Công Thức Làm Bánh Kếp PP ăn Kiêng: Yến Mạch, Gạo, Ngũ Cốc Nguyên Hạt, Kefir, Sữa, Nước, Váng Sữa, Không Bột Mì Và Trứng, Với Chuối

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Công thức làm bánh kếp ăn kiêng: cách ăn ngon trên PP

Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý "có kinh nghiệm" đảm bảo rằng bất kỳ món ăn nào có hàm lượng calo cao đều có thể được thay thế bằng món ăn kiêng, đồng thời không kém phần ngon miệng. Bánh xèo cũng không ngoại lệ. Bạn có thể nuông chiều bản thân và những người thân yêu với món nướng mà không gây hại cho vóc dáng nếu biết một vài công thức.

Nội dung

• 1 Bí mật giảm calo

  • 1.1 Bảng: cách thay thế các nguyên liệu giàu calo trong bánh kếp
  • 1.2 Bảng: ý tưởng cho các món trám ít calo

• 2 công thức nấu ăn pancake

  • 2.1 Từ bột ngũ cốc nguyên hạt trong sữa

    2.1.1 Video: Bánh kếp nguyên hạt

  • 2.2 Ngô

    2.2.1 Video: Bánh kếp ngô

  • 2.3 Kiều mạch

    1 Video: Bánh kếp kiều mạch

  • 2.4 Cơm nước cốt dừa

    2.4.1 Video: Bánh xèo

  • 2.5 Whey lúa mạch đen

    2.5.1 Video: Bánh kếp từ lúa mạch đen

  • 2.6 Với bột hạt lanh không có trứng

    2.6.1 Video: Bánh kếp hạt lanh

  • 2.7 Trên mặt nước có ga

    2.7.1 Video: Bánh xèo nước sủi bọt

  • 2.8 Bánh kếp PP không bột

    • 2.8.1 Yến mạch
    • 2.8.2 Video: Bánh kếp yến mạch
    • 2.8.3 Từ cám trên kefir
    • 2.8.4 Video: Bánh kếp cám
    • 2.8.5 Với phô mai tươi
    • 2.8.6 Với chuối
    • 2.8.7 Video: Bánh kếp chuối và trứng

Bí quyết giảm calo

Hàm lượng calo trong bánh kếp có thể giảm nếu:

• chiên chúng không dầu thực vật trong chảo chống dính;
• thay thế các thành phần có hàm lượng calo cao bằng các thành phần ít calo hơn;
• phục vụ bánh kếp với kem chua ít béo hoặc phô mai tươi, bạn cũng có thể thưởng thức nhân bánh ít calo.

Phô mai sữa đông với các loại thảo mộc - nhân phù hợp cho bánh kếp ăn kiêng

Bảng: cách thay thế các nguyên liệu giàu calo trong bánh kếp

Thành phần cho bánh kếp cổ điển	Thay thế cho công thức ăn kiêng
Bột mì	Ngũ cốc nguyên hạt, gạo, ngô, bột yến mạch, lúa mạch đen, bột kiều mạch; yến mạch; tinh bột; cám.
Sữa bò	Sữa tách béo (lên đến 2,5%); kefir không béo (1-2%); huyết thanh; sữa thực vật (dừa, hạnh nhân, yến mạch, đậu nành, v.v.); nước lấp lánh.
Trứng	Chỉ sử dụng protein; trái chuối; bột hạt lanh trộn với nước.
Đường	Vô ích; chất tạo ngọt; xi-rô cây phong.

Bảng: ý tưởng cho các món ăn ít calo

Ngọt	Không đường
Táo với quế và mật ong; lát cam với đinh hương và mật ong; quả mọng tươi xay với mật ong; các loại hạt với trái cây khô cắt nhỏ; pho mát nhỏ với những miếng trái cây khô.	Rau luộc, cắt khối nhỏ, với rau thơm hoặc tỏi Provencal; đậu xanh và pho mát ít béo, cắt nhỏ bằng máy vắt; Cá luộc; ức gà nướng hoặc luộc; dưa chuột, cà chua, cà rốt Hàn Quốc.

Biết được những bí mật này, bạn có thể độc lập đưa ra những công thức nấu ăn thú vị hoặc sử dụng những công thức nấu sẵn.

Bí quyết ăn kiêng pancake

Dưới đây là tuyển chọn các loại bánh ăn kiêng ngon và lành mạnh nhất. Bạn có thể làm theo các công thức nấu ăn được mô tả hoặc thay thế một số nguyên liệu bằng những nguyên liệu được gợi ý trong bảng trên để món ăn này thậm chí còn ít dinh dưỡng hơn.

Tất cả bánh được chiên trong chảo nóng trong 1-2 phút cho mỗi mặt.

Bột ngũ cốc với sữa

Hàm lượng calo 220 kcal. Những chiếc bánh kếp như vậy khá dày, nhưng rất ngon, bạn sẽ cần:

• bột ngũ cốc - 100 g;
• bột yến mạch - 50 g;
• sữa - 100 ml;
• nước - 50 ml;
• dầu thực vật - một muỗng canh;
• soda - một phần tư thìa cà phê;
• axit citric - một nhúm;
• trứng - 1 miếng;
• fructose - 2 muỗng canh;
• muối - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước và sữa vào bát sâu, cho muối và đường fructose vào khuấy đều.

   

   Cho nước và sữa vào bát sâu

2. Cho trứng đã đánh tan vào khuấy đều.

   

   Đập trứng và thêm vào tổng khối lượng

3. Trộn bột yến mạch và bột ngũ cốc nguyên hạt, kết hợp với muối nở và axit xitric.

   

   Trộn bột ngũ cốc nguyên hạt với bột yến mạch, khuấy đều với muối nở và axit xitric

4. Cho hỗn hợp lỏng vào thành phần lỏng của bột nhào. Đánh bại cho đến khi thắng.

   

   Đổ bột vào âu bột

5. Thêm dầu thực vật, khuấy đều.

   

   Khuấy dầu

Video: Bánh kếp nguyên hạt

Ngô

Hàm lượng calo 225 kcal. Bánh xèo ra màu hồng hào, vỏ bánh giòn rụm. Cần thiết:

• bột ngô - 200 g;
• sữa - 300 ml;
• trứng - 2 miếng;
• dầu thực vật - một muỗng canh;
• đường - 1-2 muỗng canh;
• muối - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn sữa ấm với trứng, đường và muối rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.

   

   Đánh tan sữa, trứng, đường, muối

2. Cho bột vào một dòng mỏng, không ngừng đánh bông bằng máy đánh trứng.

   

   Cho bột vào một dòng mỏng mà không làm gián đoạn quá trình đánh kem

3. Đổ dầu vào, khuấy đều.

   

   Khuấy đều bột sau khi thêm bơ

4. Để bột nghỉ trong 15–20 phút.

Video: bánh ngô

Kiều mạch

Hàm lượng calo - 214 kcal. Bánh xèo có màu nâu đẹp mắt, mùi vị khác thường. Cần thiết:

• bột kiều mạch - một ly;
• cám băm nhỏ - 2/3 cốc;
• sữa - 500 ml;
• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh;
• trứng - 2 miếng;
• đường - một muỗng canh;
• muối - nửa thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Đánh tan trứng với đường và muối.

   

   Đánh trứng với đường và muối

2. Trộn bột mì với cám và đổ một luồng mỏng vào trứng, khuấy liên tục.

   

   Trộn bột kiều mạch với cám vào trứng

3. Đổ sữa ấm vào mà không ngừng khuấy.

   

   Đổ sữa vào trong khi khuấy bột

4. Thêm dầu và khuấy.

5. Để bột nghỉ trong nửa giờ.

   

   Sau khi thêm dầu, khuấy bột và để trong nửa giờ.

Video: bánh kếp kiều mạch

Cơm nước cốt dừa

Hàm lượng calo - 180 kcal. Cần thiết:

• bột gạo - 6 muỗng canh;
• nước cốt dừa - 200 ml;
• trứng - 2 miếng;
• dầu dừa - 0,5 muỗng canh;
• muối - một nhúm;
• đường - một thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn sữa với trứng và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố.

   

   Đánh sữa với trứng

2. Cho bột mì, đường và muối vào khuấy đều. Đánh bột cho đến khi mịn.

   

   Trộn bột gạo với đường và muối và thêm vào khối lỏng

3. Thêm dầu. Tiết tấu.

   

   Sau khi thêm dầu dừa, khuấy đều cho đến khi mịn

Video: Bánh xèo

Lúa mạch đen

Hàm lượng calo - 194 kcal. Cần thiết:

• bột lúa mạch đen - 3/4 cốc;
• bột mì - 1/4 cốc;
• huyết thanh - 300 ml;
• trứng - 2 miếng;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• đường - 1-2 muỗng canh;
• muối - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Cho váng sữa và bơ vào khuấy đều với trứng đã đánh bông.

   

   Đánh trứng với váng sữa và khuấy bơ

2. Thêm muối và đường.

3. Cho từ từ bột mì vào, khuấy liên tục.

   

   Thêm đường, muối và bột lúa mạch đen và bột mì, khuấy đều và để bột nghỉ trong nửa giờ

4. Để bột nghỉ trong 20-30 phút.

Video: bánh kếp làm từ bột lúa mạch đen

Bột hạt lanh không trứng

Hàm lượng calo - 90 kcal. Cần thiết:

• nước lạnh và nước sôi - mỗi loại 200 ml;
• bột hạt lanh - 2 muỗng canh;
• bột mì - 170 g;
• đường - một thìa cà phê;
• axit citric, muối và soda - mỗi loại 1/3 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn bột hạt lanh với đường và đổ nước sôi lên trên. Bạn sẽ có được một khối có độ sệt tương tự như thạch đặc.

2. Đổ nước lạnh vào, khuấy đều.

   

   Bột hạt lanh, "ủ" với nước sôi, khuấy với nước lạnh

3. Trộn bột mì với muối nở, muối và axit xitric rồi khuấy thành bột chua.

   

   Kết hợp bột mì với muối nở và axit xitric và khuấy với hạt lanh

4. Đánh bằng máy xay hoặc máy trộn cho đến khi mịn.

Video: bánh kếp bằng bột hạt lanh

Trên mặt nước lấp lánh

Hàm lượng calo - 90 kcal. Cần thiết:

• bột mì - 1,5 cốc;
• nước có ga - 400 ml;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• đường - một muỗng canh;
• muối - nửa thìa cà phê;
• soda - trên đầu dao.

Sự chuẩn bị:

1. Khuấy tan đường và muối trong nước.

   

   Khuấy tan đường và muối trong nước

2. Từ từ cho bột vào chất lỏng, khuấy liên tục.

   

   Từ từ giới thiệu bột mì

3. Thêm soda, khuấy đều.

   

   Giới thiệu soda

4. Đổ dầu thực vật vào, khuấy đều bột một lần nữa.

   

   Đổ dầu vào và khuấy đều

Video: bánh xèo nước sủi cảo

Bánh kếp PP không bột

Đáng ngạc nhiên, bạn có thể làm mà không có bột để làm bánh kếp. Đây là một số tùy chọn.

Yến mạch

Hàm lượng calo của món ăn là 205 kcal. Cần thiết:

• bột yến mạch - một ly;
• nước và sữa - 0,5 l mỗi loại;
• trứng - 1 miếng;
• đường - 2 thìa cà phê;
• muối - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ bột yến mạch vào nồi, thêm sữa và nước. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.

   

   Đun sôi bột yến mạch trong nước với sữa và để nguội "cháo"

2. Để nguội, khối lượng và xay bằng máy xay sinh tố.

   

   Xử lý khối lượng đã chuẩn bị bằng máy xay

3. Thêm trứng, đường và muối.

   

   Cho trứng vào khuấy cùng với đường và muối

Video: bánh yến mạch

Cám trên kefir

Hàm lượng calo - 203 kcal. Cần thiết:

• cám yến mạch băm nhỏ - 6 muỗng canh;
• cám mì băm nhỏ - 4 muỗng canh;
• kefir - 300 ml;
• trứng - 1 miếng;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Đanh trưng. Trộn bọt với kefir.

   

   Kết hợp trứng đã đánh với kefir

2. Không ngừng khuấy, thêm cám và muối.

3. Dùng máy xay để biến hỗn hợp thành một khối đồng nhất.

   

   Dùng máy xay trộn bột thành một khối đồng nhất

Video: bánh xèo cám

Với phô mai tươi

Hàm lượng calo của bánh kếp như vậy là 253 kcal. Cần thiết:

• pho mát nhỏ - 200 g;
• sữa - 70 ml;
• trứng - 2 miếng;
• bột bắp - một muỗng canh;
• muối, chất thay thế đường, sữa chua ít béo vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Đánh trứng với muối, đổ sữa vào.

   

   Trộn trứng và sữa, đánh tan với muối

2. Cho từ từ tinh bột vào mà không ngừng đánh bông.

   

   Thêm tinh bột và chất thay thế đường vào bột

3. Thêm chất thay thế đường.

4. Chiên bánh kếp.

   

   Nướng bánh kếp

5. Xay pho mát với sữa chua và gói trong bánh kếp.

   

   Bọc phô mai tươi với sữa chua trong bánh kếp

Với chuối

Hàm lượng calo - 115 kcal. Cần thiết:

• chuối - 1 quả;
• trứng - 2 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt chuối thành từng miếng lớn và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc nĩa.

   

   Dùng nĩa hoặc máy xay sinh tố để nghiền chuối

2. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh riêng bằng máy trộn.

   

   Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và đánh riêng

3. Trộn chuối, lòng trắng và lòng đỏ với nhau.

   

   Trộn tất cả các thành phần thành một khối đồng nhất

Video: bánh chuối trứng

Bánh kếp ăn kiêng là sự dung hòa giữa vóc dáng mảnh mai và bữa sáng ngon miệng. Sau khi thành thạo một số công thức nấu ăn, bạn có thể sửa đổi chúng theo sở thích của mình để mỗi khi bạn có được một kiệt tác ẩm thực.