Sốt Pesto: Công Thức Nấu ăn Tại Nhà, ăn Gì

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Nấu nước sốt pesto: tuyển chọn các công thức nấu ăn đầy hương vị

Sốt Pesto được làm từ các loại thảo mộc cay, các loại hạt và dầu ô liu là đặc trưng của ẩm thực Ý. Nó được phục vụ với mì ống, pizza và các món thịt, đồng thời cũng được bao gồm trong nước xốt và nước xốt salad.

Sản phẩm chính

Húng quế được sử dụng trong các công thức cổ điển. Nó có một hương thơm cay và một vị đắng.

Húng quế không chỉ làm cho nước sốt có mùi thơm và vị ngon mà còn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, vì nó làm tăng khả năng miễn dịch và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể

Một thành phần tham gia không thể thiếu là dầu ô liu. Nó phải là lần ép lạnh đầu tiên, bằng chứng là dòng chữ trên nhãn Extra virgin.

Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất có mùi thơm và hương vị của ô liu đậm và nồng, và có màu hơi xanh

Hạt thông được sử dụng như một thành phần khác trong công thức cổ điển. Chính họ là người tạo cho nước sốt có kết cấu cần thiết.

Hạt thông tươi phải đều màu, không bị thâm và có mùi ôi thiu.

Parmesan là một thành phần quan trọng trong nước sốt. Nó được khuyến khích sử dụng trong công thức cổ điển, điều này sẽ cung cấp cho món ăn một hương vị đích thực.

Parmesan chất lượng cao có vị mặn, cay phức hợp với các loại hạt và trái cây

Công thức nấu ăn pesto tự làm

Cố gắng làm theo tỷ lệ được chỉ ra trong công thức nấu ăn, điều này sẽ cung cấp cho món ăn với kết cấu và hương vị cần thiết.

Kinh điển của thể loại

Nên dùng cối đá để làm chày cổ điển.

Nên ưu tiên loại cối rộng rãi, có chày lớn.

Thành phần:

• 50 g húng quế;
• 100 ml dầu ô liu;
• 50 g hạt thông;
• 2 nhánh tỏi;
• 1/2 muỗng cà phê muối biển;
• 1 lát chanh;
• 50–70 g parmesan.

Công thức:

1. Cho lá húng quế đã xé nhỏ, muối vào cối và đổ thêm 30 - 40 ml dầu ô liu. Xoa nhẹ.

   

   Đã ở giai đoạn đầu tiên làm món pesto, bạn có thể cảm nhận được hương vị cay nồng hấp dẫn của ẩm thực Ý

2. Bóc vỏ tỏi.

   

   Bóc tỏi khỏi vỏ thô là đủ, có thể để nguyên vỏ mỏng mờ

3. Sau đó cho các loại hạt và tỏi vào trộn chung. Nghiền cho đến khi nhuyễn.

   

   Hỗn hợp húng quế, các loại hạt và tỏi nên đặc

4. Grate parmesan.

   

   Sử dụng máy nghiền có các lỗ đường kính nhỏ nhất để mài Parmesan

5. Cho phô mai và bơ còn lại vào hỗn hợp còn lại rồi vắt chanh vào cối.

   

   Tránh hạt chanh trong nước sốt

6. Xoa trong 10-15 phút nữa.

   

   Chỉ lấy mẫu khi toàn bộ khối lượng trở nên đồng nhất và các tinh thể muối tan hoàn toàn

7. Nước sốt đã sẵn sàng nên để trong 20-25 phút trước khi dùng.

   

   Thời gian bổ sung sẽ cho phép các thành phần nước sốt "kết bạn" và trao đổi hương vị

Pốt cà chua với quả óc chó

Công thức được trình bày có hương thơm tuyệt vời và vị cay đậm đà. Bạn có thể sử dụng pesto cà chua làm nước sốt cho bánh pizza hoặc mì ống, hoặc làm phụ cho món Bruschetta.

Các thành phần:

• 80 ml dầu ô liu;
• 8 quả cà chua phơi khô;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. Nước;
• 100 g húng quế;
• 100 g parmesan;
• 100 g quả óc chó;
• 1/2 muỗng cà phê muối biển.

Công thức:

1. Xay hạt óc chó bằng máy xay sinh tố.

   

   Xay quả óc chó ở tốc độ trung bình để không có váng bơ mà là vụn hạt

2. Grate parmesan.

   

   Giữ parmesan trong tủ lạnh vài giờ trước khi cắt nhỏ

3. Cho phô mai, lá húng quế, muối và nước vào các loại hạt vào cối xay sinh tố. Hầm ở tốc độ trung bình và cho vào bát.

   

   Khối cay phải dày và dẻo

4. Cắt nhỏ cà chua.

   

   Cắt cà chua đã phơi nắng thành những lát vừa, trong trường hợp này máy xay sẽ không xay nhuyễn được.

5. Dùng máy xay để băm nhỏ cà chua và tỏi rồi thêm dầu ô liu vào.

   

   Khi cắt cà chua bằng máy xay, hãy cố gắng giữ nguyên kết cấu của chúng, vì điều này không sử dụng tốc độ cao nhất

6. Bây giờ kết hợp hỗn hợp quả óc chó-húng quế và hỗn hợp cà chua-tỏi. Để nước sốt trong vòng 30 - 40 phút.

   

   Pốt cà chua thành phẩm có thể bảo quản lạnh đến hai tuần

Sốt Pesto với bí ngòi - video

Trong gia đình tôi, ban đầu không có pesto. Tôi đã làm nó theo công thức của một người bạn, sử dụng húng quế khô từ túi mua ở cửa hàng và dầu hướng dương thông thường. Một món ăn như vậy không làm hài lòng bất kỳ thành viên nào trong gia đình tôi, nó có vẻ quá bất thường và nhiều dầu mỡ. Khi tôi nhận ra sai lầm của mình, tôi đã cố gắng làm món pesto theo công thức cổ điển. Kết quả là, mọi người đều thích nước sốt đến nỗi bây giờ chúng tôi nấu nó cả ngày thường và ngày lễ.

Cả pesto cổ điển và các giống của nó đều được phân biệt bởi vị cay và hương thơm hấp dẫn. Ngoài ra, nước sốt này còn chứa nhiều chất quý giá cho sức khỏe, vì nó được làm từ dầu ô liu và các loại hạt.