Cách Nấu Trứng Luộc Tại Nhà: Phương Pháp Nấu Và Công Thức Từng Bước + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Trứng luộc: chuẩn bị bữa sáng bằng tiếng Pháp

Ẩm thực tinh tế của Pháp đã chắc chắn giành được một trong những vị trí đầu tiên trong thế giới ẩm thực. Hôm nay chúng ta sẽ làm quen với một món ăn đơn giản mà hiệu quả vô cùng - món trứng luộc. Nó có thể được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng cho bữa sáng, kết hợp với nhiều loại sản phẩm. Trứng luộc có cấu trúc mềm mịn như kem và chính vì vậy mà chúng rất được yêu thích không chỉ bởi người Pháp mà còn rất nhiều người hâm mộ ẩm thực châu Âu trên toàn thế giới.

Nội dung

• 1 Bí mật về sự quyến rũ của người Pháp của món ăn này

  • 1.1 Trứng luộc ăn kèm với gì

    1.1.1 Thư viện ảnh: Người bạn đồng hành thành công nhất cho trứng luộc

  • 1.2 "Nấu bao nhiêu sau khi đun sôi" và các sắc thái khác của cách nấu

  • 1.3 Người phụ nữ săn trộm là người bạn trung thành của những người sành ăn lười biếng

    1.3.1 Thư viện ảnh: những gì bị săn trộm

• 2 Hướng dẫn từng bước với ảnh

  • 2.1 Cách luộc trứng luộc cổ điển
  • 2.2 Thủ thuật gia đình: luộc trứng trong túi hoặc phim
  • 2.3 Trong lò vi sóng - nấu không quá một phút
  • 2.4 Nấu bằng hơi nước trong nồi hơi nhiều ngăn hoặc nồi hơi đôi

• 3 công thức nấu trứng luộc đơn giản từ các đầu bếp nổi tiếng

  • 3.1 Video: Hội thảo luộc ba quả trứng luộc của Jamie Oliver
  • 3.2 Video: Bánh mì nướng với trứng luộc và sốt bơ của Julia Vysotskaya
  • 3.3 Video: Bữa sáng lành mạnh với trứng của Hector Jimenez-Bravo

Bí mật về sự quyến rũ của người Pháp của món ăn này

Tên của món ăn có chứa phương pháp nấu ăn, bắt nguồn từ từ tiếng Pháp poché, có nghĩa đen là một cái túi, một cái túi và trong nấu ăn - một biến thể của nấu ăn. Phương pháp xử lý nhiệt này được sử dụng cho các sản phẩm tinh vi và đang sôi trong chất lỏng ở nhiệt độ dưới điểm sôi.

Trứng luộc là một trong những món ăn phổ biến nhất được chế biến theo cách này. Tóm lại, đây là phương pháp luộc trứng trong nước nóng mà không cần vỏ. Thoạt nhìn, cách làm có vẻ phức tạp nhưng cách làm trứng luộc tại nhà không hề khó. Bài báo mô tả một số lựa chọn để luộc trứng luộc và đưa ra tất cả các khuyến nghị cần thiết để chuẩn bị chúng.

Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý món ăn này. Nhiều phụ kiện và thiết bị gia dụng đến để giải cứu. Xem xét chi tiết các phương pháp nấu ăn như vậy:

• nấu ăn cổ điển trong một cái chảo với nước;
• cách dễ dàng để nấu trong màng bám;
• phương pháp cấp tốc cho lò vi sóng;
• phiên bản điều chỉnh cho một thiết bị đa năng.

Trứng luộc ăn với gì?

Món ăn này thường được phục vụ cho bữa sáng, đôi khi cho bữa trưa. Bạn có thể làm món salad với những quả trứng như vậy, hoặc bạn có thể phục vụ chúng theo từng phần. Lựa chọn phổ biến nhất - trứng được đặt trên bánh mì nướng hoặc một miếng bánh mì được sấy khô trong chảo, sau đó thêm một lát giăm bông, thịt xông khói và / hoặc pho mát. Bạn có thể bổ sung hương vị bằng lá xà lách, cà chua hoặc bất kỳ loại rau nào khác. Nước sốt Hollandaise được người Pháp ưa chuộng.

Thư viện ảnh: những người bạn đồng hành tốt nhất cho những quả trứng luộc

Bánh mì baguette kiểu Pháp

Trộn rau củ hấp

Rau nướng

Arugula

Bánh mì nướng ngũ cốc và cà chua bi

Rau chân vịt tươi

Thịt nguội và sốt hollandaise - với trứng benedict

"Bao nhiêu để nấu sau khi đun sôi" và các sắc thái khác của nấu ăn

Trên thực tế, bạn cần bắt đầu với chính sản phẩm, chứ không phải với sự phức tạp của việc nấu nướng. Yêu cầu đầu tiên và quan trọng nhất để chế biến món trứng luộc theo cách cổ điển là độ tươi của trứng.

Bây giờ về nước: nó không nên sôi, nhưng chỉ sôi. Điều quan trọng là trứng phải có độ đặc tinh tế và không được luộc trong "túi" thông thường và thậm chí phải luộc chín mềm hơn. Nhiệt độ tối ưu để nấu trứng luộc là 97 độ C.

Thời gian nấu trung bình là 4 phút. Thời lượng có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào kết quả cuối cùng mong muốn.

Để trứng thành phẩm có hình bầu dục đẹp mắt, có thể để trứng trong nước ở mức sôi nhẹ trong 10 giây trước khi nấu.

Kẻ săn trộm là người bạn trung thành của những kẻ sành ăn lười biếng

Những người sở hữu khuôn đặc biệt có cơ hội tuyệt vời để luộc một quả trứng luộc có hình dạng lý tưởng. Với sự giúp đỡ của họ, việc làm một bữa sáng kiểu Pháp sẽ không còn khó khăn.

Có nhiều loại khuôn khác nhau, nhưng chúng đều hỗ trợ rất nhiều cho quá trình luộc trứng.

Một trong những dụng cụ phổ biến là khuôn silicone tròn. Ngoài ra còn có các nhà sản xuất chất tẩy trắng dạng treo đặc biệt, và các sản phẩm được thiết kế cho lò vi sóng hoặc lò hơi đôi, và các mô hình nhựa đơn giản giống như một chiếc thìa có rãnh, nhưng có hình dạng của một quả trứng.

Thư viện ảnh: có những loại săn trộm nào

Khuôn silicon cho trứng luộc

Chảo kín dùng để luộc trứng, thích hợp cho lò vi sóng và lò hơi đôi

Gắn vào mép chảo để làm trứng luộc

Nồi hầm đặc biệt để luộc trứng luộc trên bếp

Quá trình nấu ăn trong chảo poach khá đơn giản. Bạn chỉ cần đổ trứng vào khuôn, có hoặc không có nước (tùy thuộc vào chất liệu của thiết bị), và gửi trứng đến khi chín mềm.

Hướng dẫn từng bước với ảnh

Cách luộc trứng luộc cổ điển

Phương pháp này không phức tạp chút nào nhưng vẫn đòi hỏi sự khéo léo của người làm.

1. Đổ khoảng 2/3 lượng nước vào một nồi nhỏ. Thêm một thìa giấm và bắc lên bếp đun sôi.

   

   Bạn có thể thêm một muỗng canh giấm vào nước

2. Trong khi chờ đợi, hãy cẩn thận đập trứng vào bát và cố gắng không làm hỏng lòng đỏ.

   

   Đập trứng vào bát mà không làm hỏng lòng đỏ

3. Bây giờ bạn cần để ý nước trong chảo. Đây là điều quan trọng, nước không được sôi. Chờ cho đến khi bong bóng nhỏ hình thành ở đáy và bên trong bắt đầu lắc lư. Tại thời điểm này, trang bị thìa hoặc máy đánh trứng, bạn cần vặn một cái phễu trong hộp đựng, sau đó đổ trứng ra khỏi bát một cách nhanh chóng và cẩn thận.

   

   Đổ trứng vào một phễu nước sôi

4. Trứng sẽ được đun cách thủy trong khoảng 3 phút. Sau thời gian này, lòng đỏ sẽ có độ sệt như kem.

   

   Cho trứng vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, khoảng 3 phút.

5. Bạn cần dùng thìa có rãnh để lấy trứng ra khỏi nước.

   

   Dùng thìa có rãnh lấy trứng ra và nhúng vào nước lạnh vài giây.

Thủ thuật tại nhà: luộc trứng trong túi hoặc phim

Để thuận tiện cho quá trình luộc trứng luộc, các bà nội trợ thông minh đã nghĩ ra phương pháp đơn giản này. Tất nhiên, một quả trứng như vậy không phải là một món ăn thực sự của Pháp và một bọc nhựa hoặc túi nhựa được đun nóng trong nước khiến nhiều người phải dè chừng. Tuy nhiên, điều đáng nói vẫn là phương pháp chế biến trứng luộc.

1. Bạn sẽ cần màng bám. Đối với một quả trứng, chỉ cần cắt một hình vuông có kích thước khoảng 20 x 20 cm là đủ để dùng làm túi nấu ăn.
2. Bôi dầu lên bề mặt bên trong của màng rồi cho vào đĩa lõm.

3. Đánh trứng cẩn thận, không làm hỏng lòng đỏ. Tập hợp và buộc các đầu của bộ phim, tạo thành một túi.

   

   Tạo thành một túi bằng cách buộc các đầu của phim hoặc túi

4. Cho trứng đã chuẩn bị theo cách này vào nước, đun sôi. Trong trường hợp này, bạn không cần thêm giấm vào nước và không cần quay phễu.

   

   Cho trứng vào túi ni lông trụng qua nước sôi

Trong lò vi sóng - nấu không quá một phút

Để luộc trứng luộc bằng lò vi sóng, bạn sẽ tốn ít công sức và thời gian nhất. Chuẩn bị món ăn này đơn giản và nhanh chóng đến không ngờ.

1. Trứng luộc trong lò vi sóng thường được luộc ở dạng đặc biệt hoặc trong một bát lớn. Thùng chứa phải được đổ đầy nước sôi và thêm giấm.

   

   Để đơn giản hóa hoàn toàn nhiệm vụ, bạn có thể sử dụng một thùng chứa đặc biệt

2. Sau đó thả một quả trứng vào nước và cho vào lò vi sóng trong vòng 40-50 giây ở công suất tối đa.

3. Dùng thìa có rãnh để lấy trứng ra, rửa sạch bằng giấm nếu cần.

   

   Dùng thìa có rãnh lấy trứng ra khỏi nước và rửa sạch giấm nếu cần

Nấu bằng hơi nước trong nồi hơi nhiều ngăn hoặc nồi hơi đôi

Nồi nhiều ngăn và nồi hơi đôi khá thích hợp để nấu trứng không có vỏ. Bạn sẽ cần khuôn silicone có kích thước phù hợp: một khuôn cho mỗi quả trứng. Bạn có thể sử dụng hộp thiếc muffin.

Hướng dẫn:

1. Đánh trứng thành dạng mỡ. Đổ hai cốc nước vào bát đựng nhiều khuôn và đặt số lượng khuôn cần thiết vào giỏ hấp.
2. Nấu trứng đã luộc trong tủ hấp nhiều lớp có đậy nắp, sử dụng chế độ "Hấp". Để ngăn nước ngưng tụ vào hộp đựng trứng, bạn có thể dùng giấy bạc để bọc chúng.
3. Thời gian nấu là riêng đối với từng kiểu bếp đa năng, vì chúng có công suất khác nhau. Khoảng thời gian - 3-4 phút kể từ khi nước sôi trong bát.

4. Khuôn có trứng chần sẵn phải được đảo kỹ để lấy trứng.

   

   Để loại bỏ trứng luộc, hãy lật hộp thiếc từ trong ra ngoài

Công thức nấu ăn đơn giản với trứng luộc từ các đầu bếp nổi tiếng

Giờ đây, bí quyết làm trứng luộc và các phương pháp nấu chúng đã được xem xét, bạn có thể thử nắm vững một số lựa chọn để phục vụ nó. Như đã đề cập ở trên, trứng được kết hợp với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng, rau, thịt xông khói, pho mát hoặc giăm bông. Mỗi lần, lấy món trứng luộc làm cơ sở, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn với sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu khác nhau.

Đầu bếp đến từ Vương quốc Anh Jamie Oliver đã chia sẻ bí quyết nấu món trứng mềm ngon nhất trong video của mình. Ông đưa ra ba biến thể với trứng cùng một lúc và mô tả chi tiết quá trình này.

Video: Hội thảo nấu ba món trứng luộc của Jamie Oliver

Ví dụ, đầu bếp nổi tiếng và người dẫn chương trình Yulia Vysotskaya gợi ý, phục vụ bánh mì nướng giòn với trứng luộc và nước sốt.

Video: bánh mì nướng với trứng luộc và sốt bơ của Julia Vysotskaya

Đầu bếp nổi tiếng không kém Hector Jimenez-Bravo đã đưa ra một biến thể của trứng Benedict như một công thức cho bữa sáng yêu thích của mình, nhưng nói đúng ra, không có trứng luộc mà chỉ đơn giản là trứng tươi được nướng trong lò.

Video: Bánh mì ăn sáng bằng trứng tốt cho sức khỏe của Hector Jimenez-Bravo

Nên chuẩn bị trứng luộc cho bữa sáng - chúng sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì hương vị của chúng. Danh sách các thành phần để kết hợp trứng luộc rất phong phú và đa dạng. Mọi người sẽ có thể tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo cho mình và thưởng thức món ăn đơn giản và rất tốt cho sức khỏe này.