Bánh Kếp Với Bột Báng: Công Thức Từng Bước Cho Bánh Kếp Tatar Dày, Với Sữa, Kefir, Men, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh kếp với bột báng: công thức đơn giản cho một món ăn hợp túi tiền

Semolina pancake là một món ăn ngon và hài lòng đã bị lãng quên gần đây. Việc nấu nướng cần một chút thời gian, nhưng hương vị tuyệt vời của bánh ngọt và vẻ ngoài hấp dẫn của chúng sẽ là phần thưởng cho một nữ tiếp viên kiên nhẫn. Bạn có thể phục vụ bánh kếp như bữa sáng, bữa tối, hoặc chỉ để làm trà tự làm.

Nội dung

• 1 Bánh kếp men với bột báng sữa

  1.1 Video: Bánh kếp sữa bột báng của Galina Piskareva

• 2 bánh kếp Tatar tươi ngon

  2.1 Video: Món ăn dân tộc Tatar - bánh bột báng tabikmak

• 3 chiếc bánh kếp chấm kefir

Bánh kếp với bột báng trong sữa

Bánh kếp với sữa và có thêm bột báng rất mềm và xốp. Và nếu bạn lấp đầy chúng bằng trái cây tươi hoặc quả mọng, bạn sẽ có được một món tráng miệng đầy vitamin ngon miệng.

Chuối, dâu tây và lê cũng có tác dụng làm nhân cho bánh pancake bột báng.

Các sản phẩm:

• 200 g bột mì;
• 200 g bột báng;
• 3 quả trứng;
• 300 ml sữa;
• 100 ml nước;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 3/4 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê nấm men khô;
• 150 g bơ;
• 70–80 ml dầu thực vật để chiên bánh kếp.

Công thức:

1. Trộn đều bột mì, bột báng, đường, muối và men nở.

   

   Trộn đều hỗn hợp khô

2. Đổ nước vào sữa.

   

   Nước là cần thiết để làm mềm kết cấu của bánh kếp.

3. Đập trứng.

   

   Đánh trứng bằng nĩa thông thường.

4. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn. Bột phải có màu kem. Để nơi ấm áp trong 2,5–3 giờ.

   

   Bột làm bánh bột báng lúc đầu sẽ chảy nước, sau đó bông xốp và nổi bọt.

5. Làm tan chảy bơ.

   

   Đừng đổi bơ lấy bơ thực vật

6. Cho dầu thực vật vào chảo và đun nóng.

   

   Tốt hơn là bôi trơn chảo nóng bằng dầu bằng bàn chải silicon.

7. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

   

   Đảm bảo bánh kếp không bị cháy

8. Bôi bơ đã hoàn thành với bơ đun chảy.

   

   Nếu bạn muốn giảm lượng calo trong bánh kếp, thì bạn không thể bôi mỡ bằng bơ.

9. Bánh bột báng với men và sữa ăn với mứt rất ngon.

   

   Bánh bột báng làm sẵn với men và sữa trở nên tinh tế và có phần rim giòn

Video: bánh kếp sữa với bột báng của Galina Piskareva

Bánh kếp Tatar tươi tốt

Những chiếc bánh kếp như vậy dày hơn nhiều so với những chiếc bánh thông thường và được gọi là tebikmek của người Tatars. Họ rất thịnh soạn và rất dịu dàng. Ăn kèm với kem chua mặn hoặc mứt chua.

Men nướng ép được đặc trưng trong công thức này

Các sản phẩm:

• 50 g men nén;
• 400 ml nước;
• 300 g bột mì;
• 300 g bột báng;
• 100 g đường;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 2 quả trứng;
• 100 ml dầu thực vật để thử nghiệm và 2-3 muỗng canh. l. để bôi trơn chảo ban đầu.

Công thức:

1. Trộn men với nước.

   

   Nước phải ở nhiệt độ phòng

2. Rây bột.

   

   Rây bột giúp bột thông thoáng và nhẹ hơn

3. Trộn đều bột mì, đường (50 g), muối và bột báng.

   

   Dùng thìa khuấy hỗn hợp khô

4. Đổ vào hỗn hợp men lỏng và trộn. Sau đó để ở một nơi ấm áp trong 40 phút. Điều này hoàn thành giai đoạn đầu tiên của việc chuẩn bị kiểm tra.

   

   Bột cho bánh kếp Tatar bột báng nên tăng khối lượng lên 2 lần

5. Sau đó đánh trứng với dầu thực vật, đường và soda. Kết hợp với bột và trộn kỹ.

   

   Máy đánh trứng giúp bạn đánh trứng với đường và bơ

6. Bạn sẽ có được một loại bột có kết cấu đồng nhất.

   

   Bột cho bánh kếp Tatar có thể được đánh thêm bằng máy đánh trứng

7. Chiên bánh kếp Tatar trong chảo nóng có thoa dầu thực vật cả hai mặt.

   

   Bánh tatar với bột báng tăng độ dày và lỗ chân lông to

8. Bánh đã làm sẵn nên được xếp chồng lên nhau để bánh nguội bớt.

   

   Bánh kếp Tatar làm sẵn mềm, lỏng, hơi sần sùi

Video: Món ăn dân tộc Tatar - bánh bột báng tabikmak

Semolina pancakes on kefir

Kết hợp với kefir, bột báng có được sự nhẹ nhàng và hương thơm như kem. Một công thức rất tốt cho một bữa sáng nhanh chóng, dân dã. Hàm lượng chất béo trong kefir càng cao thì bánh kếp sẽ càng ngon.

Luôn lấy kefir tươi, nếu không bánh kếp sẽ có vị chua

Các sản phẩm:

• 500 ml kefir;
• 200 g bột báng;
• 220 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 100 ml dầu thực vật cho bột và 1 muỗng canh. l. để bôi mỡ chảo.

Công thức nấu ăn:

1. Thêm soda vào kefir.

   

   Kefir sẽ dập tắt soda và biến nó thành một khối bọt

2. Đánh tan trứng và đường.

   

   Đánh trứng và đường bằng máy trộn rất tiện lợi

3. Rây bột.

   

   Bột sau khi rây sẽ tạo độ thoáng cho bột, bánh xèo - mềm.

4. Trộn kefir và trứng đã đánh tan.

   

   Dùng thìa khuấy kefir và trứng đã đánh tan

5. Trộn hỗn hợp trứng-kefir với bột mì.

   

   Bột cho bánh kếp bột báng trên kefir phải có được độ đồng nhất

6. Thêm bơ vào bột bánh xèo.

   

   Bơ được thêm vào bột bánh kếp sẽ giúp chúng không bị dính vào chảo

7. Bước cuối cùng là cho bột báng vào. Khuấy đều hỗn hợp và nướng bánh kếp.

   

   Dấu chấm phẩy phải nhẹ và không có tạp chất lạ

8. Đổ 30 - 40 ml bột vào chảo nóng không dầu, dàn đều mặt và chiên vàng đều hai mặt.

   

   Bánh bột báng chiên nhanh, miễn là không bị cháy

9. Phục vụ bánh bột báng làm sẵn trên kefir nóng với kem chua.

   

   Bánh bột báng làm sẵn với kefir hơi dày hơn bánh thông thường, nhưng không kém phần ngon

Lần đầu tiên tôi ăn thử bánh xèo với bột báng ở mẹ chồng. Cô ấy là một người thợ thủ công tuyệt vời và trong vấn đề ẩm thực, cô ấy không ai sánh bằng. Lúc đầu, tôi phản ứng với món ăn mới với sự nghi ngờ, nghĩ rằng những chiếc bánh kếp như vậy trông giống như bột báng chiên. Thực tế vượt quá sự mong đợi của tôi. Bánh kếp có thêm bột báng ngoài bột mì thông thường rất ngon. Món mứt hay kem chua tinh tế, hấp thụ hoàn hảo, bánh bột báng đã trở thành món ăn sáng ngày chủ nhật yêu thích của cả gia đình.

Semolina pancake là loại tốt hoặc được nhồi hoặc tự làm. Mùi vị của chúng không bị ảnh hưởng ít nhất sau khi đun trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Chúng đặc biệt hợp với mứt, mứt, kem chua hoặc sữa đặc.