Bánh Kếp Mỏng Có Lỗ Trên Váng Sữa: Công Thức Từng Bước Có ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Luôn luôn là một công thức tốt: bánh kếp tẩm huyết thanh

Bánh xèo là một trong những món ăn mà người lớn cũng như trẻ nhỏ đều yêu thích. Mỏng, mỏng, có lỗ và viền vàng giòn - không ai có thể từ chối những chiếc bánh kếp như vậy. Điểm hay của công thức này là không cần sữa và kefir từ các sản phẩm từ sữa, chỉ cần whey là đủ.

Bánh kếp mỏng có lỗ trong váng sữa: công thức từng bước

Công thức làm bánh kếp whey là một trong những công thức tốn kém nhất. Chi phí của món ăn là vô lý, và kết quả là tuyệt vời. Từ các tỷ lệ đã chỉ định, bạn có thể nướng cả một chồng bánh pancake hồng hào.

Whey - chất lỏng còn lại sau khi sữa đông lại và vắt

Bạn có thể thêm một vài thìa rượu mạnh vào bột. Cognac hoặc vodka sẽ làm được. Điều này sẽ giúp bột đàn hồi tốt hơn, bánh mỏng không bị rách.

Các sản phẩm:

• 800 ml huyết thanh;
• 1 quả trứng;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật cho bột và 2 muỗng canh. l. để bôi trơn chảo rán;
• 300 g bột mì;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1/2 muỗng cà phê Muối.

Công thức:

1. Làm ấm huyết thanh (700 ml) đến 38–40 ° C.

   

   Huyết thanh phải tươi

2. Rây bột qua rây.

   

   Rây bột mì giúp bột thông thoáng

3. Thêm đường và muối vào váng sữa. Thêm bột mì và trộn.

   

   Rất tiện khi nhào bột bánh xèo bằng hũ chuyên dụng dạng lò xo

4. Bột phải lỏng và tương tự như kefir dày.

   

   Bột làm bánh xèo mỏng không cần làm dày quá.

5. Đun sôi 100 ml váng sữa.

   

   Whey không nên đun sôi lâu

6. Thêm trứng và bơ vào bột. Khuấy đều.

   

   Để kết dính tốt hơn tất cả các thành phần, bạn có thể sử dụng máy trộn

7. Trong whey nóng, dập tắt soda và đổ dung dịch này vào bột. Khuấy nhanh.

   

   Soda sẽ tạo độ đàn hồi cho bánh kếp và tạo ra các lỗ hở trên bề mặt.

8. Bôi dầu lên chảo.

   

   Bạn chỉ cần bôi mỡ chảo cho hai hoặc ba chiếc bánh kếp đầu tiên.

9. Đổ bột và chiên trong 1,5-2 phút.

   

   Ngay sau khi chiên, các lỗ sẽ xuất hiện trên bề mặt của bánh kếp

10. Lật mặt bánh và chiên thêm 1 phút.

    

    Một chảo nóng ngay lập tức tạo ra một lớp vỏ vàng trên bề mặt của bánh kếp

11. Phục vụ bánh kếp váng sữa nóng.

    

    Bánh kếp sẵn có thể được phết bơ

Video: bánh kếp whey từ Marina Miroshnichenko

Năm ngoái, trước Maslenitsa, tôi đã nghĩ đến việc đặt một bàn tiệc thịnh soạn cho gia đình và bạn bè. Thật không may, tôi không có một công thức làm bánh kếp đặc trưng để gia đình tôi ngạc nhiên và thích thú, vì vậy tôi đã tìm đến mẹ chồng, một đầu bếp quý tộc, để xin lời khuyên. Cô ấy khuyên tôi nên thử làm bánh kếp với váng sữa, nói rằng không có công thức nào tốt hơn. Cô ấy đã đúng! Những chiếc bánh kếp hóa ra là loại mỏng nhất, bằng vải ren, với phần rìa giòn ngon - chỉ ngon!

Bánh kếp huyết thanh có thể được phục vụ như một món ăn riêng cho bữa sáng hoặc bữa tối. Với mứt, kem chua hoặc cá muối nhẹ - bánh kếp mỏng sẽ trở thành món chính cho bàn Shrovetide.