Hầm Với Mận Khô: Công Thức Từng Bước Có ảnh, Chúng Tôi Nấu Trong Lò Nướng, Nồi Nấu Chậm Và Trên Bếp

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Thơm và cầu kỳ: chuẩn bị món hầm với mận khô

Trái cây sấy khô kết hợp tốt với các loại thịt khác nhau, tạo cho nó độ ngon ngọt, hậu vị ngọt cay và mùi thơm dễ chịu. Mận khô đặc biệt phổ biến với các đầu bếp, có thể hầm với cả thịt lợn và thịt bò, và với thịt gia cầm - món ăn này luôn ngon. Muốn thử?

Nội dung

• 1 Nhanh chóng và dễ dàng: hầm gà tây với mận trên bếp
• 2 Như trong lò nướng mộc mạc: thịt bò với mận trong nồi

• 3 Không có thêm rắc rối: thịt lợn với mận và nấm trong nồi nấu chậm

  3.1 Video: sườn heo sốt mận

Nhanh chóng và dễ dàng: hầm gà tây với mận trên bếp

Công thức này rất phù hợp khi bạn cần nấu bữa tối cho gia đình và không còn nhiều thời gian. Nửa giờ - và món ăn đã sẵn sàng.

Bạn sẽ cần:

• 600 g thịt gà tây phi lê;
• 200 g mận khô;
• 120 ml kem chua;
• 60–70 ml dầu thực vật;
• 100-150 ml nước uống sạch;
• bóng đèn tròn;
• rau xanh để nếm;
• gia vị - hỗn hợp ớt, ớt bột, cà ri, nhục đậu khấu, rau mùi, hoặc gia vị gia cầm làm sẵn;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Rửa sạch thịt, thấm khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

   

   Với thịt gà tây, món ăn sẽ gần như là món ăn kiêng.

2. Trộn 1/3 dầu với các gia vị đã chọn, đổ lên thịt và để riêng một lúc để ướp.

   

   Bạn có thể thêm một vài cọng hành lá cắt nhỏ hoặc một nhánh thì là vào nước xốt

3. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây một cách ngẫu nhiên.

   

   Thông thường, người ta khuyên bạn nên cắt hành tây thành khối để hầm, nhưng điều này không thành vấn đề.

4. Ngâm mận trong 10-15 phút, vắt và cắt thành dải hoặc hình khối.

   

   Cắt mận nhỏ thành các phần tư

5. Đổ phần dầu còn lại vào chảo, đun nóng già rồi giảm nhỏ lửa. Cho hành vào dầu và đảo liên tục, chiên cho đến khi trong suốt.

   

   Hành tây sẽ trở nên trong suốt và có màu vàng ở đầu hành.

6. Cho các miếng thịt vào chảo xào với hành tây, khoảng 2 phút mỗi mặt để có lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon.

   

   Ngay sau khi màu hồng của thịt sống mờ đi, chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt.

7. Đun sôi nước.

   

   Để không làm rối bếp, chỉ cần cho trà vào.

8. Trụng sơ qua thịt, trụng qua nước sôi, chút muối. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

   

   Căn bếp sẽ ngay lập tức tràn ngập hương thơm hấp dẫn

9. Đổ kem chua vào thịt, dùng thìa phết đều lên chảo, đậy nắp lại và tiếp tục hầm gà tây trong 5-7 phút nữa.

   

   Kem chua có thể được thay thế bằng kem hoặc trong trường hợp nghiêm trọng, bằng kefir

10. Dập tắt lửa, để thịt trong 10 phút trên bếp tắt bếp, trong thời gian chờ đợi thái nhỏ các loại rau thơm và rắc lên trên là món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể gọi nhà để bàn!

    

    Phục vụ thịt như vậy với khoai tây nghiền

Giống như trong một lò nướng mộc mạc: thịt bò với mận trong nồi

Nếu bạn muốn thịt thực sự mềm và ngon ngọt, có mùi thơm trái cây và hương vị bánh mì nhẹ, hãy sử dụng công thức này. Ba con át chủ bài chính - mận khô, bia và nồi đất - cùng nhau làm nên món ăn này gần như độc nhất vô nhị.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg thịt bò;
• 100 g mận khô;
• 3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 40-50 ml tương cà chua;
• 500 ml bia;
• 500 ml nước;
• 80-10 g bơ;
• hạt tiêu hoặc các gia vị khác để nếm;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành khối vuông.

   

   Không nên thái miếng to quá, nên hầm kỹ.

2. Bóc vỏ hành và băm nhỏ khi bạn thấy vừa.

   

   Các chuyên gia ẩm thực cho rằng "hành thích thịt", nhưng lần này chúng ta sẽ xào riêng

3. Ngâm sơ trong nước nóng 10 phút, vắt khô, cắt nhỏ.

   

   Đừng quên vắt và lau khô nhẹ trái cây đã ngâm bằng khăn ăn

4. Rửa sạch thịt, cắt miếng vuông vừa ăn và chiên trong bơ cho đến khi chín vàng.

   

   Rang đóng dấu tất cả nước trong thịt

5. Cho thịt bò vào thau, muối và nêm gia vị.

   

   Bạn có thể thêm rau xanh,

6. Trong cùng chảo nơi thịt vừa chín vàng, phi thơm hành và cho thịt bò vào xào cùng.

   

   Phủ một lớp hành lên thịt

7. Lớp cuối cùng sẽ là cà rốt và mận khô.

   

   Món ăn này chứa cả một bộ sưu tập các hương vị

8. Hòa tan tương cà vào nước rồi đổ hỗn hợp lên thịt và rau.

   

   Nước là cần thiết để hỗn hợp được phân bố đều giữa thịt và rau.

9. Đổ một lượng bia bằng nhau vào các bình, đậy bằng nắp đậy và cho vào lò đã làm nóng trước đến 180 °.

   

   Thịt bò sẽ quay như từ bếp của Nga

10. Thịt bò mềm chất lượng tốt sẽ chín trong một giờ, già và dai trong 1,5 giờ.

    

    Cách trình bày đẹp mắt sẽ giúp món ăn ngon miệng hơn

Không có thêm rắc rối: thịt lợn với mận và nấm trong nồi nấu chậm

Nếu bạn có một nồi nấu chậm, và có một túi nấm khô trong tủ, bạn có thể chắc chắn: một bữa tối ngon miệng sẽ được đảm bảo.

Bạn sẽ cần:

• 500 g thịt lợn;
• 10 g mận khô;
• 500 g khoai tây;
• 50 g nấm hương khô;
• bóng đèn tròn;
• 1-2 củ cà rốt;
• 3-4 st. l. bơ;
• 50 ml tương cà chua;
• 1-2 muỗng canh. l. Nước;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Ngâm nấm trong nửa giờ trước khi bắt đầu nấu.

   

   Nếu bạn dùng nấm tươi, hãy gọt vỏ thay vì ngâm, trụng qua nước sôi rồi thái nhỏ.

2. Trụng sơ qua nước sôi, 10 phút sau để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

   

   Chuẩn bị mận khô: ngâm, vắt, thái mỏng

3. Rửa sạch thịt, lau khô và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

   

   Nếu bạn thích miếng lớn hơn, hãy cắt thịt ra đĩa và đánh tan, nhưng miếng thịt được hầm sẽ ngon hơn

4. Tất cả các loại rau - khoai tây, cà rốt, hành tây - gọt vỏ và cũng cắt thành khối vuông, lần này là nhỏ.

   

   Các khối khoai tây nên lớn, hành tây - nhỏ, cà rốt - tùy thích

5. Cho dầu và thịt vào tô nhiều bột, đặt chế độ “Chiên” và chiên thịt heo trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

   

   Không rang, mùi vị của thịt sẽ không giống nhau.

6. Lấy thịt ra khỏi hộp và để rau vào vị trí của nó. Thuật toán của các hành động giống nhau: Chế độ "Chiên", 10 phút.

   

   Nhớ đảo rau bằng thìa

7. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô: thịt lợn, nấm, mận khô, tương cà chua, nước và muối. Ở công đoạn tương tự, bạn có thể thêm gia vị theo ý muốn.

   

   Sau đó, multiooker sẽ làm mọi thứ cho bạn

8. Đặt chế độ "Dập tắt". Món ăn sẽ sẵn sàng sau 30 phút nữa.

   

   Chúc ngon miệng!

Một chút về gia vị. Một lần trong một nhà hàng, tôi đã có cơ hội thưởng thức món hầm kiểu Hy Lạp với mận khô và quế, và sự hiện diện của gia vị được cảm nhận rất rõ ràng. Nó là bất thường nhưng ngon. Tuy nhiên, nỗ lực tái tạo cùng một loại thực phẩm ở nhà đã kết thúc trong thất bại - hương vị thơm nồng đặc biệt tự làm và vị khác thường của thịt khiến người ta không thích. Vì vậy, nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực Hy Lạp, đừng lặp lại sai lầm của tôi - hãy thử nghiệm với những phần nhỏ trước.

Video: sườn heo sốt mận

Hương ngọt thường xuyên hiện diện trong các món thịt. Trái cây sấy khô, mật ong và đường khơi dậy hương vị quen thuộc của các món ăn quen thuộc, bão hòa nó bằng những sắc thái mới. Bạn có muốn nấu một cái gì đó như vậy - bất thường và thú vị? Bắt đầu bộ đôi Thịt + Ngọt của bạn với công thức nấu ăn bao gồm mận khô. Chúng càng đơn giản và càng ngon càng tốt, bạn có thể bị thuyết phục bởi kinh nghiệm của chính mình!