Bắp Cải Hầm, Như Trong Căng Tin Của Liên Xô: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Với ảnh Và Video

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Bắp cải hầm, giống như trong căng tin Liên Xô: 2 công thức cho món ăn phụ ngon miệng

Khi tìm kiếm món mới cho thực đơn hàng ngày, chúng ta thường quên rằng bạn có thể sử dụng những công thức nấu ăn đơn giản, nhưng đã được kiểm nghiệm thời gian và phổ biến. Ví dụ, bắp cải hầm. Thế hệ lớn tuổi có lẽ còn nhớ thứ mùi độc đáo này đã luôn đồng hành cùng các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ở Liên Xô đông đúc. Mặc dù các sản phẩm thông thường nhất, món ăn này rất ngon, thơm, thỏa mãn và thậm chí tốt cho sức khỏe.

Công thức từng bước cho món bắp cải hầm, như trong căng tin của Liên Xô

Tôi nấu bắp cải hầm thường xuyên, ít nhất 5-7 lần một tháng. Và tôi không bao giờ hết ngạc nhiên về cách có được một món ăn ngon tuyệt vời như vậy từ một loại rau đơn giản. Tất nhiên, để đạt được sự đa dạng, tôi phải thực hiện một số thay đổi đối với công thức chính mỗi lần. Vì vậy, một loại rau có thể được hầm đơn giản với cà rốt và hành tây, để có một lựa chọn hài lòng hơn - thêm khoai tây, thịt hoặc xúc xích. Nhưng đối với bánh nướng, tôi luôn làm bắp cải với nấm. Làm thế nào để không nấu một món ăn, mùi thơm ngất ngây bắt đầu đánh thức cảm giác thèm ăn đã có trong quá trình hầm. Và điều thú vị nhất, hương vị của món bắp cải như vậy không bao giờ bị nhàm chán.

Phiên bản cổ điển của bắp cải hầm, như trong căng tin của Liên Xô

Cùng một công thức, sử dụng mà bạn có thể thưởng thức bắp cải với hương vị của tuổi thơ hoặc tuổi trẻ. Vâng, thế hệ trẻ, sinh ra và lớn lên trong thời hậu Xô Viết, sẽ được làm quen với một trong những món ăn mà cha mẹ và ông bà của họ đã được tăng cường trong giờ nghỉ trưa.

Thành phần:

• 1 kg bắp cải trắng;
• 1 củ cà rốt;
• 1 đầu củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 muỗng cà phê 9% giấm;
• 1 muỗng canh. l. đường cát;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1/2 muỗng canh. Nước;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Sử dụng máy hủy chuyên dụng hoặc dao sắc có lưỡi rộng và dài, cắt nhuyễn lượng bắp cải cần thiết.

   

   Cắt bắp cải

2. Dùng dao băm nhuyễn phần đầu hành.

   

   Cắt hành tây

3. Nạo một củ cà rốt lớn trên máy vắt có lỗ lớn.

   

   Xay nhỏ cà rốt

4. Cho hành tây và cà rốt vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng. Thỉnh thoảng đảo đều và xào rau trên lửa vừa trong 2-3 phút.

   

   Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chín một nửa

5. Chuyển hỗn hợp rau đã xào vào một cái vạc có kích thước phù hợp. Thêm bắp cải, đổ nước vào, trộn tất cả mọi thứ. Giảm lửa xuống thấp, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Để rau không bị cháy, thỉnh thoảng bạn đừng quên khuấy khối.

   

   Kết hợp rau nướng và bắp cải tươi trong một cái vạc lớn

6. Khi bắp cải mềm, trộn tương cà với bột mì rồi chuyển hỗn hợp này vào một cái vạc.

   

   Thêm hỗn hợp cà chua và bột mì

7. Lên món ăn với hạt tiêu, tiêu đen, đường, muối và giấm. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 10 phút nữa.

   

   Cho gia vị vào vạc và đổ giấm vào

8. Phục vụ bắp cải đã nấu chín như một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập nóng, ấm hoặc lạnh.

   

   Bắp cải hầm có thể ăn ngay hoặc dùng sau.

Video: công thức nấu bắp cải hầm cổ điển

Bắp cải hầm với xúc xích, giống như trong căng tin của Liên Xô

Để món bắp cải hầm được ngon hơn, bạn có thể thêm xúc xích yêu thích vào đó. Bí quyết thành công chính trong trường hợp này là lựa chọn xúc xích chất lượng.

Thành phần:

• 1 kg bắp cải trắng;
• 1-2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 300-400 g xúc xích;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2 lá nguyệt quế;
• muối và hạt tiêu đen;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bắp cải thành các dải mỏng, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây thành nửa vòng hoặc phần tư vòng.

   

   Chuẩn bị rau

2. Trong một cái vạc hoặc một cái chảo có thành dày, đun 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.

3. Cho rau vào vạc, đổ 1/2 muỗng canh. nước, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 20-25 phút (cho đến khi rau mềm).

   

   Chuyển rau vào vạc và thêm một ít nước

4. Cắt xúc xích thành từng lát không dày từ 5–7 mm.

   

   Cắt xúc xích

5. Thêm tương cà chua và lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen vừa ăn vào khối rau, bày xúc xích đã chuẩn bị. Khuấy phôi.

   

   Đặt xúc xích vào một cái vạc với khối rau

6. Đậy nắp vạc và tiếp tục nấu thêm 10 phút.

7. Phục vụ món hầm xúc xích như một bữa ăn riêng.

   

   Bắp cải hầm với xúc xích hoàn toàn phù hợp với vai trò của một món ăn độc lập

Video: bắp cải hầm xúc xích

Bắp cải hầm như trong căng tin của Liên Xô là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích ăn ngon, đơn giản, rẻ tiền và tốt cho sức khỏe. Không khó để chế biến một món ăn như vậy, vì vậy hãy thoải mái bắt tay vào công thức nấu ăn của chúng tôi, ngay cả khi kỳ công nấu nướng của bạn mới bắt đầu. Nấu ăn với niềm vui và sự thèm ăn!