Có Thể Nướng Gì Từ Sữa Nướng Lên Men: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Đồ nướng lên men: công thức nấu ăn đơn giản nhưng rất ngon

Ryazhenka là một thức uống sữa lên men có mùi vị khác thường và rất dễ chịu. Nó rất thích hợp để nướng tại nhà, mang lại hương vị đặc biệt. Điều quan trọng là các công thức nấu ăn với sữa nướng lên men rất phải chăng và đơn giản.

Công thức siêu đơn giản cho bánh mì ryazhenka tự làm

Không có gì có thể đánh bại được niềm vui khi ăn một cái bướu vẫn còn ấm, được cắt ra từ một ổ bánh mì tự chế biến. Bánh mì trên sữa nướng lên men trông rất dễ chịu - xốp, có các khoang khí và lớp vỏ giòn.

Bánh mì nướng lên men giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày

Các sản phẩm:

• 500 ml sữa nướng lên men;
• 800 g bột mì;
• 1 muỗng canh. l. nấm men khô;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 50 ml dầu thực vật.

Công thức:

1. Đun nóng sữa nướng đã lên men đến 38 ° C. Đổ men, đường và bột mì vào (2 muỗng canh L.). Khuấy tất cả mọi thứ và đặt ở một nơi ấm áp trong 15 phút.

   

   Bột men trên sữa nướng lên men đặc hơn so với nước hoặc sữa

2. Sau đó, thêm muối, dầu và phần còn lại của bột. Nhào bột và để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.

   

   Bột men không được tiếp xúc với gió lùa trong quá trình chống thấm

3. Nhào trên bàn phủ bột mì.

   

   Khi nhào cần thoát khí ra khỏi khối bột.

4. Tạo thành một ổ bánh mì và thực hiện các vết cắt xiên trên đó với khoảng cách khoảng 4–6 cm so với nhau.

   

   Ổ bánh đã hình thành nên được giãn cách trong nửa giờ

5. Sau đó đem nướng trong vòng 40–45 phút ở 180 ° C.

   

   Ổ bánh mì sữa nướng lên men phải được làm nguội trước khi cắt

Bánh nướng xốp vani

Sữa nướng lên men mang lại hương vị caramel và màu vàng cho bột bơ. Bánh nướng xốp tự làm theo công thức này luôn xốp và mềm. Một điểm cộng quan trọng của công thức là bạn sẽ mất tối đa 10 phút để chuẩn bị bột.

Phần vụn của bánh nướng xốp vani trên sữa nướng lên men hơi xốp và lớp vỏ giòn

Các sản phẩm:

• 4 quả trứng;
• 200 g đường;
• 100 g bơ;
• 200 ml sữa nướng lên men;
• 350 g bột mì;
• vanillin trên mũi dao;
• 1 túi bột nở;
• một chút muối.

Công thức:

1. Dùng nĩa lắc trứng.

   

   Trứng được đánh hoàn hảo bằng nĩa mà không cần dùng máy trộn

2. Thêm đường và khuấy đều.

   

   Bạn có thể dùng đường mía thay cho đường thông thường

3. Làm mềm bơ. Thêm vào khối trứng ngọt và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.

   

   Bạn có thể nhanh chóng làm mềm bơ dưới ly thủy tinh được làm ấm bằng nước nóng

4. Rây bột qua rây.

   

   Rây bột sẽ thêm không khí vào bánh nướng của bạn.

5. Đổ hỗn hợp trứng-dầu vào hỗn hợp trứng, thêm bột nở, vanillin, muối, đổ sữa nướng đã lên men vào và dùng nĩa trộn đều cho đến khi mịn.

   

   Dùng nĩa thay cho máy trộn hoặc máy đánh trứng để nhào bột bánh muffin.

6. Bạn sẽ có được một khối bột mềm mịn.

   

   Bột thành phẩm cho bánh nướng xốp vani nên để ở nhiệt độ ấm trong 10 phút, trong thời gian này gluten có trong bột sẽ nở ra

7. Chèn các viên nang sóng (phi lê) vào các giếng của khuôn muffin và đổ 2-3 thìa bột vào mỗi viên. Nướng trong 25 phút ở 200 ° C.

   

   Bánh nướng xốp mới nướng phải nguội trong khuôn

8. Bánh nướng xốp vani làm sẵn trên sữa nướng lên men có thể được rắc đường bột.

   

   Bánh nướng xốp vani làm sẵn với sữa nướng lên men rất tốt cho trà, sữa và cà phê

Bánh phồng ốc quế

Trong điều kiện cuộc sống hiện đại năng động, việc tìm kiếm thời gian để nghỉ ngơi ngắn ngày là điều cần thiết. Và không có gì tuyệt vời hơn cho một chút thời gian nghỉ ngơi hơn là một tách cà phê hoặc trà với một bánh mì thơm. Công thức được trình bày sử dụng bánh phồng tự làm trên sữa nướng lên men và nhân đường và quế. Bánh ốc rất kỳ diệu!

Ốc quế là một món ăn tuyệt vời cho lối sống hygge

Các sản phẩm:

• 250 ml sữa nướng lên men;
• 1 quả trứng;
• 3 muỗng canh. l. đường cho bột và 100 g cho nhân bánh;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. nấm men khô;
• 100 ml nước;
• 250 g bơ;
• 2 muỗng canh. l. Quế.

Công thức:

1. Đánh trứng, đường, muối và sữa nướng lên men cho đến khi nổi bọt.

   

   Dùng máy đánh trứng để đánh sữa nướng đã lên men với trứng

2. Hòa tan men khô trong nước ấm ở 37–38 ° C. Thêm vào hỗn hợp đã đánh bông.

   

   Cố gắng cho men vào nước ở nhiệt độ thích hợp, nếu không sẽ bị "ủ"

3. Làm tan chảy bơ.

   

   Đun chảy bơ ở nhiệt độ nhỏ nhất

4. Để nguội và trộn với hỗn hợp bột mì, men và trứng. Khuấy cho đến khi mịn.

   

   Bánh phồng ốc được làm vụn trước khi kiểm tra

5. Cán bột thành quả bóng, rạch hình chữ thập rồi để nơi ấm trong 1 giờ.

   

   Bánh phồng bơ tự làm rất mềm

6. Trộn đường và quế để làm nhân.

   

   Hỗn hợp đường và quế rất thơm

7. Cán mỏng bột thành một lớp dày 1 cm.

   

   Lăn bột trên một mặt phẳng

8. Rắc nhân bánh.

   

   Dàn đều nhân lên bề mặt bột.

9. Cuộn thành cuộn và cắt thành nhiều phần.

   

   Bạn sẽ cần một con dao sắc để cắt cuộn bột

10. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và xếp bánh ra ngoài. Nướng nửa giờ ở 200 ° C.

    

    Bánh ốc nên đặt cách nhau 3-4 cm.

11. Phục vụ chả quế ấm.

    

    Những chiếc bánh quế làm sẵn vừa thơm vừa bùi - không thể cưỡng lại được!

Video: bánh táo trên sữa nướng lên men

Bánh ngọt có mùi thơm là điểm yếu của tôi. Cả nhà biết cuối tuần ở nhà chắc chắn sẽ có món chè khúc bạch nào ngon. Các công thức nấu ăn được yêu thích nhất rất nhanh chóng, để bạn không phải đứng hàng giờ trên bếp. Đó là lý do tại sao tôi thích nướng bánh làm từ các sản phẩm sữa lên men rất nhiều. Hơn hết, tôi thích thêm vào bột không phải kefir hay kem chua, mà là sữa nướng lên men. Một sản phẩm có hàm lượng chất béo ít nhất 4% là rất thích hợp cho việc này. Công thức nấu ăn sử dụng sữa nướng lên men hấp dẫn bởi sự đơn giản và đa dạng của chúng. Tôi không chỉ thêm nó vào bánh kếp, bánh kếp hoặc bột bánh kếp, mà còn làm bánh mì tự làm, bánh nướng xốp hoặc bánh ngọt dựa trên nó.

Bằng cách thêm sữa nướng lên men vào bột làm bánh, bạn có thể đổi vị cho các món ăn quen thuộc. Bánh nướng, bánh nướng xốp và bánh mì mềm, với kết cấu dễ chịu và hương thơm tinh tế. Hãy thử một cách mới để làm bánh ngọt yêu thích của bạn!