Công Thức Làm Cá Trích Bạc Tỷ Tại Nhà + Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cá trích kho bạc: Món ăn bất ngờ

Nhiều người yêu thích cá trích. Loại cá này là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào, cả khiêm tốn và lễ hội. Nhưng mua cá trích ngon, tươi và chất lượng cao trong cửa hàng có thể khó. Chính vì vậy, chúng tôi xin đưa ra cho bạn một giải pháp đơn giản nhưng chính gốc: nấu cá chép bạc tại nhà.

Tại sao Silver Carp?

Cá chép bạc là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá chép. Hơn nữa, cả về hương vị cũng như lợi ích đối với cơ thể, nó không thua kém gì cá biển.

Cá chép bạc là thích hợp nhất để nấu món cá trích. Nó có mật độ thịt và hàm lượng chất béo cần thiết. Khi so sánh với các loại cá khác, cá trắm khi ướp muối và ướp bắt đầu bở, thịt cá có vị tươi ngon, khó chịu. Các loại cá khác cũng không thể tự hào là đáp ứng được hương vị như mong đợi.

Cá chép bạc nấu món 'cá trích' ngon hơn các loại cá khác

Ngoài ra, cá chép bạc có xương to, có thể rút ra dễ dàng, thịt mềm và dễ tiêu hóa nên được xếp vào loại cá ăn kiêng. Do hàm lượng protein, omega và axit amin, nó cũng là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại nhiều bệnh.

Thành phần

Làm cá trích bạc nhanh chóng và dễ dàng. Quá trình làm sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian, xét về tài chính thì món ăn như vậy không tốn nhiều tiền mà thành quả sẽ khiến cả nhà thích thú. Có rất nhiều công thức nấu ăn, hầu hết chúng đều dựa trên cách ngâm muối. Nhưng có một số loại mà bạn không cần nước hoặc muối. Danh sách sản phẩm mẫu bao gồm:

• cá chép bạc;
• Nước;
• Muối;
• Đường;
• Giấm;
• dầu thực vật;
• Lá nguyệt quế;
• củ hành;
• allspice và đậu đen.

Các thành phần có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức. Bạn có thể thêm rau mùi hoặc đinh hương để thưởng thức.

Tốt hơn là nên lấy dầu hướng dương, nhất thiết phải tinh chế, nếu không cá chép bạc nấu chín sẽ có vị đắng. Khi nói đến kích thước cá, sử dụng một mẫu lớn, nhưng nhớ kiểm tra độ tươi

Không bỏ da trên phi lê cá chép bạc để nấu.

Giấm ăn nên là 6 hoặc 9%. Số lượng thành phần được sử dụng trong một công thức cụ thể có thể phụ thuộc vào "độ mạnh" của nó.

Thay vì các loại gia vị được liệt kê, bạn có thể sử dụng các loại gia vị ngâm cá làm sẵn, hiện có thể dễ dàng mua ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa

Nấu cá chép bạc "dưới cá trích"

Công thức chế biến món cá trích kho bạc đơn giản nhất là cách ngâm chua. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• cá chép bạc - 1,4 kg thịt;
• 5 thìa muối;
• 3-4 muỗng canh giấm;
• 1 thìa đường
• 3-4 muỗng canh dầu hướng dương;
• 1 lít nước;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu để nếm.

1. Làm sạch ruột cá chép bạc rồi rửa lại thật sạch.

   

   Làm sạch và rửa cá

2. Cắt bỏ đuôi, đầu và vây. Nếu cần, bạn có thể sử dụng kéo đặc biệt. Họ có thể dễ dàng cắt đứt vây bằng cách bẻ vây ở chính thân cá.

   

   Những chiếc kéo này sẽ giúp bạn đối phó với những chiếc vây cá chép bạc.

3. Dùng một con dao lớn của đầu bếp để cắt thân thịt dọc theo sườn.

4. Từ phía sườn núi, sẽ rất khó để cắt phi lê thành các dải mỏng. Để làm cho bạn dễ dàng hơn, hãy sử dụng một cái khuôn (chặt) hoặc tạo các khía ở phần dày bằng một con dao cưa. Sử dụng chúng, bạn có thể dễ dàng cắt phi lê thành các dải.

   

   Dùng dao mổ hoặc dao cưa để cắt lưng cá chép bạc để phi lê có thể dễ dàng cắt thành từng miếng

5. Cắt đuôi thành các vòng.

   

   Cắt đuôi thành vòng

6. Chuẩn bị nước xốt trong một bát riêng. Để làm điều này, thêm muối, giấm và đường vào nước thật nóng, trộn đều và để nguội một chút.

   

   Marinade cho cá chép bạc

7. Đổ dầu hướng dương vào chảo với cá, thêm tiêu và lavrushka. Đổ nước xốt vào và khuấy đều để phân phối đều chất lỏng. Để nguội hoàn toàn và đặt trong tủ lạnh trong một ngày.

   

   Cá chép bạc ướp xốt dầu hướng dương

Cá trong lọ không có nước

Loại cá trích bạc này được phân biệt bởi độ mềm đặc biệt và vị cay, tinh tế. Lấy một con cá lớn (tối đa 2 kg, sao cho sau khi làm sạch trọng lượng phi lê ít nhất là 1 kg), hành tây, nước, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đậu đen, giấm và dầu thực vật.

1. Đánh cá. Cắt bỏ đầu và loại bỏ tất cả xương mà không lột da của thân thịt.
2. Cắt miếng phi lê có da thành từng lát dày đến 2 cm, cho vào bát. Muối, trộn đều (nhưng không được nhăn để không làm hỏng miếng phi lê), để trong 15-20 phút.
3. Trong khi ướp cá, lấy một vài củ hành tây lớn (càng to càng tốt), bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh.
4. Pha nước lạnh đun sôi với giấm ăn 6% theo tỷ lệ 1: 1. Đổ miếng cá chép bạc với dung dịch này, để ủ trong 20 phút nữa.
5. Xả chất lỏng. Gấp các miếng phi lê vào lọ, xếp các lớp xen kẽ với các khoanh hành tây. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Xếp chồng lên nhau chặt chẽ, nhưng không xáo trộn.

6. Đổ dầu thực vật bên trong lọ lên trên sao cho ngập hết cá và hành.

   

   Cho dầu thực vật vào các miếng phi lê xếp chồng lên nhau và nửa khoanh hành tây

7. Đậy kín nắp lọ, để tủ lạnh trong 3 ngày. Thỉnh thoảng lấy ra và lắc đều để cá chép bạc ngấm dầu.

Cá chép bạc được chế biến theo công thức này có thể bảo quản đến ba tháng.

Video về cách nấu món cá trích kho bạc

Dưới đây là những công thức đơn giản để làm món cá chép bạc thơm ngon, rất giống với món cá trích. Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận cách bạn nấu món cá này. Chúc ngon miệng!