Bánh Kếp: Công Thức Làm Bánh Kếp Kiểu Mỹ Và Bánh Kếp Với Sữa Và Kefir, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh kếp như trong phim: nấu bánh xèo Mỹ thật

Khi xem phim Mỹ, chúng ta luôn chú ý đến cách các anh hùng ăn bánh kếp vào bữa sáng. Chúng hơi giống với bánh kếp hay bánh kếp mà chúng ta vẫn quen làm, và chúng thậm chí được chế biến theo cùng một cách, nhưng vẫn có sự khác biệt đáng kể. Vậy món tráng miệng bình dân này có gì đặc biệt? Cùng nhau học cách nấu bánh xèo Mỹ thật chuẩn nhé.

Các quy tắc mà không có bánh kếp thực sự không thể hoạt động

Để có được một kết quả tốt, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị. Hãy nhớ một vài quy tắc đơn giản để làm bánh kếp.

1. Chỉ sử dụng thực phẩm tươi. Đặc biệt chú ý đến ngày hết hạn của bột nở: cái cũ có thể sẽ khiến bạn thất vọng.
2. Chỉ khuấy các nguyên liệu cho đến khi chúng kết hợp thành một khối đồng nhất. Với quá trình trộn lâu và nhiều, bột sẽ bắt đầu cung cấp gluten, và thay vì bánh kếp bông xốp, bạn sẽ có bánh cao su.
3. Bánh xèo cần được chiên từ bột mới làm. Đừng để nó ngay cả trong một giờ, nếu không bột nở sẽ ngừng hoạt động.

4. Vỏ bánh phải đều và mềm, không chiên. Do đó, bạn cần chiên chúng bằng chảo khô.

   

   Để làm cho bánh kếp đầy đặn và bông xốp, hãy nấu chúng theo các quy tắc

Công thức cổ điển: bánh kếp sữa

Món bánh này nấu nhanh nên bạn có thể làm cho bữa sáng ngay cả khi không có nhiều thời gian.

Bánh kếp nóng hổi là bữa sáng hoàn hảo!

Đối với bánh kếp, bạn sẽ cần:

• 250 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1/4 muỗng cà phê Muối;
• 170 g bột mì;
• 40 g bơ.

Lưu ý rằng bơ cần được đun chảy, nhưng chỉ sử dụng khi nó nguội bớt hoặc còn ấm một chút. Không sao nếu bạn không cảm thấy muốn chết chìm nó hoặc đơn giản là bạn không có thời gian cho nó: trong những trường hợp như vậy, tôi thay thế bơ bằng dầu thực vật (3 muỗng canh. L.)

1. Lấy một cái âu sâu, đổ sữa và bơ vào, thêm đường, trứng đánh tan. Trộn kỹ tất cả mọi thứ.

   

   Trộn sữa, bơ, đường và trứng

2. Trong một bát riêng, trộn bột mì với bột nở, muối. Rây dần hỗn hợp này qua rây bột ngọt vào bát sữa, trứng và đường, khuấy liên tục để khối bột đồng nhất và không bị vón cục.

3. Làm nóng chảo khô trước. Không cần thiết phải bôi trơn nó bằng dầu. Nhanh chóng đổ bột lên một bề mặt nóng (1 cái bánh sẽ cần 2 muỗng canh) và đợi cho nổi bọt. Điều quan trọng cần nhớ là không được có nhiều bong bóng: ngay khi chúng xuất hiện, ngay lập tức lật bánh sang mặt khác.

   

   Chiên bánh kếp bằng chảo khô

4. Mặt khác, bánh sẽ được chiên nhanh hơn, thậm chí chỉ trong vòng chưa đầy một phút.

   

   Bạn cần lật bánh sang mặt khác ngay lập tức, ngay khi có bong bóng trên bột.

Trong thời gian bạn nấu bánh kếp, ấm của bạn sẽ chỉ sôi và pha trà, hoặc cà phê sẽ được pha.

Đặt bánh kếp làm sẵn lên bàn ngay khi còn nóng

Bạn có thể thay kefir bằng sữa tươi. Trong tất cả các khía cạnh khác, công thức vẫn không thay đổi, ngoại trừ việc thay vì bột nở, phải sử dụng soda (1/2 muỗng cà phê). Đặt một cái bát hoặc một cái chảo với kefir trên lửa nhỏ, thêm soda. Nó sẽ bắt đầu tắt khi kefir nóng lên một chút. Sau đó, lấy dụng cụ nấu ra khỏi nhiệt. Và sau đó làm mọi thứ theo cách tương tự như đã mô tả ở trên.

Video công thức làm bánh kếp cổ điển kiểu Mỹ

bánh kếp chuối

Bánh kếp thường được làm với quả mọng hoặc trái cây, nhưng ở Mỹ, lựa chọn phổ biến nhất là chuối. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 250 ml sữa;
• 170-190 g bột mì;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 quả chuối;
• 1,5 muỗng cà phê. bột nở;

• 1 nhúm muối.

  

  Bánh chuối rất phổ biến ở Mỹ

Bạn có thể dùng máy trộn để đánh bột, nhưng cá nhân tôi thích dùng máy đánh trứng hơn. Mặc dù mất nhiều thời gian hơn, nhưng với tôi thì có vẻ như cách này giúp bột được bão hòa oxy tốt hơn, trở nên mềm hơn và chiên ngon.

1. Đánh bông trứng với đường và muối.

   

   Đánh trứng và đường cho đến khi mịn.

2. Xay chuối bằng máy xay sinh tố hoặc chỉ cần nghiền bằng nĩa.

   

   Chuối tiện hơn khi cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố

3. Trộn chuối với hỗn hợp trứng và đường.

4. Thêm sữa và dầu thực vật, trộn đều tất cả mọi thứ. Tiếp theo - rây bột mì và bột nở. Đánh nhanh mọi thứ.

   

   Nhớ rây bột trước khi nhào bột.

5. Sau đó, mọi thứ vẫn như bình thường: đổ bột vào chảo nóng, lật ngược thời gian và chuyển bánh đã chiên cả hai mặt ra đĩa.

   

   Chiên bánh kếp cả hai mặt

Công thức video pancake chuối

Video: cách làm bánh xèo không cần bột nở và nước

Như các bạn thấy, làm bánh xèo không khó hơn bánh xèo truyền thống của chúng ta. Chắc chắn bạn và gia đình sẽ thích công thức nấu ăn của chúng tôi, và mỗi bữa sáng tại nhà của bạn sẽ thật ngon và đầy nắng. Ăn ngon miệng nhé!