Thịt Cốt Lết Chay: đậu Gà, đậu Lăng, đậu, Bí Xanh Và Các Nguyên Liệu Khác, Công Thức Nấu ăn Kèm ảnh Và Video

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Nấu cốt lết chay: tuyển tập các công thức đơn giản và ngon

Thịt cốt lết chay được làm từ rau và các loại đậu rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống không chỉ cho những người không tiêu thụ các sản phẩm động vật, mà còn cho những người muốn giảm trọng lượng cơ thể. Chúng cũng rất tốt để làm thức ăn cho trẻ em, vì chúng chứa vitamin, chất xơ thực vật và các nguyên tố vi lượng cần thiết.

Nội dung

• 1 Cốt lết chay làm bằng gì?

• 2 Tuyển tập các công thức nấu ăn ngon

  • 2.1 Thịt cốt lết đậu lăng với thìa là và thìa là
  • 2.2 Thịt cốt lết với gừng và cà chua
  • 2.3 Video: Burgers đậu chay
  • 2.4 Bí ngòi với tiêu trắng
  • 2.5 Cà rốt
  • 2.6 Video: Bắp cải trắng nạc

Cốt lết chay làm bằng gì?

Tất cả các loại đậu đều có thể dùng để nấu ăn. Những miếng cốt lết này chứa protein thực vật và giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể (chất béo, mức độ gia tăng dẫn đến sự phát triển của các bệnh tim mạch).

Khi được nấu chín đúng cách, các loại đậu rất dễ tiêu hóa và lấp đầy lượng protein thiếu hụt trong khẩu phần ăn của những người ăn chay nghiêm ngặt

Đậu lăng chứa nhiều folate và sắt. Điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm không thể thay thế cho trẻ em và phụ nữ, vì chính những yếu tố này chịu trách nhiệm cho chức năng tạo máu và hoạt động chính xác của hệ thống sinh sản.

Sự hiện diện của chất xơ hòa tan trong đậu lăng có tác động tích cực đến cơ thể và cải thiện quá trình tiêu hóa

Đậu gà (hay đậu gà) rất tốt để giảm cân. Chất xơ thực vật có trong nó mang lại cảm giác no lâu.

So với đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu thông thường, các chất dinh dưỡng từ đậu xanh được hấp thụ nhanh hơn

Chất chống oxy hóa tự nhiên trong đậu có tác động tích cực đến tất cả các hệ thống cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa arginine, làm giảm lượng đường trong máu.

Đậu là thực phẩm quen thuộc và giá cả phải chăng

Các món ăn ngon có thể được chế biến không chỉ từ các loại đậu mà còn từ các loại rau. Những người đang giảm cân sẽ đánh giá cao phần cắt nhỏ bí ngòi vì chúng có hàm lượng calo trung bình từ 90 đến 120 kcal.

Zucchini cutlets đang trong giai đoạn phục hồi sau bệnh tật, cũng như các vấn đề về tiêu hóa

Cà rốt phải được bao gồm trong chế độ ăn uống của trẻ em, vì loại rau này có tác động tích cực đến sự tăng trưởng và thị lực. Đối với người lớn, món ăn này sẽ giúp đẩy lùi tình trạng mệt mỏi.

Trong thành phần vitamin của cà rốt, có thể phân biệt vitamin C, E, K, B

Bắp cải cũng rất tốt để làm món ăn nhẹ và ăn kiêng. Hàm lượng calo của món ăn này không vượt quá 100 kcal.

Chất xơ trong bắp cải giúp cải thiện hoạt động vận động của ruột và có tác động tích cực đến sự phát triển của hệ vi sinh có lợi trong đường ruột - yếu tố cần thiết để cải thiện quá trình tiêu hóa

Tuyển chọn các công thức nấu ăn ngon

Các công thức nấu ăn được trình bày rất dễ chuẩn bị và chứa các thành phần hợp lý.

Hạt đậu lăng với hạt caraway và thìa là

Vị cay và hương thơm hấp dẫn của những miếng cốt lết này sẽ không khiến người ăn thịt bị thuyết phục.

Công thức này sử dụng đậu lăng xanh vì chúng cung cấp kết cấu dày đặc cần thiết để tạo thành miếng thịt.

Thành phần:

• 2 muỗng canh. đậu lăng;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 3 muỗng canh. l. bánh mì vụn;
• 1/4 muỗng cà phê cây thì là;
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1/4 muỗng cà phê cây thì là.

Vì vậy bạn cần:

1. Đổ nước lạnh lên đậu lăng.

   

   Đủ để đậu lăng ngâm qua đêm

2. Đun sôi nó cho đến khi mềm.

   

   Đun sôi đậu lăng trên lửa nhỏ

3. Cắt hành.

   

   Chọn những củ lớn, chúng ngon hơn

4. Bào cà rốt.

   

   Xay cà rốt bằng máy xay cỡ vừa

5. Chiên rau.

   

   Rau cần chiên vàng nhạt

6. Đặt đậu lăng trên rây.

   

   Chú ý thủy tinh lỏng dư thừa từ đậu lăng luộc

7. Xay nó bằng máy xay thịt.

   

   Máy xay thịt là tốt nhất để làm cốt lết đậu lăng, vì nó cho phép bạn giữ món ăn thô

8. Xay nhuyễn thì là và thìa là trong cối.

   

   Caraway và thìa là là những loại gia vị rất thích hợp cho cá lăng, chúng làm phong phú thêm hương vị và hương thơm của các món ăn làm từ nó

9. Trộn các loại rau xào, đậu lăng và gia vị, thêm muối và hạt tiêu đen. Sau đó tạo thành miếng thịt và chiên chúng.

   

   Làm nóng chảo trước khi nướng chả đậu lăng

10. Phục vụ nóng.

    

    Trang trí với rau thơm và tương ớt rau khi phục vụ món chả đậu lăng

Chickpea với gừng và cà chua

Một công thức tuyệt vời không có trứng và ít dầu. Thịt cốt lết mềm và rất thơm.

Củ gừng khô có vị cay, tính ấm phù hợp với vị bùi bùi của đậu cô ve và vị chua chua của cà chua.

Các thành phần:

• 250 g đậu xanh;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 quả cà chua;
• 1/4 muỗng cà phê gừng khô;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối để nếm.

Công thức:

1. Ngâm đậu xanh.

   

   Tốt nhất nên ngâm đậu gà qua đêm

2. Đun sôi nó cho đến khi mềm và gấp lại qua rây.

   

   Luộc đậu gà thường mất 2-2,5 giờ

3. Băm nhỏ tỏi.

   

   Tỏi có thể được băm nhỏ

4. Cắt hành.

   

   Cắt hành tây thành khối vừa

5. Gọt vỏ cà chua.

   

   Để dễ dàng loại bỏ vỏ cà chua, hãy trụng sơ qua nước sôi.

6. Xay đậu gà, hành tây, cà chua và tỏi trong máy xay sinh tố.

   

   Thịt băm nhỏ từ đậu gà và rau phải có độ đồng nhất

7. Tạo thành chả và áp chảo.

   

   Chickpea đậu xanh chiên cho đến khi vàng nâu

8. Dùng nóng với kem chua và rau thơm.

   

   Húng quế và mùi tây là những loại rau thơm tốt.

Video: Bánh mì kẹp thịt đậu chay

Bí ngòi sốt tiêu trắng

Những miếng bí đao tinh tế và rất ngon ngọt sẽ rất hợp với kem chua hoặc nước sốt. Và như một loại gia vị, hãy thử thêm tiêu trắng, không phải tiêu đen vào thịt băm.

Hạt tiêu trắng làm tăng thêm hương vị của bí đao, biến món ăn này thành một kiệt tác ẩm thực thực sự

Thành phần:

• 1 quả bí xanh vừa;
• 1 muỗng canh. cháo bột yến mạch;
• 1 quả trứng;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 50 g rau ngót;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 5 - 6 hạt tiêu trắng;
• muối để nếm.

Công thức:

1. Bào bí xanh.

   

   Để cắt bí ngòi, hãy chọn máy vắt có đường kính lỗ trung bình

2. Loại bỏ độ ẩm dư thừa.

   

   Phần cùi bí ngòi đã được ép trước đó sẽ làm cho các miếng thịt nhỏ từ nó có cấu trúc dày đặc hơn

3. Đổ nước sôi vào bột yến mạch.

   

   Bột yến mạch nên để trong 10-15 phút

4. Cắt hành.

   

   Dùng dao sắc cắt nhuyễn hành tây

5. Dùng dao băm nhỏ tỏi.

   

   Tỏi hợp với món bí ngòi

6. Cắt nhỏ các loại rau thơm.

   

   Đối với cốt lết bí, bạn sẽ chỉ cần các loại thảo mộc tươi - thì là và mùi tây

7. Xay hạt tiêu trắng trong cối.

   

   Khi xát hạt tiêu trắng, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm tươi mát, rất dễ chịu, khác hẳn với mùi hơi hắc của hạt tiêu đen

8. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm bột mì nếu cần và tạo hình cho miếng chả, chiên cho đến khi mềm.

   

   Bí ngòi cắt miếng tốt nhất nên có hình tròn truyền thống

9. Dùng nóng với kem chua.

   

   Bí ngòi có màu nâu vàng và mịn

Cà rốt

Những miếng cà rốt vàng ươm thơm phức sẽ hấp dẫn không chỉ những người ăn chay. Một món ăn như vậy nếu ăn kèm với kem chua thường rất được trẻ em ưa thích vì vị ngọt và lớp vỏ màu nâu vàng.

Bạch đậu khấu có vị cay-ngọt đặc biệt với hương vị của trái cây họ cam quýt, rất thích hợp cho các món cà rốt

Thành phần:

• 500 g cà rốt;
• 100 g bột báng;
• 100 g vụn bánh mì;
• 1/2 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• muối để nếm;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Cách nấu cà rốt

1. Cắt nhỏ cà rốt.

   

   Không nên thái nhỏ cà rốt quá nhuyễn vì cà rốt sẽ nhanh sôi

2. Đổ nước lạnh lên trên và đun sôi. Nấu trong 5-7 phút. Trong khi đó, đổ nước nóng vào bột báng.

   

   Bột báng sẽ nhanh chóng nở ra trong nước, điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu cốt lết

3. Xay cà rốt và ngũ cốc sưng bằng máy xay sinh tố.

   

   Khối lượng để hình thành các miếng thịt nhỏ phải đồng nhất

4. Thêm đường và muối vào thịt băm. Khuấy và tạo thành chả, sau đó phủ trong vụn bánh mì.

   

   Đối với bánh mì, tốt hơn là nên chọn vụn bánh mì trắng

5. Bây giờ chiên chúng cho đến khi vàng nâu.

   

   Khi chiên cốt lết, lưu ý để cà rốt nhanh bị cháy

6. Phục vụ kem chua nóng.

   

   Trong tất cả các cách bổ sung cho cà rốt, kem chua là giải pháp tốt nhất.

Video: bắp cải trắng nạc

Gia đình tôi nấu các loại rau đậu thường xuyên. Đặc biệt là gia đình tôi rất thích những miếng thịt nhỏ hồng hào làm từ đậu gà, đậu lăng hoặc cà rốt. Tôi thường thêm một quả táo xay hoặc một ít nho khô vào cà rốt, vì vậy nó trở thành một món ăn tráng miệng hoàn toàn. Tôi sử dụng đậu gà để làm nhân bánh mì hoặc trong shawarma tự làm, và tôi đông lạnh đậu lăng để sử dụng sau này và nấu vào buổi sáng để quấn lấy chồng tôi đi làm. Vẻ đẹp của những món ăn như vậy không chỉ nằm ở lợi ích của chúng mà nó còn giúp tiết kiệm đáng kể ngân sách gia đình. Điều chính là không được bỏ qua các loại gia vị phù hợp - mẹo này sẽ cho phép bạn đưa các loại rau hoặc cây họ đậu quen thuộc lên một cấp độ ẩm thực mới.

Các công thức chế biến cốt lết chay từ lựa chọn được trình bày rất đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng sẽ thích nó. Đồng thời, kết quả của những nỗ lực sẽ làm hài lòng tất cả các hộ gia đình với vẻ ngoài ngon miệng và hương thơm quyến rũ.