Bánh Phô Mai Tươi Petersburg Với Lớp Vỏ Giòn: Công Thức Từng Bước Kèm Theo ảnh Và Video

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Món ngọt cổ điển: Bánh sữa đông St. Petersburg với lớp vỏ giòn

Có một phiên bản mà chúng tôi nợ một trong những sinh viên tốt nghiệp của Viện Smolny dành cho Thiếu nữ Quý tộc đã phát minh ra món bánh sữa đông ở Petersburg. Thật vậy, món bánh ngọt này được phân biệt bởi sự tinh tế đặc biệt, hương vị tinh tế và lớp vỏ giòn. Trong trường hợp này, các thành phần được sử dụng phổ biến nhất, không có ngoại lai. Bạn chắc chắn nên nướng một chiếc bánh khác thường như vậy, chiêu đãi ngôi nhà của bạn bằng một món ngon trước cuộc cách mạng.

Petersburg curd pie với lớp vỏ giòn: một công thức

Công thức được trình bày đòi hỏi một số nỗ lực, nhưng chúng được bù đắp nhiều hơn bởi hương vị ban đầu và vẻ ngoài tinh tế của các món nướng. Cố gắng sử dụng phô mai tươi chất lượng cao với hàm lượng chất béo ít nhất 9% cho phần nhân.

Các sản phẩm để chuẩn bị bột:

• 125 g đường;
• 250 g bột mì;
• 125 g bơ;
• 1 quả trứng;
• 1 túi bột nở;
• 1 muỗng canh. l. bột ca cao.

Thành phần cho nhân bánh:

• 500 g phô mai tươi;
• 2 quả trứng;
• 100 g đường đóng băng;
• 50 g hạnh nhân;
• 1 muỗng canh. l. bột khoai tây.

Để rắc:

• 75 g bơ;
• 75 g đường;
• 150 g bột mì;
• 1 muỗng canh. l. bột ca cao.

Công thức:

1. Trộn bơ đã làm mềm với đường và trứng. Vặn tất cả mọi thứ thành một khối đồng nhất và thêm bột mì và bột nở. Thêm bột cacao và nhanh chóng nhào một lớp bột bánh mì ngắn mềm. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

   

   Bánh ngọt làm bánh nướng ở St. Petersburg không nên để lâu ở nhiệt độ phòng

2. Sau khi hết thời gian khuyến nghị, lấy bột ra và tạo đế cho bánh bằng cách sử dụng khuôn tháo lắp.

   

   Chảo dạng lò xo là món ăn lý tưởng để nướng bánh ở St. Petersburg

3. Đánh tan lòng đỏ, dần dần thêm đường đóng băng vào chúng.

   

   Lòng đỏ và bột sẽ trở thành một loại kem mịn

4. Chà pho mát nhỏ qua rây.

   

   Bạn cần lấy pho mát tươi ngon nhất

5. Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh.

   

   Lòng trắng đánh bông tốt hơn nếu chúng lạnh.

6. Hãy cạo vỏ hạnh nhân và bóc chúng. Đập hạt vào máy xay.

   

   Hạnh nhân chưa bóc vỏ sẽ có vị đắng trong bánh

7. Kết hợp tất cả các thành phần để làm nhân bánh.

   

   Nhân sữa đông phải là một khối kem tinh tế

8. Đặt nhân lên trên đế bánh ngọt. Phủ đều lên trên bằng những miếng vụn làm từ bột mì, bơ, đường và bột ca cao.

   

   Dùng thìa làm phẳng mặt bánh.

9. Nướng bánh sữa đông ở St. Petersburg trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 45-50 phút.

   

   Chỉ có thể lấy bánh sữa đông sẵn ở St. Petersburg ra khỏi khuôn khi bánh đã nguội một chút

10. Bánh rất thơm, cao và mềm.

    

    Nhân của bánh Pê-téc-bua ngọt ngào, có vị bùi bùi rõ rệt và bề mặt giòn

Video: Pie Petersburg với nhân sữa đông của Katerina Abat

Tôi nghĩ rằng tôi không còn có thể ngạc nhiên với những chiếc bánh nướng phô mai, tôi đã nướng rất nhiều chiếc trong đời và tôi sẽ không giấu giếm, tôi đã ăn. Tuy nhiên, chiếc bánh ở Petersburg với nhân sữa đông đã làm tôi kinh ngạc. Tôi đã thử món này trong một lần đến thăm một bà mẹ chồng khéo tay và ngay lập tức muốn tự tay mình nấu. Có vẻ như những sản phẩm là bình thường, nhưng nó lại trở thành một loại bánh lạ thường. Có một vài điểm tương đồng với than bùn, nhưng loại này có hương vị nhẹ nhàng hơn.

Nhân bánh tinh tế, hương thơm tinh tế và lớp vỏ giòn - không thể cưỡng lại được khi nướng như vậy! Petersburg pie rất ngon cả lạnh và nóng. Và không quan trọng ai đã phát minh ra nó - những học trò nhỏ của Smolny hay một bà nội trợ vô danh, những người mà sự sáng tạo của họ sau đó đã bị phát triển quá mức với các truyền thuyết.