là đủ

2. Cắt champignon thành nhựa và cho vào hành tây.

   

   12-15 phút nữa, và bạn có thể thêm khoai tây

3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng rồi cho hành tây và nấm vào xào cùng. Đậy nắp chảo và chiên nhân cho đến khi khoai chín mềm, thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều chảo.

   

   Chuyển phần nhân ra đĩa để nguội nhanh hơn.

4. Cắt thịt xông khói thành các miếng vừa.

   

   Những lát cắt gọn gàng sẽ dễ quản lý hơn cho người ăn

5. Bào pho mát trên máy xay thô.

   

   Bánh pizza là gì nếu không có thành phần thiết yếu này?

6. Đánh lớp nền bột với nước sốt.

   

   Vị kem của bechamel sẽ kết hợp hoàn hảo hương vị của khoai tây và nấm

7. Đặt nhân trên nền: khoai tây, nấm, thịt xông khói, hành tây, rau oregano, hương thảo.

   

   Một lựa chọn thú vị: nướng bánh pizza trong chảo rán có tay cầm có thể tháo rời

8. Và nướng bánh pizza trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° trong 10-15 phút.

   

   Pizza này có thể dễ dàng thay thế cả một bữa ăn.

Rau

Không phải ai cũng thích thịt, nhưng tất nhiên, đây không phải là lý do để từ chối cho mình một lát bánh pizza ngon. Chỉ cần lựa chọn nhân phù hợp với nguyên tắc của bạn là đủ và - thì đấy! Món ngon từ rau củ, được ủ theo truyền thống tốt nhất của Ý, đã sẵn sàng.

Bạn sẽ cần:

• đế cho bánh pizza - 1 cái.;
• nước sốt cà chua - 100 ml;
• Phô mai mozzarella - 60 g;
• bí xanh - 30 g;
• cà tím - 30 g;
• ô liu rỗ - 20 chiếc;
• Hạt tiêu Bungari - 30 g;
• hành tây - 30 g;
• rau kinh giới;
• gừng;
• dầu ô liu;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Gọt vỏ bí ngòi và cà tím, cắt thành từng lát mỏng.

   

   Nên nhúng cà vào bát nước để cà ra bớt đắng.

2. Bóc vỏ hành tím băm nhỏ.

   

   Pizza chay có thể được tẩm gia vị

3. Rưới một chảo dầu ô liu và xào tất cả các loại rau trong đó, thêm một chút gừng và muối.

   

   Lớp vỏ vàng khiến pizza càng ngon hơn

4. Cắt ớt để riêng.

   

   Càng sáng, càng ngon

5. Và ô liu - trong vòng tròn.

   

   Tạo một hỗn hợp đa dạng của ô liu và ô liu

6. Cắt nhỏ phô mai tùy thích.

   

   Hình khối, hình tròn - sự khác biệt là gì? Điều chính là nó rất ngon!

7. Quét đế bột lên khay nướng đã phết dầu với nước sốt đỏ.

   

   Chỉ một chút nữa thôi, và bạn ở đó

8. Trải tất cả các loại rau củ lên trên, rắc phô mai và lá oregano tươi lên trên mặt bánh, nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10-15 phút cho đến khi bột chín.

   

   Pizza chay ngon không kém các loại pizza khác

Video: bánh pizza ngọt

Pizza đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới là có lý do. Cô ấy tốt trong bất kỳ hoàn cảnh nào: trong một bữa tiệc thân thiện, một buổi hẹn hò lãng mạn, một bữa tối gia đình, một bữa ăn nhẹ cho một người độc thân, như bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Nó có nhiều vị - mọi người đều có thể dễ dàng tìm thấy trong số các vị mà họ thích. Và cũng có thể món ăn này được những người theo dõi hình thể tùy lúc. Ví dụ, một lát bánh pizza cổ điển của Ý chứa 149 calo - tức là nhiều hơn một chút so với một đĩa cháo kiều mạch. Không có lý do gì để nấu một món ngon nổi tiếng ngày nay? Sắp xếp một chuyến đi mini đến nước Ý đầy nắng cho ngôi nhà của bạn, họ chắc chắn sẽ đánh giá cao nó!