Bánh Nướng Với Pho Mát Nhỏ: Công Thức Từng Bước Với Mứt, Táo Và Ca Cao, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh nướng nhân pho mát: công thức nấu ăn ngon tự làm

Bánh nướng nghiền là một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng, pho mát và trái cây hoặc quả mọng trong đó làm tăng thêm sự đa dạng và có lợi cho sức khỏe. Trong số những người hảo ngọt đã từng thử món ăn này, sẽ không ai còn thờ ơ! Bạn chưa biết cách làm bánh phô mai bào? Chúng tôi sẽ dạy bạn nghệ thuật đơn giản này.

Nội dung

• 1 Cơ sở của công thức

• 2 Nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng

  • 2.1 Bánh pho mát hoàng gia

    2.1.1 Video: Nấu món Royal Cheesecake

  • 2.2 Với pho mát và mứt

    2.2.1 Video: Bánh sữa đông nạo nhân mứt

  • 2.3 Sô cô la

  • 2.4 Quả táo

    2.4.1 Video: bánh pho mát táo

  • 2,5 quả chanh

  • 2,6 Berry

    2.6.1 Video: chuẩn bị một chiếc bánh anh đào ngắn

  • 2.7 Công thức cho một thiết bị đa năng

Cơ sở của công thức

Những chiếc bánh như vậy còn được gọi là bánh Hungary. Có lẽ vì công thức của họ đến với chúng tôi từ nền ẩm thực dân tộc của đất nước tuyệt vời này. Và bạn có thể đã nhìn thấy những chiếc bánh như vậy trên cửa sổ của nhiều cửa hàng bánh ngọt. Chúng thường được bán thành từng miếng vuông và được gọi là "bánh quy Vienna".

Các bà nội trợ rất thích bánh nướng do sự linh hoạt của chúng. Nhân có thể là hầu hết mọi thứ có trong nhà bếp: pho mát, quả mọng tươi hoặc đông lạnh, trái cây, bảo quản, bảo quản, mứt. Điểm đặc biệt của món bánh mài là ở cơ sở của nó. Đây là một loại bột bánh mì ngắn cổ điển, nhưng cách bạn sử dụng nó cho bánh chỉ phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Bạn có thể cuộn nó thành một lớp, hoặc bạn có thể đông lạnh và bào trên một máy vắt thô hoặc làm vụn ra khỏi nó. Điều này không chỉ thay đổi hình thức của món nướng mà hương vị cũng trở nên đa dạng hơn.

Bánh nướng phô mai xay rất ngon và dễ chế biến

Thông thường, bánh nướng được làm như thế này: đối với lớp dưới cùng, một phần bột được cán thành một lớp, nhân được trải lên trên và rắc phần bột còn lại đã được bào hoặc vụn lên trên. Trong hình thức này, món tráng miệng được nướng trong lò. Chính vì sự dễ chế biến này mà bánh nướng nhân thập cẩm được nhiều người yêu thích.

Điều đầu tiên bạn cần cho một chiếc bánh như vậy là bột bánh mì ngắn (bơ). Nếu bạn vẫn chưa biết nấu ăn và chưa biết cách nấu ăn, thì những mẹo nhỏ của chúng tôi chắc chắn sẽ rất hữu ích.

Đối với bột nhào cổ điển dạng bánh mì ngắn, bạn cần các sản phẩm sau:

• Bột mì;
• bơ (đôi khi bơ thực vật được dùng thay thế);
• trứng gà;
• soda (hoặc bột nở);
• kem chua (bạn có thể dùng kem);
• Đường.

Số lượng thành phần phụ thuộc vào công thức cụ thể và số lượng khẩu phần.

Bộ bánh dễ nhất

Món bột này được chuẩn bị khá đơn giản. Bột trộn với bột nở, bơ mềm, hơi tan chảy, thêm trứng, kem và đường. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ để tạo ra một hỗn hợp rất dai và đàn hồi. Từ khối bột bạn cần nặn thành 2 quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng.

Chúng tôi đã đưa phô mai vào công thức để những chiếc bánh nướng trở nên đặc biệt mềm và hơn nữa là tốt cho sức khỏe. Chọn phô mai tươi theo sở thích của bạn - béo hay không béo. Nhiều bà nội trợ khuyên bạn nên dùng pho mát ngọt hoặc thêm nhiều đường vào nó. Nhưng nếu bạn yêu thích vị chua tự nhiên, thì một thí nghiệm như vậy sẽ chỉ có lợi.

Nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng

Chúng tôi đã nói rằng hầu hết mọi thứ có thể ăn được trong nhà của bạn đều có thể dùng làm nhân cho bánh nướng phô mai xay. Hãy nhìn vào tủ lạnh và trên các kệ tủ bếp, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn vô số công thức nấu ăn để bạn chắc chắn sẽ tìm được công thức phù hợp.

Bánh pho mát hoàng gia

Nó không giống một chút nào giống như một chiếc bánh pho mát mà chúng ta quen thuộc, nó cũng là một món hoàng gia! Nó trông giống như một chiếc bánh chính thức với nhân sữa đông tinh tế ở giữa. Hãy thử nấu món tráng miệng này, và bạn sẽ thấy rằng ngay cả những đứa trẻ không thực sự thích phô mai tươi cũng sẽ chỉ liếm ngón tay của chúng.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 400 g bột mì;
• 100 g bơ;
• 1 quả trứng;
• 100 g đường;
• 1 thìa kem chua;
• 0,5 thìa muối nở.

Và để làm nhân bánh, hãy lấy 500 g phô mai, 1 quả trứng, 50 g đường và một ít vanillin.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Đối với cô ấy, xay đường thành bột bằng máy xay cà phê điện.

   

   Đường bột

2. Cho phô mai vào âu sâu, đánh trứng và thêm đường bột. Trộn kỹ, khối lượng phải đồng nhất.

   

   Làm nhân với pho mát, đường bột và trứng

3. Bắt đầu làm bột. Làm mềm bơ đến nhiệt độ phòng rồi cho đường vào khuấy đều.

   

   Trộn đường và bơ cho bột nhào

4. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố để đường tan.

   

   Đánh bông hỗn hợp dầu bằng máy trộn

5. Thêm trứng vào và đánh tiếp cho đến khi bông xốp.

   

   Đánh bông hỗn hợp trứng

6. Đổ baking soda vào kem chua, khuấy đều và cho vào bát cùng với bơ và đường. Thêm một ít bột mì vào đó.

   

   Thêm một chút kem chua, bột mì và nhào bột thật kỹ

7. Khuấy càng kỹ càng tốt để tạo thành một khối bột dẻo và chắc.

   

   Nhào bột cứng

8. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Bọc chúng trong màng bọc thực phẩm và để một nửa trong tủ đá trong 20 phút, và nửa còn lại trong tủ lạnh trong 10 phút. Cần tiếp xúc lâu với lạnh để bột dễ cọ xát hơn.

   

   Chia bột thành 2 phần và vo viên thành từng viên.

9. Lấy một đĩa nướng thích hợp và phủ một lớp dầu. Dàn đều phần bột đã để trong tủ lạnh xuống đáy khuôn, thành các cạnh nhỏ. Dùng nĩa chọc vào bánh rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 10 phút.

   

   Lăn vỏ bánh và cho vào đĩa nướng, dùng nĩa đâm

10. Lấy chảo bánh ra khỏi lò, trải đều phần nhân sữa đông lên trên.

    

    Cho nhân sữa đông lên bánh

11. Lấy cục bột thứ hai ra khỏi tủ đông, bào trên một máy xay thô. Rải đều phần vụn bánh lên phần nhân.

    

    Xoa phần bột còn lại và phết lên nhân bánh

12. Cho bánh trở lại lò và nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ tương tự cho đến khi bánh chín vàng.

    

    Nướng bánh trong lò cho đến khi mềm

Khi bánh đã sẵn sàng, hãy nhớ để bánh nguội trước khi phục vụ cho khách.

Video: nấu bánh khúc cung đình

Với phô mai và mứt

Bạn đã chuẩn bị nhiều món mứt cho mùa đông chưa? Sau đó, công thức này là dành cho bạn. Tạo nên một loại bánh trà bào đặc biệt ngọt và thơm. Mứt có thể được làm từ bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây nào bạn thích. Điều kiện chính là nó không được quá lỏng. Bạn cũng có thể sử dụng mứt hoặc bảo quản. Vì vậy, đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 4 cốc bột mì;
• 200 g bơ mềm hoặc bơ thực vật;
• 120 g đường;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa cà phê muối nở.

Để làm đầy, hãy:

• 700 g phô mai tươi;
• 3 quả trứng;
• 150 g mứt;
• 150 g đường;
• 3 thìa bột báng;
• một chút vanillin.

Sự chuẩn bị:

1. Bạn đã biết cách chuẩn bị bột. Tạo thành 2 quả bóng từ nó và đặt trong tủ đá trong nửa giờ.

   

   Chuẩn bị bột và cho vào ngăn đá

2. Làm nhân bánh: đánh bông phô mai, trứng, đường, vanillin và bột báng trong máy xay sinh tố.

   

   Chuẩn bị nhân sữa đông bằng cách trộn các thành phần

3. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Dùng giấy da hoặc dầu phủ lên khay nướng. Lấy một viên bột ra khỏi tủ đông và cắt nhỏ trên một máy xay thô. Trải đều các vụn bánh lên khay nướng.

   

   Xoa bột, phân phối nó trên tấm nướng

4. Rải nhân bánh ra, tán nhuyễn. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút, cho đến khi khối sữa đông có màu vàng.

   

   Trải nhân bánh ra và đặt khay nướng vào lò nướng

5. Lấy phôi ra khỏi lò. Phết mứt lên trên phần nhân sữa đông.

   

   Phết mứt khắp nhân sữa đông

6. Nạo nửa sau của bột, rắc đều lên lớp nhân.

   

   Bào phần bột thứ hai và phết lên nhân bánh

7. Đặt chảo bánh vào lò nướng trong 20 phút nữa.

   

   Nướng bánh trong lò cho đến khi mềm

8. Khi bề mặt chuyển sang màu vàng, bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò.

Video: bánh sữa đông nạo nhân mứt

Sô cô la

Nhờ thành phần cacao trong bột, món bánh nghiền này có được vị sô cô la và hương thơm tinh tế. Bạn sẽ cần:

• 1,5 chén bột mì;
• 2 quả trứng;
• 1 cốc đường;
• 2 thìa ca cao;
• 0,5 thìa cà phê muối nở;
• 500 g phô mai tươi;
• 1 thìa bột báng;
• 2 thìa nước cốt chanh
• 3 thìa hạt óc chó;

• vanillin trên mũi dao.

  

  Ca cao tạo nên vị kem của nhân sữa đông một cách hoàn hảo

Sự chuẩn bị:

1. Đánh bông bơ và đường, thêm lòng đỏ. Thêm cacao, bột mì và soda vào đó. Nhào bột cứng.

   

   Bộ sản phẩm cần thiết cho pho mát xay và bánh ca cao có thể được tìm thấy trong mọi gia đình.

2. Cán mỏng một nửa khối bột và đặt lên đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn. Đặt phần thứ hai vào tủ đông ngay bây giờ.
3. Sắp xếp quả óc chó lên bột trên khay nướng hoặc khuôn.
4. Bắt đầu nhồi. Đầu tiên, bạn đánh bông lòng trắng trứng thành một lớp bọt chắc, cứng. Thêm đường dần dần, sau đó đến nước cốt chanh. Lau sữa đông qua rây (bạn có thể dùng máy xay), thêm bột báng và vanillin. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào, chỉ nhẹ nhàng để bọt giữ được hình dạng. Đặt nhân sữa đông làm bánh.

5. Nghiền phần bột còn lại bằng máy xay thô, rắc lên nhân bánh.

   

   Nhớ làm lạnh bánh trước khi phục vụ

6. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút.

táo

Chà, làm thế nào bạn có thể bỏ qua táo yêu thích của bạn - loại trái cây phổ biến nhất để làm đầy? Và kết hợp với quế, chúng sẽ khiến món bánh của chúng ta đơn giản đến khó quên!

Đối với thử nghiệm, sử dụng các loại thực phẩm giống như trong công thức đầu tiên. Và để lấp đầy chúng ta cần:

• 400 g phô mai tươi;
• 3 quả trứng;
• 150 g đường;
• 2 thìa kem chua;
• 1 cốc sữa chua ít béo
• 4 quả táo;
• vỏ của nửa quả chanh;
• quế để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị bột theo cách truyền thống, chia thành 3 phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
2. Trong khi bột nguội, chúng ta bắt đầu làm phần nhân. Xay phô mai trong máy xay sinh tố, thêm trứng, đường, vỏ chanh và bột báng, sau đó cho dần sữa chua và kem chua vào. Hỗn hợp phải đồng nhất.

3. Lót chảo bằng giấy da và quét bơ. Nạo 2/3 khối bột trên một máy xay thô rồi cho vào đáy khuôn.

   

   Xoa bột và phân phối nó trên khuôn

4. Táo gọt bỏ lõi, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng. Trải một ít trong số chúng lên bột và rắc hỗn hợp đường và quế.

   

   Xếp táo, rắc đường và quế

5. Rải phần nhân sữa đông lên trên táo. Lớp phải đều và dày đặc.

   

   Rải phần nhân sữa đông lên trên táo

6. Đặt lên các lát táo một lần nữa.

   

   Rải lớp táo thứ hai lên trên phần nhân sữa đông

7. Xoa phần còn lại của bột lên táo. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước 170 độ C, nướng trong 45 phút.

   

   Lớp trên cùng của bánh - bột mài

Video: bánh phô mai que với táo

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citric

Yêu thích hương thơm tinh tế của chanh? Hãy chắc chắn để thử phiên bản này của chiếc bánh.

Bạn sẽ cần:

• 2 chén bột mì;
• 2 quả trứng;
• 1 gói phô mai tươi;
• 1,5 cốc đường;
• 150 g bơ;
• 1 quả chanh;
• 0,5 thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn đều bột mì, bơ, bột nở và đường thành một khối, tạo thành bột nhão. Dùng tay chà xát nó thành những mảnh vụn vừa.
2. Đối với phần nhân, đánh trứng, phô mai, một ly đường và chanh bào bằng máy trộn. Chanh có thể được đông lạnh trước khi có vỏ, vì vậy bạn sẽ dễ dàng hơn khi xay trên máy vắt.
3. Lấy khuôn và trải một nửa khối bột lên trên, tạo thành các cạnh. Đổ tất cả nhân vào đế. Rải đều phần bột còn lại lên trên.
4. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút, cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng trên bề mặt.

Hương vị quý phái và hương thơm tinh tế của chanh là điểm nổi bật của món bánh này

quả mọng

Ngay cả trong mùa đông, bạn cũng có thể thưởng thức những quả dâu tây ngon ngọt nếu dự trữ đông lạnh vào mùa hè. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau cho phiên bản bánh nghiền này:

• 5 cốc bột mì;
• 4 thìa kem chua;
• 200 g bơ;
• 500 g phô mai tươi;
• 350 g đường;
• 300 g dâu tây đông lạnh;
• 10 ml nước cốt chanh;
• Thảo quả 5 g;
• 5 g muối nở.

Hãy nhớ thử thêm các loại quả yêu thích của bạn vào bánh nướng - dâu tây hoặc anh đào.

Sự chuẩn bị:

1. Đun chảy bơ, trộn đều với kem chua và đường. Thêm một chút vani, baking soda và bạch đậu khấu vào đó. Thêm bột mì và nhào cho đến khi mịn.

   

   Nhào bột bánh mì ngắn

2. Chia phần bột đã chuẩn bị thành 8 phần rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút.

3. Trong một chiếc bát sâu, xay pho mát, đường và dâu tây đã rã đông để làm nhân. Sử dụng nĩa hoặc máy xay sinh tố để làm điều này.

   

   Cho dâu tây vào pho mát với đường và xay thành một khối đồng nhất

4. Lấy bột ra khỏi ngăn đá, cắt nhỏ 5 phần, đổ vào đĩa nướng đã chuẩn bị và thoa dầu. Dàn đều, đặt nhân bánh lên trên.
5. Nạo 3 phần bột còn lại và dàn đều lên phần nhân. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong nửa tiếng. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và rắc đường bột lên trên.

Tương tự, bạn có thể làm món tráng miệng bằng cách đổi dâu tây lấy anh đào đã rã đông hoặc anh đào rỗ tươi. Video dưới đây cho thấy một lựa chọn thú vị để làm nhân anh đào, giúp bổ sung hoàn hảo vị kem của phô mai tươi, không bị chảy ra ngoài và không bị cháy.

Video: Chuẩn bị một chiếc bánh kem nhân anh đào

Công thức đa bánh

Làm thế nào bạn có thể không sử dụng các dịch vụ của trợ lý điện không thể thay thế này trong nhà bếp? Bộ đa năng sẽ làm cho nhiệm vụ của chúng ta dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian hơn. Và bánh bông lan bào với pho mát sẽ trở nên nhẹ và xốp lạ thường.

Bạn có thể lấy bất kỳ công thức nào được trình bày làm cơ sở. Bột sẽ là loại cổ điển: từ bơ, bột mì, lòng đỏ, đường và soda hoặc bột nở. Chà, để làm nhân cho 200 g phô mai tươi, chúng tôi thêm 2 thìa đường, 3 lòng trắng trứng và một ly mứt không lỏng hoặc quả mọng yêu thích của bạn - theo sở thích của bạn.

Nồi nấu chậm sẽ giúp bạn nướng một chiếc bánh phô mai tươi bào nhỏ nhanh hơn nhiều.

Sự chuẩn bị:

1. Sau khi nhào và để nguội bột, nghiền 2/3 bột thành vụn và đổ vào bát đựng nhiều dầu. Trải mứt hoặc quả mọng lên trên.
2. Đánh bông phô mai với lòng trắng và đường cho đến khi mịn. Đặt lên trên mứt (quả mọng). Phủ phần nhân bánh còn lại lên trên.
3. Đặt chế độ "Nướng" trên máy nướng đa năng của bạn, thời gian là 45 phút. Van thoát hơi phải ở vị trí "Mở".

Vậy là xong, món bánh xay trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng.

Công thức làm heo đất hôm nay của bạn đã được bổ sung thêm một số món tráng miệng thơm ngon mà chắc chắn gia đình, bạn bè và người thân sẽ thích mê. Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận cách bạn làm bánh nướng, bạn thêm gì vào làm nhân? Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!