Cà Chua Xanh Cho Mùa đông: Công Thức Nấu ăn Cho Mọi Khẩu Vị

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cà chua xanh cho mùa đông: công thức yêu thích của mẹ chồng tôi

Đầu thu là thời điểm thu hoạch trên các thửa ruộng của chúng tôi và thu hoạch cho mùa đông. Trong số các loại rau khác, chúng ta tùy ý xử lý có rất nhiều cà chua xanh không còn chín. Đừng vội vứt chúng đi: cà chua xanh có thể bảo quản cho mùa đông; có rất nhiều cách thú vị, và kết quả của mỗi cách trong số họ sẽ là một món ăn ngon ban đầu.

Nội dung

• 1 Snack cà chua xanh
• 2 Video: cách nấu cà chua xanh không cần khử trùng
• 3 Cà chua xanh ngâm nước trái cây
• 4 Cà chua xanh cay kiểu Georgia
• 5 Cà chua xanh bổ múi cau sốt chua ngọt cay
• 6 Công thức video: cà chua xanh với tỏi và tiêu

Snack cà chua xanh

Hãy thử chế biến cà chua nguyên quả cho mùa đông bằng công thức đơn giản này. Đối với mỗi bình ba lít, bạn sẽ cần:

• 700-900 g cà chua xanh;
• 1 trái ớt chuông lớn;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l muối;

• 80 g giấm ăn 6%.

  

  Cà chua xanh chưa chín có thể được nấu cho mùa đông để tất cả các thực khách sẽ thích!

Xin lưu ý rằng lượng giấm và nồng độ của nó phải chính xác như được chỉ ra trong công thức. Thường xảy ra rằng chất lượng của các chế phẩm cho mùa đông phụ thuộc vào giấm, và sự khác biệt có thể dẫn đến thực tế là các lon có bảo quản "phát nổ".

1. Chọn những quả cà chua khỏe nhất, không bị hư, rửa thật sạch.

   

   Sử dụng cà chua nhỏ mà không có thiệt hại đáng kể

2. Hạt tiêu cũng rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cùi cắt miếng vừa ăn.

   

   Cắt hạt tiêu thành từng lát mỏng

3. Cho cà chua vào lọ đã rửa sạch, nêm tiêu. Khi các lon đầy, đổ nước vào. Sau đó có thể xả nước vào chậu ngay lập tức. Đây là cách bạn đo lượng chất lỏng bạn cần.

   

   Đổ nước ngập cà chua trong lọ để đo lượng chất lỏng chính xác

4. Đun sôi ấm nước và đổ nước sôi ngập cà chua. Để nó trong 10 phút.

5. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nước muối. Thêm muối và đường vào nước mà bạn đã xả từ lọ, đun sôi và thêm giấm. Đổ nước sôi từ các lọ đã đổ cà chua vào lần đầu tiên và đổ nước muối sôi lên trên.

   

   Chuẩn bị nước muối và đổ nó lên trên cà chua

6. Cuộn các lọ cà chua có nắp đậy lại, đợi cho đến khi nguội rồi hạ xuống tầng hầm. Sau 2 tuần, cà chua sẽ sẵn sàng.

   

   Nó vẫn còn để cuộn các nắp và lấy cà chua xuống tầng hầm

Video: cách nấu cà chua xanh không cần khử trùng

Cà chua xanh ngâm nước trái cây

Nếu bạn yêu thích vị chua-nóng, bạn sẽ thích công thức này. Ưu điểm của nó là bạn không cần luộc và cuộn cà chua. Và ngân hàng không cần thiết: một cái xoong thông thường hoặc một cái xô nhựa sẽ làm được.

Chúng tôi sẽ ướp cà chua xanh, và từ cà chua đỏ, bạn có thể làm nhân nước xốt

Trước hết, bạn cần sơ chế phần nhân, phần nhân sẽ đóng vai trò bảo quản cho cà chua xanh. Nó bao gồm muối, đường và rau, trước đó được xay nhỏ trong máy xay thịt. Vì vậy, đối với một thùng chứa năm lít, bạn sẽ cần:

• 7-8 ly cà chua xanh hoặc nâu;
• 1,5-2 chén ớt ngọt;
• 0,5 chén ớt cay;
• 1 chén tỏi
• 1 ly cải ngựa;
• 1 cốc đường;
• 1 ly muối.

Trộn đều thực phẩm thành một khối đồng nhất và bắt đầu nấu. Bạn cũng sẽ cần một gói mù tạt khô.

Cơ sở của ô trống này là một gia vị cay của cà chua nghiền, tỏi và cải ngựa

Nhân tiện, bạn có thể sử dụng không chỉ rễ mà còn cả lá cải ngựa. Chỉ lấy những con trẻ hơn: chúng không quá thô và nhăn. Bạn sẽ phải nghiền chúng và chúng có thể bị kẹt trong lưỡi dao và trên vỉ. Để thiết bị hoạt động dễ dàng hơn, hãy thử xoắn cải ngựa cùng với cà chua, việc này dễ hơn nhiều.

Không chỉ sử dụng rễ cây cải ngựa mà còn sử dụng cả lá non tươi của nó

1. Lấy hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, phía dưới xếp một lớp cà chua, dùng tăm cắt nhỏ ở nhiều chỗ. Thêm bầu sao cho ngập cà chua khoảng 2 ngón tay và dùng mù tạt khô chà xát. Lặp lại từng lớp một cho đến khi dùng hết cà chua. Nếu nhân bánh không đủ, hãy cho thêm nước ép cà chua xanh.

   

   Xếp cà chua trong xô thành từng lớp, rưới nước xốt lên trên

2. Đậy hộp bằng một cái nắp nhỏ hơn một chút và đặt vật nặng lên trên để đảm bảo áp chế. Chuyển cà chua xuống tầng hầm hoặc nơi tối và mát khác trong 3 tuần. Sau thời gian này, đồ ăn nhẹ có thể được lấy ra và đặt trên bàn.

Cà chua xanh cay kiểu Georgia

Những ai yêu thích ẩm thực Caucasia cay và cay sẽ thích công thức chế biến cà chua của Georgia. Điểm đặc sắc của nó là sử dụng các loại thảo mộc tươi, thơm thơm mà không một món ăn nào có thể làm được.

Lấy các sản phẩm sau:

• 1 kg cà chua xanh;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 50 g tỏi;
• 200 g rau thơm - rau mùi tây, thì là, rau mặn, cần tây, húng quế;
• 50 g thì là khô;

• 2 chiếc. cây ớt.

  

  Cơ sở cà chua Gruzia - một lượng lớn rau thơm

Sau khi thu thập tất cả các sản phẩm, chúng tôi bắt đầu nấu ăn.

1. Lấy những quả cà chua nhỏ, rửa sạch trong vòi nước lạnh và để khô trong chao.

   

   Cà chua rửa sạch để ráo nước

2. Cắt một đường cắt ngang trên mỗi quả cà chua.

   

   Cắt sâu trong cà chua

3. Các loại rau thơm rửa thật sạch và thái nhỏ càng tốt.

   

   Cố gắng cắt rau xanh càng nhỏ càng tốt

4. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và hạt tiêu, cho vào rau thơm, thêm muối và đảo đều.

   

   Trộn rau thơm, tỏi, tiêu và muối

5. Nhồi khối cà chua vừa tạo, gấp vào vết rạch và băng nhẹ.

   

   Đặt khối cay nóng vào các vết rạch trên cà chua

6. Xếp cà chua đã chuẩn bị thành hàng dày đặc trong lọ.

   

   Cho cà chua vào lọ

7. Khi lọ đầy, rắc thì là khô lên trên cà chua.

   

   Rắc thì là khô lên trên

8. Đặt một vòng tròn bằng nhựa hoặc gỗ lên trên quả cà chua, ấn xuống và để một lúc. Khi rau đã tiết ra nhiều nước đến mức gần như hoàn toàn bao phủ chúng, hãy cuộn các lon lại hoặc đậy bằng nắp nhựa và cho vào tầng hầm.

   

   Để cà chua dưới ách cho đến khi chúng chảy ra nước

Trong vòng một tháng, bạn có thể phục vụ cà chua Gruzia trên bàn.

Cà chua xanh thái lát sốt chua ngọt cay

Công thức này đã trở thành một cứu cánh thực sự cho tôi vào năm ngoái, khi gần như toàn bộ vụ cà chua, trước khi chín, gần như chết vì bệnh mốc sương. Tôi có một số lượng lớn cà chua xanh được bao phủ bởi những đốm đen. Đương nhiên, không có câu hỏi về quá trình trưởng thành hoặc đóng hộp truyền thống. Nó đã được quyết định cố gắng chuẩn bị các lát cắt bằng cách cắt bỏ các khu vực bị ảnh hưởng.

Thành phần:

• 2 kg cà chua xanh đặc cùng hình dạng;
• 2 chiếc. ớt đỏ;
• 2–2,5 đầu tỏi lớn;
• 0,7 cốc giấm ăn 9%;
• 0,7 cốc đường;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Vì cà chua cần có không gian nên tốt nhất bạn nên nấu trong một tô lớn. Một xô nhựa năm lít hoạt động tốt cho việc này. Rửa thật sạch bằng baking soda, để trong nước sôi trong 15 phút, sau đó lau khô.

1. Rửa cà chua trong vòi nước lạnh, cắt thành 2-4 múi cau tùy kích cỡ rồi cho vào xô nhựa.

   

   Các lát cắt phải có kích thước vừa phải

2. Chuẩn bị nước xốt. Đối với nó, xoắn ớt và tỏi đã bóc vỏ trong máy xay thịt. Hòa tan đường và muối vào giấm, đổ vào hỗn hợp tiêu-tỏi. Khuấy đều cho đến khi mịn và đổ nước xốt lên cà chua. Lắc bát cho đến khi rau câu hoàn toàn bằng chất lỏng.

   

   Cho cà chua vào xô và phủ nước xốt lên

3. Đậy cà chua bằng một cái đĩa cỡ lớn, đặt trọng lượng và để ở nơi ấm áp qua đêm. Sau 12 giờ, cho cà chua đã tiết được nước cốt vào lọ, đậy kín nắp ni lông rồi cho vào ngăn lạnh. Sau 2 tuần, món ăn nhẹ sẽ sẵn sàng, nhưng đặc thù của nó là để càng lâu thì món ăn càng ngon.

Video công thức: cà chua xanh nêm tỏi tiêu

Cà chua xanh không thua kém cà chua trưởng thành về hương vị và sức khỏe, đặc biệt nếu chúng được nấu theo cách mà gia đình bạn yêu thích. Chúng tôi hy vọng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ làm đa dạng sở thích ẩm thực của bạn và sẽ được gia đình và bạn bè của bạn yêu thích. Làm thế nào để bạn chuẩn bị cà chua xanh cho mùa đông? Chia sẻ bí mật của bạn trong các bình luận cho bài viết. Ăn ngon miệng nhé!