Cách Nấu Okroshka Trên Kefir (với Nước Khoáng, Váng Sữa, Kvass), Video Và Hình ảnh Về Công Thức Nấu ăn

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Một món ăn phổ biến mùa hè okroshka: chúng tôi nấu với kefir

Mùa hè sắp đến, và trong những ngày nóng nực, bạn muốn quên đi những món súp thịnh soạn, borscht và các món chính. Rau sạch và thảo mộc là những gì chúng ta cần. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu okroshka với kefir. Bữa ăn nhẹ, ít calo này có một số lựa chọn, tất cả đều dễ chế biến.

Nội dung

• 1 Với nước khoáng
• 2 Trên kvass tự chế
• 3 Trên whey
• 4 Trên rám nắng và trên nước dùng
• 5 Video về nấu ăn okroshka trên kvass

Với nước khoáng

Công thức này khá đơn giản chính xác là vì nước khoáng không cho một hương vị cụ thể. Đối với okroshka như vậy, bạn sẽ cần:

• 4 củ khoai tây;
• 3 quả dưa chuột;
• 5 củ cải;
• 500 ml kefir;
• 400 g ức gà;
• 4 quả trứng gà ta;
• 200 ml kem chua;
• 600 ml nước khoáng có ga;
• muối để nếm;
• rau xanh (hành tây, mùi tây, thì là) - để nếm.

Sản phẩm bạn cần cho okroshka

1. Luộc khoai tây trong đồng phục của chúng, để nguội và gọt vỏ. Cắt thành từng khối vuông nhỏ.
2. Cho lườn gà phi lê vào nồi, tráng nước lạnh, bật lửa. Đun sôi, sau đó vớt bọt, giảm lửa và nấu trong khoảng một giờ cho đến khi mềm. Lấy thịt ra. Cho vào tủ lạnh và thái nhỏ. Nước dùng có thể dùng cho bất kỳ món canh nào.
3. Dưa chuột rửa sạch, bạn có thể gọt vỏ nếu thích. Cắt thành từng khối vuông nhỏ. Luộc trứng trong 10 phút, sau đó để nguội, bóc vỏ và cắt tương tự.
4. Củ cải có thể xắt nhỏ tùy thích hoặc bào sợi. Với rau ngót cũng vậy: bạn có thể băm thật nhuyễn hoặc cắt thành những chiếc lông, lá to.
5. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm kefir và nước khoáng. Trộn kỹ, thêm rau thơm và kem chua.

Nước sủi tăm tạo cho okroshka vị chua. Bạn có thể tự quyết định độ đặc của okroshka bằng cách thêm nhiều hay ít nước

Trên kvass tự chế

Từ thời cổ đại, kvass không chỉ được sử dụng như một thức uống giải khát, mà còn là cơ sở để làm okroshka. Nó không chỉ ngon mà còn có các đặc tính có lợi, cải thiện quá trình trao đổi chất, điều hòa hoạt động của đường tiêu hóa và hệ tim mạch. Vào mùa hè nóng nực, okroshka kvass sẽ đơn giản là không thể thay thế.

Trước hết, chúng ta cần làm bánh mì kvass. Tất nhiên, bạn có thể mua nó trong cửa hàng, nhưng điều này không giống nhau. Do đó, hãy kiên nhẫn (sẽ mất 2 ngày để tạo kvass). Bạn sẽ cần:

• bánh mì lúa mạch đen - 350 g;
• nước - 3 l;
• đường cát - 4 muỗng canh;
• men khô - 7 g.

Cắt nhỏ bánh mì lúa mạch đen và sấy khô trong lò. Đun sôi nước, đổ vào bình 3 lít, cho bánh tẻ vào. Cho vào tủ lạnh 30-35 độ.

Tự làm bánh mì kvass cho okroshka

Hòa tan men khô với đường trong một ít nước ấm (không nóng). Nếu bạn chuẩn bị kvass đặc biệt cho okroshka, thì bốn muỗng canh đường là đủ. Men vi sinh co the xay ra va "sinh hoat" nhu 20 gam. Hãy để men "hồi sinh" một chút và gửi nó vào một cái lọ với nước và vụn bánh mì lúa mạch đen. Đậy nắp bình để khí hình thành trong quá trình lên men thoát ra ngoài. Đặt ở một nơi ấm áp trong hai ngày.

Khi kvass đã sẵn sàng, hãy căng nó và để ở nơi mát mẻ. Từ lượng sản phẩm này, bạn nhận được 2,5 lít kvass.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn okroshka. Bạn sẽ cần:

1. ức bò - 500 g;
2. khoai tây - 4 chiếc;
3. trứng gà - 4 chiếc;
4. dưa chuột - 4 chiếc;
5. kefir - 500 ml;
6. bánh mì kvass - 1,5 ml;
7. muối để nếm;
8. thảo mộc tươi để nếm.

Luộc thịt bò, khoai tây và trứng. Băm nhuyễn tất cả các sản phẩm, cho vào nồi, đổ kefir, muối và trộn. Bây giờ thêm kvass. Okroshka đã sẵn sàng! Nếu muốn, bạn có thể nêm với mù tạt, hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác.

Trên whey

Váng sữa, do có vị chua nên lợi ích không thua kém kvass, và sẽ giải khát trong thời tiết nắng nóng không kém. Và hương vị đặc biệt của váng sữa làm cho okroshka có vị cay. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• xúc xích luộc - 500 g;
• khoai tây - 500 g;
• dưa chuột - 400 g;
• trứng gà - 5 chiếc;
• kefir - 500 ml;
• hành tây - 200 g;
• axit xitric - 3 g;
• váng sữa - 2000 ml;
• muối để nếm;
• thì là để nếm thử.

Gọt vỏ xúc xích và khoai tây luộc chín, băm nhuyễn. Làm tương tự với dưa chuột và trứng luộc. Cho tất cả các sản phẩm vào nồi, thêm thì là và hành tây, axit xitric, muối, đổ đầy kefir và trộn đều. Đổ dần váng sữa vào, khuấy đều và để trong tủ lạnh 1-2 tiếng.

Whey tạo cho okroshka vị cay

Okroshka ngon vì hương vị của nó không bị giảm đi chút nào khi thay thế nguyên liệu hoặc số lượng của chúng. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số bí mật.

1. Hãy thử thêm khoai tây không luộc mà chiên vào okroshka. Nó thậm chí không cần phải thái nếu bạn thái lát mỏng trước khi chiên.
2. Không chỉ dùng được thịt luộc, xúc xích luộc. Okroshka với thịt hun khói chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn hơn cả những lựa chọn khác. Thêm xúc xích hun khói hoặc giăm bông.
3. Hơn nữa, bạn có thể làm một phiên bản okroshka nạc bằng cách thay thế thịt hoặc xúc xích bằng cá. Đây có thể là, ví dụ, cá mòi trong dầu hoặc nước ép riêng của nó.
4. Rau xanh là thành phần chính trong okroshka. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn thích, nhưng phải có hẹ và thì là, càng nhiều càng tốt.

Trên rám nắng và trên nước dùng

Nếu bạn thích okroshka trên kefir với whey, hãy nhớ thử sử dụng thức uống sữa lên men - tan. Nó sẽ tăng thêm độ chua cho món ăn, và đây chỉ là thứ bạn cần để giải nhiệt trong một ngày nắng nóng.

Lấy các loại thực phẩm tương tự như trong công thức trước, ngoại trừ axit xitric, và thêm củ cải đỏ và mù tạt vào chúng. Thay vì whey - 900 ml tan.

Cắt khoai tây và thịt thành khối vuông nhỏ. Bóc vỏ trứng luộc chín. Cắt nhỏ protein và nghiền nát lòng đỏ với 1 thìa mù tạt.

Cũng cắt dưa chuột, củ cải, cắt nhỏ rau xanh. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều, nêm kefir. Muối.

Không nên cho rám nắng vào chảo mà cho trực tiếp vào đĩa có chế phẩm okroshka. Nhưng vì món ăn này nhẹ và ngon nên chắc chắn sẽ không có thời gian để trong tủ lạnh, vì vậy hãy thoải mái thêm màu da rám nắng khi nấu nếu người thân của bạn quét sạch okroshka khỏi bàn ăn.

Bất kỳ loại thịt nạc nào cũng phù hợp với okroshka

Hãy nhớ khi chúng tôi nấu chín thịt bò và để nước dùng sang một bên? Bây giờ nó sẽ hữu ích cho chúng tôi cho okroshka. Món ăn này là độc đáo và khác thường. Thay vì thịt bò, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào khác, thứ chính là nạc.

Okroshka này có một bí mật nhỏ. Khoai tây không được luộc cho cô ấy "trong đồng phục." Gọt vỏ một ít khoai tây sống, cắt nhỏ và xào trong nước dùng trong khi nấu thịt.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 5 chiếc;
• nước - 2,5 l;
• đùi gà tây hoặc thịt bò cho nước dùng - 300 g;
• muối để nếm;
• xúc xích nửa hun khói - 200 g;
• trứng gà - 5 chiếc;
• dưa chuột - 280 g;
• hành lá - 60 g;
• mùi tây - 0,5 g;
• axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
• kefir - 400 g.

Trong khi chuẩn bị nước dùng, trong đó khoai tây cắt nhỏ được luộc chín, thái nhỏ các sản phẩm còn lại và kết hợp chúng trong một cái bát sâu. Khuấy đều, muối, để riêng.

Để nguội nước dùng, thịt và khoai tây đã nấu chín, cắt thực phẩm theo cách tương tự và gửi cho phần còn lại. Khuấy đều, nêm kefir, đổ nước dùng vào. Dùng 1-2 giờ sau khi nấu, khi okroshka đã được ngâm trong tủ lạnh.

Video về nấu ăn okroshka trên kvass

Bây giờ bạn có thêm một vài công thức nấu ăn cho một món ăn mùa hè ngon cho mỗi ngày. Chắc chắn bạn biết một vài bí mật mà bạn luôn sử dụng trong nấu ăn okroshka. Hãy chia sẻ với chúng tôi trong phần bình luận. Chúc ngon miệng!