Bánh Kếp Nhồi: Công Thức Nấu ăn Kèm ảnh, Nhân Bánh Gì Và Cách Nấu

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Chuẩn bị cho Shrovetide: công thức làm bánh kếp nhồi

Năm 2019, Maslenitsa, hay Tuần lễ Shrovetide, sẽ kéo dài từ ngày 4 đến ngày 10 tháng Ba. Và đã đến lúc chúng ta phải suy nghĩ về cách thực hiện nó một cách đàng hoàng, hợp khẩu vị và phù hợp với truyền thống. Rốt cuộc, đây không chỉ là tiễn mùa đông và gặp mùa xuân. Shrovetide là tiền thân của Mùa Chay, trong đó chúng ta cần tiết chế đáng kể sự thèm ăn của mình. Đó là lý do tại sao, theo truyền thống, Tuần lễ Dầu nổi tiếng với thực phẩm phong phú, đặc biệt là bánh kếp. Chúng cần được ăn hàng ngày, và để bánh kếp không bị ngán, chúng được phục vụ với nhiều loại nhân và phụ gia.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số công thức làm bánh kếp nhồi mà bạn, gia đình và bạn bè của bạn chắc chắn sẽ thích và sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ.

Nội dung

• 1 Vài điều thú vị về bánh kếp
• 2 Bánh kếp nhân khoai tây sốt cay
• 3 Bánh nướng nhân phô mai và giăm bông
• 4 Bánh kếp nhân sữa đông ngọt
• 5 chiếc bánh kếp sô cô la sáng tạo - Vẻ đẹp và Niềm vui
• 6 Bánh kếp nhân kem phô mai và cá hồi
• 7 Cách phục vụ bánh kếp nhồi
• 8 Video về cách làm bánh kếp

Một số điều thú vị về bánh kếp

Có vẻ như nó sẽ dễ dàng hơn để lấy và chiên bánh kếp? Nó chỉ ra rằng hoạt động này là khá đa dạng. Và ngay cả bột làm bánh kếp cũng có thể có nhiều loại: có men, không có men và được làm từ bột bánh kếp. Tất cả chúng đều có những đặc điểm riêng, cả về cách chế biến và hương vị.

Đối với bánh kếp bằng bột men, bạn sẽ cần:

• bột mì;
• trứng gà;
• muối, đường;
• men;
• dầu thực vật;
• bơ;
• Sữa.

Đun nóng sữa và hòa tan 40 g men trong đó. Để một lúc, trong thời gian chờ đợi, đập 2 quả trứng gà, đường và muối vào bát, cho sữa vào khuấy đều, không đánh tan.

Bây giờ thêm bột mì. Đầu tiên, quyết định độ dày của bánh kếp vì nó phụ thuộc trực tiếp vào độ dày của bột. Bột cũng không được quá mỏng, nếu không bạn sẽ không lật được bánh.

Chiên bánh trong dầu và mỡ thực vật với bơ ngay khi lấy ra khỏi chảo.

Bột nhào không có men sẽ yêu cầu các loại thực phẩm giống nhau, ngoại trừ men. "Phong cảnh mặt trăng" trên bề mặt của bánh kếp có được bằng cách sử dụng soda pha với giấm hoặc bột nở đặc biệt. Bột nở khô nên được thêm vào bột mì, và soda vào bột thành phẩm. Khuấy đặc biệt kỹ lưỡng, tốt nhất là bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, và bạn có thể bắt đầu nướng ngay lập tức.

Bột bánh xèo đặc biệt đã có sẵn bột nở và bột trứng nên bạn chỉ cần thêm sữa, muối và đường cho bột nhào.

Vì vậy, bánh kếp mình đã sẵn sàng. Bây giờ chúng ta chỉ cần quyết định xem đâu sẽ là chất làm đầy của chúng. Và đây là một phạm vi rất lớn cho trí tưởng tượng! Bạn có thể nhồi nhân bánh với thịt, nấm, rau, cá, trái cây và đồ ngọt.

Bánh kếp nhồi khoai tây sốt cay

Một loại nhân khác thường như vậy - khoai tây nghiền với kem chua và nước sốt cá trích - sẽ khiến chiếc bánh kếp của bạn đơn giản trở nên phi thường.

Vì vậy, để làm đầy chính nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ½ kg khoai tây;
• 2 củ hành tây vừa;
• ½ ly sữa;
• 2 muỗng canh. l. bơ.

Cho nước sốt:

• 1 con cá trích muối nhẹ;
• 150 g kem chua ít béo;
• hành lá;
• nước chanh.

Chúng tôi đã có bánh kếp, vì vậy hãy bắt đầu làm đầy:

1. Luộc chín khoai tây và tán nhuyễn.
2. Phi hành tây thái nhỏ cho đến khi chín vàng, cho khoai tây nghiền vào, thêm sữa và bơ vào.
3. Khuấy và bọc nhân bánh theo cách bạn đã quen.
4. Chiên bánh đã nhồi trong dầu thực vật cho đến khi giòn.
5. Để chuẩn bị nước sốt, hãy xay phi lê cá trích bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Tốt hơn là không nên lấy phi lê làm sẵn, mà là cá trích nguyên con, và cắt cẩn thận.

6. Kết hợp khối lượng với kem chua theo tỷ lệ phù hợp với bạn nhất. Thêm kem chua sẽ làm cho nước sốt có vị dịu, cá trích cay hơn. Thêm nước cốt chanh và khuấy đều.

   

Dọn bánh xèo ra đĩa nóng hổi, rưới nước sốt và hành lá lên trên.

Bánh nướng nhân phô mai và giăm bông

Phô mai và giăm bông bổ sung hoàn hảo cho nhau và bất kỳ món ăn nào. Và bánh kếp với nhân như vậy chỉ đơn giản là ngon!

Chuẩn bị nhân cho khoảng 6-8 chiếc bánh xèo. Chúng tôi cần:

• 150 g gạo tẻ;
• 150 g hành tây;
• 3 quả trứng luộc;
• 250 g giăm bông;
• 100 g pho mát;
• dầu thực vật;
• muối, tiêu, rau thơm vừa ăn.

1. Cắt nhuyễn rau xanh, nạo trứng. Trộn hỗn hợp này với gạo, muối và thêm gia vị.
2. Cho phần nhân này lên bánh pancake, cuộn lại. Xếp những chiếc bánh đã gói vào đĩa nướng.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng và chiên. Thêm thịt nguội thái hạt lựu vào chảo và đun nhỏ lửa.
4. Bào pho mát. Cho giăm bông và hành tây trên bánh kếp vào chảo, cân bằng khối lượng và rắc phô mai. Cho món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút.

Bánh kếp chín hoàn toàn khi phô mai chảy ra và nướng cho đến khi chín vàng. Đây không chỉ là vật trang trí xứng đáng cho bàn tiệc mà còn là món ăn riêng tuyệt vời mỗi ngày cho cả gia đình.

Bánh kếp nhân sữa đông ngọt

Chà, loại bàn nào, và thậm chí cả Shrovetide, không có đồ ngọt? Suy cho cùng, trẻ em cũng muốn hòa vào không khí lễ hội. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh kếp tinh tế nhất với phô mai tươi và hai loại nước sốt.

Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh. Sản phẩm được thiết kế cho 5 loại bánh kếp:

• pho mát nhỏ - 250 g;
• lòng đỏ trứng - 1 cái;
• đường - 2 muỗng canh

Trộn các nguyên liệu thành một khối đồng nhất và đổ đầy bánh kếp. Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước sốt đầu tiên. Đối với nó, hãy lấy và trộn kỹ những thứ sau:

• kem hoặc kem chua - 200 g;
• lòng đỏ trứng - 2 chiếc;
• đường đóng băng - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tinh bột - 1 muỗng cà phê;
• vanilin.

Cho bánh kếp đã nhồi với khối sữa đông vào chảo mỡ và đổ xi-rô đầu tiên. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút.

Trong khi nướng bánh kếp, chuẩn bị nước sốt thứ hai. Lấy cho anh ấy vỏ của nửa quả cam, nước ép của cả quả cam, một thìa cà phê bơ và hai thìa đường. Đun chảy bơ và thêm đường vào. Khi nó tan, thêm vỏ cắt nhỏ và đổ nước ép vào. Đun nóng nước sốt một lúc, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại.

Lấy bánh kếp ra khỏi lò và rưới nước sốt cam lên trên. Ăn ngon miệng nhé!

Bánh kếp sô cô la sáng tạo - vẻ đẹp và niềm vui

Cố gắng làm những chiếc bánh kếp như vậy, có thể được phục vụ với phô mai, quả mọng, trái cây hoặc như một món ăn riêng biệt. Điểm khác biệt của chúng so với phần còn lại là khi nướng, bạn có thể tạo bất kỳ hoa văn nào trên bề mặt của bánh xèo.

Ăn những thực phẩm sau:

• 3 ly sữa;
• 3 quả trứng;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa đường;
• 300 g bột mì;
• một chút muối;
• 2 thìa ca cao.

1. Đập trứng, muối và đường vào máy xay sinh tố, đổ ly sữa vào, đánh đều lần nữa. Cho bột mì vào khuấy đều, khi đánh bông thì cho phần sữa còn lại vào. Máy xay sinh tố sẽ giúp bạn tạo ra khối bột mịn.
2. Đổ khoảng một phần ba khối lượng vào một bát riêng, và thêm ca cao vào 2/3 khối lượng còn lại và trộn kỹ.
3. Làm nóng chảo và đổ dầu thực vật vào. Bắt đầu nướng. Đây là nơi bạn thể hiện trí tưởng tượng của mình. Đổ một ít bột cacao vào chảo (lượng vừa đủ cho một chiếc bánh pancake), trong khi nướng một mặt, bạn lấy thìa cà phê bột màu trắng vẽ các họa tiết tùy ý lên bên ngoài. Sau đó lật mặt và chiên ở mặt còn lại.
4. Khi nhồi hoặc đặt trên đĩa, hãy đặt chúng với mặt có hoa văn lên trên.

Những chiếc bánh kếp này không chỉ thịnh soạn và ngọt ngào. Chúng sẽ khiến khách của bạn ngạc nhiên, và bọn trẻ sẽ vô cùng thích thú với chuyến bay tưởng tượng như vậy. Bạn thậm chí có thể sáng tác toàn bộ câu chuyện về các hành tinh xa xôi về món ăn này!

Bánh kếp nhân kem phô mai và cá hồi

Gần đây, việc kết hợp phong cách của nhiều nền ẩm thực trong một món ăn đã trở thành mốt. Bánh kếp không chỉ là một món ăn truyền thống của Nga. Ở nhiều nước, chúng được chiên và nướng theo cách riêng của họ. Trong công thức này, chúng tôi mời bạn thử nghiệm: bột bánh kếp sẽ được làm theo công thức của Pháp, cá hồi hoặc các loại cá khác để làm nhân là đặc trưng của món ăn Nga, và việc sử dụng phô mai kem Philadelphia có liên quan đến động cơ của người Nhật.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• ¾ một ly bột mì (120 g);
• 400 ml sữa;
• 60 g bơ;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• muối trên đầu dao;
• 2 quả trứng;
• cá hồi hơi muối - 400 g;
• pho mát kem - 100 g;
• rau thơm tươi - thì là hoặc mùi tây.

1. 

   Để chuẩn bị bột, bột phải được rây. Thêm đường, muối, trộn đều để không còn vón cục. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cho việc này.

2. Vừa khuấy vừa liên tục đổ sữa vào dần dần. Đánh trứng và thêm bơ đã đun chảy, ướp lạnh trước một chút. Khuấy lại.
3. Bạn cần nướng những chiếc bánh kếp như vậy ở lửa vừa, cho đến khi bề mặt của chúng chuyển sang màu vàng - khoảng một phút cho mỗi mặt. Chỉ thêm dầu thực vật vào chảo trong lần đầu tiên là đủ. Bánh xèo nên mỏng, không nên cho quá nhiều bột.
4. Cắt cá hồi thành từng lát mỏng, khoảng 3-4 mm, hoặc thậm chí mỏng hơn. Cắt nhỏ rau thơm càng tốt.
5. Đặt pancake lên một mặt phẳng và phủ kem phô mai lên một mặt. Đặt một vài lát cá, khoảng 2-3, tùy thuộc vào kích thước của bánh xèo và miếng cá. Rắc rau thơm.
6. Cuộn bánh xèo thành hình ống, chia thành 2 phần. Nếu bạn muốn món ăn trông rất Nhật Bản, hãy cắt bánh kếp thành nhiều miếng nhỏ hơn để chúng trông giống như sushi.
7. Cho bánh bông lan nhồi cá hồi phô mai ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ngoài ra, nó có thể được phục vụ với bơ và nước sốt chua ngọt.

Cách phục vụ bánh kếp nhồi

Video nấu ăn pancake

Chúng tôi hy vọng rằng trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn mà bạn sẽ thích và sẽ thêm vào sổ tay nấu ăn cá nhân của bạn. Hãy chia sẻ với chúng tôi và độc giả của chúng tôi bí quyết làm bánh kếp và lớp phủ của bạn cho họ trong phần bình luận. Tuần lễ dầu hạnh phúc! Tiện nghi cho ngôi nhà của bạn!