Cách Nấu Bánh Kếp Gan Gà: Công Thức Từng Bước Với Cà Rốt, Bột Báng, Yến Mạch Cuộn, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Cách làm bánh kếp gan gà mềm

Gan gà là một sản phẩm lành, ngon, dễ tiêu hóa và giá cả phải chăng. Hôm nay chúng tôi đề nghị bạn làm bánh kếp từ nó, sẽ được cả gia đình và cả các em nhỏ đánh giá cao. Món ăn này rất đơn giản để nấu và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Nội dung

• 1 Thành phần cho bánh kếp

• 2 Công thức nấu ăn từng bước

  • 2.1 Bánh gan gà với bột báng
  • 2.2 Với cà rốt
  • 2.3 Ăn kiêng theo Ducan

• 3 Tính năng nấu với phụ gia

  • 3.1 Bánh gan nấm
  • 3.2 Với gạo
  • 3.3 Bánh pizza nhỏ
• 4 Video cách làm bánh gan gà
• 5 lựa chọn phục vụ cho bữa ăn sẵn - thư viện ảnh

Thành phần bánh kếp

Trước hết, bạn cần có gan gà. Lựa chọn trong cửa hàng hoặc trên thị trường rất cẩn thận: sản phẩm phải tươi, không đông lạnh, không có mùi lạ khó chịu.

Hãy chắc chắn sử dụng hành tây, vì chúng tạo thêm mùi thơm dễ chịu cho thịt gan băm tươi, và để bánh kếp không bị khét, họ thường thêm trứng sống, bột mì và bột báng

Ngoài muối, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào thịt băm. Tiêu xay thường được sử dụng: đen, trắng và đỏ, cũng như hỗn hợp của chúng. Nhưng nhiều bà nội trợ thích sử dụng các loại rau thơm xắt nhỏ, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc khô - thì là, mùi tây, húng quế.

Bánh gan gà không chỉ ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe

Dầu thực vật (ví dụ, dầu hướng dương) thích hợp nhất để chiên, nhưng bạn cũng có thể lấy bơ, bơ thực vật và thậm chí cả mỡ lợn. Đúng, trong trường hợp sau, món ăn sẽ trở nên quá dầu mỡ. Hãy cân nhắc điều này nếu bạn quan tâm đến vóc dáng và sức khỏe của mình.

Số lượng nguyên liệu và thậm chí cả thành phần của thịt băm có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức chế biến món rán. Trong một số trường hợp, các bà nội trợ thêm sữa, cà rốt, gạo hoặc kiều mạch và các sản phẩm khác. Chúng tôi sẽ cố gắng cho bạn biết về nhiều phương pháp nấu ăn nhất có thể.

Và bạn có thể phục vụ bánh gan ra bàn cùng với rau thơm và bất kỳ nước sốt nào mà bạn thích. Nhưng bổ sung tốt nhất cho chúng là kem chua.

Công thức nấu ăn từng bước

Hãy bắt đầu với công thức bánh kếp gan gà cổ điển. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 500 g gan;
• 100 g bột mì (tốt nhất là lúa mì);
• 2 quả trứng gà;
• 1 thìa kem chua ít béo;
• 1 củ hành tây;
• muối và tiêu;
• dầu hướng dương.

1. Rã đông và rửa sạch gan gà. Loại bỏ các màng và vệt nếu cần thiết. Cắt thành từng miếng nhỏ. Xay gan (hoặc dùng máy xay) cùng với hành tây đã bóc vỏ.

   

   Sản phẩm để làm bánh kếp

2. Đập trứng vào gan băm, thêm kem chua. Trộn đều các nguyên liệu và bắt đầu thêm bột theo từng phần nhỏ, liên tục theo dõi độ đặc của thịt băm: nó phải giống như bột cho bánh kếp thông thường. Sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

   

   Kết hợp tất cả các thành phần và trộn

3. Bây giờ bắt đầu chiên. Đun nóng chảo khô trên lửa, thêm một chút dầu và đợi cho đến khi sôi. Trải bột bánh xèo ra bằng muỗng hoặc muỗng canh. Sẽ không mất quá 3 phút để chiên bánh ở mỗi mặt.

   

   Chiên bánh xèo cả hai mặt

Lựa chọn bánh kếp này là món ăn tuyệt vời cho trẻ nhỏ. Một món ăn như vậy là ngon, thỏa mãn, bổ dưỡng và nhẹ nhàng đồng thời.

Bánh gan gà với bột báng

Bột báng khi ngấm vào thịt băm sẽ nở ra và làm tăng khối lượng của sản phẩm, tức là bạn sẽ thu được nhiều bánh xèo hơn. Thêm vào đó, chúng sẽ trở nên bụ bẫm và mềm mại - hoàn hảo cho trẻ nhỏ.

Ăn những thực phẩm sau:

• gan gà - 600 g;
• bột báng - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 1 củ;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• trứng sống - 1 cái.;
• muối và tiêu xay.

Chúng ta sẽ chiên trong dầu thực vật để bánh được nhẹ bụng.

1. Chuẩn bị gan bằng cách loại bỏ phần mỡ và gân còn lại trên gan, rửa sạch và lau khô bằng cách cho vào chao hoặc thấm bằng khăn. Sau đó, băm nhuyễn bằng máy xay thịt, cho hành tím bóc vỏ vào.

   

   Trước khi nấu, gan phải được làm sạch màng và cặn mỡ.

2. Trộn đều tất cả mọi thứ bằng cách lái vào một quả trứng gà. Ở công đoạn này, thịt xay cần ướp muối, tiêu và thêm bột báng.

   

   Thêm bột báng

3. Khi miếng bột đã trở nên đồng nhất, cho bột vào với độ dày cần thiết, khuấy liên tục. Để thuận tiện hơn, hãy dùng rây mịn để rây bột qua từng phần nhỏ.

4. Đặt chảo trên lửa và đun nóng dầu trong đó. Trải bột thành từng phần nhỏ bằng muỗng canh và ấn nhẹ xuống bề mặt chảo. Bánh xèo nên có đường kính nhỏ để khi lật bánh được thuận tiện. Chiên cả hai mặt trong 3-5 phút, cho đến khi chín vàng.

   

   Chiên bánh kếp theo từng phần nhỏ

Bày những chiếc bánh kếp này ra đĩa, rắc rau thơm và kem chua lên trên.

Với cà rốt

Hãy thử công thức làm bánh kếp đơn giản này. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• gan gà - 1 kg;
• trứng - 2 chiếc;
• hành tây - 150 g;
• cà rốt - 150 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
• bột báng - 3 muỗng canh. l & agrave;

• muối, tiêu, dầu thực vật.

  

  Sản phẩm bánh kếp nhân cà rốt

1. Lột vỏ gan, hành tây, cà rốt, rửa sạch rồi cho qua máy xay thịt. Nếu thức ăn tiết ra nhiều nước thừa, hãy để ráo nước.

   

   Xay tất cả các loại thực phẩm trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố

2. Sau đó, làm theo nguyên tắc tương tự như các công thức trước: trộn đều thịt băm, thêm bột báng, trứng, muối, tiêu và bột mì. Đun nóng chảo dầu hướng dương và cho bánh vào chiên vàng cả hai mặt.

Ăn kiêng theo Ducan

Điểm đặc biệt của chế độ ăn kiêng phổ biến này là bạn có thể ăn bất kỳ bữa ăn nào có chứa protein. Vì vậy, tại sao không làm bánh kếp gan gà, nhẹ nhàng và ít calo? Bạn có thể ăn chúng ở giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg gan;
• 1 quả trứng;
• 1 củ hành tây vừa;
• muối và tiêu;
• 2 muỗng canh. l. tinh bột (ngô).

1. Xay gan và hành tây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trộn kỹ với phần thức ăn còn lại.
2. Định hình bánh kếp bằng muỗng canh và chiên ở tất cả các mặt cho đến khi chín mềm.

Bánh kếp ăn kiêng gan gà Dukan

Món ăn kiêng này sẽ hữu ích cho bạn không chỉ nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng Dukan - chúng sẽ không gây hại cho bạn ngay cả với một số vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa

Tính năng nấu ăn với phụ gia

Do có vị và mùi đặc trưng nên gan không hợp khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Nhưng bạn có thể đánh bại những đứa trẻ nghịch ngợm bằng cách thêm các thành phần bổ sung như nấm hoặc gạo vào bột bánh kếp.

Bánh gan nấm

Hãy nhớ rằng món ăn này chứa nhiều calo hơn các loại bánh kếp gan gà khác. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. gan - 500 g;
2. nấm (champignons, porcini hoặc nấm aspen) - 500 g;
3. bột mì - 0,5 cốc;
4. kem chua ít béo hoặc kefir (sữa chua) - 0,5 cốc;
5. trứng - 2 chiếc;
6. 100 g pho mát cứng;
7. ½ thìa muối nở;

8. muối và tiêu.

   

   Bạn có thể sử dụng nấm champignons, nấm porcini hoặc nấm dương

9. Chuẩn bị gan và quay nó trong máy xay thịt cùng với nấm.
10. Thêm soda vào kem chua, khuấy đều và để trong 5 phút. Hỗn hợp này sẽ làm cho bánh kếp đầy đặn. Sau đó đập trứng vào đó, thêm bột mì, tiêu, muối vào trộn đều lần nữa.
11. Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay cầm tay cho việc này. Gộp tất cả các sản phẩm thành hỗn hợp đồng nhất.
12. Dùng thìa tạo thành bánh rán từ khối lượng thu được và chiên trong dầu nóng. Đậy nắp chảo để bánh được chiên hoàn toàn.

Với cơm

Món ăn này có hàm lượng calo rất thấp, và nhờ sử dụng nước cốt chanh trong công thức nên hương vị của bánh rất nhẹ. Một lý do tuyệt vời để phục vụ họ mỗi tuần.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg gan gà;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh;
• 0,5 chén gạo;
• 1 củ hành tây lớn;
• 1 quả trứng;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cơm sôi, để nguội. Trộn tất cả các thành phần theo cách tương tự như trong các công thức trước và chiên bánh kếp trong một lượng dầu nhỏ.

Cơm bánh xèo gan gà

Thay vì gạo, bạn có thể sử dụng kiều mạch, bột yến mạch, yến mạch cuộn hoặc lúa mạch ngọc trai

Pizza nhỏ

Để đảm bảo bọn trẻ thích thú với món gan rán, hãy làm cho chúng một vài chiếc pizza nhỏ. Bất cứ thứ gì trong tủ lạnh đều có ích, ví dụ:

• 500 g gan;
• 1 cốc kem chua (tốt nhất là 20% chất béo);
• 2 chén bột mì;
• 2 quả trứng sống;
• 200 g phô mai Parmesan;
• 250 g giăm bông, 200 g nấm hương;
• 2 quả cà chua;
• 0,5 thìa cà phê muối nở;
• muối và tiêu.

Thêm gia vị yêu thích của bạn nếu muốn. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi bố cục theo ý muốn. Ví dụ, thay vì nấm, hãy dùng xúc xích hoặc cơm.

Pizza mini gan gà

1. Trộn kem chua và muối nở trong một cái bát, để yên trong 5 phút.
2. Xay gan gà, pho mát, giăm bông và nấm trong máy xay thịt. Cắt nhỏ cà chua.
3. Trộn tất cả các thành phần thu được, muối và hạt tiêu. Nếu bột loãng thì cho thêm ít bột năng.
4. Sau đó chiên bánh trong dầu sôi.

Video cách làm bánh gan gà

Các tùy chọn phục vụ cho món ăn đã hoàn thành - thư viện ảnh

Phục vụ gan gà rán

Phục vụ gan gà rán

Phục vụ gan gà rán

Như bạn có thể thấy, tất cả các công thức nấu ăn đều rất đơn giản để thực hiện, và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy trong số đó món ăn mà bạn yêu thích nhất. Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận cách bạn làm bánh kếp gan gà. Chúc ngon miệng!