Cà Tím Hàn Quốc Cho Mùa đông: Công Thức Nấu Món Salad Ngon Nhất

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Nấu cà tím bằng tiếng Hàn cho mùa đông: món ngon của bất kỳ bữa tiệc nào

Cà tím giữ kỷ lục về hàm lượng muối kali, vô cùng hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Chúng chứa nhiều axit folic, magiê và kẽm. Ngoài những lợi ích, chúng cũng rất ngon. Cà tím cũng tốt như nhau ở dạng chiên và hầm. Những loại rau này có một hương vị đặc biệt trong thành phần của món ăn nhẹ kiểu Hàn Quốc cay và cay, có thể dễ dàng chuẩn bị cho mùa đông.

Nội dung

• 1 Cách chọn đúng cà tím cho mùa đông

• 2 Tuyển tập các công thức nấu cà tím Hàn Quốc tốt nhất

  • 2.1 Với rau mùi và nghệ
  • 2.2 Với nước tương và nhục đậu khấu
  • 2.3 Với cà chua và dầu mù tạt
  • 2.4 Video: Cà tím kiểu Hàn Quốc với ớt xanh và hành tím

Cách chọn cà tím thích hợp cho mùa đông

Không chỉ hương vị của món ăn, mà độ an toàn của nó cũng phụ thuộc vào chất lượng của các loại rau được dùng để chuẩn bị cho mùa đông. Do đó, hãy chọn cà tím cẩn thận.

Rau không được mềm, thối. Sẽ không đáng mua những quả cà tím như vậy để ngâm chua, ngay cả khi bạn hy vọng loại bỏ những phần bị hư và sử dụng phần cùi còn lại. Cà tím phải dày đặc, nặng và cứng khi chạm vào.

Màu bình thường của cà tím dùng để đóng hộp là màu tím sẫm

Tuyển tập các công thức nấu cà tím Hàn Quốc tốt nhất

Các công thức nấu ăn được trình bày có sẵn để nấu ăn ngay cả đối với những người mới nấu ăn. Nên bảo quản đồ ăn nhẹ ở nơi tối và mát, có thể sử dụng trong vòng một năm sẽ tốt hơn.

Với rau mùi và nghệ

Món cà tím chế biến theo công thức này rất được lòng các tín đồ ăn vặt nóng hổi. Các loại gia vị thơm giúp phát huy hết tiềm năng hương vị của rau củ.

Tốt nhất nên chuẩn bị tất cả các thành phần của món ăn cùng một lúc, vì vậy quá trình này sẽ mất ít thời gian hơn nhiều.

Thành phần:

• 5 hoặc 6 quả cà tím;
• 3 củ cà rốt;
• 2 hoặc 3 quả ớt đỏ;
• 3 củ hành tây;
• nửa quả ớt cay;
• 6 nhánh tỏi.

Đối với nước xốt:

• 100 g dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê rau mùi;
• 60 g dấm chín phần trăm;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê nghệ;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Vì vậy, bạn cần làm như sau:

1. Đun nóng 1 thìa dầu thực vật trong chảo và thêm nghệ, rau mùi và tiêu đen. Làm ấm chúng trong một hoặc hai phút mà không bị cháy.

   

   Dầu ấm sẽ bộc lộ hết mùi vị và mùi thơm của gia vị

2. Sau đó, chuyển các gia vị vào một bát nhỏ và thêm muối, giấm, đường cát và dầu vào chúng.

   

   Trong dầu ấm, các loại gia vị và gia vị khác "kết bạn" với nhau

3. Cắt cà tím thành khối lớn.

   

   Nhớ để nguyên vỏ, nếu không, sau khi xử lý nhiệt, cà tím sẽ thành cháo.

4. Đun sôi nước (3 lít) và thêm muối (1,5 muỗng canh) vào đó.

   

   Bạn cần dùng loại muối phổ biến nhất

5. Cho cà tím vào nước sôi và luộc trong 5-7 phút. Sau đó, loại bỏ những cái màu xanh lam trong một cái chao.

   

   Luộc cà tím trước khi cuốn sẽ loại bỏ được vị đắng của rau.

6. Dùng dụng cụ nạo chuyên dụng để bào cà rốt đã gọt vỏ thành những sợi mỏng.

   

   Cố gắng giữ cho ống hút cà rốt dài

7. Cắt ớt đỏ thành từng dải.

   

   Không cần thiết phải cắt hạt tiêu quá mỏng, điều này sẽ không mang lại cho món ăn thành phẩm độ ngậy cần thiết.

8. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối vuông.

   

   Chọn củ không quá lớn cho bữa ăn nhẹ, vì chúng thường có vị nước

9. Dùng dao sắc băm nhuyễn tỏi.

   

   Không đặt tỏi qua máy ép, công thức này yêu cầu băm nhỏ bằng dao

10. Loại bỏ hạt từ ớt cay và cắt thành các dải mỏng.

    

    Khi cắt ớt cay, hãy nhớ sử dụng găng tay hoặc rửa tay ngay sau khi xử lý.

11. Kết hợp các loại rau đã chuẩn bị và nước xốt ấm.

    

    Lắc chảo snack một chút để trộn tất cả các thành phần

12. Khử trùng đồ hộp sạch sẽ bằng hơi nước nóng.

    

    Việc khử trùng đồ hộp sẽ mất ít nhất mười phút

13. Chia snack rau vào các lọ.

    

    Không xếp xà lách lên trên cùng của lọ, hãy để một khoảng trống khoảng 1 cm

14. Đậy kín các lọ có nắp và cho vào hộp có gạc hoặc khăn mỏng ở đáy. Đậy nắp bằng nước nóng và tiệt trùng snack trong 15 phút.

    

    Trong quá trình tiệt trùng, để ý nước sủi bọt, tốt hơn hết nên giảm lửa đến mức nhỏ nhất

Với nước tương và nhục đậu khấu

Nước tương trong món khai vị này rất hợp với các loại rau củ quen thuộc, nhấn mạnh vị ngọt của cà tím và gia vị của gia vị.

Thành phần:

• 5-6 cây cà tím;
• 3-4 củ cà rốt;
• 4-5 củ hành tây;
• 6 nhánh tỏi;
• 50 ml giấm ăn;
• 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• 30 g xì dầu;
• 100 g dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l muối;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen;
• 0,5 muỗng cà phê gà kho tiêu;
• 0,5 muỗng canh. l. rau mùi.

Công thức từng bước:

1. Cắt cà tím thành miếng rửa mỏng.

   

   Cắt thành những miếng rửa mỏng sẽ giúp rau ngấm gia vị tốt hơn.

2. Sau đó, chiên những con "màu xanh" trong dầu thực vật (2 muỗng canh L.).

   

   Chiên cà tím cho đến khi vàng nâu

3. Bào cà rốt bằng máy xay kiểu Hàn Quốc.

   

   Cà rốt nạo càng mỏng thì món ăn vặt hoàn chỉnh trông sẽ đẹp mắt hơn

4. Cắt hành tây thành nửa khoanh.

   

   Không nên cắt hành mỏng quá để hành không bị mất hình dáng.

5. Bóc tỏi và dùng dao băm thật nhuyễn.

   

   Chọn tỏi cho bữa ăn nhẹ mùa đông khi mới thu hoạch

6. Bào hạt nhục đậu khấu trên một máy vắt mịn.

   

   Sử dụng nhục đậu khấu mới xay, xay không cho hương vị mong muốn

7. Đổ phần dầu còn lại vào chảo. Đun nóng rồi cho hành tây, tỏi và cà rốt vào xào. Chuyển rau vào bát và thêm gia vị, đường và muối vào. Trộn kỹ.

   

   Cà rốt và hành tây đóng vai trò quan trọng trong công thức này: cà rốt tạo vị ngọt cho món ăn nhẹ, còn hành tây tạo vị cay và mùi thơm.

8. Trộn tất cả các loại rau trong một bát lớn và thêm nước tương vào chúng.

   

   Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ theo công thức này, bạn sẽ cần ba muỗng canh nước tương (một muỗng canh chính xác 10 g)

9. Khử trùng lọ thủy tinh.

   

   Hũ đựng đồ dùng cho mùa đông nên được hấp trong 10 hoặc 15 phút

10. Trải món ăn nhẹ đã hoàn thành lên trên chúng, đậy nắp và đặt dưới đáy một cái chảo lớn. Đổ nước vào nó và khử trùng ở đun sôi yên tĩnh trong 15 phút.

    

    Sử dụng kẹp đặc biệt để kéo lon nóng ra rất tiện lợi.

Với cà chua và dầu mù tạt

Công thức khác thường này sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món mặn. Dầu mù tạt có hương thơm và dư vị tinh tế, rất dễ chịu, và nước xốt cà chua thấm qua rau củ, tạo cho chúng có độ chua và ngọt cân bằng.

Các thành phần cho bữa ăn nhẹ:

• 6 quả cà tím;
• 3 củ cà rốt;
• 5 củ hành tây;
• 7-8 quả cà chua;
• 2 trái ớt đỏ;
• 8 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen;
• 40 g giấm ăn;
• 100 g dầu mù tạt;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê bột rau mùi;
• 2 muỗng canh. l. Sahara.

Công thức từng bước:

1. Gọt vỏ cà chua.

   

   Để dễ bóc vỏ, cà chua cần trụng sơ qua nước sôi.

2. Xay chúng trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.

   

   Xay cà chua bằng cối xay rất tiện lợi, trong trường hợp này ít ô nhiễm hơn trong bếp

3. Đổ vào một cái chảo nhỏ và thêm muối, đường và gia vị.

   

   Nếu bạn bắt gặp cà chua có một lượng nước nhỏ, thì không nên pha loãng cà chua với nước, nếu không, hương vị của nước xốt sẽ không thể hiện rõ.

4. Đổ dầu mù tạt, giấm vào cà chua xay nhuyễn và đun trên lửa nhỏ.

   

   Đừng ngại sử dụng dầu mù tạt trong nấu ăn, nó không có vị hăng hoặc đắng chút nào

5. Cắt cà tím thành từng lát.

   

   Cố gắng cắt cà tím không quá nhỏ, nếu không các miếng cà tím sẽ trở nên quá lỏng lẻo trong món ăn nhẹ đã hoàn thành

6. Đun sôi "những cái màu xanh" trong nước sôi có muối trong năm phút, sau đó cho chúng vào một cái chao và để nguội.

   

   Công đoạn sơ chế cà tím với nước sôi sẽ làm mất vị đắng của cà tím.

7. Gọt vỏ và bào cà rốt thành sợi mỏng, hành tây cắt nửa khoanh, ớt chuông thành lát mỏng, và dùng máy ép tỏi băm nhỏ. Trộn tất cả các loại rau trong một bát lớn.

8. Đổ nước xốt cà chua lên rau và dùng thìa gỗ trộn nhẹ cà tím kiểu Hàn Quốc. Chia snack rau củ vào các lọ đã chế biến, đậy nắp và tiệt trùng trong 10 phút.

   

   Thuận tiện nhất là cuộn một snack cà tím trong các lọ nhỏ dùng cho một bữa ăn, vì vậy nguồn cung cấp không phải bảo quản lâu dài

Video: Cà tím kiểu Hàn Quốc với ớt xanh và hành tím

Tôi yêu cà tím quay mùa đông. Ở hầu hết các vùng, vào cuối mùa hè và mùa thu, loại rau này khá rẻ, và việc bảo quản tại nhà với nó hóa ra rất tuyệt vời cả về hương vị lẫn hình thức. Đặc biệt trong gia đình tôi, họ rất thích món cà tím Hàn Quốc. Vị cay, cay, chua nhẹ từ nước xốt - một lít "blue" bay khỏi bàn ngay lập tức. Từ lâu, chúng ta đã nhận thấy rằng dù bạn có nấu bao nhiêu cà tím thì đến Tết vẫn hết sạch. Món khai vị rau này có thể được phục vụ như một món salad, hoặc như một món ăn kèm với thịt hoặc khoai tây luộc. Hiếm có món ăn nào có được sự đa năng như vậy. Mẹ chồng tôi thêm cà tím ngâm chua cay vào món thịt hầm hoặc nướng, và bạn tôi dùng nó như một loại thực phẩm ăn kiêng, vì một khẩu phần (100 g) đồ ăn nhẹ chỉ chứa 82 calo.

Vị thơm cay của món cà tím kiểu Hàn Quốc kích thích sự thèm ăn và vẻ ngoài tươi sáng của món ăn thu hút sự chú ý. Những nguồn cung cấp như vậy rất tốt cho bữa ăn hàng ngày và cho bữa tiệc linh đình. Công thức đơn giản với những nguyên liệu sẵn có sẽ giúp bạn chế biến món ăn vặt rau củ ngon lành và tốt cho mùa đông.